Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуБлюда из калины: что приготовить из калины на зиму
Домашние заготовки из калины на зиму являются эффективным народным средством для профилактики и лечения многих заболеваний, но в первую очередь простудных. Плоды калины используются в медицине начиная со Средневековья. Упоминание о её целебных свойствах можно найти в травниках Альберта Великого и Хильдегарды Бингенской. Но калина нашла своё применение и в кулинарии. В этой статье подобраны блюда из калины, которые можно приготовить для морозных дней.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Ягоды калины, перетёртые с сахаром
- Сироп
- Сок
- Наливка
- Варение из калины
- Сушеная калина
- Варенье из калины с лимоном
- Пастила
Ягоды калины, перетёртые с сахаром
Плоды (1 кг) помыть, удалить повреждённые. Ягоды перетереть блендером, можно обычной толкучкой. Добавить сахар (2 кг). Переложить в банки, закрыть крышками, поставить на хранение в холодное место.
Сироп
Плоды промыть, отжать сок. Сахар (1 кг) всыпать в кастрюлю, влить пол-литра сока. Поставить на плиту, зажечь медленный огонь и помешивать до полного растворения сахара. После закипания, следует снять пенку. Добавить лимонную кислоту в количестве 5 г. Сироп кипятить 5 минут. Разлить по стерилизованным бутылкам, закатать крышками. Поставить в погреб или холодильник.
Сок
Из ягод калины (2 кг) выдавить сок . Выжатую массу залить 0,5 л воды и на медленном огне проварить 5 минут, процедить. В сок добавить полученный отвар, сахар (300-500 г), варить 5 минут. Разлить по стерилизованным банкам, закатать.
Наливка
В 0,5 стакана воды растворить 75 г сахара, добавить 100 мл сока из калины, пол-литра водки. Настаивать 2 дня в тепле, периодически взбалтывая. Поставить в прохладное место для хранения.
С давних времён люди украшали в своих избах красный угол плодами калины. Калина использовалась, как магическое растение, не давая злым духам попасть в дом и оберегала от сглаза.
Варение из калины
Для варенья лучше собирать ягоды после заморозков, тогда они теряют свою горечь. Ещё для удаления горечи можно подержать их над паром минут 8 или в горячей воде около 3 минут. Ягоды заливают заранее приготовленным сиропом (на 1 кг ягод — 0,5 л воды и 1,3 кг сахара). Выдерживают 5 часов, проваривают 5 минут и так ещё 2 раза. После 3 приёма варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Сушеная калина
Срезанные вместе с плодоножками после первого заморозка ягоды собирают в пучки. Потом их сушат под навесами или на чердаке. Можно высушить их в духовке при +60…+80°С, но необходимо следить, чтобы плоды не подгорели. Высушенные ягоды следует перебрать и отделить от веточек.
Варенье из калины с лимоном
Лимон очищают от кожуры, удаляют косточки и измельчают в блендере.Плоды калины (200 г) отделяют от веток, перетирают и добавляют сахар (300 г). Смешивают компоненты и дают постоять при комнатной температуре 30 минут до получения однородной массы. Разливают в стерилизованные банки, лучше хранить в холодильнике.
Косточки калины имеют форму сердечек.
Пастила
Промытые плоды (1 кг) бланшируют 3 минуты в кипятке. Потом воду сливают, заливают в полученную массу стакан воды, варят до мягкости. Ягоды протереть с сахаром (800 г). Пюре проварить до густоты, как у теста. Массу разложить на деревянной доске и подсушить в духовке. Пастилу хранят в прохладном сухом месте.
Приятного аппетита!
Комментарии:
Знаете ли вы? Научное название лука Шалота — ascalonicum — относится к городу Аскалон (Ашкалон), расположенному на территории современного Израиля...
02 08 2026 21:59:11
Благодаря этому можно формировать рыболовные аксессуары любых размеров и очертаний...
01 08 2026 3:28:29
Оптимальные сроки для посева
Поскольку описываемый сорт очень быстро созревает, оптимальным временем для его высаживания (с помощью рассады) является промежуток с начала до середины весны (март-апрель)...
31 07 2026 14:44:44
Вылов может проводиться на расстоянии 12 м от берега...
30 07 2026 22:35:54
Во многом на успешную зимовку растения влияет резкая смена погодных условий, зимние и весенние оттепели и защищённость места посадки от ветров...
29 07 2026 11:24:31
Простой рецепт с луком
Рецепт пользуется особым спросом среди хозяек и их домочадцев из-за простоты приготовления и особых приятных вкусовых хаpaктеристик, которые усиливает аромат лука...
28 07 2026 17:59:12
Если этого избежать не удалось, то протерев руки соком лимона, можно удалить потемнения и отбелить кожу...
27 07 2026 23:19:23
Для того, чтобы продезинфицировать семя, его нужно положить в крепкий марганцовый раствор на 10 минут, после чего промыть водой...
26 07 2026 21:55:22
Листовые пластины средней величины, тёмно-зелёного оттенка, их поверхность бугристая, края рваные...
25 07 2026 12:15:19
Плоды перца Богдан жёлто-оранжевого цвета конусовидной формы со слабо выраженными гранями имеют плотную мякоть и нежную кожицу...
24 07 2026 20:42:44
Именно представители фауны продуцируют органику...
23 07 2026 21:52:50
Плод — тыквина с мощным кожистым экзокарпием...
22 07 2026 13:30:12
Над созданием сорта работала группа селекционеров под руководством Ильина В...
21 07 2026 16:42:22
Зато ягоды достаточно крупны, достигая массы в 1,2 г...
20 07 2026 18:16:54
Также рекомендуется выбирать участки подальше от водоёмов, поскольку растения содержат в себе ядовитые вещества...
19 07 2026 8:47:28
После выбора лучшего варианта его можно изобразить в цвете на компьютере, разместив на нём все элементы...
18 07 2026 10:44:16
А также жиры, углеводы и вода...
16 07 2026 12:49:41
Название происходит от латинского слова hortus, обозначающего «сад»...
15 07 2026 10:21:20
Знаете ли вы? Укроп обладает противовоспалительным и антиоксидантным действием...
14 07 2026 9:46:54
Знаете ли вы? По мнению историков, речка Смородиновка, упоминающаяся в русских былинах, это — Москва-река...
13 07 2026 21:37:34
Немного шероховаты и имеют светлые шипы...
12 07 2026 0:13:30
При использовании голландской технологии важно учитывать следующие рекомендации:
отдавать предпочтение голландским сортам картофеля;отбирать посадочный материал одного размера — от 3 до 5 см в диаметре, а также каждые 5 лет сменять выращиваемый сорт;проводить своевременный сбор урожая...
10 07 2026 7:46:34
Опасность заболевания в том, что оно поражает и молоденькие сосны, и взрослые, старше 15 лет, деревья...
09 07 2026 10:53:58
Чай из листьев грецкого ореха при сахарном диабете
Если вы любите пить чаи, то напиток из листьев грецкого ореха позволит удовлетворить потребность в жидкости и поможет сптравиться с неприятными симптомами сахарного диабета...
08 07 2026 19:28:41
Выравнивают гормональный фон у мужчин и женщин...
06 07 2026 15:26:40
Грозди и ягоды
Отличительной особенностью указанного сорта является внешний вид плодов...
05 07 2026 3:29:43
Внешний вид
Под пышным белоснежным (с небольшим количеством чёрных точек) оперением этих птиц скрывается кожа кремового оттенка...
04 07 2026 19:35:13
Минимальность затрат — денежные средства понадобятся на покупку биоматериала и работу по обустройству теплицы...
03 07 2026 7:30:34
Используется для украшения дачных, приусадебных и парковых участков, а также как медонос...
02 07 2026 22:12:13
Как зелёная, так и коричневая гречневые крупы являются источником пребиотиков...
01 07 2026 0:15:16
Виноград в питании во время вынашивания придаст сил будущей маме и убережёт от нервного перенапряжения...
30 06 2026 14:55:26
Охлаждённую бapaнину промываем под проточной водой, режем на порционные кусочки и выкладываем в большую кастрюлю...
29 06 2026 23:38:58
Фосфор укрепляет корневую систему растений и стимулирует рост боковых побегов, что уплотняет слой дернины для лучшей зимовки при минусовых температурах...
27 06 2026 13:10:43
В Амурской области
На Амуре процесс обработки малины приходится на начало мая...
26 06 2026 11:20:59
Ниже приведены аргументы в пользу приёма семян для организма женщин и мужчин, а также перечень известных противопоказаний...
25 06 2026 18:24:25
Так, в 100 г помидоров черри находятся всего 14 ккал...
24 06 2026 22:48:12
Листовые пластины — средних размеров, насыщенного зелёного окраса, умеренной густоты...
23 06 2026 11:56:31
Когда начнётся пенообразование, мешайте продукт ещё более интенсивно...
22 06 2026 20:12:59
На склонах гор может образовывать группы или прорастать в одиночку...
21 06 2026 5:49:34
+30°С, что в умеренной климатической зоне достигается только в искусственных условиях...
20 06 2026 7:23:40
Вешенки хаpaктеризуются матовой шляпкой...
19 06 2026 1:41:52
Что делать и как спасти ослабленную рассаду
Если проблему удалось обнаружить вовремя, то при приведении условий, в которых выращиваются сеянцы, к рекомендуемым, их ещё можно реанимировать...
18 06 2026 14:56:29
Мокнущая экзема
Тем, кого одолевает мокнущая экзема, народные лекари рекомендуют 2 ст...
17 06 2026 0:34:38
К тому же после застывания бетонно-цементной смеси поверхность можно обработать специальной краской и сделать данный элемент ещё более декоративным, применяя различные приёмы...
16 06 2026 16:25:26
Бывает как прозрачным, так и разноцветным...
15 06 2026 22:27:23
Внутренность гриба молочного окраса, если разломать, то внутренность покраснеет...
14 06 2026 9:11:36
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
