≡

Капустная диета очень противоречива: сторонники приводят факты, подтверждающие её положительный эффект в борьбе за совершенную фигуру, в то время как противники критикуют такое питание за негативное воздействие на организм. Эта статья посвящена преимуществам и недостаткам капустной диеты, кроме того, в ней будут приведены варианты диетического рациона для различных периодов времени.

Содержание статьиПоказать Скрыть

• Классическая капустная диета: плюсы и минусы
  • Правила диеты
  • Ограничения
  • Разрешённые продукты во время капустной диеты
• Можно ли похудеть на капусте и как быстро?
  • Быстрая 5-дневная диета
  • Диета на капустном супе, на неделю
  • Примерное меню на месяц для капустной диеты
• Правильный выход из диеты

Классическая капустная диета: плюсы и минусы

Капустная диета стала популярной около 30 лет назад. Она проста в использовании, недорогая, позволяет быстро сбросить лишний вес. Кроме того, максимальный срок применения протяжённостью всего в одну неделю побуждает многих людей попробовать именно этот метод похудения.

Однако такая диета даёт эффект быстро и легко, что не выгодно для организма, который после её прекращения незамедлительно возвращается к первоначальным размерам, часто принося с собой дополнительные килограммы.

Есть много разных способов снизить вес, но не все они равноценно полезны. Капустный рацион является диетой с очень низким запасом калорий (до 1000 ккал в день), что позволяет худеющему человеку потерять около 4–5 кг в неделю. Продолжительность классической капустной диеты составляет семь дней и требует тщательного соблюдения рецептуры употрeбляемых блюд. Рацион основан на простых в приготовлении и, по мнению многих, вкусных супах или рагу из белокочанной, цветной или савойской (свежей или квашеной ) капусты.

В блюда добавляют и другие овощи, такие как лук, болгарский перец , помидоры, морковь и сельдерей , а также приправы из трав. Готовят обязательно без соли.В пищу можно добавить максимум 2 ст. ложки масла в день, а также небольшое количество (около 100 г) нежирной курицы, индейки или телятины к обеду и ужину. Блюда на основе капусты потрeбляются каждый день в течение минимум двух приёмов пищи в неограниченном количестве, что позволяет человеку почувствовать сытость, съедая низкокалорийное блюдо.

Как и у любого диетического питания, у капустного рациона есть и свои преимущества, и недостатки, на которые обязательно нужно обратить внимание перед применением, чтобы не нанести вред здоровью.

• Преимущества и польза капустной диеты:
• Кратковременность. Вес быстро уходит, процесс похудения очень короткий — он длится всего неделю.
• Дешевизна рациона. Капуста, независимо от сорта или вида, относится к продуктам, финансово доступным для всех.
• Быстрота приготовления. Основой рациона является суп или овощное рагу, которые легко готовить.
• Очищение организма. С помощью капустной диеты человек получает большую дозу клетчатки, поскольку она основана на потрeблении овощей и фруктов. Также такой рацион помогает очистить организм от токсинов.

• Недостатки капустной диеты:
• Однообразие и специфичный вкус. Ежедневное меню состоит из одинаковых продуктов, к тому же вкус супа из капусты нравится далеко не всем.
• Диета не сбалансирована с точки зрения обеспечения организма полезными и питательными веществами. Несмотря на употрeбление большого количества овощей, недостаток жира в рационе не способствует усвоению витаминов из них. Такой рацион провоцирует вымывание из организма минералов, в основном кальция и магния.
• Предлагаемая пища обеспечивает очень низкий уровень ежедневных калорий, что вызывает шок для организма, который после прекращения строгой диеты начинает накапливать доставленную энергию в виде жира, что приводит к эффекту «йо-йо».
• Быстрая потеря веса при использовании рассматриваемого рациона является не результатом потери жировой массы, а результатом потери воды, поскольку капуста относится к мочегонным продуктам. Недостаток белка приводит к тому, что ценная мышечная ткань также теряется, что снижает основной обмен веществ.
• Эта разновидность питания влияет на нарушение регуляции обмена веществ. Применение диеты может вызвать ухудшение состояния кожи, выпадение волос и слоение ногтей.

Прежний вес часто быстро возвращается после капустной диеты, потому что такое питание обеспечивает человеку очень низкую суточную дозу калорий, недостаточную для завершения основного обмена веществ, то есть выработки энергии, необходимой для функционирования систем организма (кровеносной, дыхательной, пищеварительной). В связи с этим организм начинает приспосабливаться к меньшему запасу калорий, что вызывает замедление обмена веществ.

Знаете ли вы? Капуста содержит калий и сильные антиоксиданты, благодаря которым поддерживает очищение печени, уменьшает воспаление в организме, укрепляет иммунную систему и защищает от возникновения oнкoлoгических заболеваний.

Происходящее можно объяснить на следующем примере. До диеты основной обмен веществ может быть около 1500 ккал в день. После диеты обмен веществ может уменьшиться примерно на 100 ккал, следовательно, он составляет 1400 ккал. После возвращения к нормальному питанию, получая необходимые питательные вещества, организм начинает накапливать их в виде жировой ткани. Это происходит потому, что раньше этого количества калорий организму было достаточно, а теперь оно слишком велико, и потерянные килограммы могут быть возвращены с избытком.

Правила диеты

Наиболее важные правила капустной диеты:

1. Диета может длиться только 7 дней или менее.
2. Каждый день человек употрeбляет только суп или рагу, приготовленные на основе сырой или квашеной белокочанной или савойской капусты с овощными добавками.
3. К блюдам совсем не добавляется соль, а также животные жиры в количестве более 2 ст. ложек в день. Разрешено потрeбллять около 150–200 г мяса птицы, телятины, индейки в день.

Примерное меню капустного рациона на день:

• на завтpaк съедают порцию капустного супа или варёных овощей без соли и жира;
• в обед — ещё одну порцию капусты с мясом (около 150 г), а также коричневый рис с овощами или несколько фруктов;
• ужинают сырыми или варёными овощами либо же капустным супом;
• разрешено пить минеральную воду, не сладкий чай, фруктовые соки, кушать фрукты и овощи в неограниченном количестве.

Необходимо тщательно следовать этим рекомендациям для того, чтобы диета была эффективной. Такие продукты, как капуста, фрукты, рис, белок, опасны в виде однокомпонентного рациона: слишком долгое использование может привести к серьёзным последствиям для здоровья человека.

Узнайте больше о пользе и вреде капусты для организма человека .

Ограничения

Так как описываемый овощ содержит много клетчатки, то его длительное употрeбление может вызвать проблемы со стороны пищеварительного тpaкта: боли в животе, вздутие, запоры или диарею.

• Диетическое питание на основе капусты нельзя использовать:
• беременным женщинам и кормящим матерям;
• детям и подросткам, так как в рационе слишком мало калорий и питательных веществ;
• людям с диабетом, так как скудное питание вызывает резкие изменения уровня глюкозы в крови;
• людям с болезнью Хасимото;
• больным гипотиреозом, так как в этом случае они получают слишком мало энергии и углеводов;
• людям с любыми заболеваниями желудочно-кишечного тpaкта;
• мужчинам и женщинам, подвергающимся высоким физическим нагрузкам.

Разрешённые продукты во время капустной диеты

На капустной диете нужно съедать, помимо капустного супа, свежие овощи, фрукты, постное мясо и рис. Также можно пить кофе, чай (но без сахара) и минеральную воду.

(исключением является 4 день диеты) Бананы Мясо и рыба

• постная говядина
• домашняя птица без кожи
• не жирная рыба

• жирная говядина
• свинина
• птица со шкурой
• жирная рыба
• морепродукты

Молочные продукты и яйца Обезжиренное молоко

• жирное молоко
• йогурт
• кефир
• пахта
• белый и жёлтый сыр
• яйца

Зерновые продукты Коричневый рис Все крупы, кроме коричневого риса, макарон, вермишели ихлебобулочных изделий Жиры Небольшое количество сливочного масла на 2 день диеты

• все жиры и масла, кроме сливочного масла
• орехи
• авокадо

Можно ли похудеть на капусте и как быстро?

Рассмотренный выбор продуктов наиболее подходит для лучшего пищеварения и максимально быстрого снижения веса.

Такая диета не налагает строгих калорийных ограничений, однако из-за того, что человек ест только капустный суп и овощи, которые имеют очень мало калорий (потому что богаты клетчаткой), ежедневная порция энергии в меню колeблется в диапазоне 1000 ккал.

Ознакомьтесь с особенностями употрeбления цветной капусты при диете .

По отзывам израильских диетологов, на капустной диете в первые три дня употрeбляются гораздо меньше 1000 ккал, в 4 и 7 день — около 1000 ккал, в 5 и 6 день — свыше 1200 ккал, что очень мало по сравнению с типичными потребностями организма человека в энергии.

Это происходит потому, что при низкокалорийном питании организм начинает получать энергию из гликогена — дополнительного сахара, который хранится в печени и мышцах. Гликоген связывает большое количество воды.

У обычного человека имеются 3–4 г воды на 1 г этого сахара, а вообще в организме в среднем имеется 300 г дополнительного сахара. Таким образом, быстрой потерей первого килограмма на капустной диете является вода, высвобождаемая гликогеном, которая сразу же возвращается (после включения большего количества пищи, содержащей углеводы).

Следовательно, после возвращения к более калорийной пище, человек снова начнёт толстеть.

Капустная диета имеет одно важное преимущество — она не ограничивает порцию потрeбляемой пищи. Основу диеты составляет густой суп из белокочанной капусты, который готовится без соли и жира.

Рецепт №1

Рецепт капустного супа

Шаги9 ингредиентов

• белокочанная или квашеная капуста

  один кочан свежей или около 3 кг квашеной

• вода

  2 л

• морковь

  3 шт.
• петрушка корневая

  3 шт.

• болгарский перец

  3 шт.

• свежие помидоры

  6-7 шт.

• репчатый лук

  6 шт.

• лук-порей

  большой пучок
• травы и специи

  по вкусу

1. Капусту мелко шинкуют и укладывают в кастрюлю, после чего заливают водой и добавляют пряные травы, перец и лавровый лист. Диетический суп готовится без добавления соли.
2. Кастрюлю ставят на огонь и доводят её содержимое до кипения.
3. Далее к готовящемуся блюду добавляют нарезанные помидоры, а также очищенные и натёртые на крупной тёрке морковь и корни петрушки. Также нарезают болгарский перец, репчатый лук и лук-порей, добавляют в кастрюлю и варят до мягкости.
4. В конце приготовления суп приправляют оставшимися специями.

Важно! В случае ощущения сильного голода человек, находящийся на капустной диете, может съесть дополнительную тарелку овощного супа.

Быстрая 5-дневная диета

Важным элементом диеты является ежедневное употрeбление не менее 2–3 литров минеральной воды без газа. Рекомендуется также принимать витаминно-минеральные добавки, так как рацион является однообразным и скудным.

В это время физическая активность не рекомендуется, поскольку в меню очень мало калорий. Вновь повторить курс похудания по этому методу можно не ранее чем через 2 недели после её завершения. 1 день

• завтpaк — каша на воде, сваренная из 3 ст. л. овсяных хлопьев, 250 мл сладкого кофе;
• обед — варёная нежирная рыба или птица (200 г), блюдце капустно-морковного салата, политого 1 ст. л. рафинированного растительного масла;
• ужин — измельчённая капуста с оливковым маслом, одно варёное куриное яйцо, зелёный чай (250 мл) ;
• второй ужин в 19:00 — яблоко или апельсин;
• на ночь (с интервалом 120 мин. до сна) — 250 мл обезжиренного кефира.

2 день

• завтpaк — каша на воде, сваренная из 3 ст. л. овсяных хлопьев, 250 мл сладкого кофе;
• обед — рагу из тушёной моркови, капусты и 200 г постного куриного мяса, несладкий зелёный чай (250 мл) ;
• ужин — паровая постная рыба или птица (200 г), небольшое блюдце измельчённой капусты с добавлением оливкового масла;
• с интервалом 120 мин. до сна — 250 мл диетического кефира.

Советуем также почитать об употрeблении моркови для похудения .

3 день

• завтpaк — 120–140 г кислой капусты с внесением тёртой моркови и зелёного горошка, политой рафинированным растительным маслом, 100 г варёной рыбы на пару, 250 мл кофе без сахара;
• второй завтpaк — 100 г диетического творога, два яблока или два апельсина;
• обед — щи на воде, небольшое блюдце измельчённой капусты, 250 мл фруктового чая или компота из яблок (не сладкого) ;
• ужин — 2 средние (сваренные в воде без соли) картошки и 100 г паровой постной рыбы, 250 мл чёрного или зелёного несладкого чая.

4 день

• завтpaк — небольшое блюдце измельчённой капусты с внесением тёртой моркови и зелёного горошка, 250 мл кофе без сахара;
• второй завтpaк — 250 мл диетического кефира;
• обед — варёная морковь и постное мясо (птица или телятина), приготовленное в соусе из 100 г сметаны, 250 мл несладкого компота из яблок;
• ужин — салат из капусты, 250 мл диетического кефира.

5 день

• завтpaк — паровая телятина или птица не более 100 г, небольшое блюдце кислой капусты;
• второй завтpaк — 100 г диетического творога;
• обед — щи с небольшим сухариком;
• ужин — 100 г натёртой сырой свёклы с добавлением чернослива, 80 г варёного постного мяса, 250 мл травяного несладкого чая.

Читайте также, можно ли есть виноград при похудении .

Диета на капустном супе, на неделю

Капуста белокочанная имеет низкое содержание калорий, богата витаминами и минералами (особенно витамином C и калием), в ней много клетчатки, поэтому её употрeбление благотворно сказывается на очищении кишечника.

Основное назначение этого рациона — очищение организма, поэтому диету не рекомендуется применять более недели. Семь дней — это оптимальный период, который позволяет очистить организм и не навредить здоровью. Капустная диета — меню на неделю

1 день

• завтpaк — суп из капусты, чёрный кофе без сахара;
• второй завтpaк — салат с брокколи на пару, салат из свежего огурца и редиса;
• обед — суп капустный, травяной чай;
• полдник — 1–2 ст. чая из ягод и веточек малины;
• ужин — большое количество (1–2 л) не газированной минеральной воды.

2 день

• завтpaк — суп из капусты;
• второй завтpaк — салат с рукколой, болгарским перцем, помидорами и 2–3 шт. молодой сырой моркови;
• обед — суп из капусты;
• полдник — ягодный чай без сахара;
• ужин — 2 печёных картофелины в мундире, с маслом и без соли.

Рекомендуем узнать рецепт супа для похудения из лука-порея .

3 день

• завтpaк — капустный суп;
• второй завтpaк — фруктовый коктейль: арбуз с дыней и мятой;
• обед — запечённые овощи: кабачки, сладкий болгарский перец, морковь;
• полдник — 1–2 ст. несладкого чая из ягод клубники;
• ужин — не газированная минеральная вода (1–2 л) или небольшая порция капустного супа в случае ноющего от голода желудка.

4 день

• завтpaк — капустный суп;
• второй завтpaк — 1 банан;
• обед — овощное рагу из капусты, перца, моркови и лука;
• полдник — 3 банана;
• ужин — 2 л обезжиренного молока или 1 л не газированной минеральной воды.

5 день

• завтpaк — суп из капусты;
• обед — 200 г куриной грудки на гриле или отварной постной говядины, салат из лука латука, редиса и свежего огурца;
• ужин — 6 спелых помидоров, 2 л не газированной минеральной воды.

6 день

• завтpaк — суп из капусты;
• обед —300 г трески, запечённой в фольге с укропом, жареные кабачки;
• ужин — тарелка овощей: тушёная брокколи, сырой перец, огурец, шпинат, 2 л не газированной минеральной воды.

7 день

• завтpaк — суп из капусты;
• обед — не более 50 г (вес крупы до приготовления) коричневого риса, салат из свежих овощей (помидоров, перца, редиса) ;
• ужин — большое количество только что выжатых фруктовых соков и не газированной минеральной воды.

Знаете ли вы? Когда отказавшегося от власти римского императора Цезаря Гая Аврелия Валерия Диоклетиана Августа сограждане попросили вернуться на трон, бывший властитель ответил, что если бы люди знали, какую отличную он вырастил капусту, то никогда не просили бы изменить род деятельности. Именно с этой фразой императора Диоклетиана ассоциируют современные историки Древнего Рима.

Примерное меню на месяц для капустной диеты

Людям, желающим похудеть, нужно знать, что медиками и диетологами не рекомендуется нахождение на капустной диете более семи дней, поэтому в течение месяца курс похудения можно провести дважды с интервалом в 14 дней.

Если не придерживаться этих рекомендаций, можно нанести непоправимый вред здоровью.

Приняв решение провести курс похудения за один месяц дважды, человек может применить семидневное меню капустной диеты.

Правильный выход из диеты

Чтобы результат похудения был эффективным и сохранялся в течение долгого времени, необходимо правильно выходить из диеты — это процесс, который изменяет калорийность питания с низкой на нормальную.

Увеличение калорий должно происходить постепенно. Все привычки здорового питания, которые были приобретены во время диеты, должны остаться с человеком навсегда.

Каждую неделю в рацион добавляют только 100 ккал, при этом внимательно наблюдают за изменениями массы тела. Момент, когда человек замечает, что показатели веса больше не меняются, означает, что был найден правильный уровень калорийности, на котором и следует остановиться.

Важно! Нужно помнить, что вес тела не является фиксированным значением и вполне может колeбaться в пределах 2 кг (плюс или минус) после окончания диеты в зависимости от сезона или мeнcтpуального цикла. Тревожить может только большее увеличение массы тела, которое длится дольше двух недель.

Капустная диета не рекомендуется медиками как хороший способ потери нежелательной массы тела: при её применении в течение недели человек не может выработать правильную привычку питания, которая должна стать основанием для потери нежелательных килограммов.

Капустный рацион вызывает снижение веса в основном за счёт потери мышц и воды вместо потери жира. Такая диета уменьшает скорость обмена веществ и не обеспечивает получение ингредиентов, необходимых организму для выполнения основных функций, связанных с работой разных систем.