≡

Куриное мясо — это продукт с высокой пищевой ценностью и диетическими свойствами. Именно поэтому многие люди, занимающиеся разведением кур, отдают пальму первенства мясным породам. Какие именно породы считаются мясными и как их правильно содержать, поговорим об этом в нашем материале.

Содержание статьиПоказать Скрыть

• Отличительные черты мясных пород кур
• Описание и хаpaктеристика пород кур мясного направления
  • Корниш
  • Брама куропатчатая
  • Фавероль
  • Мини-мясные куры
  • Кобб-500
  • Кобб-700
  • Росс-308
  • Росс-708
  • Кохинхины
  • Мехеленская кукушка
  • Цветные бройлеры
  • Арбор айкрес
• Основные правила разведения и содержания

Отличительные черты мясных пород кур

Название «мясная порода» говорит само за себя: это куры, мясная продуктивность которых очень высокая.

Они хаpaктеризуются такими особенностями:

1. Большая масса тела: у пeтyxов — до 5,5 кг, у кур — до 4,5 кг.
2. Туловище плотное, хорошо развитое, с большим количеством мышечной массы, располагается параллельно земле.
3. Оперение пушистое.
4. Кости массивные.
5. Ноги короткие, крупные.
6. Гребень небольшой.
7. Голова и шея среднего размера.
8. Хаpaктер спокойный.
9. Есть склонность к высиживанию яиц.
10. Яйценоскостьна уровне 130–150 яиц в год.
11. Позднее начало яйценоскости (не раньше 7 месяцев).
12. Хорошо переносят зиму.
13. Нетребовательны к условиям содержания.
14. Цыплята быстро прибавляют в весе.

Читайте также о курах мясо-яичного направления .

Описание и хаpaктеристика пород кур мясного направления

Самыми популярными представителями мясных пород и кроссов кур являются:

• корниш;
• брама куропатчатая;
• фавероль;
• мини-мясные;
• кобб-500;
• кобб-700;
• росс-308;
• росс-708;
• кохинхины;
• мехеленская кукушка;
• цветные бройлеры;
• арбор айкрес.

Корниш

Породу корниш получили английские селекционеры из Корнуолла на основе бойцовских пород, что наложило отпечаток на хаpaктер птицы.

Хаpaктеристика породы:

1. Оперение белого, красного, тёмного или рыжевато-коричневого цвета.
2. Плечи и гpyдь хорошо развиты.
3. Голова с хорошо развитыми надбровными дугами, немного впалыми глазами, круглым затылком.
4. Серёжки некрупные, гребень в форме стручка.
5. Ноги мускулистые.
6. Хвост короткий.
7. Яйценоскость — 110–130 яиц массой 58–60 г со светло-коричневой скорлупой.
8. Мясная продуктивность: куры — 3–3,5 кг, пeтyxи— 4–4,5 кг.

Брама куропатчатая

Отличительные особенности породы:Узнайте подробнееКуры брама куропатчатая: хаpaктеристика, уход и кормление

1. Окрас оперения напоминает куропатку — рыжевато-коричневый цвет с тёмной каёмкой.
2. Хвост пышный.
3. Тело мускулистое.
4. Крылья крупные, округлой формы.
5. Птицы держатся величаво, по-королевски.
6. Гребешок массивный, в форме стручка, очертания нечёткие.
7. Клюв большой, крепкий.
8. Ноги мускулистые, на лапах растёт оперение.
9. Яйценоскость начинается с 9 месяцев, составляет до 120 яиц в год, яйцо весит не больше 60 г, скорлупа бежевого цвета. Не снижается зимой.
10. Мясная продуктивность хорошая: вес кур — до 3,5 кг, пeтyxов — до 4,5 кг. Мясо жёсткое, но вкусное.

Знаете ли вы? Брама куропатчатая — одна из разновидностей породы брама, которая была выведена в 1840 г. в Китае.

Фавероль

Породу фавероль назвали в честь французской провинции, где она была выведена на основе нескольких других.

Хаpaктерные черты мясной породы:

1. Цвет оперения — лососёвый, белый, чёрный, гoлyбой, полосатый, горностаевый, у пeтyxов и кур разный. У пeтyxов роскошная грива белого цвета, на шее и гpyди чёрная, живот и хвост чёрные.
2. Тело вытянутой формы, мускулистое.
3. Шея укороченная, мощная.
4. Борода большая и пушистая, серёжки маленькие.
5. Гребень зубчатый, в форме листа, некрупный.
6. Оперение на хвосте средней длины, пышное.
7. Лапы коротковаты, покрыты перьями, имеют 5 пальцев.
8. Осанка величественная.
9. Яйценоскость составляет около 120 яиц в год массой 55–65 г со скорлупой персикового цвета. Созревают рано.
10. Мясная продуктивность средняя: куры весят до 3 кг, пeтyxи — до 4 кг, вкус мяса нежный, процент выхода мяса высокий.

Мини-мясные куры

Учёные из Загорского научно-исследовательского технологического института птицеводства в Московской области вывели породу мини-мясных кур с такими хаpaктеристиками:

1. Перья окрашены в белый, красный с чёрным или соломенный цвет, есть и другие варианты окраса, растут густо.
2. Небольшие размеры, поэтому можно увеличить плотность заселения.
3. Короткие лапы.
4. Гребень в форме листа, среднего размера.
5. Быстро набирают вес.
6. Едят мало.
7. Яйценоскость — до 180 яиц в коричневой скорлупе в год при массе 1 яйца до 60 г.
8. Куры весят около 2,5 кг, пeтyxи — около 3 кг. Вкус мяса отличный.

Важно! Не стоит выгуливать этих птиц в сырую погоду — прилипшая к животу из-за коротких ног грязь может вызвать проблемы со здоровьем. По этой же причине важно, чтобы подстилка в курятнике была сухой.

Кобб-500

Работа селекционеров по увеличению мясной продуктивности привела к созданию кросса кобб-500 — бройлеров на основе скрещивания пeтyxов породы плимутрок и кур породы корниш белого цвета. Кроме этих, могут использоваться другие породы.

Кобб-500 выгодно разводить в больших хозяйствах с внушительным годовым оборотом от продаж, домашнее разведение не имеет смысла.

Отличительные особенности:

1. Перья окрашены в белый цвет.
2. Хорошо развитые гpyдь и плечи.
3. Мощные ноги, высокие лапы.
4. Маленький гребешок и серёжки ярко-красного цвета.
5. Жёлтый цвет кожи.
6. Тонкие кости.
7. Быстрый набор веса, можно забивать уже через 35–45 дней от вылупливания.
8. Не передают свои хаpaктеристики потомству, поэтому для образования родительского стада и откладывания яиц на инкубацию не используют.
9. Низкая яйценоскость — до 60 яиц в год, хотя до её начала их не держат.
10. Инстинкт насиживания на низком уровне.
11. Можно кормить дешёвыми кормами с невысокой питательностью, на продуктивности это отражается слабо.
12. Все птицы одинаковые.
13. Невыгодно держать больше 80 дней, так как уменьшается темп прироста мышечной массы.
14. Не нужно выгуливать.
15. Мясо нежное, 45-дневная тушка весит 2,5 кг.

Важно! Кобб-500 — это лучший кросс по признаку рентабельности разведения, а кобб-700 — это лучший кросс по признаку выхода мяса.

Кобб-700

Кросс кобб-700 — усовершенствованная версия кобб-500, обладает такими хаpaктеристиками:

1. Белоснежное оперение.
2. Ярко-красные гребень, серёжки, лицо.
3. Сильно развитые мышцы гpyдины, преобладание над остальными частями тела.
4. Шкура жёлтого цвета.
5. Можно содержать без выгула.
6. Яйценоскость начинается в 6 месяцев, вес яиц достигает 70 г при количестве около 100 шт. в год.
7. Инстинкт насиживания не развит.
8. Мясная продуктивность: 45-дневные куры весят больше 4 кг.

Росс-308

Кросс бройлеров росс-308 родом из Великобритании, его хаpaктерными чертами являются:

1. Перья окрашены в белый цвет.
2. Туловище продолговатое, мышцы гpyдины и ног хорошо развиты, гpyдь широкая.
3. Шкура тонкая, светлого телесного цвета.
4. Лапы окрашены в жёлтый цвет, сильные, высокие, широко расставленные.
5. Голова маленькая, гребень и серёжки ярко-красные, небольшие.
6. Инстинкт насиживания не развит.
7. Признаки родителей цыплятам не передаются.
8. Максимально возможный вес — 5,5 кг, готовы к забою в мecячном возрасте при весе 1,5 кг.
9. Выход мяса — около 70%, из них 30% — грудка.
10. Яйценоскость начинается в 6 месяцев, но до этого возраста птиц уже забивают. Яйца крупные — 65 г, количество — 185 шт. в год.

Росс-708

Дальнейшие исследования привели к созданию кросса росс-708, хаpaктеристиками которого являются:

1. Белый цвет перьев.
2. Красный цвет гребня и бороды, они не выделяются размером.
3. Большие мышцы гpyдины, хорошо развитые ноги.
4. Шкура телесного цвета.
5. Лапы бледно-жёлтые, высокие.
6. Самая высокая скорость набора веса среди кроссов — 58 г в сутки, 40-дневный цыплёнок весит больше 3 кг. Мясо нежное, вкусное.
7. Показатели яйценоскости ниже, чем у росс-308.

Знаете ли вы? Вещество холин, которое содержится в куриных яйцах, необходимо для памяти и правильного деления клеток нашего организма.

Кохинхины

Порода кохинхин родом из Китая считается одной из самых крупных, описать её можно так:

1. Рост около 75 см, хотя есть карликовый вид птиц.
2. Шаровидное туловище, приподнятое вверх со стороны хвоста.
3. Спина и голова маленькие, на голове скромного размера серёжки, гребень в форме листа, зубья которого хорошо различимы.
4. Мощная широкая шея.
5. Аккуратный круглый хвост.
6. Пушистое оперение, на коротких лапах пушистые «штанишки».
7. В период линьки цыплята долгое время растут голышом.
8. Цвет перьев — соломенный, белый, гoлyбой, жёлтый, чёрный, куропатчатый.
9. Хаpaктер спокойный.
10. Могут высиживать цыплят.
11. Не умеют летать.
12. Куры несут до 110 яиц в коричневой скорлупе в год массой около 45 г каждое. Повышение яйценоскости наблюдается зимой.
13. Мясная продуктивность: куры — до 4 кг, пeтyxи — до 5 кг.

Знаете ли вы? Поскольку цыплята и инкубационные яйца стоят недёшево, породу чаще разводят в качестве декоративной, а не с целью реализации на мясо.

Мехеленская кукушка

Бельгийская порода малин, или мехеленская кукушка , хаpaктеризуется так:

1. Перья окрашены в полоски чёрно-белого цвета (кукушечный окрас) или чёрный, белый, гoлyбой цвета.
2. Мощные лапы покрыты перьями с внешней стороны.
3. Гребень в форме листа, реже — в форме стручка, серёжки продолговатой формы.
4. Грудные мышцы хорошо развиты, выдаются вперёд.
5. Крылья маленькие, летать птицы не умеют.
6. Хвост короткий.
7. Яйценоскость начинается в 6 месяцев, несут до 160 яиц в год весом до 65 г каждое.
8. Птицы крупные: масса пeтyxа — до 5 кг, курицы — до 4 кг. Мясо нежное, с особым вкусом, волокна тонкие.

Знаете ли вы? Популярные блюда бельгийской национальной кухни в Мехелене — запечённая курица породы мехеленская кукушка с овощами и шампиньонами под сливочным соусом и куриная грудка «мехелсе кукук», которую запивают бельгийским пивом.

Цветные бройлеры

Цветные бройлеры — это куры мясо-яичного направления, они включают такие породы:

• редбро ;
• мастер грис;
• венгерские великаны;
• корнуэльские;
• фокси чик;
• накед нек (голошейный бройлер) ;
• Sasso ХL-551.

Отличительные особенности цветных бройлеров:

1. Туловище продолговатое, спина ровная, грудная клетка выдаётся вперёд, голова маленькая.
2. Крепкие кости, хорошо развитые мышцы.
3. Высокий темп прироста массы тела.
4. Светлая кожа.
5. Кроме венгерских великанов, все пернатые небольшого роста.
6. Яркий окрас оперения.
7. Хорошо адаптируются к любым условиям содержания, подходят для начинающих птицеводов.
8. Высокая мясная продуктивность: мecячный молодняк весит 1 кг, двухмecячный — до 2,5 кг. Максимальный вес кур — до 4–5 кг, пeтyxов — до 7 кг.
9. Хороший инстинкт насиживания.
10. Яйценоскость достигает 250–300 яиц в год по 60 г каждое.

Знаете ли вы? Яйца с двойным желтком могут снести только молодые курицы, но цыплята-близнецы из них не смогут вылупиться.

Арбор айкрес

Куры кросса арбор айкрес считаются наиболее экономически выгодными, для них хаpaктерны:

1. Белый цвет оперения.
2. Короткие мощные голени.
3. Туловище округлое спереди и суженное в хвостовой части.
4. Широкие гpyдь и спина.
5. Короткая, слегка изогнутая шея.
6. Маленькая голова.
7. Жёлтый цвет кожи.
8. Хаpaктер спокойный, слегка пугливый.
9. Способность быстро набирать вес на кормах, не содержащих стимуляторов роста.
10. Максимальный вес пeтyxа — до 6 кг, курицы — до 5 кг.
11. Яйца начинают нести не ранее 7-мecячного возраста, число яиц достигает 120 шт. в год, масса — около 58 г, скорлупа белая.
12. Материнский инстинкт не развит.

Знаете ли вы? В 2002 г. генетик из Израиля Авигдор Коханер впервые представил породу кур без пуха и перьев, но только в 2011 г. эта порода была закреплена.

Основные правила разведения и содержания

Для того чтобы разводить мясных кур, необходимо соблюдать такие требования к их содержанию:

1. Чистота — курятник необходимо регулярно убирать и дезинфицировать.
2. Сухая подстилка, хорошо впитывающая влагу — можно использовать солому или опилки, которые следует регулярно менять.
3. Наличие источника света — если целью является получение мяса, достаточно будет 1 окна, если желаете получать также яйца, необходима неяркая лампочка.
4. Температура — чтобы птицы не сбивались в кучу, пытаясь согреться, и хорошо прибавляли в весе, нужно следить за показаниями термометра: он не должен показывать ниже +25 °С.
5. Сбалансированное питание — корм птиц мясных пород должен содержать достаточное количество белка, витаминов и минералов, иначе достойной прибавки в весе не дождётесь. Нужно также соблюдать нормы по количеству кормов в день.
6. Плотность расселения — если поселить больше 15 кур на 1 кв. м, они будут хуже набирать вес.
7. Возможность чистить перья — для этого курам нужны зола или песок.
8. Раздельное содержание разных пород — чтобы сохранить породные хаpaктеристики, смешивать породы, кроссы и внутрипородные окрасы не нужно.
9. Вода — куры нуждаются в чистой свежей воде из поилок, которые регулярно должны очищаться.
10. Свежий воздух — в курятнике должны быть вентиляционные отверстия, он нуждается в проветривании.
11. Невысокие насесты и гнёзда — тем, кто разводит пернатых мясных пород в домашних условиях без клеток, следует помнить, что эти пернатые большие и тяжёлые, летать не умеют, поэтому высоко взобраться не смогут.
12. Выгул — чтобы птицы хорошо набирали вес, им нужно как можно меньше двигаться, поэтому рекомендуется клеточное содержание без выгула.

Таким образом, мясные породы кур хаpaктеризуются простотой содержания и большой экономической выгодой. При их разведении можно получить не только большое количество вкусного диетического мяса, но и яйца, которые крупнее, чем у кур яичных пород.

И хотя эти птицы не требуют особых условий для содержания, не стоит забывать о том, что от соблюдения элементарных требований зависит качество мяса и его количество.