Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак засолить помидоры в кастрюле холодным и горячим способом?
Распространенным методом консервирования томатов является засолка. Существует несколько способов засаливания, которые подробно описаны в этой статье. Возможно, в ней вы также встретите знакомый бабушкин рецепт.
Содержание статьиПоказать СкрытьСпособы засолки помидоров в кастрюле
Существует два способа засолки: холодный и горячий. Для этих целей используют разные ёмкости, такие как бочка, ведро или кастрюля. Рассмотрим ниже набор ингредиентов, а также предоставим пошаговую инструкцию засолки томатов.
Знаете ли вы? Рекордную гроздь помидоров — весила более 9 кг — вырастил фермер Бокуок из Англии.
Холодный
Способ подразумевает консервирование помидоров в ведре или бочке. Для этого потребуются:
- спелые томаты — 1—10 кг исходя из объёма выбранной ёмкости;
- соль — из расчета 100 г на 1 л воды;
- вода — 1 л;
- чеснок – 3 зубчика на 1 л воды;
- перец стручковый – 1 шт. на 1 л воды;
- перец горошек – 3—4 шт. на 1 л воды;
- листья вишни, смородины, хрена, укроп — 1 пучок.
После подготовки необходимых ингредиентов следует выполнить такие действия:
- Выложить на дне бочки (или другой выбранной вами ёмкости) листья вишни, смородины и хрена.
- Сверху разложить вымытые заранее овощи с удалённой плодоножкой.
- Покрыть слоем нарезанного кружочками чеснока и смесью перцев, добавить укроп.
- В отдельной ёмкости развести соль в воде, после чего залить полученным рассолом помидоры.
- Процедуру выкладывания помидоров в ёмкость и заливания их рассолом продолжать до тех пор, пока ёмкость не наполнится.
- Сверху на овощи поместить несколько листов хрена, после чего организовать гнёт.
- Оставить при комнатной температуре на 4 дня, затем поместить в холод. Спустя 3 недели томаты готовы.
Видео: как засолить помидоры холодным способом
Горячий
Этот способ подразумевает заливание овощей в банках горячим рассолом. Чтобы засолить их таким образом, нужно приготовить:
- Ёмкости любого размера и крышки к ним.
- Томаты — 1—2 кг (зависит от объёма и количества банок).
- Укроп — 30 г.
- Чеснок — 1 головка.
- Вода — 1,5 л.
- Соль, специи — 1,5 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Уксусная эссенция — 1 ч. л.
Важно! Для рецепта необходима стерилизация банок. Крышки необходимо проварить 10 минут в кипятке.
После подготовки следует выполнить такие действия:
- Разложить на дне ёмкости чеснок.
- Заполнить банку овощами доверху.
- Приготовить рассол: для этого вскипятить 1,5 л воды и добавить в неё сахар и соль.
- Разлить рассол по банкам.
- Накрыть их крышками, затем простерилизовать в кастрюле с кипящей водой 5 минут.
- Добавить по 1 ч. л. уксусной эссенции в каждую ёмкость.
- Закатать крышками.
- Поставить банки дном вверх и накрыть одеялом.
- Дать им время для остывания, после чего хранить в холоде.
Видео: как засолить помидоры гарячим способом
Особенности засолки
У каждой засолки существуют особенности. Чтобы солить помидоры, можно использовать различные ингредиенты, такие как томатный сок, чеснок, зелень, стручковый перец. Рассмотрим подробнее рецепты такой консервации.
Важно! Быстрому созреванию зелёных помидоров способствует хранение их рядом со свежими яблоками.
С томатным соком
Для закатки одной банки объёмом 1 л понадобятся:
- помидоры — 7—9 штук среднего размера;
- чеснок — 2 зубчика;
- томатный сок — 0,5 л;
- соль — 1 ч. л.;
- сахар — 1 ч. л.;
- душистый перец — 3 шт.;
- перец горошком — 5 шт.;
- уксус (9 %) — 1 ч. л.;
- лавровый лист — 1 шт.
Пошаговая инструкция засолки:
- В заранее подготовленные стерилизованные банки положить смесь перцев, лавровый лист и чеснок.
- Наполнить ёмкость доверху помидорами.
- Вскипятить воду и залить её в банки.
- Отставить их, накрыв крышками.
- Тем временем прокипятить свежевыжатый томатный сок в течение 5 минут, периодически снимая пену. Если имеется готовый томатный сок, то долго кипятить его нет необходимости.
- Посолить кипящую массу, добавить сахар и уксус.
- Слить воду из ранее оставленных банок.
- Равномерно распределить по банкам подготовленный томатный сок.
- Закатать банки, перевернуть их крышкой вниз и укутать одеялом.
Видео: как засолить помидоры в собственном соку
Острые
Для закатки одной банки объёмом 1 л понадобятся:
- зелёные помидоры — 7—9 штук среднего размера;
- чеснок — 1 головка;
- соль — 2 ч. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- острый перец — 6 стручков;
- зелень и специи — по вкусу.
Важно! В неспелых помидорах содержится ядовитое вещество соланин. Оно способно образовываться и в спелых плодах, которые долгое время находились под прямыми лучами солнца.
Пошаговая инструкция засолки в кастрюле:
- Положите на дно кастрюли чеснок.
- Заполните её овощами. Проколите каждый помидор вилкой, чтобы он пропитался солью.
- Сверху уложите острый перец, зелень и специи.
- Приготовьте рассол: добавьте в остывший кипяток соль.
- Залейте рассолом овощи в кастрюле.
- Накройте кастрюлю и установите гнёт.
- Спустя 3 недели томаты готовы.
Видео: как засолить помидоры в кастрюле
Полезные советы по приготовлению
Предоставим несколько полезных советов по выбору, приготовлению и хранению томатов:
- Когда вы выбираете помидоры, обращайте внимание на целостность их кожуры и плотность плода.
- Прежде чем приступить к готовке, обдайте кастрюлю кипятком.
- Перед тем, как приступить к консервированию, замочите помидоры на 6 часов в растворе, приготовленном из поваренной соли. При этом его необходимо менять каждые 2 часа.
- Хранить готовую консервацию необходимо в подвале или в холодильнике при температуре 0...+2 градуса Цельсия.
Знаете ли вы? Самый большой помидор был выращен жителем Миннесоты (США) Дэном Маккоем. Вес плода достигал 3,8 кг.
Каждая хозяйка старается заготовить на зиму овощи. Отличным способом является их засолка в кастрюле, что делается быстро и, сменяя ингредиенты, можно создать любимый рецепт.
Комментарии:
Размножить ирис семенным способом можно осенью или весной...
14 12 2025 19:34:45
Те, кто уже выращивал овощи таким способом, рекомендуют брать исключительно зимние сорта культуры, например:
Глория;Невский;Латона;Сантэ...
13 12 2025 0:42:53
При использовании рассадной методики выращивания семян его можно культивировать и в северных широтах...
12 12 2025 4:23:12
О том, что на данном участке с высокой вероятностью может быть рыба, свидетельствуют такие признаки:
глубокие участки водоёма, подводные ямы (глубиной около 4–7 м);наличие небольшого или умеренного течения;плотное дно, покрытое слоем ила или глины;появление небольших пузырьков воздуха на поверхности воды;резкие обрывы берега в воду;участки воды под ветками деревьев;русловые бровки...
11 12 2025 5:54:13
Как же собрать семена этого прекрасного растения, чтобы была гарантия сохранения их способности к схожести?
Существует ответ на этот вопрос: можно выкопать целый куст и высадить его в большой горшок, поставив его в доме...
10 12 2025 11:44:47
Чтобы сделать это, нужно вырубать большие майны (проруби)...
09 12 2025 17:42:12
К примеру, подходящими сортами для первой декады последнего летнего месяца будут такие крупноплодные сорта редиса:
Красный великан;
Ледяная сосулька;
Ланкет...
07 12 2025 4:57:50
Свойства миндальных орехов для организма мужчин
При рассмотрении химического и витаминного состава миндаля становится понятным, почему его с древних времён и по сей день используют для лечения многих недугов — например, таких как:
язва желудка и двенадцатиперстной кишки;суставные боли;нарушения работы нервной системы;нарушения кровообращения и пр...
06 12 2025 5:56:40
Лучше всего в погребе хранятся сорта картофеля, имеющие средние или поздние сроки созревания...
05 12 2025 11:15:16
Расцветка листвы неоднородная: с внешней стороны ярко-зелёная, а с внутренней — разноцветная: от бордового до лилового оттенка...
04 12 2025 14:44:38
Ягода имеет специфический вкус похожий на вкус ананаса, но нравится он далеко не всем...
03 12 2025 20:21:13
Листопадный куст имеет прямостоящие ветки, расположенные по отношению к стволу под небольшим углом...
02 12 2025 23:23:36
Важно! Изгонять гельминтов укропом можно только на ранней стадии...
01 12 2025 16:25:21
В состав ядра ореха входит стандартный набор витаминов (А, В, РР, Е, С), среди которых преобладает витамин С, флавоноиды, жирные кислоты, танин...
30 11 2025 0:33:27
Выращивание шампиньонов на продажу стоит осуществлять по таким причинам:этот бизнес не является сезонным, поэтому на нём можно заpaбатывать круглый год;время сбора урожая возможно рассчитать с точностью до 3 дней;за год грибы можно собрать до 5 раз;выращивать шампиньоны можно в любом помещении, которое можно оборудовать согласно всем правилам производства;компост производится из отходов животноводства, поэтому людям, имеющим свою ферму, проще организовать грибной бизнес, ведь им не придётся тратиться на покупку компостного сырья;отработанное сырьё можно продать или использовать для удобрения огородных и садовых растений;если организовать весь процесс дома, не требуются большие вложения;в России очень стабильный спрос на шампиньоны, поэтому найти рынки сбыта достаточно просто...
29 11 2025 4:50:34
При этом морковь гораздо доступнее традиционно используемых для такой цели цитрусовых и не имеет резкого вкуса и запаха, как лук и чеснок...
28 11 2025 13:31:36
Хаpaктерный окрас — ярко-жёлтый...
27 11 2025 10:57:31
Несмотря на то, что соцветие может иметь разные цвета, особенностью сорта является преобладание фиолетовых тонов...
26 11 2025 15:22:10
Если болезнь привела к потере аппетита, лекарство дают раствором с помощью пипетки, зонда или уколов...
25 11 2025 17:25:38
Стебель длинный, тонкий, сильноплетистый, может достигать 3 м...
24 11 2025 5:43:42
К тому же, обязательно перед применением нужно убедиться, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого растения...
23 11 2025 14:49:37
Она пpaктически сводит к нулю сброс сточных вод в окружающую среду...
22 11 2025 15:22:29
Знаете ли вы? Ориентируясь по магнитному полю Земли с помощью «внутреннего компаса», гoлyбь способен найти дорогу домой на расстоянии свыше 1000 км...
21 11 2025 11:37:52
Хранить свежие вёшенки нужно в стеклянной закрытой таре на нижней полке холодильника не более 3 суток...
20 11 2025 22:18:59
Листовые пластины светло-зелёные, состоят из 3 лопастей, имеющих заострение на концах...
19 11 2025 14:35:42
Некрупные махровые цветы имеют насыщенный пурпурный цвет «тёмного винограда»...
18 11 2025 6:32:39
Различить их между собой в большинстве случаев могут только опытные биологи...
17 11 2025 1:49:12
Листья немного шероховатые, овальные, зазубренные по краям...
16 11 2025 11:22:21
В отличие от большинства разновидностей, данная гортензия обладает высокой морозоустойчивостью...
15 11 2025 6:18:49
Важно! Одним из самых важных условий, необходимых для начала цветения, является температура воздуха: растение будет активно и качественно цвести при условии, что температурные показатели днём стабильно держатся на отметке +12°С...
14 11 2025 15:18:49
При этом необходимо учитывать особенности рельефа дна и глубину водоёма, а также знать некоторые отличительные черты поведения рыбы в каждый из зимних месяцев...
13 11 2025 10:40:49
Наиболее полезными являются молодые, но крупные корешки...
12 11 2025 7:28:51
К тому же, каркас не требует использования дорогостоящих профилей...
11 11 2025 3:15:16
Не только диабетикам, но и вегетарианцам полезно употрeбллять в пищу шиитаке...
10 11 2025 5:51:35
Хвойный покров состоит из наслаивающихся друг на друга чешуек...
09 11 2025 17:43:19
Остальные ингредиенты (лук, чеснок) тоже почистите и помойте...
08 11 2025 2:21:12
В каких регионах зачастую используется
Альпийский ландшафтный дизайн актуален для всех регионов страны...
06 11 2025 13:31:35
Дерево этого сорта черешни отличается сильным ростом, поэтому нуждается в постоянной обрезке, весной и осенью...
05 11 2025 13:13:26
Примерно в середине августа период цветения заканчивается, на месте увядших соцветий созревают коробочки с семенами...
04 11 2025 11:11:48
Выбор подходящей ёмкости
Выращивать зелень на окне можно в горшочках, ящиках, контейнерах или другой таре, главное — чтобы она соответствовала таким требованиям:
глубина должна быть от 20 см;наличие дренажных отверстий;необходимый объём для рассады...
03 11 2025 9:14:49
Ветки длинные, гибкие, цвет побегов светло-зелёный или светло-коричневый...
02 11 2025 11:50:38
Стоит отметить, что эта модель двигателя встречается и на других минитpaкторах, как производства МТЗ, так и других марок...
01 11 2025 1:34:19
Кусты крепкие и высокорослые: в теплицах они вырастают до 1 м, на огороде — 50–70 см...
31 10 2025 3:14:46
Уборка поздних сортов проводится через 120–180 суток (Гигант, Глобус)...
30 10 2025 8:32:15
Один доллар из суммы вырученной за продажу каждого куста отчисляется в исследовательский центр...
29 10 2025 0:40:29
Её высота составляет 5–15 см, а диаметр — около 3,5 см...
28 10 2025 18:12:18
Хаpaктеристика сорта
Высота кустов картофеля Чайка — средняя или высокая...
27 10 2025 3:42:22
Подготовка всех ингредиентов достаточно проста...
26 10 2025 1:25:38
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
