Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак засолить помидоры в кастрюле холодным и горячим способом?
Распространенным методом консервирования томатов является засолка. Существует несколько способов засаливания, которые подробно описаны в этой статье. Возможно, в ней вы также встретите знакомый бабушкин рецепт.
Содержание статьиПоказать СкрытьСпособы засолки помидоров в кастрюле
Существует два способа засолки: холодный и горячий. Для этих целей используют разные ёмкости, такие как бочка, ведро или кастрюля. Рассмотрим ниже набор ингредиентов, а также предоставим пошаговую инструкцию засолки томатов.
Знаете ли вы? Рекордную гроздь помидоров — весила более 9 кг — вырастил фермер Бокуок из Англии.
Холодный
Способ подразумевает консервирование помидоров в ведре или бочке. Для этого потребуются:
- спелые томаты — 1—10 кг исходя из объёма выбранной ёмкости;
- соль — из расчета 100 г на 1 л воды;
- вода — 1 л;
- чеснок – 3 зубчика на 1 л воды;
- перец стручковый – 1 шт. на 1 л воды;
- перец горошек – 3—4 шт. на 1 л воды;
- листья вишни, смородины, хрена, укроп — 1 пучок.
После подготовки необходимых ингредиентов следует выполнить такие действия:
- Выложить на дне бочки (или другой выбранной вами ёмкости) листья вишни, смородины и хрена.
- Сверху разложить вымытые заранее овощи с удалённой плодоножкой.
- Покрыть слоем нарезанного кружочками чеснока и смесью перцев, добавить укроп.
- В отдельной ёмкости развести соль в воде, после чего залить полученным рассолом помидоры.
- Процедуру выкладывания помидоров в ёмкость и заливания их рассолом продолжать до тех пор, пока ёмкость не наполнится.
- Сверху на овощи поместить несколько листов хрена, после чего организовать гнёт.
- Оставить при комнатной температуре на 4 дня, затем поместить в холод. Спустя 3 недели томаты готовы.
Видео: как засолить помидоры холодным способом
Горячий
Этот способ подразумевает заливание овощей в банках горячим рассолом. Чтобы засолить их таким образом, нужно приготовить:
- Ёмкости любого размера и крышки к ним.
- Томаты — 1—2 кг (зависит от объёма и количества банок).
- Укроп — 30 г.
- Чеснок — 1 головка.
- Вода — 1,5 л.
- Соль, специи — 1,5 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Уксусная эссенция — 1 ч. л.
Важно! Для рецепта необходима стерилизация банок. Крышки необходимо проварить 10 минут в кипятке.
После подготовки следует выполнить такие действия:
- Разложить на дне ёмкости чеснок.
- Заполнить банку овощами доверху.
- Приготовить рассол: для этого вскипятить 1,5 л воды и добавить в неё сахар и соль.
- Разлить рассол по банкам.
- Накрыть их крышками, затем простерилизовать в кастрюле с кипящей водой 5 минут.
- Добавить по 1 ч. л. уксусной эссенции в каждую ёмкость.
- Закатать крышками.
- Поставить банки дном вверх и накрыть одеялом.
- Дать им время для остывания, после чего хранить в холоде.
Видео: как засолить помидоры гарячим способом
Особенности засолки
У каждой засолки существуют особенности. Чтобы солить помидоры, можно использовать различные ингредиенты, такие как томатный сок, чеснок, зелень, стручковый перец. Рассмотрим подробнее рецепты такой консервации.
Важно! Быстрому созреванию зелёных помидоров способствует хранение их рядом со свежими яблоками.
С томатным соком
Для закатки одной банки объёмом 1 л понадобятся:
- помидоры — 7—9 штук среднего размера;
- чеснок — 2 зубчика;
- томатный сок — 0,5 л;
- соль — 1 ч. л.;
- сахар — 1 ч. л.;
- душистый перец — 3 шт.;
- перец горошком — 5 шт.;
- уксус (9 %) — 1 ч. л.;
- лавровый лист — 1 шт.
Пошаговая инструкция засолки:
- В заранее подготовленные стерилизованные банки положить смесь перцев, лавровый лист и чеснок.
- Наполнить ёмкость доверху помидорами.
- Вскипятить воду и залить её в банки.
- Отставить их, накрыв крышками.
- Тем временем прокипятить свежевыжатый томатный сок в течение 5 минут, периодически снимая пену. Если имеется готовый томатный сок, то долго кипятить его нет необходимости.
- Посолить кипящую массу, добавить сахар и уксус.
- Слить воду из ранее оставленных банок.
- Равномерно распределить по банкам подготовленный томатный сок.
- Закатать банки, перевернуть их крышкой вниз и укутать одеялом.
Видео: как засолить помидоры в собственном соку
Острые
Для закатки одной банки объёмом 1 л понадобятся:
- зелёные помидоры — 7—9 штук среднего размера;
- чеснок — 1 головка;
- соль — 2 ч. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- острый перец — 6 стручков;
- зелень и специи — по вкусу.
Важно! В неспелых помидорах содержится ядовитое вещество соланин. Оно способно образовываться и в спелых плодах, которые долгое время находились под прямыми лучами солнца.
Пошаговая инструкция засолки в кастрюле:
- Положите на дно кастрюли чеснок.
- Заполните её овощами. Проколите каждый помидор вилкой, чтобы он пропитался солью.
- Сверху уложите острый перец, зелень и специи.
- Приготовьте рассол: добавьте в остывший кипяток соль.
- Залейте рассолом овощи в кастрюле.
- Накройте кастрюлю и установите гнёт.
- Спустя 3 недели томаты готовы.
Видео: как засолить помидоры в кастрюле
Полезные советы по приготовлению
Предоставим несколько полезных советов по выбору, приготовлению и хранению томатов:
- Когда вы выбираете помидоры, обращайте внимание на целостность их кожуры и плотность плода.
- Прежде чем приступить к готовке, обдайте кастрюлю кипятком.
- Перед тем, как приступить к консервированию, замочите помидоры на 6 часов в растворе, приготовленном из поваренной соли. При этом его необходимо менять каждые 2 часа.
- Хранить готовую консервацию необходимо в подвале или в холодильнике при температуре 0...+2 градуса Цельсия.
Знаете ли вы? Самый большой помидор был выращен жителем Миннесоты (США) Дэном Маккоем. Вес плода достигал 3,8 кг.
Каждая хозяйка старается заготовить на зиму овощи. Отличным способом является их засолка в кастрюле, что делается быстро и, сменяя ингредиенты, можно создать любимый рецепт.
Комментарии:
В это время на цветке образуется длинный облиственный цветонос, на котором развиваются яркие кистевидные соцветия оранжево-красного или жёлто-оранжевого цвета...
09 12 2025 10:50:35
Источником болезней обычно становится заражённый возбудителем посадочный материал, не обработанный должным образом садовый инвентарь, живые или отмершие части других поражённых культур...
08 12 2025 2:15:48
Рецепт №1 Сухой посолРецепт №2 В рассоле
Рецепт №1средне
Сухой посол
6 3 дня/30 мин...
07 12 2025 16:35:21
Перед тем как приступить к маринованию, плоды необходимо осмотреть на предмет наличия повреждённых, гнилых участков, пятен...
06 12 2025 10:59:31
Нужно съедать около 8 орехов в день
Второй триместр
Во время второго триместра клетки плода делятся очень интенсивно, ребёнок набирает массу, для чего необходим строительный материал...
05 12 2025 13:13:25
Во избежание цветения брокколи следует особое внимание уделять и массе кочана...
04 12 2025 12:37:51
Какие сорта яблонь выбирать
Чтобы летом получить отличный урожай яблок, необходимо правильно выбрать сорт для посадки...
03 12 2025 2:32:23
Во избежание этого леща следует выдержать в холодильнике 1–2 дня...
02 12 2025 12:42:55
Ежегодно в период сбора его плоды продают на специальном аукционе в городке Канадзава, стоимость 1 грозди из 30 ягод сорта может доходить до 11 тыс...
01 12 2025 17:25:50
Диаметр ствола обычно не превышает 60 см, но встречаются экземпляры с показателем до 150 см...
29 11 2025 6:38:45
Хотя томаты — культура теплолюбивая, но жара не идёт им на пользу...
28 11 2025 13:14:20
Ирис — легко выращиваемое растение, привлекающее бабочек, которое популярно во многих частях света...
27 11 2025 0:31:43
Следует одной стороной закрепить плиту к раме
прибора и в центре круга несколькими саморезами, а далее проводить резку, поворачивая конструкцию вокруг своей оси...
26 11 2025 14:37:50
РР — участвует в метаболизме белка, улучшает состояние кожи и волос, способствует снижению уровня «плохого» холестерина...
25 11 2025 23:55:42
Некрупная листва с блестящей листовой поверхностью, обрамлённой зубчатыми краями, обладает радикально зелёным окрасом...
24 11 2025 11:13:15
Базилик используют в качестве антибиотика, он обладает бактерицидными, противогрибковыми и дезинфицирующими свойствами...
23 11 2025 0:47:40
Сделать это достаточно просто, стоит лишь отрезать небольшую часть овоща и оставить его на 10–15 минут при комнатной температуре...
22 11 2025 7:28:59
Посадка канадских роз
В своих предпочтениях канадские розы не отличаются от других видов...
21 11 2025 15:29:55
Лучше всего выбрать временем посадки этого растения период уверенного снижения суточной температуры...
20 11 2025 21:12:50
Побеги наделены большой силой роста и достаточно легко укореняются...
19 11 2025 16:41:40
Причина этому — состав, обогащённый жирными омега-кислотами и другими органическими элементами...
17 11 2025 0:27:15
включена в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию...
16 11 2025 10:33:41
Не стоит забывать поить отару, используя для этого специальные ёмкости и резервуары...
15 11 2025 9:41:44
Основные скелетные ветви растут горизонтально или слегка поникают...
14 11 2025 4:30:49
Важно! Инкубационное развитие бактерий маститной группы (стрептококков, стафилококков) длится от 3 до 5 дней, поэтому фермеру крайне важно своевременно обратить внимание на состояние животного...
12 11 2025 1:41:59
Технология приготовления средства следующая: Измельчить 1 часть плодов...
11 11 2025 1:50:50
Что касается кефира, это продукт, который поможет избавиться от лишнего веса...
10 11 2025 16:45:31
Преимущественно весь нижний ярус побегов у старых елей, при хорошем количестве света, сохраняется...
09 11 2025 4:48:19
Чаще всего используют топор, который может справиться только с тонким слоем льда...
08 11 2025 14:32:43
В зависимости от длины цевья, они имеют определённые номера...
07 11 2025 4:55:30
Нельзя в пюре добавлять молоко из холодильника, поскольку картофельная масса приобретёт неприятный серый оттенок...
06 11 2025 18:30:51
Разновидность предпочитает хвойные лесные массивы...
05 11 2025 1:11:28
Среди прочего, куст обладает иглами, длина которых не превышает 1 см...
04 11 2025 8:12:23
Лучше всего подходят для культивирования в морском климате с равномерно распределёнными среднегодовыми осадками...
03 11 2025 6:44:38
Цветочные завязи — белого цвета, они формируются в начале мая...
02 11 2025 21:19:23
Навесную кормушку, сделанную своими руками, лучше использовать в маленьких стойлах и при небольшом поголовье...
01 11 2025 9:58:54
В то время как для русских настоящими считаются пупырчатые сорта этого овоща, европейские потребители называют их «русскими рубашечниками» и отдают предпочтение плодам с гладкой поверхностью...
31 10 2025 17:33:24
ложке содержится:
калорий: 120 ккал;жира: 14 г...
30 10 2025 1:50:41
Отличается хорошей лёжкостью и универсальна в использовании...
29 10 2025 15:41:45
Зато в самом верхнем слое субстрата (5–8 см), корневая система густо ветвится, хорошо сцепливается с остатками органики...
28 10 2025 11:16:35
перец чёрный горошек 3–4 шт...
27 10 2025 21:27:25
В первое десятилетие после войны благодаря только одному жеребцу с именем Рубильник удалось сформировать идеальный внешний вид лошади будённовской породы, который является эталоном и до сих пор...
25 10 2025 19:51:39
Знаете ли вы? Согласно исследованию датских учёных, риск развития аллергии на домашних животных снижается у детей, который контактируют с ними в первый год жизни...
24 10 2025 9:13:51
Ягода при покупке должна быть не пересушенной, так как оптимальная температура для высушивания +50°С...
23 10 2025 7:19:54
Важно! При покупке агрегата, убедитесь в наличии гарантии на ремонт и сервисное обслуживание...
22 10 2025 5:25:18
Её листья имеют хаpaктерный этому овощу вкус, но с острым горчичным привкусом...
21 10 2025 12:22:27
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно