"Настойка (наливка) из малины на водке в домашних условиях

Малиновая ягода подходит для приготовления не только ароматных джемов, сиропов и варенья, из неё получается превосходная настойка, которая станет отличным дополнением к праздничному столу. Как сделать домашнюю наливку из малины — читайте далее.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт настойки из малины
  • Классический рецепт
  • На самогоне
  • Из замороженной малины
  • Простая (за 10 дней)
  • Острая с имбирём и чили
  • Из малинового варенья и водки
  • Настойка из малины на джине
• Особенности употрeбления

Выбор и подготовка ингредиентов

При выборе малины обращайте внимание на время сбора, цвет и целостность ягод. Для приготовления душистого напитка с кисло-сладким терпким вкусом рекомендуется использовать красные ягоды, поскольку наливка из жёлтой малины не будет обладать насыщенным ароматом и цветом, зато она хороша для аллергиков.

Время созревания ягод (раннеспелые, среднеспелые или позднеспелые) никак не влияет на качество наливки, но время сбора крайне важно: малину для настойки рекомендуется собирать утром, после того, как спадёт роса, используя для этого небольшие ёмкости с твёрдым днищем (если собирать в большую тару, ягода повредится). Важно! Для настойки подойдёт как огородная, так и лесная ягода. Не собирайте малину в дождливую погоду: она должна быть сухой. Отбирайте для наливки только целые, здоровые ягоды, без повреждений и гнили. Если вы покупаете их на рынке, обязательно спросите продавца о месте сбора.

Рецепт настойки из малины

Существует несколько популярных рецептов приготовления малиновой наливки. Подробнее о каждом — далее в нашем материале.

Рецепт №1

Классический рецепт

Рецепт №1

легко

Классический рецепт

2 л1 месяцШаги4 ингредиентаВидео-рецепт

• малина

  1 кг

• спирт (96 об.)

  600 мл

• вода

  400 мл

• сахар

  400 г

  Положите в корзину сразу, потом забудете:

1. Отобранные ягоды пересыпать в банку и помять, используя скалку.
2. Добавить к ягодам воду (300 мл) и спирт.
3. Закрыть банку крышкой и поставить её настаиваться на солнечном месте (к примеру, подоконник). Время настаивания —10 дней.
4. Открыть смесь и процедить её через двухслойную марлю.
5. Добавить к полученной жидкости сироп из сахара и 100 мл кипятка.
6. Закрыть крышкой и настаивать ещё две недели.
7. Открыть и дегустировать.

Видео-рецепт

Классический рецептВидео-рецепт: Классический рецепт

Наливка будет окрашена в насыщенный малиновый цвет, обладать душистым ароматом, в котором не чувствуется алкоголь, и лёгким приятным вкусом. Крепость напитка — 30?.

Важно! Перед приготовлением ягоды нужно хорошо промыть и высушить.

Рецепт №2

средне

На самогоне

3 л 1,5 месяцаШаги5 ингредиентовВидео-рецепт

• малина

  2 кг

• самогон (50°)

  500 мл

• вода

  250 мл

  Положите в корзину сейчас:
• сахар

  250 г

1. Малину поместить в стеклянную тару и перетереть до кашеобразного состояния.
2. Вылить в полученную кашицу самогон, тщательно перемешать и, плотно укрыв, отправить на 6-недельное настаивание в тёмном месте.
3. Профильтровать настой через четырёхслойную марлю и дуршлаг. Отжимать нужно аккуратно, чтобы не разбрызгать ценную жидкость.
4. Добавить к готовому настою сахар и хорошо перемешать. Можно брать меньше или больше от указанной в рецепте нормы, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
5. Настоять ещё хотя бы 3 дня, чтобы выпал осадок.
6. Слить настойку с осадка, используя силиконовую трубку. Следите за тем, чтобы трубка не затронула осадок.
7. Напиток готов к дегустации.

Видео-рецепт

На самогонеВидео-рецепт: На самогоне

Крепость напитка — 40–45?, поэтому пить его нужно осторожно, ведь благодаря лёгкому приятному вкусу можно не заметить выпитое количество.

Важно! Вместо сахара можно добавить к наливке жидкий мёд, что сделает её более витаминизированной.

Рецепт №3

легко

Из замороженной малины

1 л 3 неделиШаги4 ингредиентаВидео-рецепт

• мороженная малина

  300 г

• спирт

  300 мл

• сахар

  100 г

  Купите сейчас:

1. Разморозить малину, поместить в кастрюлю и помять, чтобы спирт настаивался не только на мякоти ягоды, а, главным образом, на её косточках.
2. Пересыпать содержимое кастрюли в стеклянную тару, залить спиртом и настаивать 3 недели.
3. Провести фильтрацию, используя сначала крупное сито, затем мелкое, и в конце — вату.
4. Добавить сахар (можно отклоняться от указанных в рецепте норм, ориентируясь на собственный вкус).

Видео-рецепт

Из замороженной малиныВидео-рецепт: Из замороженной малины

Крепость напитка — 35?.

Важно! Настойку можно использовать, как профилактическое средство от простуды и гриппа. Она также известна своим жаропонижающим и потогонным эффектом, поскольку малина — это природный аспирин. Ею можно даже протирать тело для согрева.

Рецепт №4

легко

Простая (за 10 дней)

500 мл 10 днейШаги3 ингредиентаВидео-рецепт

• малина

  500 г

• водка

  500 мл

• сахар

  ~ 200 г

  Купите сейчас:

1. Малину поместите в стеклянную тару.
2. Засыпьте ягоды сахаром и залейте алкоголем.
3. Плотно закройте содержимое банки и взболтайте.
4. Настаивайте 10 дней на подоконнике, на солнечной стороне.
5. Профильтруйте через двухслойную марлю. Приступайте к дегустации.

Видео-рецепт

Простая (за 10 дней)Видео-рецепт: Простая (за 10 дней)

Крепость напитка — 35?.Разнообразить вкус малиновой наливки можно, добавив к перечню ингредиентов свежий мятный лист.

Знаете ли вы? В народе малина символизирует простую, лёгкую и сладкую жизнь. Её антипод — калина, символ горечи.

Рецепт №5

средне

Острая с имбирём и чили

1 месяцШаги6 ингредиентов

• малина

  0,5 кг

• 70% спирт

  700 мл

  Положи в корзину сейчас:
• вода

  550 мл

• фруктоза

  70 г

• свежий имбирь

  20 г

• острый перец чили

  половина стручка

1. Залейте ягоды спиртом на 10 дней. Смесь должна стоять в тёмном прохладном месте.
2. Спустя 10 дней добавьте мелко порезанный чили и измельчённый на терке или блендере имбирь, снова отправьте в тёмное помещение.
3. По истечении 4 суток слейте наливку и профильтруйте через вату.
4. Добавьте к наливке остальные ингредиенты: сахар, воду, фруктозу.
5. Разлейте напиток в стеклянные бутылки и отправьте в тёмное место ещё на 2 недели.
6. Напиток можно дегустировать.

Данную настойку называют напитком любителей экстрима, поскольку она объединяет в себе сладкие и острые нотки и является весьма нетрадиционной.

Знаете ли вы? Пчёлы, которые собирают малиновый нектар, увеличивают урожайность кустов на 60–100%. Цветки культуры опущены вниз, поэтому насекомые могут лакомиться нектаром и одновременно проводить опыление, даже в дождливую погоду.

Рецепт №6

легко

Из малинового варенья и водки

1 л 4 дняШаги2 ингредиента

• варенье из малиновых ягод

  500 г

• водка

  500 мл

1. Смешать варенье с водкой в стеклянной таре.
2. Плотно закрыть и поместить в тёмное помещение.
3. Настаивать 4 дня, каждый день взбалтывая.
4. Процедить через марлю и профильтровать, использовав в качестве фильтра вату.
5. Закупорить и ожидать случая для употрeбления.

Крепость напитка — 40–45?. Если вы не уверены, что приготовленной настойки вам хватит до следующего урожая, необходимо замораживать ягоду, что даст возможность готовить напиток даже зимой.

Знаете ли вы? Малина считается натуральным антидепрессантом, поскольку содержит в своём составе большое количество меди.

Рецепт №7

средне

Настойка из малины на джине

2 л 3 неделиШаги3 ингредиента

• малина

  1 кг

• джин

  1,5 л

• цедра двух лаймов

1. Отобранные ягоды поместить в стеклянную тару.
2. Сверху на малину выложить цедру лаймов.
3. Залить ингредиенты джином.
4. Плотно закрыть ёмкость и перенести в затемнённое место.
5. Ежедневно встряхивать смесь.
6. Настаивать 3 недели.
7. Отделить готовую малиновку от ягод.
8. Употрeбллять по мере необходимости.

Крепость напитка — 30–35?.

Важно! Отделённые от малиновки ягоды рекомендуется не отжимать: их можно засахарить и использовать в кондитерских целях. Для этого засыпьте малину сахаром (100–200 г) и отправьте на солнечный подоконник хотя бы на неделю.

Особенности употрeбления

Малиновка — это чудесный напиток, который станет настоящей изюминкой праздничного стола. Кроме того, настойку широко используют в медицинских целях, в кулинарии и кондитерском деле.

Как видите, для того чтобы разнообразить праздничный стол, совсем нет необходимости отправляться в супермаркет за дорогостоящими элитными напитками. Изысканную малиновую наливку легко и просто приготовить в домашних условиях. Главное: выбрать рецепт, по которому вы сможете сделать напиток, который придётся по душе и вам, и вашим гостям.