Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуСамые вкусные рецепты заготовок из китайской капусты на зиму
Китайская капуста в Украине чаще называется пекинской . Она богата полезными витаминами и микроэлементами (калий, магний, железо, витамины группы В, витамины D, C, каротин), что делает её особенно ценной в зимнее время. Однако мало кто в наших краях знает, что существует множество рецептов домашней заготовки пекинской капусты на зиму. Ниже представлены некоторые из них с подробным пошаговым описанием приготовления и фото.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты заготовок китайской капусты на зиму
- Правила хранения в домашних условиях
Выбор и подготовка ингредиентов
Для заготовки следует выбрать качественный продукт, не перемороженный, без следов плесени, гнили или повреждения насекомыми.
Перед тем как непосредственно квасить , солить или мариновать, овощ следует правильно подготовить:
- Снять верхние загрязнённые, высохшие листья.
- Помыть и почистить капустный кочан (мыть надо в тёплой воде).
- Опустить на 30 мин. в холодную воду с добавлением соли (1 ч. л. на 1 л воды), что позволит листьям стать упругими и хрустящими.
- Отрезать основание кочана (там, где был корень).
- Ополоснуть вилок в прохладной воде.
Знаете ли вы? В Японии пекинская капуста используется не только в качестве еды, но и как декоративная культура. Осенью, когда цветы в парках уже не растут, им на смену приходит специально выведенная разноцветная капуста.
Рецепты заготовок китайской капусты на зиму
Даже если в вашем окружении нет обычая делать заготовки из пекинки, стоит положить начало такой традиции. Такие вкусные разносолы станут достойным дополнением к обыденным зимним блюдам. Свежая капуста имеет не очень насыщенный вкус и аромат, и готовят из неё обычно салат. В маринованном, квашеном или засоленном виде она приобретает особенную пикантность.
Рецепт №1 Засолка Рецепт №2 Маринование Рецепт №3 Заквашивание Рецепт №4 По-корейски Рецепт №1 средне 5030 мин Шаги3 ингредиента 4 кг 250 г 3 лЗасолка
Энергетическая ценность на 100 г готового продукта:калории 16,2 ккалжиры 0,45 гбелки 5,1 гуглеводы 7,4 г
Важно! Если засолку не спрятать в прохладное место (до +17°С), она закиснет и станет непригодна к употрeблению.
Рецепт №2
средне
Маринование
1040 минут Шаги9 ингредиентов
- пекинская капуста
1 кг
- морковь
200 г
- лук репчатый
500 г
- вода
1 л
- соль
50 г
- сахар
100 г
- уксус
100 г
- острый перец
1 стручок
- лавровый лист
3 шт.
- Капусту, морковь, лук почистить и помыть (мариновать можно только качественные овощи без признаков увядания и порчи).
- Пекинку нарезать крупными кусками (3?3 см).
- Морковь натереть длинными полосками.
- Лук нашинковать кольцами.
- Стручковый перец нарезать мелкими полосками.
- Все овощи сложить в одной миске, тщательно перемешать и разложить по стерильным стеклянным банкам.
- В отдельной кастрюле соединить воду, уксус, сахар и лавровый лист. Посолить и довести до кипения.
- Залить овощную смесь кипящим маринадом.
- Закатать банки и укутать до полного остывания.
- Замариновывать овощи надо за примерно две недели перед употрeблением.
Важно! Пекинская капуста содержит аминокислоту (лизин), которая способствует поддержанию естественного иммунитета человека. На Востоке считается, что благодаря высокому содержанию полезных веществ этот овощ способствует оздоровлению и продлению жизни.
Рецепт №3
средне
Заквашивание
3060 мин Шаги5 ингредиентов
- китайская капуста
3 кг
- вода
2 л
- соль
60 г
- чеснок
1 головка
- перец горький молотый
3 г
- В воду добавить соль, вскипятить и дать остыть.
- Вилок подготовить и нарезать на четверти.
- Четверти сложить в эмалированную тару и залить рассолом.
- Заквашивать в тёплом месте в течение 4 суток.
- Чеснок измельчить и смешать с перцем.
- На четвёртые сутки квашения, четверти достать и переложить между листьями смесью перца и чеснока.
- Сложить капусту в стеклянные ёмкости, залить рассолом и отправить в прохладное место.
- Подать соление к столу можно через три часа.
Вам будет интересно узнать, как заготовить капусту брокколи на зиму .
Рецепт №4
средне
По-корейски
1030 мин Шаги10 ингредиентов
- китайская капуста
1 кг
- болгарский перец
300 г
- вода
1,7л
- соль
40 г
- чеснок
3 зубка
- перец горький молотый
3 г
- соевый соус
15 мл
- кориандр
4 г
- корень имбиря
15 г
- острый стручковый перец
4 шт.
- Кочан нарезать полосками 2-3 см.
- В воду добавить соль, довести до кипения и остудить.
- Измельчённую пекинку залить солёной водой, поставить под гнёт на 48 часов.
- Через двое суток болгарский перец нарезать соломкой, все остальные ингредиенты перебить на блендере.
- Слить рассол с заготовки, добавить болгарский перец, смесь приправ и всё тщательно перемешать.
- Разложить овощи по чистым банкам, залить оставшимся солёным соком, закрыть крышками.
- Дать постоять в тёплом месте примерно сутки, до появления на поверхности пузырьков.
- Через 24 часа заготовку по-корейски убрать в прохладное место для прекращения процесса брожения.
Правила хранения в домашних условиях
Китайскую капусту можно длительное время хранить в свежем виде (4 мес.) и даже высушивать её лепестки в духовке. Вся тара, в которую раскладывали продукты, должна быть простерилизована во избежание попадания и размножения болезнетворных микробов.
Замаринованные овощи возможно сохранять просто в кладовке при комнатной температуре. Для заквасок, засолок и рецептов по-корейски непременным условием является нахождение при температуре, не превышающей +17°С, т. к. при таком приготовлении имеет место процесс брожения и естественной ферментации, который нужно вовремя остановить.
Знаете ли вы? Пекинская капуста родом из Китая, там её культивируют более 5000 лет, считая символом богатства. В Музее Императорского Дворца хранится древняя жадеитовая статуэтка, изображающая китайскую капусту.
Итак, рецепты заготовок с китайской капустой просты в исполнении. И хотя некоторые из блюд будут готовы к употрeблению лишь через длительный срок, усилия хозяйки будут вознаграждены. Рассмотренные рецепты позволяют раскрыть вкусовые качества ингредиентов и сохранить в продуктах большинство полезных веществ.
Комментарии:
После завершения испытаний виноград Юпитер был официально запатентован университетом в 1998 году и с тех пор стал быстро набирать популярность...
02 08 2026 12:45:10
Чтобы получить стойкое растение, они отбирали рододендроны, росшие в климатических условиях Финляндии c 1930-х гг...
01 08 2026 17:40:37
Сам вид Билларда — это гибрид Дугласа и спиреи Иволистной...
31 07 2026 10:53:48
С момента построения буддийских монастырей в эпоху самурайства значительно изменились главные хаpaктеристики японского сада: пёстрый и красочный вид ландшафта перерос в спокойный, сдержанный и «сухой» пейзаж...
30 07 2026 16:28:28
В нём указан процент вероятности успешного лова в эти месяцы...
29 07 2026 14:53:42
Химический состав ягод:
органические кислоты;сахара;полисахариды;витамины — С, Р, группы В;микроэлементы...
28 07 2026 12:10:31
Знаете ли вы? В Древнем Риме победителям различных соревнований часто преподносили венки, собранные из укропа...
27 07 2026 19:47:21
На пряморастущих побегах есть шипы, но сбору урожая они не мешают, поскольку расположены в основном в нижней части стeбля...
26 07 2026 10:15:19
Так урожая можно вовсе не дождаться, поскольку гроздья сгнивают, не успевая созреть...
25 07 2026 11:18:47
Брусника — это натуральный лечебный продукт, в котором содержится множество витаминов, минералов и полифенолов...
24 07 2026 7:50:12
Поверхность шляпки слизистая, гладкая, жёлтого цвета с различными красно-коричневыми оттенками...
23 07 2026 6:34:48
При этом следует ориентироваться на следующие признаки:
твёрдые и крепкие вилки;остановка роста растения;появление на макушке кочана белого пятна;осветление окраса листьев...
22 07 2026 13:54:15
В высоту растение может достигать до 3 м...
21 07 2026 19:39:41
Большую роль играет их влажность, но в то же время необходимо не допускать затопления сада...
20 07 2026 0:21:57
Крупные экземпляры лучше пожарить...
19 07 2026 16:21:35
Плюсы мульчирования
Правильное использование органической мульчи способно решить следующие задачи:
Защита от ветра и колебаний температуры...
18 07 2026 20:34:43
Большинство современных агрономов склонны к делению пшеницы, которое сегодня имеет экономическую важность...
17 07 2026 6:48:26
Важно! Не стоит путать кипарисовики с кипарисами, хоть эти растения действительно имеют много общего...
16 07 2026 2:12:15
Оно пpaктически не вызывает побочной реакции, поэтому может использоваться даже для лечения детей...
14 07 2026 9:24:37
Уникальный поливитаминный набор, содержащийся в ярких ароматных ягодах, является сильнейшим антиоксидантом и успешно побеждает воспалительные процессы в тканях человеческого организма...
13 07 2026 2:29:29
Рецепт №1легко
Рецепт крем-супа из шампиньонов с плавленым сыром
3 л 30 минутШаги12 ингредиентовВидео-рецептвода1,5 л
картофель 300 г
лук 100 г
морковь 50 г
сырые шампиньоны 400 г
плавленый сыр 200 г
варёные яйца 2 шт...
11 07 2026 6:22:38
Почвенная смесь
Для высева семян с целью получения рассады оптимальным является использование профессионально подготовленного грунта, приобретённого в специализированном магазине...
10 07 2026 14:23:41
Теплицы, предназначенные для бизнеса, гармонично вписать в ландшафт не получится...
09 07 2026 2:55:54
Тогда укоренение пройдёт летом, когда условия являются наиболее благоприятными для развития корневой системы любого растения...
08 07 2026 21:10:28
Цветы исключительно женские, в опылителях не нуждаются для формирования завязи...
07 07 2026 20:18:32
В условиях небольшого хозяйства поддержать продуктивность на заданном уровне сложно, поэтому маленькие фермы пpaктикуют покупку инкубационных яиц...
06 07 2026 20:15:48
На бедных почвах барвинок ведет себя в рамках приличий, но в суглинке интенсивность роста не снижается на протяжении всего сезона...
05 07 2026 2:18:27
Наиболее полезными являются молодые, но крупные корешки...
04 07 2026 5:16:25
Кора молодого деревца гладкая, отличается светло-коричневым окрасом, со временем она приобретает очень красивый, благородный тёмно-красный цвет...
03 07 2026 10:27:32
Внешний вид, хаpaктеристики ягод, время созревания, урожайность
Жимолость Амур представляет собой прямостоящий кустарник высотой 1,6–2 м...
02 07 2026 16:44:13
Мичурин называл жимолость ценной и очень перспективной ягодой...
01 07 2026 14:55:20
Рецепты заквасок капусты с укропом на зиму
Немалым преимуществом такого продукта является то, что варить ингредиенты или активно воздействовать на них каким-то другим образом не требуется...
30 06 2026 17:31:18
Не стоит забывать поить отару, используя для этого специальные ёмкости и резервуары...
28 06 2026 16:42:53
В активную фазу вегетации хвойный покров имеет насыщенный гoлyбовато-зелёный оттенок...
27 06 2026 0:38:24
Следует отметить и лечебные свойства можжевельника...
25 06 2026 14:46:20
Цветки появляются довольно рано, уже в середине мая, лепестки с махровыми краями, небесно-гoлyбого цвета с мелкими прожилками тёмно-синего оттенка...
24 06 2026 6:50:16
Сушка на солнце перестраивает различные жирные кислоты с образованием длинных жирных кислот и, таким образом, повышает их антиоксидантную активность...
23 06 2026 16:44:18
Осенние саженцы нуждаются в таком же объёме полива, но, учитывая естественные в это время года осадки, количество воды сокращают...
22 06 2026 15:20:53
Сушёный нут обладает большим сроком годности (14–18 месяцев), поскольку в нём отсутствует жидкость, а значит, вероятность появления плесени или прорастания минимальна...
21 06 2026 23:12:17
Посадить барвинок дома — задача простая...
20 06 2026 1:54:22
Полезные свойства для женщин
Обладая таким богатым составом, шиповник помогает сохранить здоровье и красоту женщины...
19 06 2026 5:40:23
Куст отличается компактной сферической формой, средней высоты, сильно облиственный...
18 06 2026 7:12:14
В 100 г продукта содержится около 50 ккал...
17 06 2026 12:43:28
Важно! Большого леща пpaктически невозможно выловить в глубоководных озёрах, особенно в тех местах, где обитает мало хищной рыбы, ведь тогда остаётся много мальков, которые просто не успевают вырастать...
16 06 2026 6:54:55
Читайте подробнее, как правильно поливать орхидеи в домашних условиях...
15 06 2026 9:45:38
Затем разрезают каждый подберёзовик на несколько частей и, без предварительного замачивания, приступают к варке...
14 06 2026 9:52:46
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
