"Как мариновать дыню в банках на зиму

Дыня — вкусный и ароматный продукт. Все мы привыкли к тому, что она появляется у нас на столах в середине лета, а к началу осени уже исчезает из рациона. Однако можно наслаждаться любимым бахчевым растением даже в середине зимы, используя засолку дыни.

• Выбор и подготовка дыни
• Как замариновать дыню на зиму в банках
  • Первый рецепт
  • Второй рецепт
  • Третий рецепт
  • Четвёртый рецепт
• Срок и условия хранения

Выбор и подготовка дыни

Для того чтобы маринованная дыня получилась вкусной, необходимо правильно её выбрать. Нужно выбирать полностью созревшие плоды, но у которых мякоть плотная, тогда при консервации она будет сочной и хрустящей. Её можно подавать на стол, как самостоятельное блюдо, а как вариант — испечь пирожки или пирог с начинкой из дыни.

Знаете ли вы? 25% потрeбляемых в мире дынь родом из Китая. Эта страна производит 8 миллионов тонн данных плодов ежегодно.

Как замариновать дыню на зиму в банках

Существует множество интересных рецептов, как посолить дыни. Мы рассмотрим несколько из них.

Рецепт №1

Первый рецепт

Рецепт №1

легко

Первый рецепт

на 4 банки по 0,5 л40 минутШаги5 ингредиентовВидео-рецепт

• дыня

  2,5 кг

• сироп

  400 г сахара

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:
• лимонная кислота

  1 ч.л.

• вода

  1 л

• ванилин

  1 пакетик

1. В кастрюлю нужно залить воду, высыпать сахар, лимонную кислоту, немного ванилина, всё тщательно перемешать и поставить на огонь.
2. Далее необходимо подготовить дыню. Для этого разрезают её пополам, вынимают семена, удаляют кожуру и нарезают кусками любой формы небольшого размера. Раскладывают по ёмкостям и заливают сиропом. Стерилизовать банки нет необходимости. Если мякоть нарезана мелкими кусочками, в банки она будет уложена плотнее и туда меньше войдёт сиропа.
3. После того как сироп разлит, банки ставим в подготовленную посуду, это может быть кастрюля или миска. Накрываем их крышками.
4. В кастрюлю наливаем горячую воду так, чтобы она покрывала 3/4 банок, ставим на огонь и доводим до кипения. Холодную воду заливать нельзя, так как стекло может лопнуть. Чтобы при кипении вода не попала внутрь, сверху можно поставить тарелку и кружку с водой.
5. Когда вода закипела, можно поставить таймер или засечь время —10 минут. После того, как время прошло, вынимаем ёмкости из кастрюли и закатываем.

Видео-рецепт

Важно! Моем дыню под проточной водой, используя щётку, а сушим с помощью бумажных полотенец.

Рецепт №2

легко

Второй рецепт

на 1 л банку 40 минутШаги6 ингредиентов

• дыня

  1,5 кг

• корица молотая

  0,5 г

• гвоздика (в зёрнах)

  3–4 шт.

  Положите в корзину сразу, потом потеряется:
• вода

  1,5 литра

• сахарный песок

  550 г

• столовый уксус концентрация 5%

  1 ст. л.

1. Помыть плод, высушить, вынуть семечки и снять кожуру.
2. Порезать мякоть небольшими кусочками и пробланшировать. Для этого нужно приготовить две посуды: одну с холодной водой, а вторую с кипятком. Опускаем куски в кипящую воду на одну секунду, вытаскиваем и сразу же остужаем, опустив их в холодную воду.
3. На дно ёмкости выложить специи, куски дыни, залить маринадом и стерилизовать 10–12 минут.
4. Закатать крышками, остудить.

Важно! Далее, заполненные полностью банки, накрываем предварительно стерилизованными крышками и вставляем в тару с водой, температура которой 50°С. ПроцеДypa стерилизации должна длиться 10–12 минут. После окончания процесса, соление закатываем и охлаждаем при комнатной температуре.

Рецепт №3

легко

Третий рецепт

Все знают, что вкусная дыня — это та, которая хорошо вызрела и имеет сочную сладкую мякоть. Но бывают ситуации, когда, приобретя вроде бы зрелый плод, разрезав его, получаем безвкусную и водянистую середину. И даже из такого продукта можно получить вкуснейшую заготовку.

на 1 л банку 40 минут Шаги6 ингредиентов

• дыня

  1,5 кг

• душистый перец

  2–3 шт.

• гвоздика

  2–3 шт.

• вода

  190–200 мл

• сахар

  65–70 г

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• уксус (9%)

  1 ст. л.

1. Перед приготовлением банку и крышку необходимо простерилизовать.
2. На дно кладём душистый перец и гвоздику.
3. Дыню нужно очистить от семян и срезать кожуру. Нарезать кусочками любой формы и уложить плотно в банки. В одну тару рекомендуется закладывать плоды одного сорта, так как все сорта отличаются структурой мякоти. Плоды с твёрдой серединой не следует смешивать с маслянистыми сортами, чтобы не испортить внешний вид и вкус заготовки.
4. Далее нужно приготовить маринад. В воду добавляем сахар, 9% уксус, всё размешиваем и выливаем в ёмкость с дыней.
5. Банку ставим в кастрюлю или любую другую посудину, наливаем в кастрюлю воду, ставим на огонь и стерилизуем 15 минут от начала закипания воды.
6. После стерилизации, тару вытащить из воды, закатать крышкой. Проверить, чтобы не было подтёков.

Знаете ли вы? Первые упоминания о дыне встречаются еще в Библии.

Рецепт №4

легко

Четвёртый рецепт

на 1 л банку 40 минутШаги7 ингредиентов

• дыня

  1 шт.

• яблочный уксус

  150 г

• вода

  150 г

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:
• сахар

  100 г

• соль

  1 столовая ложка

• гвоздика

  1–2 шт.

• корица

  по вкусу

1. Простерилизовать банку.
2. Приготовить маринад. Для этого берут половину стакана яблочного уксуса и столько же воды, 100 г сахара, 1 десертную ложку с горкой соли, несколько гвоздичек и корицу. Все перемешивают, ставят на огонь.
3. Подготавливают дыню. Для этого её моют и просушивают, разрезав напополам, вынимают семена, срезают кожицу. Затем нарезают произвольными кусками и укладывают в банку.
4. Далее заготовку заливают маринадом, предварительно помешав и убедившись, что сахар и соль растворились в воде полностью. Накрываем крышкой и оставляют ёмкость остывать при комнатной температуре.
5. Когда заготовка остынет, её можно переместить в холодильник.

Вам будет интересно узнать, как правильно заморозить дыню на зиму.

Срок и условия хранения

Открывать консервацию рекомендуется не раньше, чем через 2 месяца. За этот срок вкусная маринованная дыня напитается и будет замечательной на вкус. Хранятся банки в тёмном прохладном месте. Это может быть погреб, подвал или кладовка. Открытая банка должна находиться в холодильнике. Благодаря несложным рецептам можно порадовать свою семью и гостей вкусной маринованной дыней, которая зимними вечерами напомнит о жарком солнечном лете.