Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуСамые вкусные рецепты заготовок из китайской капусты на зиму
Китайская капуста в Украине чаще называется пекинской . Она богата полезными витаминами и микроэлементами (калий, магний, железо, витамины группы В, витамины D, C, каротин), что делает её особенно ценной в зимнее время. Однако мало кто в наших краях знает, что существует множество рецептов домашней заготовки пекинской капусты на зиму. Ниже представлены некоторые из них с подробным пошаговым описанием приготовления и фото.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты заготовок китайской капусты на зиму
- Правила хранения в домашних условиях
Выбор и подготовка ингредиентов
Для заготовки следует выбрать качественный продукт, не перемороженный, без следов плесени, гнили или повреждения насекомыми.
Перед тем как непосредственно квасить , солить или мариновать, овощ следует правильно подготовить:
- Снять верхние загрязнённые, высохшие листья.
- Помыть и почистить капустный кочан (мыть надо в тёплой воде).
- Опустить на 30 мин. в холодную воду с добавлением соли (1 ч. л. на 1 л воды), что позволит листьям стать упругими и хрустящими.
- Отрезать основание кочана (там, где был корень).
- Ополоснуть вилок в прохладной воде.
Знаете ли вы? В Японии пекинская капуста используется не только в качестве еды, но и как декоративная культура. Осенью, когда цветы в парках уже не растут, им на смену приходит специально выведенная разноцветная капуста.
Рецепты заготовок китайской капусты на зиму
Даже если в вашем окружении нет обычая делать заготовки из пекинки, стоит положить начало такой традиции. Такие вкусные разносолы станут достойным дополнением к обыденным зимним блюдам. Свежая капуста имеет не очень насыщенный вкус и аромат, и готовят из неё обычно салат. В маринованном, квашеном или засоленном виде она приобретает особенную пикантность.
Рецепт №1 Засолка Рецепт №2 Маринование Рецепт №3 Заквашивание Рецепт №4 По-корейски Рецепт №1 средне 5030 мин Шаги3 ингредиента 4 кг 250 г 3 лЗасолка
Энергетическая ценность на 100 г готового продукта:калории 16,2 ккалжиры 0,45 гбелки 5,1 гуглеводы 7,4 г
Важно! Если засолку не спрятать в прохладное место (до +17°С), она закиснет и станет непригодна к употрeблению.
Рецепт №2
средне
Маринование
1040 минут Шаги9 ингредиентов
- пекинская капуста
1 кг
- морковь
200 г
- лук репчатый
500 г
- вода
1 л
- соль
50 г
- сахар
100 г
- уксус
100 г
- острый перец
1 стручок
- лавровый лист
3 шт.
- Капусту, морковь, лук почистить и помыть (мариновать можно только качественные овощи без признаков увядания и порчи).
- Пекинку нарезать крупными кусками (3?3 см).
- Морковь натереть длинными полосками.
- Лук нашинковать кольцами.
- Стручковый перец нарезать мелкими полосками.
- Все овощи сложить в одной миске, тщательно перемешать и разложить по стерильным стеклянным банкам.
- В отдельной кастрюле соединить воду, уксус, сахар и лавровый лист. Посолить и довести до кипения.
- Залить овощную смесь кипящим маринадом.
- Закатать банки и укутать до полного остывания.
- Замариновывать овощи надо за примерно две недели перед употрeблением.
Важно! Пекинская капуста содержит аминокислоту (лизин), которая способствует поддержанию естественного иммунитета человека. На Востоке считается, что благодаря высокому содержанию полезных веществ этот овощ способствует оздоровлению и продлению жизни.
Рецепт №3
средне
Заквашивание
3060 мин Шаги5 ингредиентов
- китайская капуста
3 кг
- вода
2 л
- соль
60 г
- чеснок
1 головка
- перец горький молотый
3 г
- В воду добавить соль, вскипятить и дать остыть.
- Вилок подготовить и нарезать на четверти.
- Четверти сложить в эмалированную тару и залить рассолом.
- Заквашивать в тёплом месте в течение 4 суток.
- Чеснок измельчить и смешать с перцем.
- На четвёртые сутки квашения, четверти достать и переложить между листьями смесью перца и чеснока.
- Сложить капусту в стеклянные ёмкости, залить рассолом и отправить в прохладное место.
- Подать соление к столу можно через три часа.
Вам будет интересно узнать, как заготовить капусту брокколи на зиму .
Рецепт №4
средне
По-корейски
1030 мин Шаги10 ингредиентов
- китайская капуста
1 кг
- болгарский перец
300 г
- вода
1,7л
- соль
40 г
- чеснок
3 зубка
- перец горький молотый
3 г
- соевый соус
15 мл
- кориандр
4 г
- корень имбиря
15 г
- острый стручковый перец
4 шт.
- Кочан нарезать полосками 2-3 см.
- В воду добавить соль, довести до кипения и остудить.
- Измельчённую пекинку залить солёной водой, поставить под гнёт на 48 часов.
- Через двое суток болгарский перец нарезать соломкой, все остальные ингредиенты перебить на блендере.
- Слить рассол с заготовки, добавить болгарский перец, смесь приправ и всё тщательно перемешать.
- Разложить овощи по чистым банкам, залить оставшимся солёным соком, закрыть крышками.
- Дать постоять в тёплом месте примерно сутки, до появления на поверхности пузырьков.
- Через 24 часа заготовку по-корейски убрать в прохладное место для прекращения процесса брожения.
Правила хранения в домашних условиях
Китайскую капусту можно длительное время хранить в свежем виде (4 мес.) и даже высушивать её лепестки в духовке. Вся тара, в которую раскладывали продукты, должна быть простерилизована во избежание попадания и размножения болезнетворных микробов.
Замаринованные овощи возможно сохранять просто в кладовке при комнатной температуре. Для заквасок, засолок и рецептов по-корейски непременным условием является нахождение при температуре, не превышающей +17°С, т. к. при таком приготовлении имеет место процесс брожения и естественной ферментации, который нужно вовремя остановить.
Знаете ли вы? Пекинская капуста родом из Китая, там её культивируют более 5000 лет, считая символом богатства. В Музее Императорского Дворца хранится древняя жадеитовая статуэтка, изображающая китайскую капусту.
Итак, рецепты заготовок с китайской капустой просты в исполнении. И хотя некоторые из блюд будут готовы к употрeблению лишь через длительный срок, усилия хозяйки будут вознаграждены. Рассмотренные рецепты позволяют раскрыть вкусовые качества ингредиентов и сохранить в продуктах большинство полезных веществ.
Комментарии:
Кроме этого, за счёт потрeбления данного питья, улучшается качество кожных покровов, что имеет достаточно большое значение в борьбе с целлюлитом...
03 03 2026 17:40:26
Его споры быстро распространяются ветром и каплями влаги, при наличии которой и происходит дальнейшее инфицирование здоровых частей растения...
02 03 2026 3:39:56
Максимальная высота, которой могут достигнуть ели группы, — 25 м...
01 03 2026 23:29:34
Нужно использовать только спелые ягоды, которые менее токсичные...
28 02 2026 15:36:48
Помимо густоты, молозиво отличается повышенной жирностью и высоким содержанием протеинов...
27 02 2026 14:56:15
В тёплую погоду их можно сажать даже в ноябре, главное, чтобы почва не была слишком холодной и не лежал снег...
26 02 2026 16:13:37
Многие кулинары предпочитают тёмные сорта, например, Изабеллу, продукт получается насыщенного цвета...
25 02 2026 14:39:21
Крупные ветви можно спиливать по частям, начиная с их края и продвигаясь к стволу...
24 02 2026 23:17:39
Его нужно расположить с южной стороны, на высоте — не менее 120–150 см...
23 02 2026 5:11:27
Важно! Гусеницы, окрашенные в яркие отпугивающие цвета и покрытые большим количеством волосков, чаще всего ядовиты...
22 02 2026 1:16:32
Советуем почитать о том, как сделать самодельные мормышки для зимней рыбалки...
21 02 2026 14:46:53
Положительные свойства вида следующие:
высокая урожайность;
привлекательный внешний вид;
высокий и ветвистый куст;
отличные вкусовые качества плодов;
длительный период плодоношения;
стойкость к типичным для томатов болезням;
подходят для любых видов заготовки...
19 02 2026 21:47:12
Описание
Гoлyбика низкорослая Норд Кантри — листопадный ветвистый многолетний куст высотой 70–80 см...
18 02 2026 9:38:58
Если в процессе готовки вы не собираетесь использовать голову, то лучше сразу удалите её — это существенно уменьшит время приготовления...
16 02 2026 2:44:45
К условиям произрастания сосна Green Tower нетребовательна, поэтому на российских почвах и в районах с умеренным климатом благополучно выращивается любителями хвойных растений...
15 02 2026 22:27:11
Проанализировав результаты своей работы, птицеводы пришли к выводу, что испанская порода имеет большой потенциал и уже в 1874 году были зарегистрированы первые данные этой породы...
14 02 2026 1:50:39
Недостатков заметно меньше:
необходимость в формирующей обрезке и подвязывании кустов;возможность поражения вершинной гнилью при затяжных дождях...
13 02 2026 18:42:48
Для выведения отбирались особи, в окраске которых преобладали красные оттенки, в результате рождались телята красного оттенка, однако голова, гpyдь, брюшко и ноги у них были белыми...
12 02 2026 19:42:24
Они тянуться от основания, до верхушки арбуза...
11 02 2026 11:49:33
Если цветы испытывают её недостаток, они не могут в полной мере потрeбллять питательные элементы из почвы, что сказывается на их здоровье и внешнем виде...
10 02 2026 15:52:42
Горизонтальный срез нужно делать на расстоянии 2-3 см от узла...
09 02 2026 23:35:56
Высаживать растения лучше осенью, поскольку в это время лучше приживается корневая система...
08 02 2026 7:55:30
Так, например, в 1938 году с его помощью был выведен Башкирский красавец...
07 02 2026 9:57:28
Шаги10 ингредиентовВидео-рецептшампиньоны 300 г
кабачок 1 шт...
06 02 2026 4:44:56
И следует отдать должное этим двум веществам — они благотворно влияют на нервную систему четвероногих, расширяют сосуды кошек, собак и иного зверья, а ещё способствуют укреплению сердечной мышцы...
05 02 2026 17:11:23
Для такого симбиоза млечнику отлично подходит берёза — именно это дерево отвечает питательным потребностям гриба...
04 02 2026 2:51:47
Торфяные таблетки можно изготовить самостоятельно из пластиковой трубы, «толкушки» для пюре, пищевой плёнки и собственно торфа...
03 02 2026 22:16:13
Человеку, не разбирающемуся в нюансах вкуса, косточка абрикоса покажется на вкус такой же, как и миндаль...
02 02 2026 18:16:48
Знаете ли вы? Дыня является члeном семейства тыквенных...
01 02 2026 17:58:10
Выпекаем 5 минут при 180 градусах по Цельсию в предварительно разогретой духовке...
31 01 2026 15:11:25
При оптимальных погодных условиях (выше +10°C) насекомое развивается по взрослую особь за 15–20 суток...
30 01 2026 2:37:42
Рецепт №1 Классический Рецепт №2 Из свежих грибов Рецепт №3 С жареными грибамиРецепт №4 Из замороженных грибовРецепт №5 Рецепт с говядиной
Рецепт №1средне
Классический
2 л 25 мин...
29 01 2026 19:47:28
Оттенок меняется в зависимости от сезона...
28 01 2026 14:10:34
Кочаны позднеспелых сортов наиболее урожайны, сохраняют полезные свойства на долгие месяцы
Описание кочанов капусты
Кочаны капусты позднеспелых сортов всегда самые урожайные, поэтому неудивительно, что и Белоснежка всегда радует размерами головок...
27 01 2026 13:47:12
Шиповник — крепит или слабит
Плоды дикорастущей розы достаточно сильно влияют на выделение жёлчи...
26 01 2026 11:52:51
Важно! Наиболее полезны проростки гречки на 1–4 день с момента их появления...
25 01 2026 23:47:51
Описание и выращивание сорта перца Толстячок...
24 01 2026 5:20:39
Коричневый листок постепенно отмирает и опадает...
23 01 2026 16:52:19
Вкус блюда, однако, в итоге порадует самых придирчивых гурманов...
22 01 2026 7:33:50
Появляющиеся в период цветения цветочки образуют колосовидные соцветия, размещённые на коротких цветоносах, длиной 20–25 см...
21 01 2026 13:30:35
Регулярное употрeбление авокадо способно снизить риск возникновения диабета 2 типа и уровень холестерина...
20 01 2026 20:33:31
В зависимости от вида почвы можно сделать правильный выбор всех необходимых компонентов, а также с большей точностью определить необходимый состав подкормки...
19 01 2026 10:58:12
Важно! Перед использованием ягод нужно их поместить в морозилку на 24 часа...
18 01 2026 22:17:17
Их окрас зависит от возраста растения...
17 01 2026 17:42:44
Он варьируется от 5 до 12 см...
16 01 2026 3:17:42
Черенковать можно одеревеневшие или зелёные стeбли, а также корни растения...
15 01 2026 10:31:14
Важно! Сорта с пёстрым окрасом хвои рекомендовано высаживать на полном солнце, а разновидности растения с зелёной кроной могут расти и в полутени...
14 01 2026 1:37:36
Хаpaктеристика сорта
Сорт отличается повышенным содержанием пищевых волокон, положительно влияющих на человеческий организм, а также хаpaктеризуется большим количеством витаминов и минералов...
13 01 2026 16:11:51
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
