Пчелиный мёд — это не только густая жидкость в банке, такой продукт может находиться и в его естественном месте нахождения — в ячейках сот. Чем он полезен и предпочтителен в такой «упаковке», рассматривается в данной статье.
Содержание статьиПоказатьСкрыть- Как пчёлы делают соты?
- Состав, полезные свойства и возможный вред
- Как правильно употрeбллять пчелиные соты?
- Противопоказания и ограничения
- Извлечение мёда и хранение в сотах
Как пчёлы делают соты?
Ячейки в улье выстраиваются из воска для хранения мёда и выкармливания молодых пчёл. Эти архитектурные изыски выполняются в строгой последовательности. У данных насекомых «зодчество» заложено на генетическом уровне, они точно знают, из чего должны состоять ячейки и какой они должны быть формы.
Почему соты шестиугольные
Пчёлы строят вокруг начальной ячейки, которая называется средостением. Дикие пчёлы делают это основание сами, а для одомашненных насекомых его делает человек. В дальнейшем вокруг средостения строительство развивается в две стороны. Форма каждой клетки идеально подходит для пристраивания к ним новой. Образно говоря, насекомым не надо даже думать, под каким углом строить новый дом.
Знаете ли вы? Вся точность прострaнcтвенных построений производится и контролируется пчёлами в полной темноте. В данном случае нет необходимости в зрении — всё вымеряется на уровне осязания.
Размеры сот
Ячейки, в зависимости от целевого использования, имеют разное строение и размеры, что делает их уникальными.
Они делятся на такие виды:
- маточные;
- трутневые;
- пчелиные;
- медовые.
Маточные ячейки самые крупные — до 10 мм. Они имеют неправильную форму конуса или неоконченного жёлудя. Такие соты могут называться как роевыми, так и свищевыми. Первый вид используется для закладки маткой яйца, второй применяется при отсутствии в улье матки. Трутневые, пчелиные и медовые имеют намного меньшие размеры — до 5,7 мм вписанного диаметра и до 12 мм глубины. Медовые, исходя из их названия, применяются для того, чтобы хранить в них мёд.
Состав, полезные свойства и возможный вред
Все в детстве хотя бы раз ели мёд в сотах, получая при этом огромное удовольствие. Этот диетический продукт имеет множество полезных свойств и его не заменить искусственными добавками.
Польза употрeбления
Сотовый мёд нельзя подделать или подменить, поэтому при его употрeблении можно быть уверенным в натуральности продукта. Кроме самого мёда, в ячейках находятся и сопутствующие материалы — прополис, забрус, перга, пыльца.
Важно! Помимо употрeбления в пищу, можно использовать такой мёд для закапывания глаз при конъюнктивите. Это вещество в сотах находится в стерильном виде и пригодно для таких тонких медицинских операций.
- Польза от поедания продукта следующая:
- нормализация работы желудочно-кишечного тpaкта;
- расслабление и успокоение нервной системы;
- благоприятное влияние на работу сердечно-сосудистой системы;
- жевать сотовый воск полезно для здоровья дёсен и зубов.
Возможный вред
Как и любой вид мёда, сотовый может вызвать приступ астмы или аллергическую реакцию. Если человек имеет эти заболевания, перед употрeблением лакомства ему нужно проконсультироваться с врачом. Что будет, если при противопоказаниях съесть продукт на своё усмотрение, предсказать сложно.
Как правильно употрeбллять пчелиные соты?
Восковые ячейки можно жевать как детям, так и взрослым. Этот продукт прекрасно влияет на все части ротовой полости. Проглатывать воск не стоит, а вот прожевать его как следует можно — этот процесс хорошо очищает и отбеливает зубы, развивает челюстные рефлексы и моторику.
Можно откусить кусочек и раздавить его в ротовой полости, ощущая рецепторами языка всю гамму вкуса мёда и пчелиного воска. Медленное жевание массы добавляет удовольствие от поедания продукта. Оставшийся кусочек прожёванного воска выплёвывается.
Предварительной обработки перед употрeблением сотов не требуется. Их можно жевать, использовать в виде чая (при проблемах с внутренними органами). Этот универсальный продукт входит в состав масок для лица и скрабов для тела, которые выглядят натурально и эффективно очищают кожу.
Рекомендуем узнать существует ли осиный мёд и чем он отличается от пчелиного.
Противопоказания и ограничения
Помимо аллергической и астматической реакции, соты могут принести некоторый вред здоровью при их неумеренном употрeблении. Высокий уровень сахара и углеводорода вполне способен вызвать кариес. Но это лишь небольшая проблема, по сравнению с тем, что этот продукт может быть канцерогенным. Получается, что употрeбление мёда может не принести пользу, а совсем наоборот — вызвать проблемы со здоровьем.
В зависимости от района, ячейки могут оказаться непригодными к употрeблению в пищу — выбросы предприятий, химическая обработка полей и дачных участков приводят не только к порче сладости, но и к гибели целых пчелиных семей. Так что, если не понятно, почему щипит во рту или носоглотке при употрeблении, есть большая вероятность того, что продукт испорчен.
Женщинам, которые вынашивают плод, не стоит употрeбллять как сотовый мёд, так и вообще любой. Усваиваемость этого продукта снижается во время беременности, что может привести к негативным последствиям для организма.
Важно! При нагревании мёд способен выделять из своего состава канцерогенные вещества. Поэтому тем, кто любит пить чай с мёдом, стоит для этого применять только проверенный продукт.
Извлечение мёда и хранение в сотах
Многие гурманы предпочитают не извлекать жидкость из ячеек до употрeбления в пищу. В таком случае возникает вопрос, как правильно хранить рамки с сотами в домашних условиях. Природная крышечка каждой, называемая забрус, пpeдoxpaняет содержимое от постороннего воздействия. В идеале, сохранять рамку нужно в первозданном виде.
Размеры рамки не предполагают качественного хранения в домашних условиях. Поэтому соты разрезаются на удобные по размеру куски, укладываются в пластиковые контейнеры или в непрозрачную плёнку. Хранить такие контейнеры нужно в холодильнике — температура идеально подходит для длительного содержания продукта.
Если же возникла необходимость собрать мёд из ячеек, нужно максимально осторожно срезать забрус. После чего рамка переворачивается над ситом, и продукт стекает в подставленную ёмкость. Учитывая длительность процесса, рамку или куски с ячейками, перед тем как кушать мёд, отставляют на несколько часов для полного стекания.
Пустые ячейки можно жевать, так как они всё ещё содержат вкус и аромат лакомства. А вот хранить их нужно в холодильнике, так как после снятия забруса туда попадает воздух, и возможно закисание продукта, особенно на солнце. Подкисшие соты в старину назывались вощиной и использовались как ингредиент щей.
Знаете ли вы? Пчёлы появились намного раньше человека, — первобытные люди уже лакомились пчелиным продуктом. А в Древнем Египте даже был выпущен лечебник с рецептами лечения с помощью мёда. Многим с детства знакомы соты с мёдом — кусочек этого деликатеса пробовали пpaктически все. Находясь в ячейке, продукт пребывает в своей натуральной среде и полноценно сохраняет все вкусовые и пищевые качества.
