"Настойка клюквы на коньяке: быстрые рецепты напитка домашнего приготовления

В северных лесах на болотах с уникальной флорой произрастает ягода, ставшая русским символом — клюква. Её уникальные свойства описаны во многих научных и кулинарных изданиях. Сохранить и приумножить яркий вкус красной ягоды можно в домашних алкогольных напитках.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты клюквы на коньяке
  • Быстрая клюква на коньяке
  • Классическая настойка клюквы на коньяке
• Особенности хранения

Выбор и подготовка ингредиентов

Перед тем, как сделать клюквенную настойку, нужно приготовить следующие продукты:

• сахарный песок;
• клюкву;
• коньяк;
• воду.

Понадобится кухонный инвентарь:

• ёмкость (банка или бутылка) ;
• блендер или пестик;
• кастрюля;
• миска.

Важно! Алкогольный ароматный напиток в домашних условиях приготавливают исключительно из свежих ягод. Предпочтительно, если плоды будут сняты с кустов после первого мороза.

Рецепты клюквы на коньяке

Клюква прекрасно сочетается с коньяком, отдавая все свои ароматы. Клюквенные настой часто применят в лечебных целях.

Рецепт №1

Быстрая клюква на коньяке

Рецепт №1

легко

Быстрая клюква на коньяке

1 л 160 минШаги4 ингредиентаВидео-рецепт

• ягоды клюквы

  250 г

• сахар-песок

  150 г

• коньяк

  500 мл

• вода

  150 мл

1. Ягоды вымыть, пересыпать в миску, обдать кипятком. Дать постоять 5 минут.
2. Пересыпать их в литровую чистую банку (или другую ёмкость, чтобы было удобно растолочь), засыпать сахаром.
3. Размять клюкву пестиком или «перебить» блендером. Масса должна получиться однородной.
4. Залить коньяком, взболтать.
5. Дать постоять под закрытой крышкой 2 часа в тёплом помещении.
6. Сложить марлю в несколько слоёв и через неё процедить клюквенный напиток.
7. Хорошо отжать жмых.
8. Добавить тёплую кипячённую воду в настойку. Перемешать. Воду добавляют, чтобы понизить крепость напитка, но можно этого не делать.
9. Настойку разливают порционно, в бутылки. Пробки лучше использовать из натурального материала.

Видео-рецепт

Быстрая клюква на коньякеВидео-рецепт: Быстрая клюква на коньяке

Хранят клюковку, приготовленную по простому рецепту, в холодильнике в течение 1 года.

Знаете ли вы? С конца XX века в кинематографе стал использоваться клюквенный сок. Он служит имитацией крови на съёмках.

Рецепт №2

легко

Классическая настойка клюквы на коньяке

2 л10 днейШаги4 ингредиента

• клюквенные плоды

  1 кг

• сахар

  250 г

• коньяк

  500 мл

• вода

  250 мл

1. Вымыть плоды, растолочь (рекомендуют — вручную деревянным пестиком).
2. В банку поместить ягодное пюре, залить коньяком или водкой в ??указанных пропорциях, перемешать. Прикрывают сверху горловину, но не плотно.
3. Оставить для настаивания на 7–10 дней в тёплом, тёмном месте. Можно выдержать и дольше, тогда вкусовая гамма настойки будет богаче.
4. Настойку нужно регулярно, хотя бы раз в день встряхивать и перемешивать.
5. Отфильтровать получившийся напиток через марлю.
6. Сварить сироп. Количественные показатели сахара и воды в растворе можно менять, но соотношение 1:1 позволяет получить на выходе десертный напиток с содержанием сахара около 20%.
7. Настойку клюквы (фруктовый ликёр) разливают в бутылки, которые тщательно закрывают и помещают в тёмное прохладное место.

Срок хранения десертного напитка — 12 месяцев. При приготовлении этого рецепта коньяк можно заменить на высококачественный спирт (45%) в тех же пропорциях.

Особенности хранения

Хранят готовый продукт в прохладном помещении без прямого доступа солнечных лучей в течение 12–16 месяцев. Напиток прекрасно сохранится в холодильнике. Знаете ли вы? Американские индейцы придумали, как продлить срок хранения сушёного мяса. Они перетирали клюквенные ягоды и смешивали их мясом. Такую заготовку они называли «пеммикан». Приготовить клюковку в домашних условиях не сложно. Даже самостоятельно можно получить качественный, полезный продукт, соблюдая технологию приготовления.