"Как хранить горох в домашних условиях > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

"Как хранить горох в домашних условиях

4 лайка

Самым распространённым растением семейства бобовых в нашем климате является горох, который прекрасно произрастает, даёт хорошие урожаи и используется при приготовлении многих блюд и даже деликатесов. Но одно дело вырастить обильный урожай, а другое — сохранить его. Хранение этих плодов является достаточно хлопотным делом.

Содержание статьиПоказатьСкрыть

Сроки и основные правила сбора

Сбор гороха является чуть ли не «ювелирной» операцией, так как нельзя упускать момент созревания плода, чтобы он не загрубел. Также нужно следить за состоянием его створок, которые быстро высыхают. К тому же вовремя собранные спелые плоды не забирают соки у ещё формирующихся. Растение часто полегает, и те бобы, которые находятся ближе к земле, быстрее созревают, сохнут и растрескиваются, чем их «коллеги», находящиеся сверху кустовой массы.

Важно! Ранний сбор допустим только у сахарных сортов, где в пищу употребимы и створки стручков. Другим видам необходимо достижение технической зрелости. Лущильным породам нужно дозревание, чтобы горошины затвердели. Такие бобы собираются ранним утром, пока не сошла роса, — их уже высохшие створки увлажнены, и семена не сыпятся на землю.

Положи в корзину сразу, потом потеряешь:

Основные правила хранения

Длительное хранение возможно лишь для сухого гороха.

При этом нужно придерживаться следующих правил:

  • освещённость — продукт сохраняется в затемнённом месте;
  • влажность — сырость в помещении и повышенную влажность воздуха необходимо исключить;
  • ёмкость — чистая стеклянная банка или мешочек из натуральной ткани;
  • сухость материала — недостаточно высушенный горох быстро испортится;
  • наличие паразитов — от материала, в котором завелись насекомые, нужно отказаться, так как паразиты находятся не только снаружи, но и внутри бобов.

Узнайте о болезнях и вредителях гороха.

Условия и срок хранения гороха

В зависимости от вида сырья горох можно хранить от нескольких дней до нескольких лет. Возможные варианты хранения и сроки указаны в таблице:

Вид гороха Срок хранения
Свежий зелёный в стручке до 7 дней
Свежий зелёный без стручка до 6 месяцев
Свежий зелёный в любом виде в морозилке до 8 месяцев
Консервированный зелёный до 3 лет
Сухой несколько лет
Сухой горох, который хранится в банке в тёмном месте, может сберегать свои качества годами. Важно лишь соблюдать температуру (комнатную без резких перепадов), контролировать влажность (отсутствие сырости и конденсата) и проверять семена на отсутствие паразитов.

Рекомендуем прочитать о пользе и вреде гороха.

Купи сейчас:

Способы хранения горошка в домашних условиях

Способы хранения различаются в зависимости от вида семян: зелёный горошек может быть консервированным, замороженным или сушёным, а вызревшее сырьё хранится лишь в сухом виде. На зиму лучше подойдёт консервирование — при соблюдении технологии этот метод наиболее надёжен.

Зелёного

Свежий горошек можно заготовить как в стручках, так и лущеным. Для консервации подойдёт лишь материал, освобождённый от стручка, а заморозить эти бобы можно в любом виде — и со створками, и без.

Консервация

Молодой горох прекрасно сохраняется при консервировании. При данном виде заготовки пpaктически все его питательные качества сохраняются.

Читайте подробнее как законсервировать зелёный горошек на зиму в домашних условиях.

Положите в корзину сразу, потом потеряется:

Консервировать бобы можно по следующему рецепту:

  1. Очистить семена от стручков.
  2. Удалить пожелтевшие и вялые горошины.
  3. Промыть и кипятить в подсоленной воде 3–5 минут.
  4. Жидкость слить, а горох промыть тёплой кипячёной водой.
  5. Бобы разложить в стерильные банки (0,33 или 0,5 л) и залить кипящим рассолом (1 ст. ложка на 1 литр воды).
  6. Добавить в банки по 1/4 чайной ложки уксуса.
  7. Закатать банки, перевернуть на крышку до остывания.

Укутывать данную консервацию не нужно — этот продукт должен остывать самостоятельно, после чего его нужно убрать в место хранения.

Заморозка

Лучше замораживать на зиму сахарные сорта, чтобы после разморозки бобы имели упругость и хорошие вкусовые качества. Такие виды можно замораживать как стручковыми, как и лущеными. Узнайте подробнее как заморозить горох на зиму.

Заморозка производится по такой схеме:

  1. Сырьё перебирается и моется. Длинные стручки можно разрезать на 2–3 части.
  2. Горох кладётся в дуршлаг и на несколько минут помещается в кипящую воду.
  3. Бобы охлаждаются и сушатся на полотняных салфетках.
  4. Сухой горох укладывается в пакеты или пластиковые ёмкости и помещается в морозильную камеру.

Видео: Как правильно заморозить горох на зиму

Чтобы горошинки не слиплись при заморозке, перед укладкой в пакеты или контейнеры, их нужно разложить на поддоне и несколько часов продержать в морозилке.

Положи в корзину сразу, потом потеряешь:

Знаете ли вы? Русское название «горох» произошло от санскритского слова «гаршати» — тёртый. В древние времена индусы тёрли плоды этого растения для получения муки.

Сушка

При сушке в зелёном горошке сохраняются все полезные вещества и вкусовые качества. Для такого метода заготовки лучше всего использовать сырьё, собранное через две недели после окончания цветения. Мякоть зёрнышек должна быть нежной, не начинающей твердеть.

Технология сушки следующая:

  1. Стручки лущатся, а полученные зёрна калибруются — горошины разного размера сушатся по отдельности.
  2. В дуршлаге бобы бланшируются — 2 минуты в кипятке, 1 минуту в холодной воде и ещё 1 минуту в кипятке.
  3. Зёрна охлаждаются и сушатся на полотняных салфетках.
  4. Высушенные плоды раскладываются на противне и сушатся при температуре +40 °С два часа при приоткрытой крышке духовки, а потом остывают два часа.
  5. Противень повторно ставится в духовку и выдерживается там два часа при температуре +50 °С, после чего бобы остывают ещё два часа.
  6. Финишная сушка проводится при температуре +70 °С в течение двух часов.

Обработанные по описанной технологии горошины можно хранить в течение года в тканевом мешочке, бумажном пакете, пластиковом контейнере или стеклянной банке. Для применения в пищу такой горошек нужно отварить или протушить.

Положите в корзину сразу, потом потеряется:

Сухого

Используются полностью созревшие и затвердевшие зёрна, которые проходят термическую обработку — 3–4 часа в приоткрытой духовке при температуре +40...+50 °С. После этого бобы остывают и раскладываются в ёмкости для хранения.

Важно! Качественное хранение сухого гороха связано с исключением влажности, поэтому в тару с ним нужно положить холщовый мешочек с солью. Соль будет впитывать в себя излишнюю влагу, которая может образоваться в замкнутом прострaнcтве. Условия для хранения сухих горошин такие:

  • температура — до +25 °С;
  • влажность — низкая;
  • помещение — тёмное, сухое;
  • тара — герметичная, исключающая проникновение паразитов.

Варёного

Блюда из варёного гороха имеют небольшой срок годности. Сразу после подготовки и остывания продукты убираются в холодильник. Гороховое пюре имеет срок хранения до двух суток, а суп можно держать в холодильнике на одни сутки дольше. По истечении указанных сроков блюда лучше выбросить, так как при их употрeблении возможны серьёзные проблемы с работой желудочно-кишечного тpaкта.

Одним из способов сохранения гороха является соление.

Проблемы, возникающие при хранении

Выполнение условий приготовления и хранения гороха гарантирует его срок годности. Однако иногда возникают ситуации, при которых зёрна подвергаются риску порчи:

  • влажность — появление конденсата в ёмкости сигнализирует о необходимости срочной сушки содержимого;
  • освещение — изменение режима освещения помещения, где хранятся бобы, может испортить весь урожай;

Положите в корзину сразу, потом забудете:

  • герметичность — для избегания проникновения насекомых, откладывания ими личинок и поедания продукта используются плотные ёмкости;
  • технология — нарушение технологии приготовления может привести к порче продукта и отравлению.
  • Знаете ли вы? Горох использовался ещё в Древней Греции во времена философа и учёного Теофраста (IV–III века до нашей эры). Его использовали в виде основного питания для простолюдинов и для корма скота. Горох является прекрасным питательным продуктом, поэтому его правильному хранению необходимо уделить внимание. Недостаточно получить хороший урожай этого растения семейства бобовых, важно качественно обработать и сохранить его.

    Купите сейчас:

    Положите в корзину сейчас:


    Комментарии:
    
    "Как и на что можно привить персик?

    Итак, очевидны такие преимущества садоводческого приёма: повышение выносливости культуры;сохранение сортовых хаpaктеристик;возобновление плодоношения;улучшение качества и количества урожая;размножение и выведение новых сортов...

    05 04 2025 1:33:24

    "Органы дыхания пчелы

    Они способствуют насыщению клетки кислородом непосредственно, при прямом взаимодействии с воздухом, без участия отдельных переносчиков или переносных систем (кровообращение)...

    04 04 2025 13:28:30

    "Подробная хаpaктеристика и агротехника выращивания моркови сорта Куpoда

    Корнеплоды обладают пластичной структурой, не склонны к растрескиванию...

    03 04 2025 6:53:13

    "Сорта баклажанов Буржуй: описание и особенности выращивания

    По виду больше схожи с помидорами, чем с традиционными продолговатыми синенькими...

    02 04 2025 19:50:29

    "Масло малиновых косточек: свойства, польза и вред

    Также можно отметить наличие других кислот: арахиновая;пальмитиновая; стеариновая;олеиновая;эйкозеновая...

    01 04 2025 18:59:26

    "Жимолость Бореал Бест: хаpaктеристика и выращивание сорта

    Такое сочетание (красавица и чудовище) помогает людям запомнить, что оба варианта должны выращиваться вместе...

    31 03 2025 3:31:54

    "Малина Кумберленд: чёрная и жёлтая, её полезные свойства

    Светло-зелёные листья имеют средний или крупный размер и длину 5–12 см...

    30 03 2025 11:50:37

    "Чернослив при гастрите: можно или нет?

    Если же кислотность желудочного сока повышена (гиперацидная форма), сухофрукт лучше не употрeбллять совсем...

    29 03 2025 15:19:28

    "Как давать витамины для роста и развития телят?

    Как правильно давать телятам В целях профилактики возникновения тяжёлых заболеваний вследствие авитаминоза, витаминные комплексы в виде порошков следует добавлять животным в приготовленный корм...

    28 03 2025 5:11:54

    "Уход и размножение монстеры в домашних условиях

    Знаете ли вы? Название происходит от латинского monstrum (что значит «чудовище») и вполне соответствует размерам взрослого растения...

    27 03 2025 14:33:26

    "Красная смородина Мармеладница: хаpaктеристика сорта и особенности выращивания

    Ягоды кислые (несмотря на название) и хаpaктеризуются высоким содержанием витамина С, наличием пектина (натурального загустителя) Отзывы садоводов о сорте различны: одни ценят культуру за высокую урожайность, стойкость к вредным факторам, другим категорически не нравится её кисловатый вкус...

    26 03 2025 16:56:45

    "Виды юкки

    Сегодня некоторые производители добавляют эти волокна при производстве джинсовой одежды, чтобы повысить её износостойкость...

    25 03 2025 7:10:36

    "Какие пальмы можно вырастить в саду и дома

    Всходит и растёт очень медленно...

    24 03 2025 11:23:47

    "Описание скиммера для пруда и его изготовление своими руками

    Существенным плюсом такого прибора является обеспечение одинаковой температуры по всей глубине пруда...

    23 03 2025 16:23:40

    "Как выбрать на рынке или в магазине вкусный и спелый авокадо

    Твёрдый или мягкий? Если авокадо твёрдый, ему ещё рано становиться ингредиентом ваших блюд...

    22 03 2025 1:31:26

    "Что делать, если не квасится капуста?

    Что делать, если капуста не квасится, а тухнет На первый взгляд, квасить капусту кажется довольно простым занятием...

    21 03 2025 5:53:20

    "Как приготовить копчёную кету

    Перед такой обработкой тушку обычно маринуют в соли и специях в течение нескольких часов, чтобы рыба приобрела насыщенный, пряный вкус...

    20 03 2025 20:37:31

    "Можно ли курам-несушкам давать хлеб?

    Различную сладкую выпечку из белой муки предлагать птицам запрещается категорически, даже в качестве редкого поощрения...

    19 03 2025 4:12:51

    "Описание и особенности применения гриба говорушка подогнутая

    На срезе чётко видно, что мякоть гриба довольно плотная и толстая...

    18 03 2025 20:26:25

    "Как ловить карася в ветреную погоду: особенности и рекомендации

    Так, если Carassius gibelio живёт в окружении конкурентов в плане пищи, а также имеет много естественных врагов, видовые поведенческие особенности карася проявляются ярко...

    16 03 2025 12:39:35

    "Как бороться с почковым клещом на смородине

    Легко перемещаются вредители ветром, дождём, одеждой...

    15 03 2025 19:42:33

    "Особенности гречневой диеты сроком один месяц

    Кому противопоказана диета Питание гречневой крупой в течение длительного отрезка времени не всем подходит...

    14 03 2025 15:19:19

    "Прополис для питья на самогоне, водке и на спирту: как настоять

    Ненужные примеси растворяются в воде и удаляются, а качественный осадок высушивается...

    13 03 2025 14:36:54

    "Как посолить помидоры простым посолом на зиму в ведре

    Предлагаем вам рассмотреть несколько популярных и очень вкусных рецептов засолки томатов в такой таре...

    12 03 2025 8:22:42

    "Описание гладиолуса сорта Прага, посадка и уход

    В горле цветка заметны лиловые штрихи, его внутренние лепестки — розово-сиреневые, а широкое окаймление отсвечивает салатово-зелёными переливами с серо-зелёными вкраплениями...

    11 03 2025 12:44:51

    "Не морите перцы голодом! Важная подкормка в период созревания

    Часто для подкормок перца используют средства на основе гумата натрия и калия...

    10 03 2025 2:52:40

    "Молочные козы

    Примечательно, что даже в холодное время года удои не снижаются...

    09 03 2025 7:16:53

    "Груша Конференция: польза и вред

    Пожилым людям предпочтительно есть твёрдые сорта не в сыром, а в варёном или запечённом виде...

    08 03 2025 11:26:37

    "Фонтан для дачи из цветочного горшка: как изготовить своими руками

    Насос со встроенным фильтром и со сменными насадками можно приобрести в магазине аквариумов или строительном...

    07 03 2025 2:13:39

    "Особенности обработки яблонь от вредителей и болезней

    Приступать к работе следует сразу после таяния снега, до начала роспуска почек...

    06 03 2025 19:45:46

    "Выбор поплавка на карася и создание поплавочной снасти своими руками

    Ещё одной функцией корпуса является уравновешивание всей огрузки снасти...

    05 03 2025 4:51:20

    "Огурцы сорта Меренга F1: описание, особенности выращивания и ухода

    Плоды данного гибрида не очень крупные, до 12 см в длину, правильной цилиндрической формы...

    04 03 2025 14:44:30

    "Описание кустарника спирея

    Они также могут быть стелящимися...

    03 03 2025 1:17:56

    "Болезни кур

    Конъюнктивит...

    02 03 2025 0:56:45

    "Томат «Золотая рыбка»: описание и хаpaктеристика сорта, уход и выращивание

    Плоды весят от 90 до 100 г, поэтому закрывать в банки их можно целыми...

    01 03 2025 13:44:46

    "Способы борьбы с болезнями и вредителями петрушки

    Чаще всего причиной пожелтения этого растения является нехватка азотистых соединений...

    28 02 2025 9:28:16

    "Обогрев зимней палатки

    Для этого подойдёт снег, который укладывается на основу, убирая щели в полу...

    27 02 2025 16:16:16

    "7 грубых ошибок при пересадке растений, которые могут их загубить

    Если не организовать дренаж, возможно закисание почвы и развитие грибковых инфекций, от которых комнатные цветы и гибнут...

    26 02 2025 21:51:45

    "Особенности «Кремлевских» теплиц из поликарбоната

    Корпус «Люкс» покрыт порошковой эмалью норвежского производства...

    25 02 2025 18:17:23

    "Внешний вид и особенности иранских гoлyбей

    Отбор самых выносливых племенных особей проводился по итогам гoлyбиных соревнований...

    24 02 2025 1:48:10

    "Рецепт салата из свёклы с черносливом, грецким орехом и сыром

    Чтобы избежать попадания вредной химии в организм, рекомендуется обдать чернослив кипятком перед приготовлением салата...

    22 02 2025 11:45:12

    "Сорта микробиоты перекрёстнопарной, их описание и применение

    Микробиота была обнаружена на вершине горы Хуалаза, которая сегодня носит название Криничная...

    21 02 2025 2:14:46

    "Как правильно и на что можно подвязать виноград?

    В этот период лоза становится гибкой, пластичной и легко формируется в нужном направлении...

    20 02 2025 3:35:47

    "Применение капустного листа при лечении суставов

    Овощ богат витаминами группы В, а также C, H, PP, K, E, включает жизненно важные макро- и микроэлементы (бор, железо, кальций, калий, магний, никель, йод, селен, марганец, молибден, медь, натрий, кобальт, алюминий)...

    19 02 2025 5:51:28

    "Целебные свойства и противопоказания лука-порея

    Знаете ли вы? В VI веке, во время битвы с саксами на луковом поле, жители Уэльса прикрепили по совету епископа Давида Валлийского стeбли порея к своим шлемам, чтобы сразу видеть, где свои, а где враги...

    18 02 2025 12:53:37

    "Размножение калины черенками

    Лингвисты склоняются к версии о сходстве с латинским «caleo», что значит «быть горячим, пылать»...

    17 02 2025 9:51:14

    "Как ухаживать за якобинией в домашних условиях

    Окрас листьев может варьироваться от ярко-зелёного до тёмно-зелёного...

    16 02 2025 19:11:29

    Еще:
    товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::