"Рецепт вкусных шампиньонов по-грузински с сулугуни в духовке

Запечённые шампиньоны — это очень вкусное блюдо, особенно если его комбинируют с различными дополнительными ингредиентами: беконом, сыром, сливками, майонезом. Приготовить грибы по-грузински довольно просто. Успех кушанья заключается в подборе качественных компонентов и следовании пошаговой инструкции.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт шампиньонов с сыром сулугуни в духовке по-грузински
• Классический рецепт
  • Шампиньоны в кеци

Выбор и подготовка ингредиентов

Грибы для фаршировки нужно выбирать с крупными шляпками. Качество шампиньонов можно определить по цвету: они должны быть белыми, розоватыми или бежевыми. Дополнительно стоит обращать внимание на запах: у хороших грибов он приятный и насыщенный, без гнили. На плодовых телах также не должно быть червоточин, потемнений или слизи.

Важно! Следует отказаться от приобретения грибов с тёмными пятнами. Также стоит обходить стороной переспевшие плоды серого цвета (они пpaктически не имеют вкуса). Перед тем, как фаршировать сырые грибы, их необходимо очистить от грязи, вымыть, просушить и отделить ножки от шляпок.

Рецепт шампиньонов с сыром сулугуни в духовке по-грузински

Рецепты, которые описаны ниже, очень популярны в Грузии. Широко известны они и за пределами этого государства. Популярность блюд объясняется их сытностью, изысканным вкусом, простотой приготовления и эффектным внешним видом.

Рецепт №1

Классический рецепт

Рецепт №1

легко

Классический рецепт

625 минутШаги4 ингредиентаВидео-рецепт

• грибы

  250 г

• сыр сулугуни

  150 г

• яйцо

  1 шт.

• специи

  по вкусу

1. Грибные шляпки очистить, помыть, поместить на противень и поставить в духовку для запекания при температуре +180°С. Выдержать четверть часа.
2. Сулугуни мелко натереть.
3. Вбить к сыру яйцо. Перемешать, ввести специи.
4. Извлечь противень. Слить лишнюю жидкость, которая выделилась в процессе запекания грибов.
5. Заполнить шляпки сырно-яичной смесью.Вернуть в духовку на 10 минут.

Видео-рецепт

Знаете ли вы? Большую часть своих блюд грузины готовят на кеци — сковороде, изготовленной из красной глины. Такая утварь позволяет блюду оставаться сочным и уменьшает количество используемого масла.

Рецепт №2

легко

Шампиньоны в кеци

750 минутШаги7 ингредиентовВидео-рецепт

• шампиньоны

  7 шт.

• сыр сулугуни

  100 г

• масло сливочное

  50 г

• укроп

  50 г

• базилик

  50 г

• соль

  по вкусу

• перец

  по вкусу

1. Поместить в кеци пару кусочков масла.
2. Порубить зелень.
3. Натереть сулугуни и оставшееся масло на средней тёрке.
4. Смешать сыр с зеленью.
5. Поместить начинку в очищенные шляпки грибов. Уложить их в кеци. Поставить сковородку в духовку с температурой +200°С. Запекать 20–25 минут.

Видео-рецепт

Важно! Перед первым приготовлением блюда кеци нужно несколько раз прокалить с растительным маслом (пока из сковороды не пойдёт дым), а затем дать ей полностью охладиться.

Шампиньоны, фаршированные сулугуни и запечённые в духовке, согласно грузинскому рецепту, получаются очень нежными, вкусными и необычными. Таким блюдом можно удивить как гостей во время застолья, так и семью во время повседневного ужина.