"Как мариновать фасоль в домашних условиях?

Фасоль — полезная культура, которая содержит в большом количестве очень ценный для человека растительный белок. Важно, чтобы она присутствовала на столе в течение всего года. Зимой её можно употрeбллять в виде маринованной закуски.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты заготовок маринованной фасоли на зиму
  • Классический рецепт
  • Острая фасоль
  • В томате
• Дальнейшее хранение

Выбор и подготовка ингредиентов

Для маринования следует выбирать плоды, которые соответствуют следующим хаpaктеристикам:

• плотные;
• гладкие;
• блестящие;
• средние по размеру;
• не имеющие на поверхности пятен, морщин, повреждений;
• собраны не позднее 6 месяцев.

Перед тем как замариновать продукт, его необходимо подготовить: перебрать, промыть, замочить на 12 часов в холодной воде. После этого воду слить и промыть плоды под проточной водой.

Знаете ли вы? Обнаружив фасоль и решив выращивать её в домашних условиях, древние люди сначала растили её как декоративное растение в горшках и лишь спустя какое-то время додумались употрeбллять его плоды в пищу.

Рецепты заготовок маринованной фасоли на зиму

Существует множество рецептов, как мариновать фасоль в домашних условиях. Ниже приводятся наиболее популярные и вкусные.

Рецепт №1

Классический рецепт

Рецепт №1

легко

Классический рецепт

2–3 часаШаги6 ингредиентов

• фасоль

  1 кг

• вода

  3,5 л

• соль

  120 г

  Положите в корзину сейчас:
• сахарный песок

  120 г

• уксус

  3 ч. л.

• специи.

1. Залить уже замоченные и промытые бобы водой.
2. Всыпать сахар, соль, специи.
3. Поставить на огонь и закипятить.
4. Варить до размягчения бобов.
5. Влить уксус.
6. Проварить 2–3 минуты.
7. Разложить горячие бобы по банкам.
8. Разлить в них маринад.
9. Закатать крышками.
10. Укутать на сутки.
11. После охлаждения поместить на хранение.

Важно! Бобы не должны быть сухими. Если в процессе варки большое количество воды испарилось, следует её долить.

Рецепт №2

средне

Острая фасоль

60 мин.Шаги13 ингредиентов

• фасоль белая

  1 ст.

  Положите в корзину сейчас:
• морковь

  1 шт.

• лук репчатый

  1 шт.

• вода

  25 мл

• соль

  2 щепотки

• кориандр молотый

  0,5 ч. л.

  Положи в корзину сейчас:
• масло растительное

  25 мл

• перец красный молотый

  1 щепотка

• уксус яблочный

  1 ст. л.

• чеснок

  1 зубок

• имбирь свежий

  0,5 ч. л.

  Купите сейчас:
• сахарный песок

  1 ст. л.

• соевый соус

  1 ст. л.

1. Заранее подготовленные бобы поместить в воду.
2. Всыпать соль.
3. Поставить на огонь.
4. Варить до мягкого состояния.
5. Лук нарезать полукольцами.
6. Замариновать лук: залить полстакана воды, всыпать сахар, уксус, соль, растительное масло.
7. Морковь натереть.
8. Добавить в морковь кориандр, чеснок, имбирь, перец, растительное масло.
9. Хорошо перемешать руками, чтобы овощи дали сок.
10. Фасоль откинуть на дуршлаг.
11. Смешать бобы с морковью, луком и маринадом.
12. Оставить для настаивания на сутки.

Знаете ли вы? Информация о том, что фасоль является питательной и полезной культурой, встречается в трудах китайских знахарей, датированных 1280 г. до н. э.

Рецепт №3

легко

В томате

1,5–2 часаШаги5 ингредиентовВидео-рецепт

• фасоль

  1,4 кг

• томатная паста

  0,5 л

  Положи в корзину сейчас:
• вода

  1–1,5 л

• соль

  1 ст. л.

• уксус (9%)

  7 ст. л.

1. Подготовленные бобы залить водой, чтобы она слегка их покрывала.
2. Поставить на огонь и закипятить.
3. Снять пенку.
4. Добавить томатную пасту из расчёта 2–2,5 ст. л. на каждые 200 г бобов.
5. Перемешать.
6. Подержать на плите 40–60 минут.
7. Посолить.
8. Снять с огня после того, как бобы будут готовы.Разложить фасоль по банкам объёмом 0,5 л, предварительно простерилизованным.
9. Влить в каждую банку по 1 ст. л. уксуса.
10. Закатать простерилизованными крышками.Укутать. После остывания поместить на хранение.

Видео-рецепт

В томатеВидео-рецепт: В томате

Дальнейшее хранение

Продукт, не прошедший технологию консервации, следует хранить в холодильнике на протяжении 1 месяца. Консервированную закуску допускается хранить в комнатных условиях, в тёмном сухом месте. Срок употрeбления консервации — 1 год.

Важно! Консервированные продукты нельзя замораживать и хранить вблизи отопительных приборов, а также источников тепла. Итак, маринованную фасоль можно приготовить быстро и просто. Она окажется отличной закуской как к повседневному, так и к праздничному столу. Если её законсервировать, то вкусом полезной и питательной культуры можно наслаждаться на протяжении всей зимы.