"Как приготовить горбушу под шубой

Диетическую питательную рыбу можно приготовить несколькими способами. Праздничный вариант горбуши «под шубой» пригоден не только для запекания в духовке, но и для приготовления на сковороде. Попробуйте запечённое или пожаренное красное рыбное мясо, основываясь на приведённых ниже рецептах. Возможны и вариации, предпочтительные для каждого домашнего повара.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты горбуши под шубой
  • Запечённая в духовке с морковью и луком
  • На сковороде

Выбор и подготовка ингредиентов

Самое главное — это рыба. Нужно приобрести свежий продукт, имеющий приятный цвет и плотную консистенцию мяса. На коже горбуши не должно быть жёлтых пятен.

Основными подготовительными действиями являются:

• промывание под проточной водой;
• выполнение продольного разреза вдоль хребта и отделение филейной части от кости с изъятием внутренностей;
• снятие кожи;
• отрезание плавников, головы и хвоста.

Обязательно удалите рёберные кости.

Рецепты горбуши под шубой

Овощами, которые входят в рецептуру горбуши «под шубой», в основном являются лук и морковь. Существуют различные варианты с добавлением майонеза, сметаны, натёртого сыра. Саму рыбу после обработки и разделки обыкновенно нарезают на куски по 3 см каждый. Филейные части пропитываются во время приготовления всеми вкусами и ароматами, становятся мягкими и сочными.

Рецепт №1

Запечённая в духовке с морковью и луком

Рецепт №1

легко

Запечённая в духовке с морковью и луком

6–8 50 мин. Шаги7 ингредиентов

• горбуша

  1,5 кг

• морковь

  2 шт.

• лук

  2 шт.

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• сыр твёрдый

  100 г

• майонез

  150 г

• масло

  1–2 ст. л.

• соль, перец

  по вкусу

1. Подготовленное филе разрежьте на куски по 4–5 см.
2. Посолите их, смазывая солью, и поставьте на ночь в холодильник.
3. Лук нарежьте кольцами, а морковь натрите на тёрке.
4. Натрите сыр на тёрке такого же размера.
5. Далее возьмите противень для запекания и смажьте его предпочитаемым маслом.
6. Разложите филейные доли в смазанную ёмкость.
7. Сверху положите луковые кольца, а затем и тёртую морковь.
8. Возьмите небольшое количество майонеза (не более 150 г) и распределите его по поверхности моркови.
9. Поставьте блюдо в духовой шкаф на 20 мин. при температуре 180°С.
10. Затем выньте противень и посыпьте тёртым сыром почти готовую горбушу «под шубой».
11. Далее следует вернуть в духовку рыбу ещё на несколько минут (около 10).
12. После того как сыр расплавится, горбуша будет готова. Можно подавать её к столу.

Читайте также, как запечь горбушу с кабачками.

Рецепт №2

легко

На сковороде

730 мин. Шаги7 ингредиентов

• филе горбуши

  1 кг

• сыр твёрдый

  100 г

  Положите в корзину сразу, потом потеряется:
• майонез

  2 ст. л.

• яйцо куриное

  1 шт.

• чеснок

  1 зубчик

• масло растительное

  2 ст. л.

• соль

  по вкусу

  Положите в корзину сразу, потом потеряется:

1. Подготовленное филе нарежьте на доли по пять сантиметров.
2. Посолите рыбу.
3. На крупной тёрке натрите сыр.
4. Положите сырную массу в миску, в которую затем нужно добавить майонез, одно яйцо и выдавить чеснок. Тщательно перемешайте ингредиенты.
5. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте на нём филе с двух сторон до золотистого цвета.
6. Заготовленную сырную массу распределите по горбуше.
7. Накройте крышкой сковороду и жарьте далее до готовности на медленном огне.
8. Когда сыр полностью расплавится, рыба пропитается и станет готовой. Приятного аппетита.

Добавление подходящих для рыбы специй разнообразит и усилит вкус приготавливаемого по приведённым рецептам блюда. Заменить майонез можно другими подходящими соусами или сметаной. Овощная составляющая может включать помидоры или перец. Всё зависит от вкуса и предпочтений кулинара.

Знаете ли вы? Употрeбление острых блюд один раз в день не только безопасно, но и полезно: такой рацион продлевает жизнь.

При выборе любого варианта — запекания или жарки — удовольствие от результата будет обеспечено, потому что горбуша всегда получается оптимально сочной, вкусной, нежной и ароматной.