"Вкусный рецепт тушёных шампиньонов с овощами

В тёплое время года, когда магазины и рынки насыщены разнообразными сезонными овощами, самое время приготовить что-то лёгкое, вкусное и полезное. Таким блюдом могут стать тушёные шампиньоны с овощами. Тем более, что готовятся они очень просто и достаточно быстро.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт тушёных шампиньонов с овощами

Выбор и подготовка ингредиентов

Для данного блюда необходимо выбрать свежие шампиньоны без повреждений или тёмных пятен на поверхности. Все овощи также должны быть максимально свежими и не слишком перезрелыми. Их необходимо тщательно вымыть, картофель и морковь очистить от кожуры, из болгарского перца вынуть сердцевину.

Если баклажаны уже горчат (с тёмными семенами), их следует засыпать солью минут на 20, после чего промыть холодной водой и дать стечь на сите или дуршлаге.

Важно! Это блюдо отлично подойдёт для вегетарианцев и приверженцев правильного питания. А также удачно дополнит рацион соблюдающих пост или сидящих на диете.

Рецепт №1

легко

Рецепт тушёных шампиньонов с овощами

1400–1500 г50 мин.Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт

• шампиньоны

  300 г

• кабачок

  1 шт.

• морковь

  1-2 шт.

• баклажан

  1 шт.

• картофель

  2 шт.

• помидоры Черри

  150 г

• красный болгарский перец

  1/2 шт.

• жёлтый болгарский перец

  1/2 шт.

• масло оливковое

  50 мл

• соль, перец, специи

  по вкусу

1. Грибы и овощи нарезать любым способом, стараясь, чтобы кусочки были не слишком маленькими. Грибы можно нарезать пластинками шириной 4-5 мм, морковь — пластинками чуть потоньше.
2. Кабачок, баклажан, картофель и перец в зависимости от размера нарезать полукольцами или ещё мельче. При желании в блюдо можно добавить лук.
3. Все ингредиенты поместить в глубокую миску или другую подходящую по объёму посуду.
4. Овощи и грибы необходимо хорошо посолить и поперчить. Если баклажан предварительно засыпался солью, то её количество в блюде следует уменьшить.
5. Добавить оливковое масло и любые специи, например, прованские травы. Хорошенько перемешать.
6. Высыпать всё в противень и равномерно распределить по поверхности. Если лист не имеет антипригарного покрытия, то предварительно смазать его растительным маслом.
7. Разрезать помидоры на половинки и равномерно срезом вниз разложить сверху остальных продуктов.
8. Отправить противень в разогретую духовку (+190°С) и потушить 30 минут. Вкусные диетические тушёные овощи готовы.

Видео-рецепт

Смотрите также рецепты приготовления тушенной картошки с грибами.

Запечённые овощи с грибами можно использовать как в качестве отдельного блюда, так и гарниром к мясу или птице. Оно очень аппетитно выглядит и, несмотря на низкую калорийность, прекрасно насыщает. Попробуйте, и этот рецепт непременно станет одним из ваших любимых.