≡

23 лайка

Одним из обязательных продуктов в рационе каждого, кто решил всерьёз заняться правильным питанием, является горбуша. Это очень вкусная и полезная рыба, которая восполнит запасы организма всеми необходимыми микроэлементами, нужными для полноценного функционирования всех органов и систем. По каким рецептам готовить диетические блюда с горбушей, читайте далее.

Содержание статьиПоказать Скрыть

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Приготовление диетической горбуши
  • Диетическая горбуша в духовке
  • Овсяноблин с горбушей
  • Диетическая уха из филе
  • Запечённая с сыром и помидорами
  • Шашлык с маринованным луком
  • В мультиварке с овощами

Выбор и подготовка ингредиентов

Прежде чем приступить к приготовлению диетического рыбы, тщательно выберите главный ингредиент, ведь именно от его качества зависит конечный результат. Так, вес тушки горбуши должен быть не ниже 800 г и не выше 1500 г, а её филе, брюхо и жабры — окрашены в ярко-розовые или красные тона. При этом брюхо должно быть плоским и не вздутым, а на тушке не должно оставаться вмятин после нажатия. Чешуя рыбы должна отличаться чистотой, гладкостью и блестеть, а кожа плотно прилегать к филе. Откажитесь от покупки горбуши, которая пахнет аммиаком.

Подготовка главного ингредиента заключается в его очистке: рыбу необходимо выпотрошить, обрезать плавники, хвост. Если будете готовить с головой, то обязательно удалите жабры, чтобы они не отдавали горчинкой. Дополнительными составляющими блюда могут быть томаты и другие овощи, чеснок, лук, которые нужно помыть и почистить.

Важно! Готовить блюда можно как из свежей, так и из замороженной красной рыбы. Во втором случае на продукте не должно быть больше, чем 5% льда от общей массы тушки.

Приготовление диетической горбуши

Принятие решения о придерживании диеты не означает, что вы должны голодать. Просто нужно внимательно подойти к планированию своего питания и начать кушать пищу, которая не будет провоцировать прибавления сантиметров на талии. Среди популярных диетических блюд — горбуша, приготовленная по разнообразным рецептам. Можно есть эту полезную рыбу хоть каждый день, ведь благодаря секретам готовки она постоянно будет иметь новый и приятный вкус.

Рецепт №1

Диетическая горбуша в духовке

Рецепт №2

Овсяноблин с горбушей

Рецепт №3

Диетическая уха из филе

Рецепт №4

Запечённая с сыром и помидорами

Рецепт №5

Шашлык с маринованным луком

Рецепт №6

В мультиварке с овощами

Рецепт №1

легко

Диетическая горбуша в духовке

6 30 минут Шаги10 ингредиентов

• горбуша

  1,2 кг

• сливочное масло

  150 г

• лимонный сок

  1 ст. л.

• белый винный уксус

  1 ст. л.

• зелень укропа измельчённая

  1 ст. л.
• зелень петрушки измельчённая

  1 ст. л.

• соль

  1 ч. л.

• чёрный молотый перец

  по вкусу

• репчатый лук

  1 шт.

• растительное масло

  10 г

Пищевая ценность на 100 г: Калории 128 ккал Белки 18 г Жиры 5,6 г Углеводы 1,4 г

1. Почистите рыбу, тщательно промойте её.
2. Приготовьте соус, путём смешивания масла, зелени, лимонного сока, винного уксуса, соли и перца .
3. Натрите приготовленным соусом рыбу.
4. Порежьте лук полукольцами и положите его внутрь брюшной полости горбуши. Туда же отправьте небольшой кусок масла.
5. Смажьте форму.
6. Отправьте рыбу в разогретый до 200°С духовой шкаф и запекайте на протяжении 20 минут.Блюдо получится очень сочным, нежным и вкусным.

Знаете ли вы? Лососевая диета популярна среди звёзд: содержащиеся в ней витамины и микроэлементы позитивно влияют на состояние организма, разглаживают морщины, придают коже здоровый и привлекательный вид.

Рецепт №2

легко

Овсяноблин с горбушей

120 минут Шаги8 ингредиентов

• горбуша

  50 г

• растительное масло для жарки

  20 г

• молоко (3,3%)

  15 г

• яйцо

  1 шт.

• огурец свежий

  20 г
• хлопья овсяные

  50 г

• соль и перец

  по вкусу

• зелень измельчённая

  1 ст.л.

Пищевая ценность на 100 г: Калории 192,4 ккал Белки 13 г Жиры 7,7 г Углеводы 19,1 г

1. Смешайте в глубокой ёмкости яйцо с молоком, солью, овсяными хлопьями, перцем, зеленью и хорошо перемешайте. Для более нежного вкуса блина воспользуйтесь блендером.
2. Получившуюся смесь равномерно вылейте на антипригарную сковороду и накройте крышкой. Овсяноблин должен готовиться примерно 6 минут: 3 на одной стороне и 3 на другой.
3. Достаньте готовый блин из сковородки и положите на большую плоскую тарелку.
4. Филе горбуши порежьте тонкими полосками, а огурец кольцами, и выложите их на одной половине овсяноблина. Затем сверните его пополам. Вкусное и полезное блюдо готово.

Важно! Можно разнообразить вкус овсяноблина, добавив к начинке твёрдый сыр или использовав вместо свежей рыбы — жареную.

Рецепт №3

средне

Диетическая уха из филе

560 минут Шаги7 ингредиентов

• филе горбуши

  250 г

• вода

  1 л.

• картофель

  2 шт.
• морковь

  1 шт.

• репчатый лук

  1 шт.

• растительное масло

  1 ст. л.

• лавровый лист, соль, перец, специи

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г: Калории 45 ккал Белки 3,1 г Жиры 1,6 г Углеводы 5 г

1. Рыбное филе порежьте на пять порционных частей.
2. Поместите горбушу в кастрюлю, залейте водой. Бульон должен прокипеть 15 минут. Не забывайте снимать пену с помощью шумовки.
3. Картофель почистите и нарежьте небольшими кубиками. Аналогичную процедуру проделайте с морковью и луком.
4. Спустя 15 минут после кипения добавьте к бульону картофель.
5. Лук и морковь пропассеруйте на сковороде с растительным маслом.
6. Через 10 минут после добавления к супу картофеля отправьте тушёные овощи и дайте прокипеть ещё минут 5.
7. Разнообразьте вкус ухи специями и зеленью. Как видите, приготовить такое сытное, полезное и ароматное блюдо довольно просто.

Важно! К ухе можно по желанию добавить томаты, рис или другую крупу, разнообразные овощи.

Рецепт №4

средне

Запечённая с сыром и помидорами

8 60 минут Шаги9 ингредиентов

• филе горбуши

  1,2 кг
• томаты

  4 шт.

• репчатый лук

  2 шт.

• плавленый сырок

  1 шт.

• чеснок

  3 зубца

• майонез

  150 г
• растительное масло

  4 ст. л.

• соль и чёрный молотый перец

  по вкусу

• твёрдый сыр

  30 г

Пищевая ценность на 100 г: Калории 168 ккал Белки 16,7 г Жиры 5,3 г Углеводы 0,8 г

1. Рыбное филе порежьте на восемь кусков.
2. Натрите горбушу солью и перцем, поставьте её в глубокую ёмкость и оставьте на 15 минут пропитаться.
3. Нарежьте лук полукольцами.
4. Натрите плавленый сыр на крупной тёрке.
5. Помидоры порежьте кубиками.
6. Смешайте томаты, сыр, выдавленный через пресс чеснок. Затем посолите, поперчите, заправьте майонезом и хорошо перемешайте.
7. Смажьте противопригарный противень растительным маслом и переместите на него рыбу, сверху выложите слой репчатой луковицы.
8. Отправьте горбушу в разогретую до 180°С духовку на 20 минут.
9. Спустя 20 минут равномерно обмажьте рыбу сырной смесью и запекайте ещё 10 минут.
10. Незадолго до готовности посыпьте блюдо тёртым твёрдым сыром. Благодаря такой простой рецептуре, вы с минимальным количеством усилий сможете порадовать своих близких лакомым и ароматным блюдом.

Знаете ли вы? Плавленый сырок будет легче натираться, если на несколько минут заморозить его или смочить тёрку в холодной дистиллированной воде.

Рецепт №5

средне

Шашлык с маринованным луком

860 минут Шаги9 ингредиентов

• горбуша

  2 кг

• лимон

  1 шт.
• мед

  3 ч. л.

• соевый соус

  100 мл

• приправа для рыбы

  по вкусу

• чёрный молотый перец и соль

  по вкусу

• репчатый лук

  3-4 шт.
• вино красное сухое

  30 мл

• уксус

  2 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г: Калории 168 ккал Белки 16,7 г Жиры 5,3 г Углеводы 0,8 г

1. Рыбу почистите, удалите плавники, хвост, голову.
2. Разрежьте филе вдоль хребта на две части, а затем поделите на порционные куски
3. Посыпьте горбушу специями и сложите в глубокую ёмкость.
4. Приготовьте маринад, путём смешивания в отдельной посуде сока лимона, соевого соуса и мёда .
5. Залейте рыбу приготовленным маринадом так, чтобы он полностью её покрыл.
6. Поставьте горбушу на 2 часа в холодильник помариноваться.
7. Лук нарежьте кольцами.
8. Залейте его маринадом (приготавливать его нужно путём смешивания вина и уксуса) и оставьте на 2 часа.
9. Выложите рыбу на решётку и прожарьте шашлык на предварительно подготовленных углях на протяжении 10 минут.Перед подачей на стол выложите на горбушу лук. При желании можете посыпать зеленью.

Важно! По этому рецепту можно приготовить шашлык из любого вида рыбы. Лук в процессе готовки зажаривать на мангале не стоит — он гораздо вкуснее сырой.

Рецепт №6

средне

В мультиварке с овощами

460 минут Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт

• филе горбуши

  800 г

• томаты

  2 шт.

• репчатый лук

  2 шт.
• морковь

  2 шт.

• зелень укропа и петрушки измельчённая

  2 ст. л.

• растительное масло

  50 мл

• сметана 20%

  200 мл

• соль, чёрный молотый перец

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г: Калории 97,8 ккал Белки 11,5 г Жиры 4,2 г Углеводы 4,7 г

1. Порежьте горбушу на порционные куски.
2. Морковь натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте кубиками, а помидоры — дольками.
3. Ёмкость мультиварки изнутри смажьте растительным маслом.
4. Выложите слоями ингредиенты: сначала лук, затем морковь, на неё дольки томатов, потом непосредственно рыбу.
5. Посыпьте блюдо специями.
6. На поверхность рыбы равномерно выложите сметану и сверху посыпьте свежей зеленью. Выберите программу «Тушение» и укажите на таймере время 40 минут.

Видео-рецепт

В мультиварке с овощами Видео-рецепт: В мультиварке с овощами

Если вы решили сесть на диету, это не значит, что вы должны питаться одной гречкой или водой. Полезное диетическое меню — это вкусные и разнообразные блюда. Только из одной горбуши можно приготовить много различных лакомств, главное — правильно подойти к процессу готовки и придерживаться рецептуры.