Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуДомашнее вино из ежевики
Ежевичное вино относится к одним из самых вкусных ягодных алкогольных напитков, которое обладает насыщенным ароматом. При наличии свежих ягод приготовить этот напиток в домашних условиях совсем несложно, если следовать указанным в рецепте пропорциям и чётко соблюдать определённый алгоритм действий. Подробней о правилах выбора и подготовки ингредиентов для домашнего ежевичного вина, этапы его приготовления, а также основные правила хранения напитка — далее в статье.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Для приготовления вина рекомендуется использовать только спелые и сочные ягоды ежевики без подгнивших участков и плесени. Садовые сорта этой культуры содержат большее количество сахара, поэтому вино из них получается вкуснее, но можно использовать и дикорастущие плоды, увеличив, при необходимости, количество сахара в рецепте.
Знаете ли вы? Особым видом алкогольного напитка является «ледяное» вино — оно изготавливается из плодов, замороженных на лозе естественным путём.
Перед тем, как приготавливать напиток, плоды очищают от чашелистиков. При необходимости ежевику можно слегка ополоснуть водой, но хорошо промывать ягоды не рекомендуется — на их поверхности находятся натуральные дрожжи, необходимые для брожения.
Рецепт №1
сложно
Рецепт вина из ежевики
25 л2 часа Шаги3 ингредиентаВидео-рецепт
- ежевика
9 кг
- сахар
3,4 кг
- вода
20 л
- Ягоды ежевики перемолоть на мясорубке. Сложить полученную массу в большую кастрюлю.
- Добавить к перемолотым ягодам 400 г сахара, хорошо перемешать.
- Отдельно растворить 1 кг сахара в 10 л воды. Добавить полученный сахарный сироп в кастрюлю с ягодной массой, перемешать.
- Залить в ёмкость с ежевикой ещё 5 л воды, а затем добавить к смеси ещё 800 г сахара. Хорошо перемешать массу.
- Оставить кастрюлю с полученной закваской при комнатной температуре, накрыв её сверху пищевой плёнкой. Через 24 часа масса должна начать бродить.
- Дать ягодной смеси перебродить в течение 3 суток, перемешивая её по несколько раз в день. После каждого перемешивания накрывать ёмкость пищевой плёнкой.
- Аккуратно слить жидкость из полученной смеси в отдельную кастрюлю при помощи шланга, оставляя мезгу в исходной ёмкости. Разлить вино по банкам или бутылям, добавив к напитку 320 г сахара. Ёмкости должны быть наполнены жидкостью примерно на 1?3.
- На горлышко ёмкостей с сырьём надеть резиновые перчатки, предварительно проколов их иголкой в нескольких местах — это нужно для выхода газов, образованных в процессе брожения.
- В кастрюлю с оставшейся мезгой добавить 5 л воды и 160 г сахара, перемешать и накрыть пищевой плёнкой. Оставить массу на 12 часов при комнатной температуре для брожения.
- Процедить смесь из воды и мезги через марлю, отжимая оставшуюся ягодную массу руками.
- Добавить сцеженную жидкость в ёмкости с вином, а затем снова надеть на горлышко резиновые перчатки с отверстиями.
- Оставить ежевичный продукт в тёплой комнате для продолжения процессов брожения. На 4, 7 и 10 день добавить к напитку по 240 г сахара, тщательно размешивая его до полного растворения кристаллов.
- После последнего добавления сахара дать вину постоять ещё 24–30 дней. Затем процедить напиток и разлить его по чистым бутылям.
- Ёмкости с ежевичным вином следует убрать в подвал или погреб на 1 месяц, чтобы напиток настоялся и приобрёл красивый цвет. После этого вино готово к употрeблению.Процесс брожения составляет около двух месяцев.
Видео-рецепт
Рецепт вина из ежевики Видео-рецепт: Рецепт вина из ежевикиВажно! Для приготовления хмельного напитка не рекомендуется собирать ягоды ежевики в дождливую погоду — дождь смоет с поверхности плодов большинство бактерий и процесс брожения будет идти очень медленно.
Особенности хранения заготовок
Готовое домашнее вино из ежевики рекомендуется держать в тёмном подвале или погребе, так как под влиянием солнечных лучей продукт может становиться мутным. Для хранения лучше всего подходит стеклянная посуда с герметично закрывающейся крышкой. В таких условиях при температуре воздуха не более +18°С вино из ежевики может храниться до 5 лет, обладая приятным вкусом и насыщенным ароматом.
На брожение и настаивание ежевичного напитка в домашних условиях необходимо несколько месяцев, но при соблюдении технологии приготовления готовый продукт порадует отличным ягодным вкусом.
Комментарии:
При культивировании кустарника в средней полосе РФ обрезать побеги рекомендуется весной, как только сойдёт снег, а температура воздуха установится выше отметки 0°С...
03 03 2026 5:15:36
Знаете ли вы? Древние римляне и греки готовили кизил как маслины — мариновали и солили...
02 03 2026 17:44:51
Кроме того, продукт содержит магний — минерал, от которого зависит тонус мускулатуры тазового дна, и который необходим для нормального функционирования сосудов и сердца...
01 03 2026 16:23:40
Он полезен не только для организма в целом, но и для кожи лица...
28 02 2026 20:54:17
Углеводы (13,6 г) поддерживают на достаточном уровне энергию организма...
27 02 2026 5:50:38
Чтобы сделать правильное «блюдо», следует знать его состав, условно ингредиенты можно разделить на:
основные;добавочные;усиливающие и ароматизирующие...
26 02 2026 15:35:48
Среди минералов, которыми богаты стручки, выделяют калий, магний и марганец...
25 02 2026 12:56:43
Плоды средних размеров, имеют округлую, слегка приплюснутую по бокам форму...
24 02 2026 9:49:54
Предположительно впервые его начали отжимать древние племена, населяющие Китай и Среднюю Азию...
23 02 2026 14:17:30
Садовый вар Гауга предполагает использование пищевой соды...
22 02 2026 18:15:37
При переработке он приобретает прозрачный оттенок...
21 02 2026 5:44:21
Именно этот фактор позволяет использовать материал для строительства дорожек на даче...
20 02 2026 22:49:43
Вес взрослого животного составляет 12 кг, а длина его ушей может достигать 18 см...
19 02 2026 11:22:26
Если время яйцекладки пришлось на ночь, птица оттянет процесс, пока не наступит утро либо не включится свет...
18 02 2026 9:18:44
В зрелости у большинства видов они сужаются к шляпке, а иногда и слегка вогнуты у основания...
17 02 2026 0:55:13
Большую юкку старше 5 лет пересаживают гораздо реже...
16 02 2026 18:57:58
А вот сибирскую сосну или сибирский кедр посадить легко на дачном, приусадебном, садовом участке...
15 02 2026 17:36:23
Причина этому — состав, обогащённый жирными омега-кислотами и другими органическими элементами...
14 02 2026 7:15:47
Летняя, после завершения фазы цветения...
13 02 2026 5:19:36
Именно поэтому при обжаривании он карамелизуется и приобретает сладкий вкус и запах...
12 02 2026 9:55:27
Почему появляется чёрный налёт на огурцах: основные причины
Образование плесени всегда является следствием воздействия внешних факторов, таких как: влажность и высокая температура...
11 02 2026 11:13:21
Таким образом, к факторам, увеличивающим вероятность появления наростов на лапах у кур однозначно следует отнести:
несбалансированный рацион, в частности, недостаток в питании птиц необходимых витаминов и минералов;стрессы, которым подвергаются куры (в том числе превышение норм шума в курятнике, резкое изменение освещения, теснота, перемещение в новое место, конфликт в стаде, неудачная вакцинация, полученная травма, нападение хищника, наличие грызунов в птичнике, нарушение режима кормления, голод, жажда и т...
10 02 2026 3:21:38
Рецепт №1 Уха Рецепт №2 Филе, запечённое под шубой в духовке Рецепт №3 Запеканка с рисом под соусом в духовкеРецепт №4 Шашлычок в кляреРецепт №5 Ветчина из горбуши
Рецепт №1легко
Уха
3,3 кг1 часШаги9 ингредиентовВидео-рецептгорбуша свежая или мороженая 1 кг
вода 2 л
морковь 200 г
лук репчатый 100 г
рис пропаренный 50 г
масло оливковое 10 г
соль 1 ст...
09 02 2026 13:17:12
Условия для выращивания дома
Первое, на что стоит обратить внимание для выращивания фикуса Даниэль, — место размещения горшка, с необходимыми условиями для роста и развития растения...
08 02 2026 10:21:55
Описание сорта
Это раннеспелая культура, созревающая за 90–100 дней...
07 02 2026 2:38:23
Перемешивайте его каждый день в течение недели, а затем процедите воду и полейте ваши растения...
06 02 2026 9:20:59
По степени разложения
В процессе созревания коровий навоз меняет свою консистенцию, цвет, качественные хаpaктеристики и может быть:
свежим — такое удобрение имеет высокую ценность, степень разложения минимальная, цвет естественный соломенный;полуперепревшим — хаpaктеризуется наличием в составе тёмно-коричневой соломы с рыхлыми частицами, считается самым ценным, так как созревает в течение 3 месяцев и за это время пpaктически не теряет ценные питательные компоненты;перегноем — тёмная и рыхлая рассыпчатая масса, имеет в составе хорошо усвояемые полезные вещества, которые образованы в процессе шестимecячного созревания...
05 02 2026 10:32:15
Важно! Если после остывания рассол помутнел, а через 24 часа осветлился — это естественный процесс и предпринимать ничего не нужно...
04 02 2026 12:18:34
Лучше всего сочетать между собой свободные и ровные формы троп...
03 02 2026 20:26:26
Пищевод...
02 02 2026 12:54:45
Составляя рацион питания, важно учитывать, сколько надо корма для одной птицы в сутки...
01 02 2026 14:10:57
Полностью все их осветить невозможно...
31 01 2026 8:36:20
Створки стручковой фасоли применяют также как антибактериальное и ранозаживляющее средство...
30 01 2026 3:27:56
К примеру, в Египте вытяжка из них служила важным компонентом при бальзамировании...
29 01 2026 13:39:52
В этом случае самку лучше изолировать, раны обработать антисептическим раствором («Хлоргексидин», перекись водорода), а затем мазать ранозаживляющей мазью («Цинковая», «Целитель») до полного восстановления кожных покровов...
28 01 2026 19:41:27
Назван в честь английского миколога ХIX века Брума...
26 01 2026 12:43:41
Деревья женского типа имеют на концах веток столбчатые колоски с большим количеством тычинок, расположенных по спирали...
25 01 2026 1:23:58
Употрeбляют в виде супа, различных салатов или рагу...
24 01 2026 7:10:47
Шляпка круглая, полушаровидная, может достигать 20 см в диаметре...
23 01 2026 19:42:26
Кожа без повреждений, чистая, блестящая и гладкая чешуя означают, что рыба выловлена недавно...
22 01 2026 20:32:27
Сахара обеспечивают нужную среду для молочнокислых бактерий, в противном случае плоды покроются плесенью...
20 01 2026 12:25:24
Знаете ли вы? В Японии порей является самым употрeбляемым овощем...
19 01 2026 5:47:51
Для него низины не подходят, поскольку в таких местах скапливаются воды талые и после осадков...
18 01 2026 22:57:34
Химический состав ягод:
органические кислоты;сахара;полисахариды;витамины — С, Р, группы В;микроэлементы...
17 01 2026 23:57:20
Самостоятельное выращивание рассады
Важным этапом начала дачного цикла являются мероприятия, связанные с рассадой...
16 01 2026 17:48:24
У нас баклажан культивируется как однолетнее растение ради плодов, представляющих собой большие ягоды, имеющие формы груши, овала или цилиндра...
14 01 2026 3:16:56
У некоторых сортов слишком долго образуется корневая система, и создаётся впечатление, что развитие не происходит...
13 01 2026 15:11:55
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
