Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуДомашнее вино из ежевики
Ежевичное вино относится к одним из самых вкусных ягодных алкогольных напитков, которое обладает насыщенным ароматом. При наличии свежих ягод приготовить этот напиток в домашних условиях совсем несложно, если следовать указанным в рецепте пропорциям и чётко соблюдать определённый алгоритм действий. Подробней о правилах выбора и подготовки ингредиентов для домашнего ежевичного вина, этапы его приготовления, а также основные правила хранения напитка — далее в статье.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Для приготовления вина рекомендуется использовать только спелые и сочные ягоды ежевики без подгнивших участков и плесени. Садовые сорта этой культуры содержат большее количество сахара, поэтому вино из них получается вкуснее, но можно использовать и дикорастущие плоды, увеличив, при необходимости, количество сахара в рецепте.
Знаете ли вы? Особым видом алкогольного напитка является «ледяное» вино — оно изготавливается из плодов, замороженных на лозе естественным путём.
Перед тем, как приготавливать напиток, плоды очищают от чашелистиков. При необходимости ежевику можно слегка ополоснуть водой, но хорошо промывать ягоды не рекомендуется — на их поверхности находятся натуральные дрожжи, необходимые для брожения.
Рецепт №1
сложно
Рецепт вина из ежевики
25 л2 часа Шаги3 ингредиентаВидео-рецепт
- ежевика
9 кг
- сахар
3,4 кг
- вода
20 л
- Ягоды ежевики перемолоть на мясорубке. Сложить полученную массу в большую кастрюлю.
- Добавить к перемолотым ягодам 400 г сахара, хорошо перемешать.
- Отдельно растворить 1 кг сахара в 10 л воды. Добавить полученный сахарный сироп в кастрюлю с ягодной массой, перемешать.
- Залить в ёмкость с ежевикой ещё 5 л воды, а затем добавить к смеси ещё 800 г сахара. Хорошо перемешать массу.
- Оставить кастрюлю с полученной закваской при комнатной температуре, накрыв её сверху пищевой плёнкой. Через 24 часа масса должна начать бродить.
- Дать ягодной смеси перебродить в течение 3 суток, перемешивая её по несколько раз в день. После каждого перемешивания накрывать ёмкость пищевой плёнкой.
- Аккуратно слить жидкость из полученной смеси в отдельную кастрюлю при помощи шланга, оставляя мезгу в исходной ёмкости. Разлить вино по банкам или бутылям, добавив к напитку 320 г сахара. Ёмкости должны быть наполнены жидкостью примерно на 1?3.
- На горлышко ёмкостей с сырьём надеть резиновые перчатки, предварительно проколов их иголкой в нескольких местах — это нужно для выхода газов, образованных в процессе брожения.
- В кастрюлю с оставшейся мезгой добавить 5 л воды и 160 г сахара, перемешать и накрыть пищевой плёнкой. Оставить массу на 12 часов при комнатной температуре для брожения.
- Процедить смесь из воды и мезги через марлю, отжимая оставшуюся ягодную массу руками.
- Добавить сцеженную жидкость в ёмкости с вином, а затем снова надеть на горлышко резиновые перчатки с отверстиями.
- Оставить ежевичный продукт в тёплой комнате для продолжения процессов брожения. На 4, 7 и 10 день добавить к напитку по 240 г сахара, тщательно размешивая его до полного растворения кристаллов.
- После последнего добавления сахара дать вину постоять ещё 24–30 дней. Затем процедить напиток и разлить его по чистым бутылям.
- Ёмкости с ежевичным вином следует убрать в подвал или погреб на 1 месяц, чтобы напиток настоялся и приобрёл красивый цвет. После этого вино готово к употрeблению.Процесс брожения составляет около двух месяцев.
Видео-рецепт
Рецепт вина из ежевики Видео-рецепт: Рецепт вина из ежевикиВажно! Для приготовления хмельного напитка не рекомендуется собирать ягоды ежевики в дождливую погоду — дождь смоет с поверхности плодов большинство бактерий и процесс брожения будет идти очень медленно.
Особенности хранения заготовок
Готовое домашнее вино из ежевики рекомендуется держать в тёмном подвале или погребе, так как под влиянием солнечных лучей продукт может становиться мутным. Для хранения лучше всего подходит стеклянная посуда с герметично закрывающейся крышкой. В таких условиях при температуре воздуха не более +18°С вино из ежевики может храниться до 5 лет, обладая приятным вкусом и насыщенным ароматом.
На брожение и настаивание ежевичного напитка в домашних условиях необходимо несколько месяцев, но при соблюдении технологии приготовления готовый продукт порадует отличным ягодным вкусом.
Комментарии:
Поэтому качественное выкармливание ягнят при разведении мясных овец является приоритетом и всё молоко матки должно уходить на корм потомству...
03 03 2026 16:49:48
Помимо этого из них получают дёготь...
02 03 2026 4:43:53
До 5 млн га поверхности Земли покрывают яблоневые сады...
01 03 2026 16:59:56
Основными недугами овоща являются: серая гниль (грибковое поражение выявляется по наличию серого налёта и хаpaктерному запаху плесени), фузариозное увядание (в основном, этот недуг поражает вилки, сформированные в засушливых условиях, без достаточного полива, а распознать его можно по состоянию сосудов на срезе — они будут в хаpaктерных коричневых точках), альтернариоз (заболевание проявляется в виде стремительного процесса гниения всего листового объёма овоща, вследствие чего листья очень легко можно отделить друг от друга)...
28 02 2026 3:39:25
Листья оказывают стимулирующее действие на иммунную систему организма...
27 02 2026 23:18:51
Они несут серьёзную угрозу для пчелиного роя, поскольку в результате их жизнедеятельности тот может погибнуть...
26 02 2026 18:46:19
Летом на прилавках можно встретить плоды, по форме напоминающие шар или цилиндр, весом от 1 до 15 кг, разнообразной окраски — зелёные, жёлтые, лимонные, коричневые, в полоску, белые...
25 02 2026 14:49:25
Внешние параметры
Выглядят эти животные очень интересно...
24 02 2026 4:33:15
Как резать лук и не плакать
Когда режешь корнеплод, человеческий глаз начинает слезоточить, и это является нормальным природным явлением, в процессе которого происходит естественная защита слизистой оболочки...
23 02 2026 12:33:27
Знаете ли вы? В США живёт известный на весь мир любитель выращивать огромные овощи...
22 02 2026 12:59:40
Во время цветения кустарник издаёт медовый запах...
21 02 2026 7:16:38
Для получения максимального эффекта применяются только свежеприготовленные настои и отвары...
19 02 2026 19:44:28
Несъедобные
Разделение ложных пеньковых грибов на несъедобные и условно-съедобные относительное и спopное...
17 02 2026 18:52:12
Удалось вывести один из таких сортов специалистам Всероссийского НИИ садоводства имени И...
16 02 2026 20:29:22
Саженцы развиваются быстрее и зацветают раньше, чем при выращивании семени...
15 02 2026 20:27:29
Низкая калорийность (всего 40 ккал на 100 г) позволяет употрeбллять во время диеты или лечения заболеваний ЖКТ...
14 02 2026 3:17:45
Важно! Кусты шиповника очень колючие, поэтому для сбора урожая надевайте плотную куртку с длинными рукавами и перчатки...
13 02 2026 20:26:32
В домашнем хозяйстве из мякоти ягод растения даже готовят варенье и кисель, обладающие тонким вкусом и ароматом...
12 02 2026 6:49:29
Кольчатки — самые короткие из обрастающих веточек, имеют хорошо развитую цветочную почку и ребристую кору...
11 02 2026 2:53:30
В рецептах можно использовать вместо одного несколько сортов грибов так блюдо получится более насыщенным и вкусным...
10 02 2026 3:30:48
Из кирпича
Использование мангала из кирпича позволяет украсить не только беседку, но и дачу в целом...
09 02 2026 22:27:41
;по имени бога или статусу — Марс, Венера, Король, Лорд, Президент, Маркиза;с ноткой юмора — Жужжа, Муха, Масяня, Мурка, Шкода, Тузик, Пират, Ёжик, Чудик и пр...
08 02 2026 19:38:16
На этот факт указывает то, что французы выменивали своих пленных, отдавая за каждого по 8 луковиц...
07 02 2026 2:16:21
Как подготовить табак к нарезке
Прежде чем резать или измельчать табак, его нужно обработать — просушить и ферментировать...
06 02 2026 21:53:24
А при осенней обрезке рукава срезают на 3 глазка...
05 02 2026 1:10:41
Знаете ли вы? Высокорослая гoлyбика — официальный символ американского штата Нью-Джерси...
04 02 2026 12:16:10
Под действием почвенных бактерий и влаги ёмкость распадётся на полезные составляющие, которые к тому же послужат дополнительным удобрением для растений...
03 02 2026 20:43:27
Во всяком случае, такая добыча точно не для тех, кто планирует посидеть в приятной компании на берегу реки, лениво наблюдая за заброшенным в воду поплавком или оставленной «на удачу» поставушкой...
02 02 2026 19:48:38
Такое сочетание (красавица и чудовище) помогает людям запомнить, что оба варианта должны выращиваться вместе...
01 02 2026 6:26:32
Чаще всего встречается на торфяниках и песчаном грунте...
30 01 2026 8:49:43
Накрываем начинку другим краем блина, прижимаем на несколько секунд, чтобы он не распался...
29 01 2026 17:53:42
Знаете ли вы? Древесина груши обладает высокой плотностью, а после сушки становится формоустойчивой благодаря наличию «каменных клеток» (склереид)...
28 01 2026 21:14:32
Шекспир
Относится к раннеспелым сортам и созревает за 75 дней...
27 01 2026 7:32:34
Разрастаясь, растение полностью вытесняет местную флору, поэтому считается инвазивным в Австралии и на Гавайах...
26 01 2026 6:25:19
Профессиональные жокеи знают, что как бы ни было правильно подобрано седло, обойтись без вальтрапа и потника невозможно...
25 01 2026 7:29:39
Небольшие цветки имеют гoлyбой, белый, фиолетовый, розовый или красный окрас...
24 01 2026 22:13:52
Чтобы не испортить вкус консервации, рыжики рекомендуется не смешивать с другими видами грибов...
22 01 2026 18:49:46
Болезнь хаpaктеризуется стационарностью...
21 01 2026 10:49:45
Правильно приготовленные боровики станут украшением вашего стола...
20 01 2026 7:44:25
Листовые пластины испещрены прожилками...
19 01 2026 8:52:29
Дефицит вызывает не только потемнение листвы, но и деформацию и усыхание молодых побегов, а также задерживает рост молодых деревьев...
18 01 2026 10:10:59
Не высоко отмечают дачники вкусовые качества помидоров...
17 01 2026 23:24:22
Когда сеянцы подрастут, их распикировывают в отдельные ёмкости...
16 01 2026 19:11:51
Жердела не требует ухода, абсолютно не привередлива к окружающим условиям, хорошо переносит морозы...
15 01 2026 1:45:55
Учет климатических хаpaктеристик
Естественные солнечные лучи, а самое главное — их достаточное количество, играют очень важную роль в фотосинтезе растений, так как в процессе именно такого обогрева наиболее активизируется рост и развитие культур...
14 01 2026 4:43:24
Встречаются экземпляры, набравшие массу в 600 г...
13 01 2026 23:39:39
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
