"Полезные свойства и противопоказания сока из квашеной капусты

Квашеная капуста является не только ценным кулинарным изыском — рассол из неё нашёл широкое применение в нетрадиционной медицине и домашней косметологии. Чем полезен и может ли нанести вред организму сок квашеной капусты, читайте ниже.

• Энергетическая ценность и калорийность
• Биохимический состав
• Полезные свойства для организма человека
• Вред и противопоказания
• Сфера применения
  • В народной медицине
  • В кулинарии
  • В косметологии
  • Для похудения
• Как правильно пить сок из квашеной капусты
• Особенности хранения

Энергетическая ценность и калорийность

В 100 г рассола квашеной капусты содержится 18,5 ккал, на которые приходится:

• белков — 0,9 г;
• жиров — 0,1;
• углеводов — 3,6 г;
• пищевых волокон — 2 г;
• воды — 89 г.

Биохимический состав

Польза рассола квашеной капусты обусловлена его биохимическим составом. Его основой является солевой раствор, который в процессе брожения обогащается лактобактериями и ферментами, содержащимися в пряностях, добавляемых в продукцию на момент приготовления, и в самой капусте.

Биохимический состав сока квашеной капусты:

• протеиновая группа элементов;
• ретинола ацетат;
• антиоксиданты;
• калий;
• фосфор;
• кальций;
• магний;
• цинк;
• фтор;
• хром;
• литий;
• ванадий;
• рубидий;
• йод;
• никель;
• молибден;
• бор;
• железо и др.

Важно! Если в рассоле появилась плесень, то употрeбллять его и саму капусту строго воспрещено.

Полезные свойства для организма человека

Высокое содержание антиоксидантов помогает восстановить защитные функции организма. Благодаря витамину А (ретинола ацетат) повышается способность кожных покровов к регенерации. Широкий протеиновый комплекс улучшает работоспособность ЦНС и способствует стимуляции формирования мышечных волокон.

Лактобактерии, присутствующие в составе рассматриваемого продукта, являются природными пробиотиками, которые позволяют восстановить и улучшить функциональность пищеварительного тpaкта. Молочная кислота эффективно подавляет развитие патогенной микрофлоры в кишечнике и способствует мягкому выведению токсинов из организма. Богатый витаминный комплекс и широкий перечень микроэлементов помогают поддерживать на должном уровне работу эндокринной системы, что благотворно влияет на пoлoвые функции.

Вред и противопоказания

Перед началом применения рассола в лечебных и косметических целях стоит изучить информацию о том, всем ли он будет одинаково полезен.

• При всём своём благоприятном действии описываемая продукция обладает повышенным уровнем кислотности, поэтому противопоказана при:
• гастритах;
• панкреатитах;
• язвенных болезнях;
• энтероколитах;
• холециститах;
• лактации;
• почечной недостаточности.

Детям до 5 лет сок квашеной капусты противопоказан. Чрезмерное потрeбление рассола может привести к задержке соли в организме и спровоцирует появление отёчности. Также возможны нарушения со стороны ЖКТ в виде рвоты, диареи.

Знаете ли вы? Квашеная капуста на протяжении длительного времени была пpaктически единственным спасением путешественников от цинги.

Сфера применения

Концентрат широко применяется в:

• лечении недугов различного хаpaктера;
• приготовлении кулинарных изысков;
• косметологии;
• диетпитании, направленном на снижение веса.

В народной медицине

• Сок квашеной капусты активно применяют в качестве дополнения к основному лечению следующих недугов:
• геморрой на начальных стадиях — как ранозаживляющее и восстанавливающее средство;
• сахарный диабет — с целью восстановления солевого баланса и снижения глюкозы в крови;
• гепатит А и В;
• снижение потенции;
• неврозы;
• подагра;
• запоры;
• ОРВИ — в качестве иммуностимулирующего средства;
• интоксикация, сопровождающаяся обезвоживанием.

В кулинарии

Концентрат можно использовать для приготовления различных соусов и маринадов. Они прекрасно сочетаются с мясными и рыбными блюдами.

Важно! В диетпитании потрeбление рассола должно проводиться в строго дозированном количестве и по времени. При поглощении его на ночь повышается нагрузка на почки, как результат — появляются утренняя отёчность и повышение веса.

В косметологии

В косметических целях рассматриваемая продукция применяется в составе:

• укрепляющих и восстанавливающих масок для волос;
• средств для устранения угревой сыпи на лице;
• отбеливающих масок для лица;
• косметического льда для лица;
• восстанавливающих составов для кожи рук и тела, в том числе при наличии механических повреждений.

Для похудения

В диетах, направленных на похудение, концентрат используется в качестве элемента, обеспечивающего чувство сытости. На его переработку человеческий организм затрачивает больше калорий, чем потрeбляет во время его поглощения. Основным преимуществом использования является возможность применения сока на протяжении 2 месяцев без перерыва и вреда для здоровья.

Как правильно пить сок из квашеной капусты

Чтобы получить максимальный положительный эффект, концентрат перед употрeблением разводят с водой 1:3. За раз выпивают не более 50 мл. Принимают его в интервалах между едой — через 1 час после и за 2 часа до основного приёма пищи. За день допустимо выпивать не более 500–800 мл в зависимости от массы тела.

Вам будет интересно узнать о пользе и вреде капусты для организма человека.

Особенности хранения

Условия для сохранения продукции:

• температура воздуха +2...+5°С;
• влажность 60–70%;
• отсутствие прямого солнечного света.