Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуМаринованный лук в банках на зиму без стерилизации: рецепт
Людям хорошо известны целебные свойства и пищевая ценность репчатого лука . Этот овощ можно найти на любой кухне мира, его применяют в приготовлении самых различных блюд. В нашей статье речь пойдёт о том, как вкусно замариновать луковицы, также будут приведены несколько наиболее популярных и простых рецептов.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Для луковых заготовок желательно выбирать крепкие и сочные овощи. Так как лук обычно маринуют в небольших банках, для маринования нужно брать крохотные луковицы, с небольшим диаметром корнеплода, чтобы использовать их целиком.
Если же будет мариноваться домашний лук и его величина значительно превышает желаемую, можно разрезать овощи на половинки или четвертинки. Чтобы разрезанный лук не распадался на чешуйки, донышко луковицы очищают от корней, но не срезают полностью.
Именно луковое донце и будет держать дольки овоща вместе. Недопустимо, чтобы на предназначенных для цельного консервирования или маринования овощах были механические повреждения или гнилые участки.
Важно! Если хозяйка неожиданно обнаружила, что купленные или выращенные луковицы слегка подсохли или увяли, ситуацию можно исправить, залив овощи на несколько часов прохладной водой.
Лучшие рецепты
Для приготовления луковиц в маринаде не требуется слишком много времени и финансовых затрат. Репчатый лук является недорогим овощем, все составляющие рассола или маринада также дёшевы. В конечном результате вкус овощей зависит от используемых пропорций соли, уксуса и сахара.
Рецепт №1 Классический рецепт Рецепт №2 Лук севок Рецепт №3 Жемчужный лук Рецепт №1 легко 120–25 мин.Шаги4 ингредиента 10 мл 1 шт. 10 мл 1/5 ст. л.Классический рецепт
Пищевая ценность на 100 г продукта:Калории 19 ккал Белки 0,85 г Жиры 0,09 г Углеводы 4,02 г
Читайте также рецепты маринованного белого и красного лука целыми головками .
Рецепт №2
средне
Лук севок
1 банка на 0,5 л40–60 мин.Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт
- лук-севок
400 г
- вода
500 мл
- уксус 9%
2 ст. л.
- растительное масло рафинированное
2 ст. л.
- соль
1 ч. л.
- сахар
1 ст. л.
- Мелкий лук севок очищается от кожуры и промывается в прохладной воде. Луковицы высыпают на дуршлаг и дают стечь влаге. Стеклянную банку (объёмом 0,5 л) хорошо вымывают с мылом, полощут в чистой воде, после чего стерилизуют на пару или прогревают в микроволновке 15 мин.
- Пока стерилизуется банка, готовят маринад: в воду всыпают соль и сахар, потом добавляют уксус и специи, после чего доводят до закипания.
- После закипания рассола в него добавляют масло и мелкие очищенные луковицы. Содержимое кастрюли варят три минуты при слабом кипении.
- Сваренный в рассоле лук засыпают в банку и укупоривают с помощью ключа для консервации. Если в банке обнаруживается течь, недочёт устраняется.
- Закатанную банку с маринованным луком укутывают в махровое полотенце и оставляют до полного остывания. Обычно это занимает от трёх до шести часов.
Видео-рецепт
Лук севок Видео-рецепт: Лук севокЗнаете ли вы? Редко какая хозяйка, нарезая луковицу, не плачет . Это объясняется тем, что во время нарезки нарушается структура овоща, в результате чего ферменты выходят из разрушенных луковых клеток, вступают в реакцию друг с другом (аллииназа с серой) и образуют газ, вызывающий у человека слёзы.
Рецепт №3
средне
Жемчужный лук
1-2 банки на 350-500 мл60–100 мин.Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт
- репчатый лук
1000–1200 г
- лавровые листья
3 шт.
- гвоздика
3 шт.
- перец горошек
6 шт.
- уксус 9%
250 мл
- соль
1 ст. л.
- сахар
4 ст. л.
- корица
1 палочка
- Для приготовления жемчужного лука можно брать луковицы различной окраски — бордовые , фиолетовые или белые. Мелкий лук, диаметр которого не превышает 3 см, очищают от верхней шелухи и тонкой подкожной плёнки.
- Далее очищенный лук высыпают в глубокую миску, заливают водой так, чтобы овощи были покрыты жидкостью, и добавляют туда же примерно 1 ст. л. соли. Время замачивания варьируется от 15 мин. до получаса, на усмотрение хозяйки.
- Маринованные луковицы закрывают в маленькие ёмкости, объёмом не превышающие 350–500 мл. Одновременно стерилизуются банки с крышками.
- В каждую банку укладывают специи: по одному лавровому листу, по 1 шт. гвоздики, небольшому кусочку корицы и по 2 перца. Далее плотно укладывают луковицы. Наполненные ёмкости осторожно заливают кипящей водой и оставляют прогреваться на 10–15 мин.
- В это время хозяйка готовит рассол, доведя воду с сахаром и солью до закипания. Последним в рассол вливают уксус, потому что он может частично испариться во время кипячения жидкости.
- Воду для прогревания сливают из банок аккуратно, чтобы не обжечь руки кипятком. Для этого используют прихватку или льняное кухонное полотенце. Далее овощи заливают горячим маринадом и укупоривают железными крышками.
- Закатки с маринованным луком утепляют (одеялом) на ночь или на 12–14 часов. Остывшую консервацию переносят из кухни в погреб для дальнейшего хранения. Маринованные овощи приобретут готовность примерно через 3 недели после консервации.
Видео-рецепт
Жемчужный лук Видео-рецепт: Жемчужный лукОсобенности хранения заготовок
Консервированные овощи можно хранить в течение года в месте с невысокой температурой воздуха, например, в погребе, холодной кладовке или на нижней полке холодильника.
Важно! Если в погребе слишком сыро, то жестяные или железные крышки на банках с консервацией рекомендуется смазывать растительным маслом. Способ простой, но вполне сможет предотвратить появление ржавчины на крышках, а значит и порчу содержимого закатанных банок.
Маринованный лук может служить как прекрасным дополнением к любому второму блюду, так и самостоятельной закуской с необычным и пряным вкусом. Любая, даже не слишком опытная хозяйка сможет без труда и быстро приготовить его.
Комментарии:
Лучше всего использовать материал со срубленных деревьев (не ранее, чем полгода)...
02 03 2026 15:41:19
Богаты глазневиком торфяные болота, моховая тундра и заболоченные леса Архангельской, Норильской, Брянской, Смоленской, Калужской, Псковской, Вологодской, Новгородской, Ленинградской области и Красноярского края...
01 03 2026 1:51:13
Шиповник — крепит или слабит
Плоды дикорастущей розы достаточно сильно влияют на выделение жёлчи...
28 02 2026 11:52:30
Недостаточный объём горшка...
27 02 2026 23:50:50
Ниже приводятся наиболее популярные и вкусные...
26 02 2026 12:58:40
Стeбли крупные, кора тёмно-коричневая...
25 02 2026 13:28:43
Лёжкость средняя...
24 02 2026 15:54:33
Пириа...
23 02 2026 18:47:38
Голова по размеру небольшая, на ней размещён крупный гребень яркой окраски...
22 02 2026 10:29:22
Что делать и как убрать горечь из огурцов
Выяснив, что может спровоцировать горьковатый привкус огурцов, рассмотрим, как следует бороться с этим недостатком...
21 02 2026 2:35:15
Вместе с тем, организм нуждается в витаминах, и как раз в шиповнике их довольно много...
20 02 2026 11:29:27
Это означает, что опыление каждого цветка может осуществляться его же собственной пыльцой...
19 02 2026 20:28:55
Употрeбление заплесневелого продукта может привести к отравлению...
17 02 2026 7:53:22
Обогащение почвы с помощью сидератов
Их используют для:
рыхления грунта, обогащения его кислородом, важными микро- и макроэлементами;дезинфекции грунта от различных вредителей и недугов; улучшения плодородных качеств земли;получения органической мульчи;организации растениям комфортного температурного режима и уровня влажности;защиты почвы от иссушения;снижения уровня кислотности грунта;торможения роста и развития сорняков;защиты культур от возвратных весенних заморозков...
16 02 2026 8:44:45
Весной, сразу после раскрытия почек, она окрашена в красно-розовый цвет, ближе к лету приобретает нежно-салатовый оттенок, а осенью пестрит жёлтыми и красными красками...
15 02 2026 22:15:56
Основной целебный компонент — ягоды, которые богаты витаминами, минеральными веществами, а поэтому могут конкурировать с цитрусовыми и черникой...
14 02 2026 20:36:29
Знаете ли вы? Чёрную смородину называют «Северный лимон» за содержание в плодах большого количества витамина С...
13 02 2026 7:22:47
Вместе с недостаточным освещением, это одна из самых частых причин опадения нераспустившихся бутонов...
12 02 2026 14:41:36
Щавелевая кислота абсолютно безвредна для пчёл, не влияет на качество и вкусовые хаpaктеристики мёда, но токсична для человека, так как может вызывать раздражение кожи и слизистых оболочек...
11 02 2026 10:32:30
Слава 1305 вызревает за 125–130 дней и даёт плоды весом в 3000–5000 г, в то время как второй вид готов к сбору на пару недель раньше, а его плоды весят 2000–3000 г, но более плотные и из-за этого лежат чуть дольше...
10 02 2026 23:45:47
В открытый грунт
Для активного роста туе требуется лёгкий плодородный грунт...
09 02 2026 2:55:33
Обрезка
Первую обрезку можно проводить на второй год после посадки, для того, чтобы кустарник не превращался в заросли и давал хороший урожай...
08 02 2026 6:10:46
Имеющаяся в овоще фолиевая кислота способствует синтезу эритроцитов...
07 02 2026 3:33:46
Знаете ли вы? В Англии листья примулы добавляют в салат, а корни употрeбляют в виде пряности...
06 02 2026 23:39:34
Бета-каротин является профилактическим элементов против проблем со зрением...
05 02 2026 16:54:50
Удалось вывести один из таких сортов специалистам Всероссийского НИИ садоводства имени И...
04 02 2026 3:16:22
Как правило, подают перед основным блюдом...
03 02 2026 20:23:46
Несъедобные сорта жимолости имеют плоды красного, жёлтого и оранжевого цветов...
02 02 2026 9:36:13
В это время продукт имеет свойства, такие же, как и до заморозки...
01 02 2026 23:26:35
Однако, являясь свето- и теплолюбивым растением, он имеет невысокие показатели засухоустойчивости...
31 01 2026 0:12:52
В противном случае, птица погибнет в течение 20 часов...
30 01 2026 9:36:44
Хлопья из зелёной гречки имеют ещё больше полезных свойств, т...
29 01 2026 5:10:29
По описанию, карликовая туя растёт медленно:
прибавляет в течение 12 месяцев всего 2–3 см; в питомниках можно встретить трёхлетние саженцы миниатюрных размеров в трёхлитровых ёмкостях: до 15 см;в десятилетнем возрасте высота куста не превышает 35 см, диаметр — 30–40 см;взрослое растение через 20 лет достигает в высоту 50 см...
28 01 2026 18:57:25
Препарат эффективно используется в качестве не только внутреннего, но и наружного средства, например, для дезинфекции ран и повреждений кожного покрова индеек...
27 01 2026 19:35:38
Внешний вид вишни Подбельская
Сорт представлен в виде кустообразного высокорослого дерева, которое достигает 5 м в высоту...
26 01 2026 16:53:31
К минусам рассматриваемой процедуры относится требовательность культуры к влажности и необходимости в затенении от палящего солнца...
25 01 2026 20:15:19
Рассечение листьев очень глубокое, не менее, чем на 2/3, а иногда почти до самого основания...
24 01 2026 2:44:29
Или другим удобным способом...
23 01 2026 13:35:21
Ягоды в грозди собраны не очень густо...
22 01 2026 12:48:22
Особенно если учесть, что горбуша много с чем хорошо сочетается...
21 01 2026 15:59:54
Посадка фасоли
Может высаживаться в любой тип грунта, а иногда её даже высевают в цветочные горшки для культивирования на балконе...
20 01 2026 14:25:35
Вес одной зрелой дыни варьируется от 1,2 до 2,5 кг...
19 01 2026 1:37:15
Причины появления и возбудители
Болезнь вызывается спорами грибка Alternaria solani и присутствует везде, где из года в год выращивают картофель и помидоры, то есть растения, принадлежащие к семейству Паслёновых...
18 01 2026 12:19:54
Предназначен гибрид был для культивирования в северной части Италии...
17 01 2026 19:11:24
Знаете ли вы? Народное название спиреи — таволга...
16 01 2026 4:46:42
Дерево этого сорта черешни отличается сильным ростом, поэтому нуждается в постоянной обрезке, весной и осенью...
15 01 2026 9:40:58
Саженец
Иногда бывает так, что после высадки в землю саженец начинает усыхать, а его листья — желтеть...
14 01 2026 21:18:35
В такой воде рыба достаточно активная и берёт наживку хоть и аккуратно, но глубоко...
13 01 2026 5:57:15
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
