"Рецепты приготовления свежезамороженных белых грибов

Белый гриб или боровик, считается самым ценным среди всех съедобных грибов, растущих в природе. Название «белый» он получил благодаря своей мякоти, не меняющей цвет на срезе, и не темнеющей в процессе сушки. Его используют в свежем, сушёном или маринованном виде. Сушёные перемалывают в порошок и добавляют в качестве заправки к супам. Свежие замораживают и хранят в морозильных камерах длительное время.

• Блюда из замороженных белых грибов
  • Суп
  • Жаренные в сметане
  • Феттуччине
  • Жаркое

Выбор и подготовка ингредиентов

Замораживать боровики на зиму можно целыми или кусочками. Главное, они должны быть свежими и не червивыми. Прежде чем заморозить, их необходимо помыть в тёплой воде, почистить ножку и обрезать её край. Грибы, которые постоянно размораживаются и замораживаются, теряют свои вкусовые качества и запах. Чтобы этого избежать следует перед заморозкой разделить их на порции.

Блюда из замороженных белых грибов

Из белых грибов готовят различные блюда. Мороженый боровик можно использовать сразу, не размораживая предварительно, если этого не требует рецепт.

Рецепт №1

Суп

Рецепт №1

легко

Суп

660 минут Шаги5 ингредиентовВидео-рецепт

• вода

  2,5 л

• замороженные белые грибы

  400 г

• лук

  1 шт.

• растительное масло

  3 ст. л.

  Купите сейчас:
• соль

  по вкусу

1. Замороженные грибы на время залить холодной водой, чтобы растаяли.Когда они станут мягкими, воду слить, промыть их, нарезать кусочками средней величины и выложить в посуду где будет вариться суп.
2. Порезанные грибы залить водой, поставить вариться закрыв крышкой.После того, как они закипят собрать образовавшуюся пену, уменьшить огонь.Крупно нарезанные лук и морковь пассеровать на подсолнечном масле.
3. Готовые пассерованные овощи соединить с грибами и варить всё вместе 30 минут.
4. Затем в грибной бульон добавить картошку и проварить ещё 15–20 минут.Посолить по вкусу, дать покипеть ещё 5 минут. Блюдо готово.Вместе с солью, для усиления вкуса, по желанию в суп можно добавить овощную приправу.

Видео-рецепт

СупВидео-рецепт: Суп

Обратите внимание на ещё один рецепт супа из замороженных белых грибов.

Рецепт №2

легко

Жаренные в сметане

250 минутШаги7 ингредиентовВидео-рецепт

• грибы белые (замороженные)

  400 г

• лук

  1 шт.

• чеснок

  3 зубчика

  Положите в корзину сразу, потом потеряется:
• масло сливочное

  100 г

• сметана

  200 г

• соль

  по вкусу

• перец чёрный молотый

  по вкусу

1. Белые грибы разморозить и сцедить воду. Они могут быть свежими или отварными.В разогретую сковородку выложить грибы и подождать пока не выпарится вся вода, периодически их перемешивая.Положить половину сливочного масла и жарить в нём до золотистого цвета.
2. Выложить нарезанный полукольцами лук, оставшееся масло, и ещё обжарить.
3. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать и немного убавить огонь.
4. Добавить порубленный чеснок.
5. После этого всыпать сметану, непрерывно помешивая.Огонь сделать ещё меньше, накрыть сковороду крышкой и тушить 5 минут.Выключить плиту и дать настояться ещё минут пять. Блюдо готово.

Видео-рецепт

Положи в корзину сразу, потом забудешь:
Жаренные в сметанеВидео-рецепт: Жаренные в сметане

Рецепт №3

легко

Феттуччине

325 минутШаги8 ингредиентовВидео-рецепт

• феттуччине

  250 г

  Положите в корзину сразу, потом потеряется:
• замороженные белые грибы

  200 г

• лук

  1 шт.

• белое сухое вино

  80 г

• сыр пармезан

  50 г

• сливки

  80 мл

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:
• оливковое масло

  50 г

• перец

  по вкусу

1. Поставить на огонь кастрюлю с водой, в которой будут вариться феттуччине.
2. Отдельно приготовить соус с белыми грибами. Для этого поставить на плиту сковородку и налить в неё оливковое масло. Лук нарезать мелко и бросить в разогретое масло, к нему добавить грибы. Обжарить до золотистого цвета.Затем добавить белое сухое вино и помешивать. Оно должно выпариться в течение минуты.
3. В кипящую воду бросить феттуччине, варить примерно 3 минуты до состояния аль денте, предварительно помешав, чтобы не слиплись.Готовую пасту феттуччине процедить, но не промывать.
4. В сковороду, где готовится соус, добавить сливки и ждать пока он закипит.
5. После этого добавить в него чёрный молотый перец и высыпать готовую пасту. Всё хорошо перемешать. Если паста получилась не очень сочная, можно добавить воды, в которой она варилась, сколько понадобится.Феттуччине выложить на тарелку и посыпать пармезаном, натёртым на мелкой тёрке.

Видео-рецепт

ФеттуччинеВидео-рецепт: Феттуччине

Узнайте также, как готовить жареные белые грибы с картошкой.

Рецепт №4

легко

Жаркое

4 45 минутШаги9 ингредиентов

• белые грибы замороженные

  300 г

• филе курицы

  200 г

  Купи сейчас:
• репчатый лук

  1 шт.

• варёный картофель

  5 шт.

• сметана

  100 г

• растительное масло

  3 ст. л.

• соль

  по вкусу

  Положи в корзину сейчас:
• перец

  по вкусу

• зелень

  по вкусу

1. Перед тем, как приступать к приготовлению блюда, грибы необходимо разморозить, и слить с них всю воду.
2. Выложить грибы в сковороду, предварительно налив в неё постное масло, и обжарить.
3. Филе курицы порезать небольшими кусочками, и тоже высыпать в сковороду.
4. Когда мясо немного обжарится, добавить нарезанный соломкой лук.
5. Добавить варёный картофель, порезанный кубиками средней величины.
6. Когда картофель обжарится добавить сметану, соль, перец, всё перемешать и тушить ещё 10 минут.
7. Жаркое готово, его подают к столу посыпав зеленью. Картофель можно не отваривать, а использовать в свежем виде.

Замораживание грибов актуально для вегетарианцев, так как они могут готовить любимые блюда в любое время года, даже тогда, когда грибной сезон давно окончен. Если не нарушать правила заморозки, данный продукт может храниться достаточно долго.