≡

2 лайка

Сочное и нежное филе горбуши пополнит ваш рацион витаминами A и D, легкоусвояемыми белками, полезными для работы сердца кислотами Омега-3. При регулярном включении рыбы в рацион вы будете поддерживать организм в прекрасном состоянии. И для этого в статье есть несколько простых рецептов о том, как вкусно приготавливать горбушу в мультиварке.

Содержание статьиПоказать Скрыть

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты приготовления горбуши в мультиварке
  • На пару
  • По-царски
  • Со сметаной и овощами
  • С овощами и сыром
  • С лимоном в соевом соусе

Выбор и подготовка ингредиентов

Рыбку, независимо от того, что с ней будут делать — запекать, тушить или обжаривать, желательно покупать свежую. Мороженная, после пары циклов заморозки быстро теряет свой вкус.

Важно! Мутные глаза и плохой запах — признаки порченой рыбы. Сколько бы её не обpaбатывали, риск отравления сохранится.

При покупке важно помнить следующее:

• обычная свежая горбуша весит 800–1000 г;
• брюхо у неё розовое, плоское;
• чешуя — блестящая, не отслаивающаяся, без повреждений;
• жабры — светло-красные;
• запах — свежий.

Рецепты приготовления горбуши в мультиварке

Повара отмечают специфическую, сухую консистенцию мяса горбуши после жарки. Для того, чтобы устранить этот недостаток, кулинары предлагают использовать рецепты, в которых для приготовления задействована мультиварка. Это сделает консистенцию тушёных стейков более сочной и мягкой. Готовую вкусную рыбу можно сочетать с самым разным гарниром: рисом, картофелем, грибами и сыром. Будет неплохой идеей потушить горбушу, используя различные соусы — томатный, лимонный, имбирный, сливочный, чтобы придать блюду новые вкус и аромат.

Рецепт №1

На пару

Рецепт №2

По-царски

Рецепт №3

Со сметаной и овощами

Рецепт №4

С овощами и сыром

Рецепт №5

С лимоном в соевом соусе

Рецепт №1

легко

На пару

400–500 г15 минут Шаги4 ингредиентаВидео-рецепт

• горбуша

  6 кусков

• соль

  1 ст. л.

• смесь перцев

  1/2 ч. л.

• приправа для рыбы

  1/2 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:Калории 164,2 ккал Белки 23,8 г Жиры 7,7 г Углеводы 0 г

1. Кусочки филе необходимо хорошо поперчить, посолить и посыпать приправой.
2. Чашу пароварки заполнить 2 литрами свежей воды.
3. На сетку выложить подготовленные кусочки рыбы и защёлкнуть крышку.
4. Теперь нужно выбрать режим приготовления и время. В данном случае — это «Варка на пару» в течение четверти часа.
5. Выключить мультиварку после сигнала, и извлечь рыбу.

Видео-рецепт

На пару Видео-рецепт: На пару

Знаете ли вы? Оранжево-красный цвет лососёвые приобретают благодаря каротиноидам, которые в них содержатся. В организм рыбы они попадают вместе с употрeбляемым кормом — креветками и крилем.

Рецепт №2

легко

По-царски

1–1,2 кг60 мин.Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт

• филе горбуши

  700 г

• лук репчатый

  2 крупных головки

• грибы маринованные

  300 г

• твёрдый сыр

  50–70 г
• майонез

  3 ст. л.

• смесь перцев

  1/2 ч. л.

• соль

  1 ст. л.

• масло подсолнечное

  2 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:Калории 138,2 ккал Белки 13,5 г Жиры 7,8 г Углеводы 0,9 г

1. Очищенный репчатый лук необходимо нарезать небольшими кусочками.
2. Консервированные грибы разрезать на несколько частей.
3. На крупной тёрке натереть твёрдый сыр.
4. Подготовленное рыбное филе разрезать на порционные куски.
5. На дно чаши мультиварки налить немного растительного масла.
6. Задать режим жарки и вид продукта — овощи.
7. Когда мультиварка нагреется, в чашу всыпать лук , и через 5 минут добавить грибы для обжаривания. Через 5 минут после начала готовки вынуть грибы и лук в тарелку.
8. На сетку прибора уложить лист фольги и смазать его маслом.Рыбу посыпать солью и смесью перцев.
9. В чашу положить фольгу, а на неё слой горбуши.
10. На рыбу выложить равномерным слоем лук с грибами.
11. Затем поверхность кушанья смазать майонезом и посыпать слоем тёртого сыра.
12. Закрыть бытовой прибор. Теперь нужно задать режим приготовления. Это будет — «Выпечка» в течение 20 минут. После того, как прозвучит сигнал готовности, нужно, не открывая крышку, оставить рыбу на подогреве ещё на 15 минут.
13. Горбушу вынимают и подают к столу.

Видео-рецепт

По-царски Видео-рецепт: По-царски

Знаете ли вы? Лососёвые, выращенные фермерами, имеют более бледный оттенок мяса, чем дикие. Это обусловлено тем, что в искусственном рационе доля paкообразных намного меньше, чем в естественной среде.

Рецепт №3

легко

Со сметаной и овощами

1,5 кг60 минут Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт

• горбуша

  800 г

• лук-репка (крупный)

  2 шт.

• морковь

  2 шт.

• помидоры

  2 шт.
• свежая зелень

  50 г

• растительное масло

  30 г

• сметана (20%)

  200 г

• соль

  1 ст. л.

• молотый перец

  1/2 ч. л.
• прованские травы

  1 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:Калории 131,6 ккал Белки 14,7 г Жиры 8,1 г Углеводы 1,0 г

1. На дно подготовленной чаши налить небольшое количество подсолнечного масла.
2. Лук очистить, нарезать кубиками.
3. Вымытую и очищенную морковь нужно натереть на крупной тёрке или измельчить овощерезкой.
4. Томаты вымыть и нарезать дольками. Овощи уложить в мультиварке послойно, начиная с лука, затем выкладывают морковь и томаты .
5. Подготовленное рыбное филе нарезать кусками и уложить последним слоем.
6. Блюдо поперчить и посолить, посыпать прованскими травами.
7. Сверху покрыть сметаной.
8. Посыпать сверху свежей зеленью.
9. Закрыть крышку и задать режим приготовления — «Тушение» в течение 40 минут.
10. Выложить рыбу на порционные тарелки. Подавать с рисом.

Видео-рецепт

Со сметаной и овощами Видео-рецепт: Со сметаной и овощами

Знаете ли вы? Лососёвые различаются пятнами на жабрах также, как люди отпечатками пальцев.

Рецепт №4

легко

С овощами и сыром

800 г1,5 часа.Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт

• горбуша

  500 г

• лук

  1 шт.
• сыр твёрдый

  150 г

• морковь

  1 шт.

• зелень

  30 г

• майонез

  5 ст. л.

• чёрный перец

  1/2 ч. л.
• соль

  1/2 ст. л.

• подсолнечное масло

  3 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:Калории 128,7 ккал Белки 13,2 г Жиры 7,4 г Углеводы 2,2 г

1. Очищенную луковицу нарезать средними кубиками.
2. Подготовленную (вымытую и очищенную) морковь нужно натереть на средней тёрке.
3. Твёрдый сыр тоже натереть, но на крупной тёрке.
4. Мелко нарезать укроп и смешать с майонезом.
5. На дно мультиварки нужно налить немного подсолнечного масла. Когда оно нагреется, добавить подготовленные овощи. Жарить в течение 5 мин., затем извлечь из чаши.
6. Взять лист фольги, разложить на нём филе, поперчить и посолить по вкусу.
7. Поверхность рыбы покрыть овощами — луком и морковью.
8. Сверху покрыть майонезом и посыпать сыром.
9. Завернуть фольгу так, чтобы вокруг продуктов сформировать бортик.
10. Уложить подготовленную заготовку на пергамент и поместить в чашу.
11. После того, как будет закрыта крышка, нужно задать режим приготовления — «Выпечка» в течение 1 часа. Когда время закончится, оставить на 5 минут в режиме подогрева.
12. Извлечь рыбу в фольге, подать к столу с любым гарниром или кушать как основное блюдо, украсив зеленью.

Важно! Точно определить время запекания в мультиварке можно по толщине филе. Каждые 1,5 см требуют 2 минут времени на запекание, значит для куска толщиной 3 см потребуется всего 4 минуты.

Видео-рецепт

С овощами и сыром Видео-рецепт: С овощами и сыром

Читайте также, как приготовить горбушу в сливочном соусе .

Рецепт №5

легко

С лимоном в соевом соусе

2 кг50 минут Шаги5 ингредиентовВидео-рецепт

• горбуша

  2 кг

• лимон

  2 шт.

• соевый соус

  20–30 г

• специи

  1 ч. л.

• растительное масло

  3 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:Калории 94,4 ккал Белки 12,8 г Жиры 3,7 г Углеводы 2,5 г

1. Крупные куски рыбы надрезать по бокам для того, чтобы в них вставить дольки лимона.
2. В чашу мультиварки влить масло подсолнечное.
3. Нарезать лимон полукольцами и вставить в надрезы.
4. Сбрызнуть рыбу лимонным соком и соевым соусом, посыпать специями.
5. Готовить в режиме выпечки 35 минут.
6. Готовую горбушу подавать с гарниром, посыпав зеленью.

Видео-рецепт

С лимоном в соевом соусе Видео-рецепт: С лимоном в соевом соусе

Знаете ли вы? Горбуша — самая маленькая рыба среди лососёвых. Живёт она тоже недолго — всего пару лет. В отличие от атлантического лосося, для которого максимальный зарегистрированный возраст составляет 13 лет.

Рыба в мультиварке — один из самых простых способов приготовления горбуши. В нём минимум действий и максимум пользы. Готовьте рыбные блюда как минимум раз в неделю для того, чтобы обеспечивать организм полезными веществами и микроэлементами. Горбуша будет полезна, в том числе, и тем, кто придерживается здорового питания, находится на диете или просто оздоравливает организм.