≡

12 лайков

Популярная нежная кета будет полезным включением в ежедневный рацион благодаря высокому количеству протеина, необходимого спортсменам и людям, которые просто ведут активный образ жизни. В статье вы найдёте различные рецепты того, как вкусно приготавливать сочные и мягкие стейки в духовке с овощами и сыром.

Содержание статьиПоказать Скрыть

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты приготовления стейков кеты в духовке
  • В фольге
  • Без фольги
  • В сливках
  • С помидорами и сыром

Выбор и подготовка ингредиентов

Отличительная черта лососёвых заключается в том, что в большинстве регионов они продаются целиком или стейками, но только в замороженном виде. Поэтому важно уметь правильно выбрать рыбное филе для приготовления качественного и вкусного блюда и знать секрет того, сколько и каких изысканных приправ добавить.Начните выбор с того, чтобы попробовать рыбу рукой. Если она твёрдая на ощупь — это хороший, свежий экземпляр. Рыба, прошедшая несколько циклов заморозки / разморозки, становится мягкой и излишне гибкой. Тушка должна быть покрыта равномерной небольшой корочкой льда.

Важно! Если перед вами свежая незамороженная тушка, то прижмите мясо пальцем — оно должно пружинить, а когда палец снят — приобретать первоначальную форму.

Для свежей кеты хаpaктерны:

• ровная, блестящая чешуя, скользкая на ощупь;
• свежий рыбный запах;
• чёткие, не запавшие и не затуманенные глаза;
• красные или розовые жабры;
• белое брюхо;
• оранжевое мясо.

На чешуе присутствуют хаpaктерные тигровые полосы. Но общий её цвет зависит от того, чем она питалась, и от климата в местах обитания.

Рецепты приготовления стейков кеты в духовке

Жареная кета станет отличным дополнением к рациону пожилых людей благодаря тому, что она снижает риск развития инфаркта, инсульта и гипертонического криза. А фосфор и кальций в её составе будут полезны младшим члeнам семьи для укрепления опopно-двигательного аппарата. Из кеты готовят первые и вторые блюда, а также используют в качестве начинки для пирогов, соления, холодных и горячих закусок. В материале ниже вашему вниманию представлены рецепты приготовления кеты в духовке.

Рецепт №1

В фольге

Рецепт №2

Без фольги

Рецепт №3

В сливках

Рецепт №4

С помидорами и сыром

Рецепт №1

легко

В фольге

600 г30 минут Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт

• кета

  500 г (2 стейка)

• чёрный молотый перец

  1/2 ч. л.
• соевый соус

  2 ст. л.

• соль

  1 ч. л.

• укроп сушёный

  1 ч. л.

• чеснок

  1 зуб.

• лимонный сок

  2 ч. л.
• сливочное масло

  100 г

Пищевая ценность на 100 г:калории 124 ккалбелки 19,5 гжиры 5,2 гуглеводы 0,4 г

1. Подготовленные стейки поперчить, посыпать сушёной зеленью.
2. Полить лимонным соком и соевым соусом, добавить соль по вкусу, так как соевый соус не придаёт сильной солёности мясу. Хорошенько прижать стейки, чтобы они хорошо окунулись в соус.
3. Оставить на полчаса промариноваться. Выложить маринованную кету на лист фольги.
4. Уложить по кусочку сливочного масла на каждый стейк. Завернуть их в лист фольги.
5. Разогреть духовку до 180°С и запекать стейки на 25 минут. Подавать рыбу горячей, украсив зеленью и кусочком лимона.

Видео-рецепт

В фольге Видео-рецепт: В фольге

Знаете ли вы? Узор на жаберных кругах лососёвых индивидуален и в этом похож на отпечатки пальцев человека.

Рецепт №2

легко

Без фольги

600 г60 минут Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт

• стейки кеты

  3 шт.

• масло сливочное

  100 г
• чеснок

  2 зуб.

• соль

  2 ч. л.

• чёрный перец молотый

  1 ч. л.

• розмарин

  1/2 ч. л.

• оливковое масло

  50 г
• соевый соус

  50 г

• зелёный укроп

  20 г

Пищевая ценность на 100 г:калории 145 ккалбелки 17,9 гжиры 6,4 гуглеводы 1,2 г

1. Противень смазать маслом.
2. Подготовленные стейки с обеих сторон поперчить, посолить, добавить розмарин. Полить на рыбку оливковое масло и втереть в неё соль, перец, травы и специи.
3. Смочить соевым соусом и оставить мариноваться на 30 минут. Чеснок измельчить, смешать с укропом и сливочным маслом. Равномерно выложить масло с зеленью на стейки.
4. Разогреть духовку до 200°С и отправить туда рыбу на противне на 15 минут. Подавать кету на листах салата, украсив зеленью, долькой помидора или лимоном.

Видео-рецепт

Без фольги Видео-рецепт: Без фольги

Важно! При запекании в фольге обязательно внутрь вкладывают овощи и травы для того, чтобы кета получилась максимально вкусной и ароматной.

Рецепт №3

легко

В сливках

1 кг30 минут Шаги11 ингредиентов

• кета

  4 стейка
• оливковое масло

  2 ст. л.

• соль

  1/2 ч. л.

• чёрный перец молотый

  1/4 ч. л.

• чеснок

  3 зуб.

• кукурузный крахмал

  3 ст. л.
• сливки 20%

  150 мл

• дижонская горчица

  30 г

• мёд

  10 г

• куриный бульон

  150 мл

• свежий укроп

  1 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:калории 355,6 ккалбелки 18,8 гжиры 30,3 гуглеводы 1,8 г

1. Для приготовления нужны 1 или 2 сковороды. Их нужно нагреть на среднем огне и добавить в каждую оливковое масло.
2. Обе стороны стейков щедро посыпать солью и чёрным перцем. Обжаривать до золотистого цвета по 4 минуты с каждой стороны.
3. Снять рыбу с огня.
4. В стакане взбить сливки с крахмалом. Затем добавить дижонскую горчицу и мёд и ещё немного продолжать взбивать.
5. На сковороде обжарить до золотистого цвета очищенный и нарезанный чеснок. Затем влить к нему куриный бульон и кипятить 3 минуты.
6. Взбитый соус влить в сковороду, довести до кипения, снять с огня, дать настояться около 2 минут.
7. Выложить стейки кеты в сковороду и полить соусом. Подавать тёплыми, добавив укроп.
8. На гарнир можно готовить тушёные овощи. Например, картошку, брокколи или предложить рыбу с салатом.

Важно! Время термообработки стейков зависит от их толщины. Каждые 1,5 см увеличивают время обработки на 4 минуты.

Рецепт №4

легко

С помидорами и сыром

500 г30 минут Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт

• кета

  1 шт.

• томаты

  2 шт.

• лимон

  1 шт.

• петрушка

  1 пучок

• сыр твёрдый

  300 г
• соль

  1 ст. л.

• перец чёрный

  1 ч. л.

• соевый соус

  5 ст. л.

• оливковое масло

  5 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:калории 162,7 ккалбелки 19,8 гжиры 8,8 гуглеводы 0,8 г

1. Помыть, выпотрошить и почистить рыбу от чешуи. Отрезать голову. Тушку разделать на стейки.
2. Петрушку вымыть и мелко нарезать.
3. Подготовленные томаты разрезать колечками.
4. Из петрушки, оливкового масла, соевого соуса, перца и соли смешать маринад и выложить в него стейки. Прижать их, чтобы они хорошо пропитались со всех сторон.
5. Натереть сыр на крупной тёрке.
6. Для каждого стейка свернуть из фольги лодочки с высокими бортиками.
7. В каждую уложить по стейку, поверхность полить лимонным соком.
8. На каждый кусочек рыбы положить по 2 колечка томатов.
9. Разогреть духовку до 170°С и поставить стейки на 20 минут. Достать противень с формочками из духовки и каждую посыпать тёртым сыром.
10. Снова убрать в духовку на 10 минут. Предложить рыбу гостям прямо в формочках. Можно подавать с рисом.

Видео-рецепт

С помидорами и сыром Видео-рецепт: С помидорами и сыром

Знаете ли вы? Лососёвые во время нереста откладывают от 1500 до 10 000 икринок, но до взрослого возраста вырастут только 10 из них.

Красную рыбу нельзя приготовить плохо. Это вкусный и полезный продукт быстрого приготовления для повседневного и праздничного стола. И он не требует множества ингредиентов. Изменяя соусы или специи, вы всегда можете придать готовому блюду обновлённый вкус.