Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуОсобенности засолки капусты по лунному календарю в октябре 2019
На сегодняшний день ни у кого не вызывает сомнение, что луна влияет на все процессы, происходящие на планете Земля. Поэтому не будет лишним придерживаться определённых чисел календарного месяца, в которых небесное светило оказывает наиболее благоприятное воздействие на тот или иной процесс человеческой деятельности. Данная статья посвящена нюансам заготовки капусты в определённые, «лунные», дни в октябре 2019 года.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Польза квашеной капусты
- Когда срезать капусту для квашения в октябре?
- Зачем солить или квасить капусту по лунному календарю?
- Благоприятные дни для засолки капусты в октябре 2019 года
Польза квашеной капусты
Квашенная капуста — уникальный продукт питания, поскольку содержит гораздо больше ценных пищевых веществ, нежели «исходное сырьё» — свежая белокочанная. Известный факт, что большинство овощей, пройдя определённый процесс обработки (консервирование, засолка, маринование и др.) теряют значительную часть витаминов, микро-и макроэлементов, которые изначально присутствовали в свежем продукте.
Знаете ли вы? В Суздале, в XIX веке, существовало две сушильни, в которых осуществляли сушку квашенной капусты для обеспечения пропитания армии и флота. Полученный продукт сохранял все полезные свойства «сырого» овощного блюда, и при этом, имел малый вес и не требовал особых условий хранения.
Капуста, которая подверглась процедуре квашения, обогатилась молочной кислотой, веществом, уничтожающее кишечную палочку и другие патогенные микроорганизмы, и тем самым благотворно влияя на микрофлору кишечника. Процесс ферментации значительно увеличивает содержание аскорбиновой кислоты (витамин С) — незаменимого вещества для правильной работы иммунной системы и процесса регенерации клеток и тканей организма.
Витамины группы В, К, А, U, которые участвуют в процессе кроветворения, предотвращают ломкость и проницаемость сосудов, поддерживают баланс нервной системы. Большое содержание йода, делает квашенный овощ полезным для нормального функционирования щитовидной железы.
Знаете ли вы? Учёные из Финляндии утверждают, что употрeбление капусты, приготовленной методом квашения, предотвращает возникновение paковых опухолей.
Когда срезать капусту для квашения в октябре?
Уборку урожая вилков следует производить, исходя из состояния кочанов — спелые овощи упруги на ощупь, листы плотно прилегают друг к другу.
На засолку и квашение подходят сорта средних и поздних сроков созревания, поэтому такие головки без ущерба для вкусовых свойств переносят первые кратковременные заморозки, которые происходят во второй половине октября (территории средней полосы России, Украины, Республики Беларусь).
Оптимальными календарными сроками для срезания капусты с гряды являются дни, когда ночные температуры — около 0°С, а дневные — не превышают значений от +8°С до +10°С.
Зачем солить или квасить капусту по лунному календарю?
Исходя из многолетнего опыта, хозяйки утверждают, что далеко не каждый день или даже календарный период, подходит для закладки капусты на хранение.
Существуют, так называемые благоприятные дни, в которые, засолив или замариновав нашинкованную, или целыми кочанами овощную культуру, в дальнейшем, получается сочный, хрустящий, приятный на вкус и запах, растительный деликатес.
И наоборот — всё выполняется строго «по рецепту», неукоснительно соблюдается технология приготовления, засолочные ёмкости полностью соответствуют гигиеническим требованиям, а конечный продукт получается вялым и рыхлым, вкус либо слишком кислый, либо — слабовыраженный, с горечью.
Чтобы избежать досадных недоразумений и получить, гарантированно, полезное овощное блюдо, настоятельно рекомендуют придерживаться следующих правил:
Рекомендуем к прочтениюОсобенности соления капусты по лунному календарю в 2019 году
- процесс заготовки витаминного овоща методом заквашивания или соления производить в те дни, когда луна — растущая. Самым благоприятным днём для вышеуказанного процесса считается пятый день после новолуния;
- заготовку вилков осуществлять в «мужской» день недели — понедельник, вторник, четверг;
- настоятельно рекомендуют придерживаться зодиакального календаря, и выбрать период приготовления зимних запасов, когда лунное светило находится в знаке Овна, Тельца, Льва, Стрельца, Козерога.
Благоприятные дни для засолки капусты в октябре 2019 года
Наиболее благоприятными днями в октябре 2019 года (по лунному календарю) для заготовки овоща является временной интервал с 22 по 27 октября. Последняя дата этого периода — 27 число месяца, является максимально-подходящей для закладки капусты на квашение или соление.
Важно! Если по тем или иным причинам не получилось организовать процесс консервации в вышеобозначенные сроки, ближайшие благоприятные «лунные даты» совпадают с календарными числами ноября 2019 г, а именно, с первого по третье число последнего осеннего месяца.
Остановимся более подробно на самом процессе приготовления овощного блюда:
- На 10 кг белокочанной капусты потребуется 0,2 кг крупной, без добавок, соли .
- Кочаны измельчить, пересыпать равномерно солью и слегка перетереть. Можно добавить для вкуса и аромата морковные корнеплоды.
- Полученную овощную смесь укладывают в подготовленную тару как можно плотнее, после чего поверх уложить целые листья, а затем — кусок хлопчатобумажной или льняной ткани.
- Завершающим этапом служит укладка гнёта (груза).
Тара с консервацией выдерживается в течение 7 дней при комнатной температуре. На протяжении этого периода, время от времени следует тонкой заострённой деревянной (пластиковой) палкой делать в капустной массе отверстия, чтобы регулировать процесс активного брожения (нормализация газообразования, выход горечи).
Важно!Мнение о том, что капусту следует шинковать как можно тоньше и мельче — ошибочно. Чем крупнее будет нарезка исходного сырья, тем больше витаминов и минералов сохраниться в конечном продукте.
По истечении недели, ёмкости ставят в прохладное помещение, где и будет продолжаться процесс ферментации до полного сквашивания капусты.
Подводя итоги, можно смело сделать вывод — чтобы обезопасить себя от кулинарных «провалов» необходимо потратить совсем немного времени на уточнения благоприятных чисел месяца, согласно лунного календаря, и тогда, при соблюдении рецептурных норм и правил приготовления, гарантированно получится вкусное, витаминное овощное блюдо.
Комментарии:
Очищаются овощи сухой тряпкой или салфеткой, мытьё под водой — исключается...
03 03 2026 8:33:43
Открытый тип предусматривает постройку в виде террасы...
02 03 2026 15:17:54
В это же время проводят и повторный посев весенних сортов...
01 03 2026 5:32:18
Кусты отличаются высокой интенсивностью роста и хорошей вызреваемостью лозы...
28 02 2026 3:25:58
Торфяные таблетки можно изготовить самостоятельно из пластиковой трубы, «толкушки» для пюре, пищевой плёнки и собственно торфа...
27 02 2026 2:11:44
Темнеют фрукты, богатые антиоксидантами, а именно полифенолом...
26 02 2026 8:27:27
Мариновка и засолка опят
Заготовить опята на зиму несложно...
25 02 2026 8:58:42
На второй сезон с него удаляют 60% молодых побегов и оставляют только 2-3 самых сильных рукава, укороченных на 2 глазка...
24 02 2026 16:30:18
Листья тёмно-зелёные, средних размеров...
23 02 2026 6:21:26
Многие ассоциируют спаржу с молодыми отростками длиной от 15 до 22 см и толщиной не более 2 см, которые принято употрeбллять в пищу...
22 02 2026 20:42:52
Их обpaбатывают непосредственно после сбора урожая...
21 02 2026 13:29:37
Недостатки сорта:
скромные вкусовые качества в свежем виде;
не рекомендуется использовать для соков;
низкий иммунитет к грибкам;
в зависимости от высоты куста может требоваться прищипывание...
20 02 2026 6:41:53
Цветки в соцветии сорта Киушу окрашены в белый цвет...
19 02 2026 20:15:10
Перед началом приготовления нужно просто хорошо помыть продукт, даже если он домашний...
18 02 2026 1:57:48
Первое, чем рекомендуется заняться при оформлении выбранного места — создать ухоженный газон и дорожки, а вот подбор растений и других элементов декора напрямую зависит от выбранного стиля...
17 02 2026 23:25:35
Главной отличительной чертой таких рододендронов являются плотные кожистые листья многолетнего типа...
16 02 2026 17:38:25
Ветви сначала растут прямо, а со временем опускаются ближе к земле...
15 02 2026 18:54:33
В статье подобраны наиболее простые, быстрые и вкусные рецепты со стерилизацией...
14 02 2026 20:22:47
Активно поливать двухлетний виноград рекомендуется, начиная с завязывания плодов и до достижения ими максимального размера...
13 02 2026 18:27:48
Витамины:
Нутриент
Количество
Влияние на рост
А
2 мг
стимулятор роста и развития, важен для формирования костей и зубов
Бета-каротин
12 мг
предшественник витамина А, способствует росту
С
5,0 мг
нужен для синтеза ряда гормонов и коллагена, влияет на рост костей, хрящей и других тканей
РР
1,1 мг
полезен для нормального обмена аминокислот и микроциркуляции крови
Минералы:
Нутриент
Количество
Влияние на рост
кальций
27 мг
нужен для костей и зубов
магний
38 мг
требуется для деления клеток, роста соединительной ткани, хрящиков и костей
фосфор
55 мг
нужен для нормального роста костей и зубов, синтеза белков, необходим для нормальной мышечной и умственной деятельности
марганец
0,2 мг
способствует делению клеток, росту соединительных тканей, хрящей и костей
Употрeбление моркови с максимальной пользой
Максимальную пользу приносит сырая свежая морковь...
12 02 2026 12:30:33
Прочная кожица и высокая сахаристость делает Титанию отличным сырьём как для всевозможных переработок (варенье, джем, компот), так и для применения в пищу в свежем виде...
11 02 2026 13:41:51
После рождения малышу дают пить столько молока, чтобы его объём составлял не менее 10 % от веса его собственного тела...
09 02 2026 8:57:40
Внешний вид и размеры лука
Репки и севки отличаются ровной эллипсообразной формой со средней шейкой...
08 02 2026 23:31:29
зелень по вкусу
соль, специи по вкусу
сливочное масло 1 ч...
07 02 2026 1:51:55
Арктик Квин
Арктик Квин – действительно королева среди белоцветковых махровых клематисов...
06 02 2026 13:17:47
Плоды предварительно моют, удаляют негодные части...
05 02 2026 21:49:28
Горизонтальный срез нужно делать на расстоянии 2-3 см от узла...
04 02 2026 12:38:55
Данная часть растения располагается на побегах поочерёдно...
03 02 2026 16:57:21
Не у каждого в хозяйстве имеется дубовая бочка, а цена её сегодня не маленькая...
02 02 2026 15:40:25
Знаете ли вы? Дыня является члeном семейства тыквенных...
01 02 2026 3:19:52
По форме шляпка в виде полушария, но бывает и распростёртая...
31 01 2026 2:48:33
Особенность гортензии этого сорта заключается в том, что цвет листьев не будет меняться даже в осенний период...
30 01 2026 10:47:42
Имеются конечно рецептуры с цветами...
28 01 2026 14:53:15
Важно! Садоводу не стоит умиляться появившемуся в саду деловитому, ярко окрашенному дятлу, его присутствие означает неприятную новость — какое-то из деревьев заражено короедом...
27 01 2026 7:13:53
История селекции
Сорт Ксюша был включён в Госреестр по Западно-Сибирскому региону в 1998 году...
26 01 2026 11:45:24
Самки откладывают яйца (на коре возле почек) несколько раз за сезон, из-за чего происходит быстрое размножение вредителей...
25 01 2026 0:46:47
Стоит упомянуть и о недостатках похудения на гречневой каше...
24 01 2026 6:39:57
Его можно употрeбллять в свежем виде или использовать в качестве основы для сиропов, домашнего вина, ликёров и т...
23 01 2026 5:45:45
Под покрытием не прорастают сорняки...
22 01 2026 8:59:36
Тимирязева...
21 01 2026 13:24:10
Предназначен гибрид был для культивирования в северной части Италии...
20 01 2026 20:37:38
Но даже не имея соцветий, это растение достаточно гармонично и хорошо вписывается в интерьер сада...
19 01 2026 17:48:23
Также из этого продукта варят ароматное варенье, которое может стать отличным источником витаминов...
18 01 2026 20:42:57
Они заселяют нижнюю половину листьев, сразу начинают активно поглощать сок, размножаться...
17 01 2026 8:20:45
Рецепт №1 С маслом и лимоном Рецепт №2 С соевым соусом и овощами Рецепт №3 С майонезом
Рецепт №1легко
С маслом и лимоном
10120 мин...
16 01 2026 2:31:56
Только в этом продукте содержится огромное количество углеводов...
15 01 2026 6:19:20
Их вес не превышает 1 г...
14 01 2026 7:14:26
Названия использованных образцов неизвестны...
13 01 2026 17:28:41
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
