Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуРецепты заготовок капусты кольраби на зиму
Кольраби — это оригинальная капуста, которая пришлась по вкусу многим, поэтому хотелось бы наслаждаться ею даже в холодный период. Для этого в данной статье рассмотрены рецепты приготовления различных заготовок кольраби на зиму.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты заготовки капусты кольраби на зиму
- Особенности хранения заготовок
Выбор и подготовка ингредиентов
Капуста кольраби — стeблеплод, серединка которого нежная и сочная. Выбирать следует плоды размером примерно в теннисный мяч, вкус у них будет нежный и сладкий. Если плоды окажутся слишком молодые, то сладость в них будет отсутствовать, а перезревшие станут напоминать вату.
Кольраби может храниться в холодильнике от недели до 10 дней. Если она очищена и порезана, её следует положить в тару с водой, в которую предварительно нужно добавить уксус или лимон.
Важно! Кольраби плодоносит несколько раз в год, поэтому её можно покупать с сентября до весны.
Рецепты заготовки капусты кольраби на зиму
Кольраби обычно употрeбляют в не обработанном термически виде, натёртую на тёрке, как составляющую многих закусочных блюд. Однако известно много вариантов приготовления, в которых рассказывается, что можно приготовить из этого удивительного овоща. Кроме того, что с ней можно сделать прекрасные разнообразные салаты, её можно мариновать, засолить, заквасить, заготовить с ней консервацию.
Рецепт №1 Зимний салат с морковью Рецепт №2 Маринованная кольраби Рецепт №3 Солёная капуста по-абхазски Рецепт №4 Квашеная с зеленью Рецепт №1 легко 2 банки на 0,5 л25 минут Шаги9 ингредиентов 600 г 150–200 г 6–8 штук от 2 до 6 зубчиков 5-6 веток 0,5 л ? ст. л. 50 г 50 гЗимний салат с морковью
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 107,7 ккал Белки 1,3 г Жиры 7,8 г Углеводы 8,6 г
Знаете ли вы? В штате Нью-Джерси есть закон, согласно которому капусту можно употрeбллять во все дни недели, кроме воскресенья.
Рецепт №2
средне
Маринованная кольраби
Для маринада: вода: 500 мл., соль: 0,5 ст. л., уксус столовый: 50 мл. сахарный песок: 50 г, лавровый лист: 2 шт.
2 банки на 0,5 л2-3 часа Шаги7 ингредиентов
- кольраби
1 кг
- репчатый лук
150 г
- чеснок
25 г
- зонтики укропа
2 шт.
- листва чёрной смородины
2 шт.
- листья вишни
2 шт.
- чёрный перец (горошком)
8 шт.
- Плоды капусты помыть, почистить, нашинковать небольшими кубиками.
- В посудину залить 1 л воды, кинуть соль по норме, нагреть. Капусту бланшировать 2 минуты. Жидкость вылить, а после охладить её и высушить.
- На дно банок поместить вишнёвые и смородиновые листья, а также «зонтики» укропа. С чеснока снять шелуху, нарезать дольками, выложить в банку.
- Репчатый лук, нарезанный полукольцами, перемешать с капустой.
- Заполнять банки смесью из капусты и лука.
- Готовка маринада: в кастрюлю, наполненную подсоленной водой, добавить сахар, лавровый лист, перец-горошек и довести до кипения. В кипящий маринад добавить уксус.
- Залить капусту полученным маринадом. Провести стерилизацию банок в течение 20 минут.Закатать крышками. Остудить и отправить на хранение.
Советуем почитать как вырастить кольраби .
Рецепт №3
легко
Солёная капуста по-абхазски
12 банок на 0,5 л50 минут Шаги7 ингредиентов
- кольраби
5 кг
- ветки сельдерея
4 шт.
- семена гoлyбого пажитника
30 г
- чеснок
40 г
- перец острый
50–150 г
- соль
150 г
- вода
1 л
- Капусту промыть и порубить некрупными ломтиками в произвольной форме.
- Острый перец порезать на мелкие части, удалив семена.
- Чеснок почистить и порезать каждый зубец на 2-3 части.
- Мякоть заложить в тару (кастрюлю, банку) и приправить специями.
- На заполненную посудину установить пресс и на 10 дней оставить просаливаться.
- По истечении указанного количества времени разложить капусту по небольшим банкам, накрыть крышками и отправить в холодильник.
Рецепт №4
средне
Квашеная с зеленью
2 банки на 1 л30 минут Шаги8 ингредиентов
- кольраби
6–8 шт.
- листья кольраби
2 шт.
- морская соль
2 ст. л.
- укроп измельчённый
4 ст. л.
- горчица
2 ст. л.
- чеснок
4 зубчика
- красный молотый перец
1/2 ч. л.
- вода
2-3 ст.
- Кольраби очистить, промыть и обсушить полотенцем. Почистить чеснок от шелухи и подготовить специи.
- Порезать капусту полосками.
- Заложить её на дно банки, посыпать укропом с чесноком. После положить капусту и затем слой зелени. Так заполнить всю банку, оставив сверху 1,5–2 см для рассола.
- Рассол. В отдельную тару, с водой, нужно добавить острый красный перец, горчицу, соль. Тщательно всё перемешать и залить овощи. Банки закрутить крышками и оставить квасить на 4 дня при комнатной температуре. Помещение должно иметь температурный режим не меньше +21°С.
- Когда время пройдёт, закуску можно пробовать и подавать на стол.
- Для хранения на более длительный срок, её нужно отправить в холодильник.
Знаете ли вы? В Китае капуста считается символом богатства.
Заморозка капусты кольраби
Время приготовления: 30 минут.
Сложность приготовления: лёгкое приготовление.
Пищевая ценность на 100 г:
- калорийность: 42 ккал
- белки: 2,8 г
- жиры: 0 г
- углеводы: 10,7 г
Ингредиенты:
кочаны кольраби: произвольное количествосоль: 50 г на кочан
Пошаговая инструкция приготовления:
- Отобрать спелые, не перезревшие, кочаны кольраби. На поверхности не должно быть изъянов, следов болезней.
- Вымытые и просушенные овощи очистить от кожицы.
- Нарезать кольраби по своему желанию: соломкой, кубиками, кружочками, слайсами или брусками. При желании можно потереть на крупной тёрке.
- Порезанные кусочки засыпать солью на 20–30 минут. Благодаря этой «отстойке» из овощей уйдёт горечь и жидкость, и будет очень вкусно. Отстоявшиеся овощи промыть под проточной водой.
- Проводить бланшировку 3-4 минуты в воде, которая кипит. Сделать это рекомендуется с использованием сита или дуршлага. Охладить кольраби холодной водой.
- Высушить овощи после бланшировки, разложить в специальные пакеты для заморозки.
- Положить в морозилку, чтобы заморозить.
Особенности хранения заготовок
Консервированная заготовка хранится в прохладном, сухом месте. Для этого прекрасно подойдут кладовка, погреб или подвал. Солёная и квашеная капуста могут пролежать в холодильнике до весны.
Важно! Замороженная капуста хранится 9-10 месяцев, не теряя своих полезных свойств.Итак, поскольку урожаи данного вида капусты бывают 2-3 раза в год, заготовки также можно делать несколько раз в год из свежих урожаев. Полезными заготовками вы сможете разнообразить свой рацион даже в зимний период, так как в овоще сохраняются все витамины и питательные вещества.
Комментарии:
Ожоги...
02 08 2026 11:15:53
В переводе с греческого слово «флокс» означает «пламя»...
01 08 2026 6:10:45
Рецепты куриной грудки с грибами в мультиварке
Хотя рецепты адаптированы для мультиварки, их можно применять и для приготовления тех же блюд на обычной газовой или электроплите...
31 07 2026 3:41:19
Рецепт №1средне
Приготовление горбуши по-царски
6–840–60 минутШаги9 ингредиентовВидео-рецептрыба горбуша 1 кг
лук белый репчатый 1–2 шт...
30 07 2026 11:44:43
Он включает в себя сено и солому...
29 07 2026 8:46:21
Когда пересаживать, в каком месяце
После того как куст дал урожай, его побеги претерпевают некоторые изменения...
28 07 2026 5:44:26
Внесён в реестр садовых растений и новых видов в 1999 году...
27 07 2026 15:47:16
После смешивания нескольких отар (например, у водопоя) каждое животное безошибочно отыскивает «своего» человека и следует за ним...
26 07 2026 1:52:52
Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт
тушки кальмаров 3 шт...
25 07 2026 13:31:42
Затем поместить на несколько дней в затемнённое прохладное место для быстрого формирования корневой системы...
24 07 2026 13:25:23
Оказывает общее успокаивающее действие на центральную нервную систему...
23 07 2026 22:58:12
Среди которых наиболее знамениты:
уже упоминавшаяся головчатая, которая, кроме востребованных декоративных свойств, обладает высокими кулинарными качествами своих плодов, с успехом применяемыми в приготовлении вина и желе;
волосистопокрывальная, чьё заковыристое название скрывает пальму, похожую на головчатую, но менее высокую и с более мелкими и не такими сочными плодами;
парагвайская, рост которой едва достигает 2 м, а диаметр ствола — 0,12 м,...
22 07 2026 2:23:11
Фотогалерея
Знаете ли вы? В календаре Инков одним из способов измерения времени считалось время, потраченное на приготовление картошки, что было равно приблизительно одному часу...
21 07 2026 14:12:15
В СССР порода впервые отмечена в 1920-х годах, а следующая волна завоза пришлась на 1960-е годы, когда птицеводство стало промышленным...
20 07 2026 12:22:53
;
кипяток: 2 ст...
19 07 2026 14:17:57
Похожа шаровидная мини-сосна на кекс? Вполне...
18 07 2026 17:47:48
Чтобы смягчить влияние имбиря на ротовую полость стоит смешать порошок с эфирными маслами других целебных растений (например, касторового или чайного дерева)...
17 07 2026 11:54:21
Бактерии интенсивно увеличивают свою популяцию при температурном режиме +25...
15 07 2026 4:59:47
Главное — не забыть подать к тартару поджаренный хлеб и приступить к неторопливой дегустации...
14 07 2026 18:47:31
Второе случается, если не учитывать ростовые привычки высокого дерева и особенности формирования его кроны...
13 07 2026 4:13:33
В этом случае шансов на успешную приживаемость посадочного материала и будущий богатый урожай намного больше...
12 07 2026 6:58:47
Центральная жилка светло-зелёная, сильно выделяется на общем фоне...
11 07 2026 13:34:25
Выбор сорта
Поскольку для большей территории Подмосковья хаpaктерно раннее наступление зимы, при выборе конкретного сорта винограда для осенней посадки лучше отдать предпочтение холодоустойчивым разновидностям неукрывных растений...
08 07 2026 6:27:28
, на территории Римской империи...
06 07 2026 6:37:59
При этом оно отличается прекрасным вкусом и ароматом...
05 07 2026 6:50:49
Они способствуют поддержанию нормального кровяного давления у детей, помогают сохранять здоровье сердечно-сосудистой системы, повышают активность клеток мозга...
04 07 2026 7:17:39
Знаете ли вы? В феврале 1956 года курица по имени Бланш снесла яйцо весом 454 г...
03 07 2026 22:23:28
Рецепт супа из свежих лисичек
Рецептов из лисичек огромное количество...
02 07 2026 6:41:46
Обычно садоводы проводят формировочную обрезку в первые недели весны...
30 06 2026 3:16:29
В промежутках между поливами земля должна просохнуть на 2-3 см...
29 06 2026 22:36:39
Природные приметы
Морозный февраль прогнозирует очень плохой урожай грибов в этом году...
28 06 2026 4:17:38
Можно ли пить имбирный чай от ларингита и фарингита
При ларингите, который проявляется воспалениями слизистых оболочек в гортани и вокруг голосовых связок, и фарингите, отличающемся воспалительными процессами в глотке, имбирный чай употрeбллять не только можно, но и нужно...
27 06 2026 19:40:32
Знаете ли вы? В США и Австралии карасей не любят и считают их наличие большой проблемой...
26 06 2026 10:54:18
Для вас предложены такие рецепты с шампиньонами, выбирайте на свой вкус и наслаждайтесь результатами:
Рецепт №1 С сыром и чесноком Рецепт №2 В маринадеРецепт №3 С морковью и помидорами черриРецепт №4 По-турецкиРецепт №5 С фаршем
Рецепт №1легко
С сыром и чесноком
810–15 мин...
25 06 2026 9:36:15
На этот факт указывает то, что французы выменивали своих пленных, отдавая за каждого по 8 луковиц...
24 06 2026 17:57:31
Сама она белая, но на её поверхности расположены мелкие тёмные чешуйки...
23 06 2026 14:12:47
Первые годы на коре отсутствуют трещины, она гладкая, светло-зелёного оттенка...
22 06 2026 15:51:40
Наиболее известен и распространён паутинный клещ с двумя пятнами...
21 06 2026 21:48:15
Пищевая ценность 100 г полосатой ягоды представлена ниже:
белки — 0,7 г;жиры — 0,1 г;углеводы — 5,8 г;пищевые волокна — 0,4 г;органические кислоты — 0,1 г;вода — 92,6 г;зола — 0,4 г...
19 06 2026 5:15:10
Детальные хаpaктеристики каждого вида приведены ниже...
18 06 2026 1:13:12
Как правильно пересадить
Японская айва плохо переносит пересадку, поэтому лучше всего изначально высаживать её на участок с подходящими условиями для роста...
17 06 2026 14:46:11
Важно! Нехватка пищевых волокон особо ощущается в начале весны...
16 06 2026 10:29:34
В десятилетнем возрасте средняя высота кустарника составляет 1,5 метра, а взрослое растение может вырасти и до двух...
15 06 2026 12:21:38
Ежедневно нужно взбалтывать содержимое и снова убирать в место хранения...
14 06 2026 12:21:20
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
