Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуПриготовление малосольных огурцов холодным способом
Приготовление малосольных огурцов холодным способом привлекательно не только простотой процесса и экономией энергоресурсов, но и способностью сохранить максимум полезных веществ в продукте. Подробнее о холодной засолке огурцов читайте в статье.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Преимущества и особенности холодной засолки
- Выбор и подготовка огурцов
- Как приготовить хрустящие малосольные огурцы в холодном рассоле?
- Особенности хранения заготовок
Преимущества и особенности холодной засолки
- Главный смысл этого способа приготовления малосольных огурцов заключается в применении холодного рассола, который, кроме простоты, быстроты и дешевизны, располагает такими достоинствами:
- высокими вкусовыми качествами получаемого продукта;
- сохранением хрустящих свойств, присущих свежим плодам;
- быстротой и малой энергозатратностью приготовления рассола;
- способностью сохранить в конечном продукте максимум нутриентов.
Выбор и подготовка огурцов
Чтобы приготовить дома малосольные огурцы быстро и вкусно, нужно тщательно отобрать овощи.
Огурцы для быстрого приготовления в холодном рассоле должны:
- принадлежать к засолочным видам, хаpaктеризующимся скромными размерами и бугорчатой поверхностью;
- обладать равными размерами, поскольку разнобой в величине плодов приведёт к их неравномерной засолке;
- быть недавно сорванными (не ранее 24 часов) ;
- обладать ярко выраженными хрустящими свойствами.
Важно! Перед тем как солить огурцы, у них можно или оставить кончики, или обрезать их, имея в виду, что с обрезанными кончиками овощи просаливаются быстрее.
Как приготовить хрустящие малосольные огурцы в холодном рассоле?
Имеется несколько способов засолки огурцов посредством холодного метода. Рассмотрим два популярных.
Рецепт №1
Универсальный классический рецепт
Тип блюда: соление, закуска, ингредиент для других блюд.
Сложность рецепта: простой.
Важно! Независимо от того, по какому рецепту готовятся малосольные огурцы, перед началом процесса их следует выдержать несколько часов в холодной воде для удаления остатков грязи и сохранения упругости во время засаливания.
15–20 минут и сутки для просаливания Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт
- огурцы
1 кг
- укропные соцветия
2 шт.
- чесночные зубки
3 шт.
- листья хрена
2 шт.
- смородиновые листья
2 шт.
- вишнёвые листья
2 шт.
- перец чёрный горошек
5 шт.
- поваренная соль
70 г на литр воды
- вода
чтобы покрыла овощи
- Вымытые огурцы замочить на 2 часа в холодной воде.
- Пока залитые водой плоды вбирают в себя влагу, сохраняя хрустящие качества, зелень тщательно промыть.
- Чесночные зубки освободить от шелухи.
- Зелень и специи поделить на 2 части.
- Первую часть разместить на дне засолочной ёмкости.
- Сверху поместить огурцы.
- Поверх них уложить оставшиеся ингредиенты.
- В отдельную ёмкость налить необходимое количество воды.
- Насыпать соль в воду и при активном помешивании растворить.
- Полученным холодным раствором залить плоды так, чтобы он целиком их покрыл.
- Затем овощи в заливке оставить при комнатной температуре минимум на 24 часа.
- Готовность полученного продукта визуально определяется по его потемнению. Чем оттенок плодов темнее, тем более солёными оказываются овощи. Кроме того, готовый продукт издаёт специфический «малосольный» аромат.
Видео: малосольные огурцы холодным способом
Видео-рецепт
Универсальный классический рецепт Видео-рецепт: Универсальный классический рецептРецепт №2
Пряные малосольные огурцы
Тип блюда: соление, закуска, ингредиент для других блюд.
Сложность приготовления: лёгкое.
Знаете ли вы? Жёлтыми бывают не только перезревшие огурцы, но и принадлежащие к особому сорту. Кроме сортов с жёлтыми плодами, существуют также огурцы белого и даже красного цвета.
20 минут и сутки для просаливания Шаги5 ингредиентов
- огуречные плоды
1 кг
- лимонный сок
20 мл
- сахарный песок
18 г
- поваренная соль
6 г
- горчица
20 г
- Тщательно промытые плоды выдержать 2 часа в холодной воде.
- Нарезать на кольца толщиной около 1 см.
- Для приготовления рассола в лимонном соке смешать сахар-песок, поваренную соль и горчицу.
- Полученную смесь добавить к овощам.
- Закрыть ёмкость с нарезанными огурцами крышкой и несколько раз встряхнуть, чтобы рассол перемешался с нарезанными овощами.
- Поставить ёмкость в холодильник на сутки.
Особенности хранения заготовок
Хранить малосольные огурцы необходимо в холодильнике или в погребе не дольше одной недели. В тепле они быстро превратятся из малосольных в солёные. Если продукт содержится не в кастрюле, а в стеклянной банке, подвергнувшейся стерилизации, срок хранения увеличивается на несколько дней, однако это не отменяет необходимости содержания продукта в холодном месте.Знаете ли вы? Предками сегодняшней огуречной культуры были тропические лианы, которые в джунглях Юго-Восточной Азии могли «взбираться» на высоту до 20 м.
Малосольные огурцы столь же популярны в качестве закуски, сколь и просты в приготовлении. При соблюдении рецептуры этот хрустящий продукт порадует неповторимым вкусом и пользой для здоровья.
Комментарии:
Сбор урожая — с июля до начала сентября...
09 12 2025 13:24:49
В недавнем времени селекционеры вывели сорта коричневого и чёрного цвета...
08 12 2025 2:28:15
Он более эффективный, так как при пересадке есть возможность выбрать наилучшие корнеплоды для дальнейшего выращивания...
06 12 2025 9:21:56
При этом акриловые несколько дешевле силиконовых покрытий...
05 12 2025 20:46:35
Споровые представляют собой, плавающие в пруду или покрывающие его дно, скопления зелёного или сине-зелёного оттенка...
04 12 2025 20:14:45
С этими ягодами делают и алкогольные напитки — можжевеловую водку, джин и даже варят пиво...
03 12 2025 22:26:28
При обработке бором растения становятся более устойчивыми к нeблагоприятным климатическим условиям, плоды с них дольше и лучше хранятся...
01 12 2025 13:12:55
Вкус сладковатый;пищевая — ножка белая, цвет шляпки тёмно-красный, бордовый, буро-коричневый с серыми пятнами и размытиями...
30 11 2025 0:28:34
Улучшение внешнего вида — за счёт нормализации работы кишечника и вывода токсинов, по окончании диеты худеющий не только не выглядит измождённым, но и приобретает хороший цвет лица, крепкие ногти и волосы, а также чувствует общий прилив сил...
29 11 2025 21:16:47
Особенности роста и цветения
Сорт относится к раннеспелым...
28 11 2025 0:39:55
Основные достоинства гидропонной системы:
единственная зимняя технология выращивания плодовых растений в больших масштабах;помогает регулировать питание растений;минимизирует трудозатраты по уходу за грядками;способствует рациональному использованию прострaнcтва и ресурсов;обеспечивает растениям наиболее оптимальные условия для роста...
27 11 2025 11:58:40
Они позволяют также усилить вкус и аромат продукта...
26 11 2025 6:22:10
Это поможет облегчить себе работу по техобслуживанию и эксплуатации конструкций...
25 11 2025 5:39:41
Первым симптомом заражения является появление на листве и побегах белого плотного налёта, похожего на муку...
24 11 2025 17:15:10
Выбор пшеницы
Залогом приготовления самогонки хорошего качества является правильный выбор пшеницы...
23 11 2025 6:53:37
Чай из ягод
Ароматный чай пить приятнее, чем горькую микстуру, а детям, чтобы напиток стал ещё вкуснее и полезнее, можно добавить в него мёд...
22 11 2025 9:44:37
Промойте пшено, положите к перловке...
21 11 2025 10:36:52
Поэтому педиатры уверены, что его можно и даже нужно вводить в рацион кормящей маме, однако со следующими оговорками:
Употрeбллять лишь качественные и зрелые ягоды...
20 11 2025 20:39:22
Знаете ли вы? Кролики в Европе являются самыми популярными домашними животными после кошек и собак...
19 11 2025 6:23:44
Чтобы не терять продукт, являющийся главным источником прибыли в молочной промышленности и одновременно обеспечивать пополнение стада за счёт новорождённого молодняка, люди придумали сухие смеси, заменяющие материнское молоко маленьким телятам в первые дни и недели их жизни...
18 11 2025 2:43:10
Петровым в соавторстве с отцом Н...
17 11 2025 13:13:47
Предпочитаемая температура воздуха — 15–21°C, со средним или высоким уровнем влажности...
16 11 2025 22:23:16
Преимуществами имбиря перед другими продуктами являются:
богат особыми веществами — терпенами, они являются важными элементами органических смол...
15 11 2025 17:40:30
Самки откладывают яйца (на коре возле почек) несколько раз за сезон, из-за чего происходит быстрое размножение вредителей...
14 11 2025 10:40:58
Кроме уже указанных веществ, в икре также имеются незаменимые аминокислоты...
13 11 2025 0:21:18
Полезные свойства янтарной кислоты таковы:
повышение иммунитета;
защита от заболеваний;
ускорение всхожести семян и роста растений;
повышение приживаемости после пересадок;
увеличение продолжительности цветения;
ускорение плодообразования;
повышение урожайности;
улучшение усвоения полезных элементов;
поддержка культур после заболеваний, обрезки кроны, корневища;
ускорение восстановления тканей...
12 11 2025 19:24:34
Дерево — среднего роста, до 4 м в высоту...
11 11 2025 23:25:14
Такая нагрузка несет наибольшую опасность именно для молодых саженцев, которые были посажены весной или осенью...
10 11 2025 4:25:47
Длинные, прямые, тёмно-жёлтые побеги хаpaктеризует умеренная облиственность и большая сила роста...
09 11 2025 1:30:25
К достоинствам этой сортовой разновидности относят:
большое количество листовых пластин и цветов на побегах культуры;яркость и хорошо выраженный аромат цветения;возможность продуктивного выращивания растения вблизи пасек, поскольку жимолость является отличным медоносом;эффективное применение для вертикального озеленения участка, хотя не стоит исключать вероятность горизонтальной декорации территории, для которой растение также может использоваться...
08 11 2025 22:13:39
Чаще всего фитофтороз поражает растения в период цветения кустов...
07 11 2025 3:29:21
Самые известные сорта фиолетового картофеля
Всего известно около ста сортов, имеющих такую экзотическую окраску...
06 11 2025 19:55:17
Важно! Если вы решите посадить на участке кипарисовик, помните, что он должен там расти один из-за своей разветвлённой корневой системы, которая угнетает другие растения...
04 11 2025 3:19:27
Подготовка чертежа с размерами
Каждое строительство начинается с чертежа, в котором должны быть указаны размеры и расположение каждого элемента...
03 11 2025 14:46:44
Конструкция возведена в XIX веке по поручению короля Бельгии Леопольда...
02 11 2025 23:20:37
Этот овощ является эффективным мочегонным и кроветворным средством...
01 11 2025 3:23:23
Если внимательно рассмотреть вариант с 2 створками, то можно заметить, что в закрытом состоянии они представляют собой дугу, а в открытом — половину дуги...
31 10 2025 14:28:22
Его консистенция не отличается особой вязкостью...
30 10 2025 15:26:24
Богато масло на микроэлементы: Mn (марганец), Cu (медь), Fe (железо), антоцианы и флавоноиды, а также олеиновую, пальмитиновую, стеаридоновую и стеариновую кислоты...
29 10 2025 3:15:12
Преимущество их ещё и в том, что корнеплоды выкапывают до того, как их успеют повредить насекомые и инфекции...
28 10 2025 16:11:17
При его недостатке зеленцы бледнеют и укорачиваются...
27 10 2025 13:28:43
В условиях небольшого хозяйства поддержать продуктивность на заданном уровне сложно, поэтому маленькие фермы пpaктикуют покупку инкубационных яиц...
26 10 2025 21:49:26
При этом кожица должна быть целой, без трещин и подозрительных пятен...
25 10 2025 20:49:46
Важно! Каротин и витамин К отсутствуют в репчатом луке, но есть в зелёном...
24 10 2025 20:42:21
В спокойный период (в начале зимы) кливии требуется температура +7...
22 10 2025 23:32:56
Крона овальной формы, сильно облиственная...
21 10 2025 17:52:47
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно