"Влияние воздушной пшеницы на здоровье, её польза и вред

На магазинных полках со сладостями часто встречается такой продукт, как воздушная пшеница. Зёрна, покрытые разными глазирующими составами, вызывают немало вопросов у потенциальных потребителей. Больше всего интересует покупателей польза лакомства и возможный вред.

• Химический состав и пищевая ценность
• Полезные свойства
• Возможный вред и противопоказания
• Промышленное производство воздушной пшеницы
• Как сделать в домашних условиях

Химический состав и пищевая ценность

Воздушную пшеницу больше всего любят дети, причём употрeбллять её могут и как самостоятельный десерт, и с молоком. Зёрна часто служат ингредиентом для сладостей, приготовленных дома, например, сладкой колбаски, крамбла или как посыпка для пирога. Многих сладкоежек интересует вопрос: полезно ли лакомство.

Воздушная пшеница содержит такие полезные вещества:

Витамины	Минералы
тиамин — В1	калий
рибофлавин — В2	кальций
биотин — Н	магний
фолиевая кислота — В9	натрий
токоферол — Е	фосфор
ниацин — РР	фтор
	сера
	медь

Вызывает вопросы и диетическое свойство зёрен. Пшеница действительно питательна, кроме того, содержит большое количество углеводов. Калорийность продукта — 354 ккал/100 г.

Пищевая ценность на 100 г:

• белки — 11,9 г;
• жиры — 1,7 г;
• углеводы — 77,5 г;
• клетчатка — 0,5 г.

Полезные свойства

Воздушное лакомство в чистом виде, без подсластителей может оказать пользу организму. Если употрeбллять с фруктами на завтpaк, можно улучшить перистальтику кишечника, наладить пищеварение и вывод токсинов. Достигается эффект благодаря клетчатке, присутствующей в составе злака. Углеводы и белок дадут организму заряд энергии на весь день. Группа витаминов В необходима для функционирования нервной системы, работы головного мозга.

• В составе присутствуют витамины, минералы и жирные кислоты, которые позитивно влияют на весь организм:
• Улучшают функцию кроветворения и состав крови.
• Поддерживают работу сердечно-сосудистой системы.
• Укрепляют мышечные и нервные волокна, костную ткань.
• Нормализуют гормональный фон, функцию надпочечников.
• Обеспечивают здоровье кожных покровов, волос, ногтей.

Возможный вред и противопоказания

Несмотря на большое количество углеводов, они являются быстрыми, т. е. быстро насыщают и при некоторой активности не откладываются в жир. Однако злоупотрeбллять продуктом не стоит, в больших количествах он поспособствует набору веса. Важно! Пациентам с непереносимостью глютена (целиакия) блюда из пшеницы категорически запрещены. Высокий гликемический индекс продукта, если он глазирован, противопоказан для больных сахарным диабетом. Чистые зёрна можно употрeбллять в малых количествах не чаще раза в неделю.

Не рекомендуется кушать в больших дозах блюда из воздушной пшеницы людям, страдающим от ожирения. Полностью следует исключить из рациона зёрна с подсластителями.

Промышленное производство воздушной пшеницы

Для массового приготовления используют специальные большие аппараты, рассчитанные на 5–7 кг готовой продукции. Мощные агрегаты бывают двух типов:

• напольные;
• настольные.

Узнайтек также о калорийности, пользе и вреде гречневой каши для здоровья человека.

На большом производстве устанавливают первый тип машин, а вторые модели популярны на выездных ярмарках, в кафе или торговых палатках.

Последовательность производства:

1. Котёл прибора разогревают около 10 минут.
2. Засыпают внутрь ёмкости порцию зерна вместе с ароматизаторами и солью или сахаром.
3. В масляный отсек заливают масло.
4. В течение 40–60 секунд злак нагревается, автоматически перемешивается, увеличивается в объёме.

Как сделать в домашних условиях

Для домашнего использования есть небольшие мобильные аппараты по изготовлению попкорна. Обработка сырья происходит по такому же принципу, как и в промышленных агрегатах. Разница лишь в размерах и количестве загрузки зёрен. Кстати, в приборах для дома можно готовить и кукурузный десерт, и воздушный рис.

Полученный пшеничный попкорн можно залить йогуртом, добавить мёд и фрукты. Это простой и полезный завтpaк и для взрослых, и для детей перед садом или школой. Можно приготовить вкусную глазурь из шоколада или карамели.

Важно! Домашний попкорн можно хранить в сухом месте не более 3 дней. Потом он набирает влагу и горечь во вкусе.

Приготовление шоколадного соуса:

1. На водяной бане растопить чёрный шоколад в количестве 200 г.
2. Поставить на огонь в сотейнике 50 г сливочного масла, растопить и добавить 150 мл жирных сливок.
3. Когда масса начнёт закипать, огонь нужно убавить.
4. Добавить растопленный шоколад и помешивать, пока смесь не станет однородной.

Карамельная глазурь:

1. Засыпать в сотейник с толстым дном и стенками 200 г сахара, поставить на медленный огонь.
2. Массу нужно помешивать, чтобы все слои плавились равномерно и не подгорали.
3. Как только все крупинки растаяли, а смесь приобрела золотистый насыщенный тон, снять с огня.
4. Постепенно тонкой струёй влить 100 мл молока. Учтите, масса будет шипеть и брызгать.
5. После молока добавить 50 г сливочного масла, перемешать.
6. Дать остыть. Карамель готова.

Воздушная пшеница может быть включена в рацион питания как энергетический завтpaк или десерт. Помните лишь о том, что употрeбллять её, особенно с подсластителями, нужно в меру и не часто.