Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКвашение капусты с ржаной мукой
Зима — это то время года, когда на смену свежим овощам приходят консервированные или квашеные, как в случае с капустой. Кроме традиционного рецепта, существует ещё немало других вариантов приготовления этого продукта. В нашем материале рассмотрим, как заквасить овощ с ржаной мукой в домашних условиях.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Что даёт ржаная мука при квашении капусты
- Подготовка ингредиентов
- Рецепты квашеной капусты с мукой на зиму
- Особенности хранения
Что даёт ржаная мука при квашении капусты
Ржаная мука способствует лучшему заквашиванию: уже через 6–7 дней можно получить вкусное блюдо, которое оценят даже гурманы. Мука помогает продукту приобрести нежный, с небольшой кислинкой вкус.
Подготовка ингредиентов
Чтобы блюдо получилось действительно вкусным и полезным, овощи для его приготовления нужно брать высокого качества, без видимых изъянов, гнилостных поражений и неприятного запаха.
Знаете ли вы? В мире существует около 100 видов капусты. Самыми популярными из них являются белокочанная, цветная , брокколи , краснокочанная , пекинская , кольраби .
Перед началом квашения овощи нужно очистить, промыть, нарезать специальным ножом или обычным. Рецепт №1 Рецепты квашеной капусты с мукой на зиму Рецепт №2 Классический рецепт хрустящей капусты Рецепт №3 С тмином и морковью
Рецепт №1
средне
Рецепты квашеной капусты с мукой на зиму
2-литровая банка1 час/4 дня Шаги5 ингредиентов
- капуста
1 шт.
- морковь
2 шт.
- ржаная мука
3 ст.л.
- соль
100 г
- сахар
50 г.
- Убрать верхние листья и промыть кочан.
- Морковь очистить и натереть на тёрке.
- Нашинковать капусту и поместить её в большую миску.
- Смешать со специями до появления сока.
- Добавить морковь и всё тщательно перемешать.
- Дно банки присыпать двумя столовыми ложками ржаной муки и плотно наполнить капустой до середины ёмкости.
- Добавить ещё 1 ст. л. муки и доложить овощи сверху.
- Банку прикрыть марлей и поставить в миску или тазик, поскольку при квашении начнётся выделяться сок и будет вытекать из банки.
- Спустя сутки вылить сок назад в банку.
- На третий день проткнуть содержимое банки тонкой деревянной палочкой (для удаления газов).
- На четвёртый день закрыть банку крышкой и поместить в холодное, тёмное место.
Важно! Муку желательно брать мелкого помола и перед использованием просеять через сито.
Рецепт №2
средне
Классический рецепт хрустящей капусты
2-литровая банка1 час/3 дня Шаги5 ингредиентов
- капуста
1 кочан
- морковь
2 шт.
- вода
0,5 л
- соль
1 ст. л. с небольшой горкой
- сахар
1 ч. л.
- Помыть капусту, убрать с неё верхние листья, нашинковать.
- Морковь очистить, натереть на тёрке.
- В большой миске всё перемешать.
- Положить овощи в банку. Плотно утрамбовать.
- Сверху добавить соль и сахар.
- Налить воду в банку. Она должна быть очищенной или отстоянной.
- Накрыть банку марлей и поместить в кастрюлю или миску.
- Через 2 дня проткнуть содержимое банки деревянной палочкой.
- Квасить 3 дня, после чего блюдо можно попробовать и, если вкус понравится, то убрать на хранение или сразу же употрeбллять в пищу.
Важно! Рассол должен полностью покрывать овощи до горлышка банки в период квашения.
Рецепт №3
средне
С тмином и морковью
2-литровая банка1 час/6 дней Шаги5 ингредиентов
- капуста белокочанная
1 шт.
- морковь
2 шт.
- тмин
5 г
- соль
130 г
- сахар
50 г.
- Очищенный кочан промыть, а после нарезать.
- Очищенную морковь натереть на тёрке.
- В миске слоями смешать овощи, соль и сахар. Хорошо размять, чтобы начал выделяться сок.
- Добавить тмин, всё тщательно размешать.
- Утрамбовать ингредиенты в ёмкость для квашения, тару накрыть.
- Через несколько дней проколоть толщу ёмкости деревянной палочкой. Повторять процедуру ещё 2–3 дня.
- По истечении 6 дней продукт можно употрeбллять в пищу.
Знаете ли вы? Кулинары называют капусту «царицей овощей», поскольку из неё можно приготовить множество блюд.
Особенности хранения
После приготовления квашеный продукт нужно хранить в тёмном, прохладном месте. Для этого можно поставить ёмкость в холодильник или опустить в погреб. Срок хранения квашеного продукта — 2–3 месяца.
Все вышеописанные рецепты квашения капусты помогут порадовать ваших близких и украсить как повседневный, так и праздничный стол. Главное: выбирать качественные овощи и чётко следовать инструкции.
Комментарии:
Как зелёная, так и коричневая гречневые крупы являются источником пребиотиков...
09 12 2025 18:19:55
Признаки хорошей продуктивности
Разные представительницы одной и той же породы могут отличаться разной продуктивностью, поэтому многие фермеры при пополнении куриного стада ориентируются ещё и на внешний вид несушек...
08 12 2025 23:54:34
Вычислить показатель можно дома следующим образом: поместите тушку в ёмкость и дождитесь полной разморозки...
07 12 2025 1:26:55
Именно поэтому она крайне полезна для детей, которые больше всего подвержены ОРВИ...
06 12 2025 5:30:20
Когда она крепкая и зелёная, на ней вскоре могут появиться новые соцветия...
05 12 2025 22:43:53
(средние)
свёкла 2 шт...
04 12 2025 7:11:53
Прежде чем приобрести товар, стоит учитывать предпочтения самой рыбы, обитающей в определённой местности...
03 12 2025 1:17:28
Эту способность обеспечивают боковые линии, напоминающие стежки, расположенные вдоль тела рыбы...
02 12 2025 11:11:13
Оригинальность напитков заключается в их аромате и вкусе...
01 12 2025 1:36:52
В детском возрасте показатель гемоглобина подвержен значительным колебаниям, и его нормы в первые дни жизни находятся на очень высоком уровне, затем они меняются каждую неделю, а в процессе взросления крохи уровень гемоглобина варьируется в зависимости от его пола уже каждый месяц и приходит к более стабильному показателю лишь к возрасту 6 лет...
30 11 2025 7:17:52
Знаете ли вы? Название цветка происходит от 2 слов из греческого языка: «спата» — «покрывало» и «филлум» — «лист»...
29 11 2025 9:14:26
Ягоды растения крупные, мясистые, конической формы, красного цвета...
28 11 2025 15:11:34
Вес колeблется от 0,5 до 3 кг...
27 11 2025 20:31:47
Содержание статьиПоказатьСкрытьТомат «Чудо света»Баклажан «Матросик»Томат «Китайский розовый»Огурцы «Герман»Кабачок «Пеппи»Огурец «Родительский»Перец «Биг-мама»
Томат «Чудо света»
К достоинствам сорта отношу только привлекательный внешний вид томатов: красивого желтого цвета, попка оранжевая...
26 11 2025 7:14:35
Поставить фрукты на огонь, варить 15 мин, помешивая на медленном огне, затем выключить плиту, полностью дать остыть, на это уйдет около 6 часов...
25 11 2025 18:27:25
Стоит рассмотреть разницу в приросте на примере некоторых видов: карликового, среднерослого и обыкновенного...
24 11 2025 1:20:42
Среди предложенных рецептов, нужно выбрать понравившийся вариант и придерживаться несложной пошаговой инструкции...
23 11 2025 16:52:34
Красным корнеплодам свойственна округлая форма с выпуклой головкой...
22 11 2025 17:39:42
В среднем — это 10–16 кг яблок с одного дерева...
21 11 2025 15:33:39
Сначала вирус проникает в селезёнку, после чего попадает в нервные окончания и расходится по ним, поражая нервную систему...
20 11 2025 9:47:27
В...
19 11 2025 8:48:56
В неё могут добавляться кукуруза, горох, манка, панировочные сухари, черви, мотыль, опарыш и ароматизаторы...
18 11 2025 19:39:51
Дальнейшая подготовка зависит от рецепта...
17 11 2025 14:53:12
В основном белые встречаются в отдельных регионах дикой природы, их часто продают в сушёном виде для распространения в глобальном масштабе...
16 11 2025 5:40:54
Растению необходим определенный запас веществ, и чем он будет выше, тем лучше...
14 11 2025 18:50:47
Цветение кустов начинается поздней весной и продолжается всё тёплое время года...
13 11 2025 7:54:21
Ботаническое описание
Согласно американским источникам, сорт обладает следующими биологическими особенностями:
куст прямостоячий, длина плетей 2,5–3 м;шипы длинные, прямые и толстые, красноватого оттенка;листья перистые, 5-ти лопастные, зелёные;белые цветы собраны по 8–12 шт...
12 11 2025 6:38:42
В фазах активного роста зелёной массы и цветения спатифиллум следует поливать обильно и часто, а в осенне-зимний период — реже и умеренней, не допуская при этом застоя воды в ёмкости во избежание гниения корней...
11 11 2025 15:48:17
Молодые кусты имеют хорошо облиственные побеги, листья большие, зелёные с глянцевой поверхностью, вытянутые в длину, имеют форму овала...
10 11 2025 1:42:37
Она более глубоко пускает корни, чем малина, поэтому легче переносит засуху...
09 11 2025 18:58:37
Плоды растут кистями, по 5–6 штук на каждой ветке...
08 11 2025 5:29:25
Для приготовления понадобятся:
вода — 5 л;порошок — 25 г...
06 11 2025 3:53:34
Популярный сорт кипарисовика Лавсона, Элвуди (Chamaecyparis lawsoniana Ellwoodiirin), был выведен в 1920 г...
05 11 2025 14:55:36
Технические хаpaктеристики
Серия Клаас Тукано оснащена молотилкой с ускорителем APS, повышающем производительность работы машины на 20%...
04 11 2025 11:27:44
На второй сезон с него удаляют 60% молодых побегов и оставляют только 2-3 самых сильных рукава, укороченных на 2 глазка...
03 11 2025 23:52:58
Ножка высотой до 10 см достигает диаметра 2-3 см...
02 11 2025 13:27:15
Хвоя разноцветная, преобладает ярко-зелёный, весной и осенью появляется золотистое обрамление...
01 11 2025 10:40:34
Корневой клещ может нападать и на выкопанные луковицы, медленно уничтожая их изнутри, в результате чего собранный урожай не хранится и начинает гнить...
31 10 2025 16:24:48
Каменные или кирпичные стены и колонны представляют собой очень прочную, мало разрушаемую конструкцию...
30 10 2025 17:43:17
Выбор места с учётом влажности и освещения
Ежевика — солнцелюбивое растение, поэтому для высадки саженцев стоит подбирать только освещаемые и прогреваемые солнечными лучами участки...
29 10 2025 8:16:14
Как считают учёные
Из-за глобального потепления омела на деревьях распространяется с катастрофической скоростью...
28 10 2025 15:37:31
Для формирования хлорофилла картофельным клубням достаточно всего 36 часов, после чего они становятся намного крепче и отличаются повышенной сохранностью, что положительно сказывается на развитии молодых растений...
27 10 2025 6:28:47
Известного благотворителя звали Иоганн ван дер Дойц...
26 10 2025 19:35:55
Корневая система
Поверхностная
Стебель
Древовидный
Форма листьев
Трубчатые или булавовидные
Окрас листьев
Зелёный
Окрас цветков
Белый или розоватый
Комфортные условия для выращивания дома
Содержат этот сорт так же, как и другие крассулы (толстянки)...
25 10 2025 20:51:46
Окрас листьев может варьироваться от ярко-зелёного до тёмно-зелёного...
24 10 2025 13:53:30
Используя рассматриваемый препарат нужно учитывать, что с его помощью можно, как улучшить, так и ухудшить состояние растительности и почвы...
23 10 2025 4:37:59
Розетка стандартного размера, сформированная правильно...
22 10 2025 0:48:47
Шишки содержат большое количество смолы, поэтому извлекать семена из них нужно в резиновых перчатках...
21 10 2025 14:57:20
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно