"Рецепты приготовления супа из горбуши

Замороженная, свежая или консервированная горбуша отлично подходит для приготовления рыбного супа с рисом и картошкой. Это первое блюдо поможет разнообразить ежедневный рацион и пригодится на заметку рыбакам, которые не всегда знают куда приспособить свою добычу. Как приготовить рыбный суп и что для этого понадобится, читайте ниже.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты рыбного супа из горбуши с рисом и картошкой
  • Из консервированной
  • Уха из свежей рыбы или замороженной

Выбор и подготовка ингредиентов

Свежую и замороженную рыбу лучше покупать только у проверенных продавцов. Она должна иметь хаpaктерный окрас и не источать неприятного аромата. Овощи для супа следует подбирать упругие и плотные, без следов гнили, а рис лучше взять продолговатый, пропаренный. Все ингредиенты следует тщательно промыть, овощи очистить от кожуры и измельчить согласно рецептуре, рыбу — выпотрошить и сполоснуть под проточной водой.

Важно! Покупая рыбные консервы, всегда обращайте внимание на сроки годности, отчеканенные на упаковке. Если тара погнутая или поржавевшая, стоит отказаться от такой покупки, так как это говорит о том, что продукция хранилась в ненадлежащих условиях.

Рецепты рыбного супа из горбуши с рисом и картошкой

Ароматная уха готовится очень просто. Существует два варианта её приготовления. Они отличаются наличием или отсутствием обработки основного ингредиента, таким образом первый предполагает использование консервированной рыбы, второй — свежей или замороженной.

Рецепт №1

Из консервированной

Рецепт №1

легко

Из консервированной

660 минутШаги11 ингредиентовВидео-рецепт

• горбуша консерв. в собственном соку

  1 банка

• лук репчатый

  1 шт.

• морковь

  1 шт.

• картошка

  5 шт.

• рис длинный

  100 г

• сушёная петрушка

  20 г

• вода

  1,5 л

• соль

  1,5 ч. л.

  Положи в корзину сейчас:
• растительное масло

  1 ст. л.

• кетчуп томатный

  1 ст. л.

• яйцо куриное

  1 шт.

1. Воду налить в кастрюлю и поставить кипятиться.
2. Лук и картофель нарезать кубиками, морковь — натереть на крупной тёрке.
3. Открыть консервы, слить жидкость в отдельную посуду. Рыбу разделить руками на мелкие фpaкции по размеру приблизительно с овощной нарезкой.
4. В кипящую воду положить соль. Затем сложить в кастрюлю картофель и варить 15 минут после закипания.
5. На растительном масле обжарить морковь и лук, добавив кетчуп, буквально 5 минут.
6. К картофелю отправить рис. Продолжать варку ещё 10 минут, затем можно добавлять зажарку.
7. Отправить рыбу и рассол в кастрюлю, перемешать. Попробовать на соль — по необходимости добавить. Продолжать термообработку 10 минут.
8. Сварить яйцо вкрутую и натереть его на крупную тёрку. Отправить его и петрушку в суп и, накрыв крышкой, потомить ещё 10 минут.

Видео-рецепт

Важно! Вместо кетчупа в рецепте можно воспользоваться томатной пастой, свежим помидором или же совсем не использовать подобные ингредиенты.

Рецепт №2

легко

Уха из свежей рыбы или замороженной

7-860 минутШаги12 ингредиентовВидео-рецепт

• горбуша свежая или замороженная

  800–1000 г

• лук репчатый

  3 шт.

• морковь

  2 шт.

• зелень

  1 пучок

• соль

  1 ст. л.

• перец чёрный молотый

  по вкусу

• лавровый лист

  2 шт.

• масло оливковое

  2 ст. л.

• картофель

  800 г

• рис

  100 г

• лук зелёный

  1 пучок

  Положите в корзину сейчас:
• вода

  1,5 л

1. Рыбину нарезать кусками длиной примерно по 5 см. Голова, хвост и плавники также пойдут в уху, их не стоит выбрасывать.
2. Сложить основной ингредиент в кастрюлю. Залить водой и поставить на огонь. После закипания варить на медленном огне 40 минут.
3. Морковь нарезать соломкой, а репчатый лук и картофель — кубиками. Последний ингредиент промыть под проточной водой, чтобы удалить излишки крахмала и оставить в прохладной жидкости до того момента пока он не понадобится.
4. Вынуть рыбу из кастрюли в тарелку. Бульон процедить через мелкое сито или несколько слоёв марли и снова поставить на огонь. Затем добавить в него рис. Поварить крупу минут 15.
5. Мясо рыбы отделить от костей. Разрезать филе на небольшие части ножом или порвать руками. По желанию можно удалить также кожу.
6. Сделать поджарку из моркови с репчатым луком на оливковом масле.
7. Когда рис сварится, добавить в кастрюлю обжаренные овощи, картофель и рыбное филе.
8. После закипания — посолить, поперчить, положить лавровый лист. Готовность блюда определять по степени разваривания картофеля.
9. За 3 минуты до окончания варки — добавить рубленую зелень.

Видео-рецепт

Смотрите другие блюда из консервированной горбуши.

Если у вас много свежей горбуши, её можно замораживать и потом использовать для приготовления вкусного рыбного супа. Также хорошо для этого блюда подходят консервы, если нет времени заниматься разделкой тушек. Бульон из такой рыбы получается наваристый и ароматный.