"Как хранить горох в домашних условиях > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

"Как хранить горох в домашних условиях

4 лайка

Самым распространённым растением семейства бобовых в нашем климате является горох, который прекрасно произрастает, даёт хорошие урожаи и используется при приготовлении многих блюд и даже деликатесов. Но одно дело вырастить обильный урожай, а другое — сохранить его. Хранение этих плодов является достаточно хлопотным делом.

Содержание статьиПоказатьСкрыть

Сроки и основные правила сбора

Сбор гороха является чуть ли не «ювелирной» операцией, так как нельзя упускать момент созревания плода, чтобы он не загрубел. Также нужно следить за состоянием его створок, которые быстро высыхают. К тому же вовремя собранные спелые плоды не забирают соки у ещё формирующихся. Растение часто полегает, и те бобы, которые находятся ближе к земле, быстрее созревают, сохнут и растрескиваются, чем их «коллеги», находящиеся сверху кустовой массы.

Важно! Ранний сбор допустим только у сахарных сортов, где в пищу употребимы и створки стручков. Другим видам необходимо достижение технической зрелости. Лущильным породам нужно дозревание, чтобы горошины затвердели. Такие бобы собираются ранним утром, пока не сошла роса, — их уже высохшие створки увлажнены, и семена не сыпятся на землю.

Положи в корзину сразу, потом потеряешь:

Основные правила хранения

Длительное хранение возможно лишь для сухого гороха.

При этом нужно придерживаться следующих правил:

  • освещённость — продукт сохраняется в затемнённом месте;
  • влажность — сырость в помещении и повышенную влажность воздуха необходимо исключить;
  • ёмкость — чистая стеклянная банка или мешочек из натуральной ткани;
  • сухость материала — недостаточно высушенный горох быстро испортится;
  • наличие паразитов — от материала, в котором завелись насекомые, нужно отказаться, так как паразиты находятся не только снаружи, но и внутри бобов.

Узнайте о болезнях и вредителях гороха.

Условия и срок хранения гороха

В зависимости от вида сырья горох можно хранить от нескольких дней до нескольких лет. Возможные варианты хранения и сроки указаны в таблице:

Вид гороха Срок хранения
Свежий зелёный в стручке до 7 дней
Свежий зелёный без стручка до 6 месяцев
Свежий зелёный в любом виде в морозилке до 8 месяцев
Консервированный зелёный до 3 лет
Сухой несколько лет
Сухой горох, который хранится в банке в тёмном месте, может сберегать свои качества годами. Важно лишь соблюдать температуру (комнатную без резких перепадов), контролировать влажность (отсутствие сырости и конденсата) и проверять семена на отсутствие паразитов.

Рекомендуем прочитать о пользе и вреде гороха.

Положите в корзину сейчас:

Способы хранения горошка в домашних условиях

Способы хранения различаются в зависимости от вида семян: зелёный горошек может быть консервированным, замороженным или сушёным, а вызревшее сырьё хранится лишь в сухом виде. На зиму лучше подойдёт консервирование — при соблюдении технологии этот метод наиболее надёжен.

Зелёного

Свежий горошек можно заготовить как в стручках, так и лущеным. Для консервации подойдёт лишь материал, освобождённый от стручка, а заморозить эти бобы можно в любом виде — и со створками, и без.

Консервация

Молодой горох прекрасно сохраняется при консервировании. При данном виде заготовки пpaктически все его питательные качества сохраняются.

Читайте подробнее как законсервировать зелёный горошек на зиму в домашних условиях.

Положи в корзину сейчас:

Консервировать бобы можно по следующему рецепту:

  1. Очистить семена от стручков.
  2. Удалить пожелтевшие и вялые горошины.
  3. Промыть и кипятить в подсоленной воде 3–5 минут.
  4. Жидкость слить, а горох промыть тёплой кипячёной водой.
  5. Бобы разложить в стерильные банки (0,33 или 0,5 л) и залить кипящим рассолом (1 ст. ложка на 1 литр воды).
  6. Добавить в банки по 1/4 чайной ложки уксуса.
  7. Закатать банки, перевернуть на крышку до остывания.

Укутывать данную консервацию не нужно — этот продукт должен остывать самостоятельно, после чего его нужно убрать в место хранения.

Заморозка

Лучше замораживать на зиму сахарные сорта, чтобы после разморозки бобы имели упругость и хорошие вкусовые качества. Такие виды можно замораживать как стручковыми, как и лущеными. Узнайте подробнее как заморозить горох на зиму.

Заморозка производится по такой схеме:

  1. Сырьё перебирается и моется. Длинные стручки можно разрезать на 2–3 части.
  2. Горох кладётся в дуршлаг и на несколько минут помещается в кипящую воду.
  3. Бобы охлаждаются и сушатся на полотняных салфетках.
  4. Сухой горох укладывается в пакеты или пластиковые ёмкости и помещается в морозильную камеру.

Видео: Как правильно заморозить горох на зиму

Чтобы горошинки не слиплись при заморозке, перед укладкой в пакеты или контейнеры, их нужно разложить на поддоне и несколько часов продержать в морозилке.

Купите сейчас:

Знаете ли вы? Русское название «горох» произошло от санскритского слова «гаршати» — тёртый. В древние времена индусы тёрли плоды этого растения для получения муки.

Сушка

При сушке в зелёном горошке сохраняются все полезные вещества и вкусовые качества. Для такого метода заготовки лучше всего использовать сырьё, собранное через две недели после окончания цветения. Мякоть зёрнышек должна быть нежной, не начинающей твердеть.

Технология сушки следующая:

  1. Стручки лущатся, а полученные зёрна калибруются — горошины разного размера сушатся по отдельности.
  2. В дуршлаге бобы бланшируются — 2 минуты в кипятке, 1 минуту в холодной воде и ещё 1 минуту в кипятке.
  3. Зёрна охлаждаются и сушатся на полотняных салфетках.
  4. Высушенные плоды раскладываются на противне и сушатся при температуре +40 °С два часа при приоткрытой крышке духовки, а потом остывают два часа.
  5. Противень повторно ставится в духовку и выдерживается там два часа при температуре +50 °С, после чего бобы остывают ещё два часа.
  6. Финишная сушка проводится при температуре +70 °С в течение двух часов.

Обработанные по описанной технологии горошины можно хранить в течение года в тканевом мешочке, бумажном пакете, пластиковом контейнере или стеклянной банке. Для применения в пищу такой горошек нужно отварить или протушить.

Купите сейчас:

Сухого

Используются полностью созревшие и затвердевшие зёрна, которые проходят термическую обработку — 3–4 часа в приоткрытой духовке при температуре +40...+50 °С. После этого бобы остывают и раскладываются в ёмкости для хранения.

Важно! Качественное хранение сухого гороха связано с исключением влажности, поэтому в тару с ним нужно положить холщовый мешочек с солью. Соль будет впитывать в себя излишнюю влагу, которая может образоваться в замкнутом прострaнcтве. Условия для хранения сухих горошин такие:

  • температура — до +25 °С;
  • влажность — низкая;
  • помещение — тёмное, сухое;
  • тара — герметичная, исключающая проникновение паразитов.

Варёного

Блюда из варёного гороха имеют небольшой срок годности. Сразу после подготовки и остывания продукты убираются в холодильник. Гороховое пюре имеет срок хранения до двух суток, а суп можно держать в холодильнике на одни сутки дольше. По истечении указанных сроков блюда лучше выбросить, так как при их употрeблении возможны серьёзные проблемы с работой желудочно-кишечного тpaкта.

Одним из способов сохранения гороха является соление.

Проблемы, возникающие при хранении

Выполнение условий приготовления и хранения гороха гарантирует его срок годности. Однако иногда возникают ситуации, при которых зёрна подвергаются риску порчи:

  • влажность — появление конденсата в ёмкости сигнализирует о необходимости срочной сушки содержимого;
  • освещение — изменение режима освещения помещения, где хранятся бобы, может испортить весь урожай;

Положите в корзину сейчас:

  • герметичность — для избегания проникновения насекомых, откладывания ими личинок и поедания продукта используются плотные ёмкости;
  • технология — нарушение технологии приготовления может привести к порче продукта и отравлению.
  • Знаете ли вы? Горох использовался ещё в Древней Греции во времена философа и учёного Теофраста (IV–III века до нашей эры). Его использовали в виде основного питания для простолюдинов и для корма скота. Горох является прекрасным питательным продуктом, поэтому его правильному хранению необходимо уделить внимание. Недостаточно получить хороший урожай этого растения семейства бобовых, важно качественно обработать и сохранить его.

    Положи в корзину сразу, потом забудешь:

    Положите в корзину сразу, потом потеряется:


    Комментарии:
    
    "Выращивание мини-сортов моркови на подоконнике

    Наиболее популярные сорта мини-моркови для выращивания дома Среди сортов бэби-моркови для выращивания на подоконнике наиболее подходящие следующие Рондо Гибридный сорт...

    03 04 2025 18:37:48

    "Бузина травянистая: описание вида и его лечебные свойства

    Они формируются из 9–11 заострённых частей с пильчатыми краями...

    02 04 2025 18:20:42

    "Готовим тару для рассады: какие бывают варианты

    Минусы использования тары: из-за того, что размер кассет маленький, рассада в момент роста начинает затенять друг друга; поливинилхлорид содержит ядовитые вещества, способные нанести вред растению и, как следствие, здоровью человека...

    01 04 2025 5:37:14

    "Виноград Чёрный жемчуг: хаpaктеристика и особенности посадки сорта

    Затем было произведено скрещивание Муската венгерского и Муската Оттонель, в результате которого получились плоды с идентичными хаpaктеристиками...

    31 03 2025 11:11:36

    "Луизеания, миндаль трёхлопастный — описание и свойства

    Самый примечательный вид луизеания приобретает в период цветения...

    30 03 2025 18:27:22

    "Хохлатые куры: названия, описание и хаpaктеристика породы

    Мочки и серёжки у них ярко красные...

    29 03 2025 5:23:10

    "Как приготовить сазана в духовке с картошкой: пошаговые рецепты

    Их можно запекать целиком и кусочками, а также использовать только филе рыбы...

    28 03 2025 16:15:11

    "Полезен ли огуречный рассол для организма человека?

    Это делает рассол особо диетическим продуктом, способным оказать целебное воздействие на отдельные системы и организм в целом...

    27 03 2025 6:49:17

    "Как ухаживать за орхидеей цимбидиум в домашних условиях

    Вам будет полезно узнать, как правильно выращивать орхидеи из семян в домашних условиях...

    26 03 2025 13:44:46

    "Сколько глютена содержится в кукурузе

    Больше всего клейковины в следующих продуктах (значения указаны в % от массы зерна): пшеница - 80;манная крупа - 50;ячмень и перловая крупа - 23;рожь - 16;макаронные изделия - 11;хлебобулочные изделия - от 7 до 80...

    25 03 2025 3:44:47

    "Особенности выращивания розы Фрезии

    На нём развиваются тонкие округлые листки, заострённые на краю, с центральной жилкой насыщенного зелёного оттенка...

    24 03 2025 15:58:40

    "Лунный календарь садовода-огородника на сентябрь 2020

    В этот день пропалывают грядки с зимующими овощами, перекапывают и уничтожают сорные растения...

    23 03 2025 5:23:40

    "Сорт картофеля Пикассо: хаpaктеристика, особенности посадки и выращивания

    Предлагаем подробнее ознакомиться с некоторыми хаpaктеристиками описываемого сорта...

    22 03 2025 9:56:24

    "Собираем семена астр правильно

    Как же собрать семена этого прекрасного растения, чтобы была гарантия сохранения их способности к схожести? Существует ответ на этот вопрос: можно выкопать целый куст и высадить его в большой горшок, поставив его в доме...

    21 03 2025 5:47:47

    "Урожай под угрозой! Что делать, если листья винограда покрылись пятнами

    Сначала желтоватый цвет приобретают прожилки на листьях, а потом уже появляются и пятна...

    20 03 2025 21:39:16

    "Обработка крыжовника от болезней, мучнистая роса на ягодах и кустах: причины появления, методы борьбы

    Еще одна причина, почему может возникнуть мучнистая роса — высокая влажность, так как это провоцирует размножение и рост грибка...

    19 03 2025 1:41:37

    "Особенности посадки и ухода за сортом яблони Сябрына

    На однолетних побегах она тёмно-красная...

    18 03 2025 2:55:41

    "Как вырастить вёшенки в домашних условиях, лучшие способы

    Гладкие и светлые, эти части с возрастом становятся более жёсткими...

    17 03 2025 10:52:40

    "Как действует овсяная каша при запоре у взрослых и детей

    Для этого необходимо всего лишь насыпать хлопья в открытую ёмкость и поставить их на холодильную полку: вы удивитесь, насколько быстро запах будет поглощён...

    16 03 2025 8:22:35

    "Как вкусно приготовить карася в духовке

    Надавите пальцами на тушку...

    15 03 2025 5:27:10

    "6 прекрасных многолетников с пышными листьями

    Кочедыжник Неприхотливый папоротник для тенистых участков...

    14 03 2025 9:22:16

    "Малина сорта Марсела: хаpaктеристика, особенности выращивания

    У очень молодого быстрорастущего саженца антоциановая окраска на вершине отсутствует...

    13 03 2025 11:15:25

    "Как подвязывать смородину

    Плюсы и минусы укрепления кустов Подвязывание смородины к опоре требует от садовода затрат времени, но даёт ряд важных преимуществ...

    11 03 2025 11:35:33

    "Особенности выращивания кориандра и ухода за ним в открытом грунте

    Его семена обнаруживают в руинах городов, датируемые 5000 г...

    10 03 2025 7:59:51

    "Тюльпаны из семян, выращивание в домашних условиях

    Оболочка зародыша полупрозрачная, через неё видно внутреннюю часть...

    09 03 2025 20:50:17

    "Лунный календарь огородника и садовода на февраль 2019 года

    Очистку крыши любой теплицы (из поликарбоната или полиэтилена) проводят с помощью мягкой метлы...

    08 03 2025 7:31:56

    "Огурцы Сибирская гирлянда F1: описание сорта, особенности выращивания и ухода

    Сибирская гирлянда хаpaктеризуется ранними сроками созревания, при которых первый урожай можно собирать спустя 45 дней после посева семян...

    07 03 2025 0:59:35

    "Как рожают лошади: описание, уход и содержание беременной лошади и жеребёнка

    Также можно определить, беременна ли кобыла, пронаблюдав за её поведением и изменениями физиологического состояния...

    06 03 2025 20:32:55

    "Можно ли давать ребёнку калину

    В первый раз ребёнку дают попробовать не более 5 мл сока с утра после основного приёма пищи...

    05 03 2025 12:30:26

    "Гoлyбика Ханна Чойс: хаpaктеристика сорта и тонкости выращивания

    Плоды не подвержены осыпанию и могут долго храниться, отлично трaнcпортируются...

    04 03 2025 0:18:35

    "Особенности посадки и ухода за клубникой Машенька

    Нередко цветки срастаются друг с другом, и получается плод больших габаритов, до 120 г и более...

    03 03 2025 2:53:24

    "Посадка грецкого ореха

    Обладает устойчивостью к засухе...

    02 03 2025 23:40:48

    "Ячмень польза и вред

    Пищевая промышленность «превращает» этот злак в ячневую или перловую крупу, хлопья и муку...

    01 03 2025 20:11:53

    "Особенности посадки яблони Малиновка и ухода за ней

    По краю листочков хорошо заметна пильчато-городчатая зазубренность, а у их основания виднеется короткий черешок, который прочно удерживает листы и не позволяет им двигаться при лёгком встряхивании...

    28 02 2025 11:13:23

    "Может ли виноград вызвать аллергию и как она проявляется

    Важно! Чем темнее ягоды винограда, тем больше вероятность развития аллергической реакции, благодаря содержащимся в них пигментам...

    27 02 2025 11:18:13

    "Что делать, если яблоня не сбросила листья на зиму?

    Впоследствии подобная ситуация способна спровоцировать плохое плодоношение и низкие показатели урожайности Причинами того, что листья на яблоне остались, могут быть: Нарушения в схемах подкормок...

    26 02 2025 10:44:36

    "Хризантема пышно зацветет после этой подкормки

    Фосфор повышает иммунитет, способствует тому, что бутонов будет много...

    25 02 2025 21:25:53

    "Как объединить два улья пчелосемьей?

    Способы придания пчёлам одного запаха Каждому рою присущ свой запах, поэтому перед тем, как соединить две семьи необходимо уделить внимание этому моменту...

    24 02 2025 3:53:37

    "Как приготовить горох для рыбалки на леща, его применение в качестве насадки и прикормки

    Благодаря тщательному осмотру каждой горошины можно выбрать наиболее качественный продукт, а расфасованные по пакетам зёрна лучше не приобретать, так как осмотреть их значительно сложнее...

    23 02 2025 1:15:35

    "Применение сосен в ландшафтном дизайне участка

    Высаживают такой сорт по схеме в зависимости от того, что вы хотите видеть на своём участке...

    21 02 2025 18:24:30

    "Как законсервировать зелёный горошек на зиму в домашних условиях

    Горошинки внимают из стручка и моют под проточной водой...

    20 02 2025 4:18:22

    "Как изготовить вальцы для вощины своими руками

    Особенности производства вощины с помощью вальцов Этот аппарат состоит из следующих компонентов: 2 гравированных вала, 2 шестерни, регулировочные болты и основание...

    19 02 2025 23:19:44

    "Выращивание маньчжурского ореха

    Для этого орехи, за несколько месяцев до посадки (не более трёх) помещают в ёмкость, выстеленной влажной натуральной тканью, а сверху покрывают слоем того же материала...

    18 02 2025 2:59:41

    "Польза и вред грецкого ореха, применение в народной медицине

    Знаете ли вы? Согласно легенде, в Европу ореховое дерево попало благодаря Александру Македонскому, который «позаимствовал» неприхотливое и высокоурожайное растение в саду Кира — персидского царя из династии Ахеменидов...

    17 02 2025 2:13:43

    "Самые вкусные рецепты квашеных баклажанов

    Проделайте в плодах неглубокие отверстия ножом либо вилкой, это поможет избежать растрескивания кожуры во время варки...

    16 02 2025 2:48:24

    "Как правильно кормить корову молочного направления

    Процессы гниения и образование грибка негативно влияют на здоровье скота и качество молока...

    15 02 2025 10:15:28

    "Жёлтая Императорская смородина — описание и особенности

    Подобное описание хаpaктерно как для жёлтой, так и для красной разновидности смородины, разве что кусты последней могут быть немного выше первых...

    14 02 2025 7:14:26

    "Кипарисовик горохоплодный

    Но питомники культивируют только небольшие растения...

    13 02 2025 16:20:22

    Еще:
    товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::