≡

1 лайк

Если вы хотите украсить свой стол вкусным рыбным блюдом и порадовать всех гостей, то отличным вариантом для этого может стать запечённый сазан. Не стоит переживать об отсутствии опыта приготовления данного кулинарного шедевра. В этой статье представлены самые популярные рецепты вышеуказанной рыбы в духовке.

Содержание статьиПоказать Скрыть

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты запекания сазана в духовке с овощами
  • С лимоном в фольге
  • Фаршированный перцем с картофелем
  • С помидорами и перцем
  • С луком и майонезом

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления такого блюда рекомендовано покупать свежую рыбу. Если она была заморожена перед использованием, то это сильно скажется на вкусовых качествах запечённого сазана. Обращайте внимание на цвет жабр: они должны быть красного цвета, что говорит о свежести данного продукта. Перед использованием сазана необходимо тщательно очистить от внутренностей и чешуи.

Важно! Чтобы убрать неприятный запах, который специфичен речному сазану, необходимо перед приготовлением блюда замочить рыбу в растворе воды и лимона (сок двух лимонов на 2 л воды).

Рецепты запекания сазана в духовке с овощами

Существует несколько вариантов приготовления данного блюда. Каждый из них очень вкусный и заслуживает на то, чтобы украсить ваш праздничный стол.

Рецепт №1

С лимоном в фольге

Рецепт №2

Фаршированный перцем с картофелем

Рецепт №3

С помидорами и перцем

Рецепт №4

С луком и майонезом

Рецепт №1

легко

С лимоном в фольге

140–60 мин.Шаги7 ингредиентов

• сазан

  1 шт.

• картофель

  6-7 шт. среднего размера

• лимон

  1 шт.

• лук репчатый

  2 шт. среднего размера
• морковь

  2 шт. среднего размера

• соль, перец и другие специи

  по вкусу

• подсолнечное масло

  2 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г: Калории 95,64 ккал Белки 10,28 г Жиры 2,86 г Углеводы 6,31 г

1. Сазана по этому рецепту следует запекать целиком. Для начала необходимо на очищенной рыбе сделать поперечные надрезы. Расстояние между ними должно быть 1,5–2 см.
2. Далее тушку сазана нужно хорошо намазать солью и перцем (по вкусу), после чего замотать в пищевую плёнку и оставить на 2 часа.
3. Все овощи следует почистить и хорошо помыть. Морковь необходимо нарезать тоненькими кружочками (ширина не более 3 мм).
4. Лук также нужно нарезать кольцами.
5. Картофель следует нарезать небольшими кубиками, после чего все вышеуказанные овощи перемешать в глубокой ёмкости, посолить и приправить по вкусу.
6. На хорошо смазанный подсолнечным маслом противень необходимо выложить рыбу.
7. Далее нужно нарезать кружочками половину лимона и вложить их в разрезанное брюхо рыбы, равномерно распределив, после чего добавить немного нарезанного лука.
8. Все остальные ингредиенты также следует выложить на противень.
9. В небольшой ёмкости необходимо перемешать сок лимона с подсолнечным маслом, и этим раствором смазать поверхность рыбы.
10. Противень с содержимым нужно накрыть фольгой и поставить в духовку на 45 мин. с температурой +200°С.
11. За 10 минут до окончания выпекания снять фольгу для образования корочки.

Смотрите также, как приготовить сазана, запечённого в духовке со сметаной .

Рецепт №2

легко

Фаршированный перцем с картофелем

170–80 мин.Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт

• сазан

  1 шт. 1,5–2 кг

• картофель

  1 кг
• болгарский перец

  2 шт.

• лимон

  1 шт.

• репчатый лук

  2-3 шт.

• укроп или зелёный лук

  1 пучок

• рыбная приправа

  по вкусу
• соль, перец

  по вкусу

• подсолнечное масло

  40 г

Пищевая ценность на 100 г: Калории 98,55 ккал Белки 9,46 г Жиры 3,01 г Углеводы 6,45 г

1. Рыбу необходимо очистить и помыть. Овощи также должны быть чистыми. Картофель нужно нарезать большими дольками.
2. Лук нарезать крупной соломкой, после чего его нужно поделить на равные части и сложить в отдельные ёмкости. Одна половина ингредиента будет с остальными овощами служить начинкой для рыбы, а вторая — зажаркой.
3. У болгарского перца следует отрезать около 10 красивых колец для украшения блюда, а остальную часть ингредиента нарезать небольшими кусочками и добавить в миску с луком.
4. Зелень необходимо мелко нарезать и добавить в ёмкость с луком и перцем.
5. Далее от лимона следует отрезать третью часть и выдавить из неё сок в миску с овощами. Смесь в ёмкости нужно посолить и поперчить, после чего хорошо перемешать. Остальную часть лимона необходимо нарезать на тоненькие дольки.
6. Тщательно почищенного и вымытого сазана нужно посолить, поперчить и посыпать приправой для рыбы (по вкусу). Внутреннюю часть рыбы смазать соком лимона.
7. Со стороны спины на тушке необходимо сделать поперечные надрезы (расстояние между ними — 1,5–2 см), при этом ножом не доходить до середины брюшка.
8. Жаропрочную форму для выпекания следует хорошо смазать подсолнечным маслом.
9. На дно вышеуказанной ёмкости нужно выложить ранее отложенный лук, после чего немного присолить и поперчить его.
10. Далее подготовленной овощной смесью плотно начинить внутреннюю часть рыбы. В сделанные надрезы вложить дольки лимона.
11. Вокруг рыбы необходимо разложить картофель. Сверху на него равномерно выложить кольца болгарского перца.
12. Блюдо нужно поставить в разогретую духовку до +170°С и запекать 60 мин.

Видео-рецепт

Фаршированный перцем с картофелем Видео-рецепт: Фаршированный перцем с картофелем

Знаете ли вы? Большая китовая акула является самой габаритной рыбой в мире. В длину это создание достигает 18 метров и может весить более 20 тонн.

Рецепт №3

легко

С помидорами и перцем

1140 мин. Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт

• сазан

  1 шт. 1,5–2 кг
• помидор

  2 шт. среднего размера

• репчатый лук

  2 шт.

• болгарский перец

  1 шт. большого размера

• сметана

  40 г

• лимон

  1 шт.
• соль

  2 ч. л.

• чёрный молотый перец

  5 г

• душистый перец

  5 г

• зелень

  1 пучок

Пищевая ценность на 100 г: Калории 97,33 ккал Белки 10,88 г Жиры 3,55 г Углеводы 5,01 г

1. Рыбу нужно очистить от чешуи. Внутренности достать и хорошо промыть брюхо под проточной водой. Высушенного сухими салфетками сазана следует смазать лимонным соком и оставить мариноваться в таком виде 30 мин.
2. Лук, помидоры , перец необходимо нарезать небольшими кубиками. Смесь овощей посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.
3. Промаринованную рыбу нужно хорошо натереть смесью соли с перцем внутри и снаружи.
4. Далее сазана следует начинить нарезанными овощами и скрепить разрезанное брюхо зубочистками, чтобы начинка осталась внутри во время выпекания.
5. Рыбу необходимо выложить на противень и смазать её сметаной для образования золотистой корочки во время выпекания.
6. Накрыть специальной фольгой и поставить в духовку с температурой +180°С на 60 мин. По окончании этого времени фольгу с блюда снять и продолжить приготовление ещё 20 мин., после чего рыба будет готовой.

Видео-рецепт

С помидорами и перцем Видео-рецепт: С помидорами и перцем

Важно! Очищать сазана от внутренностей необходимо очень аккуратно, чтобы не повредить жёлчный пузырь и не испортить рыбу вкусом горечи.

Рецепт №4

легко

С луком и майонезом

160–70 мин. Шаги5 ингредиентовВидео-рецепт

• сазан

  1 шт.

• лук репчатый

  6-7 шт. среднего размера

• соль

  по вкусу

• майонез

  150 г
• подсолнечное масло

  150 мл

Пищевая ценность на 100 г: Калории 108,01 ккал Белки 8,02 г Жиры 4,02 г Углеводы 6,44 г

1. Для начала необходимо почистить рыбу внутри и снаружи, помыть её, нарезать на небольшие стейки. Кусочки сазана следует посолить и поперчить, после чего обжарить на сковороде на сильном огне до образования золотистой корочки.
2. Лук нужно нарезать полукольцами и также обжарить, пока он не приобретёт золотистый цвет.
3. Форму для выпекания необходимо смазать подсолнечным маслом, после чего выложить равномерно одним слоем в неё рыбные обжаренные стейки. Сверху распределить лук и намазать небольшим слоем майонеза.
4. Блюдо следует выпекать в духовке при температуре +180°С около 25–30 мин. Горячую рыбу можно посыпать зеленью.

Видео-рецепт

С луком и майонезом Видео-рецепт: С луком и майонезом

Знаете ли вы? Учёные доказали, что у большинства видов рыб есть память. Например, карп, попавшись один раз на крючок рыболовной удочки, но сумев с него выбраться, на протяжении нескольких месяцев будет избегать подобной опасности.

Перечисленные рецепты сазана в духовке обязательно следует попробовать. Конечно же кулинарные шедевры из рыбы приготавливать не всегда просто и они, как правило, занимают много времени, но это того стоит. С таким блюдом ваш праздничный стол будет шикарным.