"Гастрономический привет с Лазурного побережья – салат «Нисуаз»

По преданию этот салат изобрели французские повара, которые трудились в ресторанах легендарного курортного города Ницца, расположенного на Лазурном побережье. Зажиточные клиенты местных ресторанов по достоинству оценили вкус оригинального салата и стали заказывать его чаще. И, в конце концов, концепция этого блюда вышла далеко за пределы Франции. А параллельно — обросла дополнениями, вариациями и экспромтами.

Рождённый в Ницце, салат «Нисуаз» быстро завоевал сердца гурманов по всему миру

В классической рецептуре нисуаза нет ни картофеля, ни спаржевой фасоли, ни отварных овощей, ни тунца — набор ингредиентов ограничивается свежими овощами, анчоусами, отварными яйцами и оливковым маслом. Но почему бы не поэкспериментировать, отталкиваясь от базового рецепта нисуаза, и не приготовить оригинальное и фантастически вкусное блюдо?

Особенно актуальны новые рецепты в преддверии новогодних праздников. Так что скорее сохраняйте себе технологию приготовления нового салата и припасите к праздничному ужину всё необходимое.

Вам понадобится:

• 200 г консервированного тунца;
• 2 отваренных в мундире картофеля;
• 2 отваренных вкрутую куриных яйца;
• 1 красная луковица;
• 100 г томатов черри;
• 50 г черных маслин или зелёных оливок (кому как больше нравится) ;
• 100 г спаржевой фасоли (свежей или замороженной) ;
• 80 г листьев салата (айсберг, латук, рамен и т.п.) ;
• 1 ст. л. горчицы;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.

Оливки, картофель и тунец сделали классический рецепт салата ещё более ярким и вкусным!

Варёные яйца нарезаем вдоль на 4 части, картошку режем кубиками, лук — тонкими полукольцами, а черри – пополам. Фасоль следует подержать в кипящей воде около минуты, а потом откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Читайте как приготовить нереально вкусный салат с шампиньонами и корейской морковью который станет великолепным дополнением праздничного стола.

Оливковое масло смешиваем с лимонным соком, добавляем горчицу и доводим массу до однородности при помощи вилки или венчика. На блюдо для подачи выкладываем салат или салатную смесь, сверху выкладываем тунец, разломанный на кусочки, а также помидоры-половинки, луковые полукольца, яичные четвертинки и картофель кубиком. Верхний слой — спаржевая фасоль и оливки.

В качестве заправки в салат также добавляют бальзамический или винный уксус

Когда вы поставите блюдо с салатом на праздничный стол, тут же перемешайте его на глазах у гостей, заправьте лимонно-горчичным соусом и, если нужно, посолите и поперчите.

Приятного аппетита!