"5 потрясающих блюд из лаваша

В кулинарии многих народов используется лаваш — армянский хлеб. Возник этот тонкий, как пергамент, мучной продукт на древней армянской земле более 6 тысяч лет тому назад, после чего распространился повсеместно.

• Лаваш с яйцами и зеленью
• Омлет в лаваше
• Закрытая пицца
• Горбуша, запечённая в лаваше
• Яблочный штрудель

Во многих странах этот хлеб употрeбляют в пищу в качестве гарнира, ингредиента для приготовления различных рулетов и других блюд.

Истинный вариант лаваша маловероятно приготовить на городской кухне, ведь традиционно его выпекают в тандыре при температуре от +300°С и выше. Исследователи считают, что эта уникальная технология приготовления его в древности помогала путникам сохранять этот продукт съедобным на протяжении огромного количества времени.

В статье вы узнаете вариации рецептов приготовления блюд с лавашем, оптимально подходящих для обеда на работе или в школе, пикника на природе, перекуса дома вместо надоевших бутербродов.

Лаваш с яйцами и зеленью

Это очень упрощённый вариант пирожков без возни с замешиванием теста и без траты большого количества времени.

Ингредиенты:

• лаваш: 2 шт.;
• зелёный лук, шпинат: по 1 пучку;
• яйца: 5 шт.;
• сметана: 100 г;
• сыр: 100 г;
• соль, специи: по вкусу.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Яйца сварить, вместе с зелёным луком и шпинатом мелко нарезать, посолить и поперчить.
2. Лаваши нарезать кусочками размером, удобным для того, чтобы выложить начинку и свернуть их.
3. Выложить на все кусочки начинку, сметану, тёртый сыр и свернуть в форме конверта.
4. Обжаривать на сухой сковороде, гриле или мангале.

Омлет в лаваше

Отличная идея на завтpaк.

Ингредиенты:

• лаваш: 2 шт.;
• мясной фарш: 300 г;
• лук: 1 шт.;
• яйца: 4 шт.;
• соль, перец: по вкусу.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Фарш смешать с мелко нарезанным луком, заправить солью и перцем.
2. Каждый лаваш разрезать на части, умещающиеся на сковороде.
3. По каждой части распределить фарш ровным слоем.
4. Взбить яйца с солью, разделить их таким образом, чтобы на каждую часть лаваша приходилось две части яичной смеси.
5. Рулеты обжарить так: вылить одну яичную часть на сковороду, прожарить пару минут, затем выложить лаваш с фаршем, сверху оставшуюся яичную часть и жарить до готовности около 13 минут.
6. Перед подачей лаваши свернуть рулетами.

Закрытая пицца

Это облегчённый вариант пиццы. Готовится быстро, а съедается ещё быстрее.

Ингредиенты:

• лаваш: 1 шт.;
• томатный соус: 3 ст. л.;
• филе курицы: 1 шт.;
• помидор: 2 шт.;
• сыр: 100 г;
• зелень петрушки: 3 ветки.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Лист смазать томатным соусом.
2. Ингредиенты для начинки нарезать: вареное куриное мясо – мелкими кусочками, помидоры – кружочками, зелень – мелко нарубить. Сыр натереть на мелкой тёрке.
3. Выложить начинку на лаваш. Присыпать тёртым сыром.
4. Завернуть пиццу в форме конверта и обжарить по несколько минут с каждой стороны на сковороде.

Горбуша, запечённая в лаваше

Это блюдо может заменить полноценный приём пищи.

Ингредиенты:

• филе горбуши: 300 г;
• лук: 1 шт.;
• морковь: 1 шт.;
• лаваш: 1 шт.;
• сметана: 100 г;
• горчица: 2 ч. л.;
• сливочное масло: 30 г;
• соль, перец: по вкусу.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Горбушу нарезать на 8 кусочков.
2. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками и обжарить.
3. Лаваш разрезать на 8 частей.
4. На лист уложить часть овощей, рыбу, посолить, поперчить.
5. На горбушу положить по ложке соуса из сметаны и горчицы.
6. Свернуть каждую часть рулетом, уложить на противень, выстланный пергаментом.
7. Верх смазать растопленным сливочным маслом.
8. Выпекать при +180°С 30 минут.
9. Для приготовления этого вида хлеба требуется всего несколько ингредиентов: мука, вода и соль. Так готовили на протяжении тысячелетий, и только в XIX веке появились рецепты, использующие для приготовления сыворотку, дрожжи, мёд, соки овощей и специи.

Лаваш, помимо фиников, изюма, вяленого мяса и солёного высушенного творога, составлял основу рациона купцов Великого Шёлкового Пути.

Яблочный штрудель

Очень быстрый вариант популярного десерта.

Ингредиенты:

• лаваш: 1 шт.;
• яблоки: 3 шт.;
• орехи: 50 г;
• изюм: 50 г;
• яйцо: 1 шт.;
• сахар: 1 ст. л.;
• мёд: 2 ст. л.;
• корица: ? ч. л.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Яблоки нарезать кубиками, запечь до мягкости.
2. Дать стечь лишней жидкости, смешать с мёдом и корицей.
3. Добавить в начинку измельчённые орехи и изюм, перемешать.
4. Яйцо взбить с сахаром. Этой смесью смазать лаваш.
5. Распределить начинку, свернуть рулетом.
6. Печь на противне, застеленном пергаментом при +190°С 15 минут.
7. Начинку в каждом блюде можно варьировать на свой вкус.

Эти рецепты могут пригодиться, когда неожиданно нагрянули гости или если хочется чего-то вкусного, но нет достаточно времени на приготовление сложных блюд.