"Пошаговые рецепты заготовок из яблок на зиму > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

"Пошаговые рецепты заготовок из яблок на зиму

4 лайка

Осенняя яблочная пора — горячее время на даче. Редкая хозяйка не задумывается над тем, как же переработать эту огромную гору золотых, красных и зелёных яблок. В статье вы найдёте рецепты с фото простых, но вкусных яблочных заготовок на зиму.

Содержание статьиПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Готовить яблоки можно множеством способов: переработать на сок, закрыть варенье, компот или желе, заквасить, засушить сухофруктами, сделать яблочное пюре, повидло, мармелад или реализовать другие идеи. Их также едят свежими, сохраняя в подвалах или на балконе продолжительное время.

Приготовление консервации начинается с подготовки ингредиентов. Плоды перебирают и сортируют. Если планируется делать мочёные яблоки или компот с целыми плодами, то одноразмерные экземпляры одинаково пропитаются заливкой и будут готовы одновременно.

С плодов удаляют повреждённые участки, разрезают на кусочки и удаляют зёрнышки. Моют под проточной водой. Подготовленные кусочки хранят в однопроцентном растворе соли до момента использования. Соль предотвратит потемнение мякоти. В некоторых рецептах может потребоваться бланшировка — отваривание яблок в кипящей воде в течение 2-3 минут. Бланширование твёрдых фруктов проводят, чтобы придать им мягкость, уменьшить объём, удаляя из них воздух, разрушить ферменты для сохранения естественной окраски в сиропе или маринаде.

Купи сейчас:

Пошаговые рецепты заготовок из яблок на зиму

Самый простой рецепт заготовки — сушка яблок. Для этого подготовленное сырьё сушат естественным путём, в духовке или специальной сушилке. Рецепт позволяет сохранить весь спектр витаминов в плодах, затратив минимальное количество времени и усилий.

Мочёные яблоки готовят из осенних и зимних сортов. Это могут быть Антоновка, Снежный Кальвиль, Пепин литовский и другие. Для мочения выбирают зрелые, плотные плоды без внешних дефектов и повреждений.

Знаете ли вы? В мире выращивается более 8000 сортов яблонь. Яблоневых деревьев так много, что они составляют 50% от общей массы плодовых деревьев.

Так как их закрывают целыми, то важно, чтобы внутри не было плодожорки и других насекомых. Определить их наличие можно по дырочкам на кожуре. Пюре, варенье, джем, мармелад и повидло готовят из сладких плодов с добавлением сахара. Соки — из сортов с кислинкой.

Рецепт №1

Положи в корзину сразу, потом потеряешь:

Варенье дольками

Рецепт №2

Яблочное пюре

Рецепт №3

Компот

Положите в корзину сейчас:

Рецепт №4

Маринование

Рецепт №1

легко

Положите в корзину сразу, потом забудете:

Варенье дольками

Для получения прозрачного по цвету варенья подходят сорта Семеренко и Антоновка. У этих яблок плотная мякоть с насыщенным вкусом и ароматом. Базовых ингредиентов всего 2, но их можно дополнять грецкими орехами и корицей по вкусу.

Положи в корзину сейчас:

2 банки на 1 л2 часаШаги2 ингредиента

  • яблоки

    1 кг

  • сахар

    1 кг

Энергетическая ценность на 100 г: калории 265 ккал белки 0,3 г жиры 0,4 г углеводы 68,2 г
  1. Плоды моют, удаляют косточки, нарезают дольками.
  2. В эмалированную кастрюлю для варки варенья укладывают фрукты и засыпают сахаром. Оставляют на 8–12 часов для того, чтобы яблоки дали сок.
  3. Кастрюлю ставят на средний огонь и периодически помешивая, доводят до кипения. Варят 8 минут.
  4. Отключив огонь, дают варенью остыть.
  5. Затем повторяют цикл дважды, но варят уже по 10 минут.
  6. На последней варке варенье раскладывают в подготовленные стерильные банки и укупоривают стерильными крышками.
  7. Подождав, пока охладится, готовый продукт убирают на хранение до зимы.

Важно! Чаще всего варенье подгорает из-за кастрюли с тонким дном. Приобретите для варки специальную кастрюлю. Не используйте посуду с повреждённым дном — сладкая масса может прилипать к нему и пригорать.

Положите в корзину сразу, потом потеряется:

Рецепт №2

легко

Яблочное пюре

Для яблочного пюре подходят рыхлые сорта яблок: Мельба, Квинти. Они образуют более густую консистенцию. При приготовлении пюре также обязательно снять кожуру, чтобы масса была однородной без жёстких кусочков.

Купи сейчас:

3 банки по 0,5 л2 часаШаги3 ингредиента

  • яблоки

    1 кг

  • вода

    1 стакан

  • сахар

    1,5 стакана

    Положите в корзину сразу, потом забудете:
Энергетическая ценность на 100 г: калории 64 ккал белки 0,6 г жиры 0,12 г углеводы 14,45 г
  1. Яблоки моют, удаляют плодоножку.
  2. Разрезают на части, снимают кожуру и удаляют семена. Нарезают кусочками.
  3. В кастрюльке воду доводят до кипения, высыпают сахар и размешивают до полного растворения.
  4. Включают сироп на медленный огонь и всыпают фрукты.
  5. Смесь постоянно помешивают, чтобы не пригорела. Пюре — самый склонный к этому продукт. Можно постепенно толочь яблоки толкушкой до однородной массы.
  6. Через 25 минут пюре будет готово.
  7. Стерилизуют банки и крышки.
  8. Выкладывают пюре в подготовленные банки и укупоривают крышками.

Хранят продукт в прохладном помещении, вне зоны действия прямых солнечных лучей. Под воздействием солнца витамины могут распадаться — от этого полезные свойства продукта уменьшаются.

Важно! Показатель готовности варенья густота. Если сироп медленно стекает с ложки, значит, оно готово.

Рецепт №3

Купи сейчас:

легко

Компот

Компот — самый распространённый вид консервации. Зимой он отлично заменит обычный, пусть и хороший, но менее полезный пакетированный чай и обогатит рацион витаминами.

Положите в корзину сразу, потом забудете:

2 банки на 1 л2 часаШаги3 ингредиента

  • яблоки

    1 кг

  • вода

    2,7 л

  • сахар

    1 стакан

Энергетическая ценность на 100 г: калории 72,93 ккал белки 0,3 г жиры 0,12 г углеводы 18,59 г
  1. Банки моют с содой, стерилизуют. Крышки кипятят.
  2. Плоды моют, разрезают на четвертинки. Удаляют косточки, плодоножки, повреждённые участки, сердцевинки.
  3. Яблоки выкладывают в подготовленные банки.
  4. В кастрюльке кипятят воду и заливают ею фрукты. Оставляют на 5–10 минут.
  5. Затем полученный настой сливают обратно в кастрюльку, добавляют сахар и доводят до кипения.
  6. Кипящий сироп разливают в банки и закатывают их крышками. Укутывают тёплым полотенцем до полного остывания.

Положи в корзину сразу, потом забудешь:

Смотрите также, как сварить компоты из персиков, чернослива, клубники, абрикосов, дыни и винограда.

Рецепт №4

легко

Купите сейчас:

Маринование

3 банки по 1 л2 часаШаги6 ингредиентов

  • яблоки

    2,5 кг

  • сахар

    200 г

    Положите в корзину сразу, потом потеряется:
  • уксус 9%

    200 г

  • корица

    1/4 палочки

  • гвоздика

    2 г

  • вода

    1 л

Энергетическая ценность на 100 г: калории 67 ккал белки 0,18 г жиры 0,43 г углеводы 16,84 г
  1. Банки моют с содой, стерилизуют, крышки кипятят.
  2. Плоды моют, разрезают на 4 части, вырезают сердцевину и повреждённые места.
  3. Подготовленное сырьё бланшируют в кипящей воде 2-3 минуты.
  4. Сразу же после этого перемещают в холодную воду.
  5. Воду, в которой бланшировали яблоки, доводят до закипания и добавляют в неё сахар и специи. Кипятят 5 минут и добавляют уксус, после чего снимают с огня.
  6. Яблоки раскладывают по банкам.
  7. Заливают кипящим маринадом.
  8. Готовят кастрюлю для стерилизации.
  9. На дно укладывают ткань или специальную подставку.
  10. Устанавливают банки с маринованными плодами и стерилизуют. Для литровых банок время стерилизации — 0,5 часа.
  11. После этого консервацию укупоривают. Укутывают тёплым одеялом и оставляют до полного остывания.

Положите в корзину сразу, потом забудете:

Способы хранения

Консервацию обычно хранят в погребе. В нём есть все нужные условия: прохлада и отсутствие прямого солнечного света. В условиях квартиры банки хранят в кладовке, на балконе или других подходящих местах. А чтобы консервация сохранялась дольше, рекомендуется располагать место для хранения в северной части помещения — температура там всегда будет ниже, чем в остальной части квартиры.

Знаете ли вы? Старинные французские тpaктаты рекомендовали выращивать яблони только на высоких холмах — в них указывалось, что высота размещения дерева влияет на вкус плодов. Однако современная наука это не подтверждает.

Срок хранения консервации: 2-3 года. Можно хранить и дольше, но вкусовые качества заготовок со временем снижаются и лучше, если вы съедите их более свежими.

Итак, не забывайте, что большой урожай лучше переpaбатывать несколькими разными способами. И для этого вам могут пригодиться эти или другие вкусные рецепты, размещённые на сайте. Готовьте с удовольствием и радуйте семью разносолами.

Положи в корзину сразу, потом потеряешь:

Положите в корзину сейчас:


Комментарии:

"Как быстро и вкусно замариновать карася

Для этого: Освободите карасей от чешуи, стараясь не повредить кожу на спине и брюхе...

03 04 2025 19:38:14

"Разновидности болезней и вредителей пшеницы, способы борьбы с ними

Знаете ли вы? Славянские народы считали пшеницу символом богатства...

02 04 2025 20:33:44

"Брейния: описание, выращивание и уход в домашних условиях

В результате селекционных работ от снежной разновидности выведены несколько гибридов с розовой и красной окраской листвы...

31 03 2025 16:27:35

"Как засушить лисички в домашних условиях

Вредители не заводятся благодаря веществу хиноманнозу, который входит в состав лисичек...

30 03 2025 21:12:27

"Особенности использования масла чёрного тмина при болезнях дыхательных путей

Человек начинает кашлять не только при этих заболеваниях, но и при бронхите и пневмонии, синуситах и некоторых аллергических состояниях, некоторых видах насморка...

29 03 2025 17:31:35

"Дилемма садовника: какие растения лучше не сажать в своем доме?

Азалия, называемая также рододендроном, что переводится как «розовое дерево»...

28 03 2025 3:18:58

"Ирисы бородатые, посадка и уход

Растение достаточно легко можно размножать, необходимо только взять часть корня и выполнить пересадку в нужное место...

27 03 2025 8:41:22

"Как ухаживать за пахистахисом в домашних условиях

Продолжительность цветения пахистахиса не превышает 10–12 дней, после чего появившиеся цветы увядают и опадают...

26 03 2025 13:55:37

"Герань кроваво-красная: уход в домашних условиях и открытом грунте

Цветки имеют розовый окрас, лепестки по краям светлые, по центру тёмные...

25 03 2025 20:32:21

"Груши при панкреатите

В плодах содержатся каменистые клетки с плотной оболочкой, состоящие из карбоната кальция, кремнезёма и кутина...

24 03 2025 10:50:35

"Жёлтая Императорская смородина — описание и особенности

Подобное описание хаpaктерно как для жёлтой, так и для красной разновидности смородины, разве что кусты последней могут быть немного выше первых...

23 03 2025 2:32:50

"Фиалка Волшебный Тюльпан: выращивание и уход в домашних условиях

Лепестки розовые, кайма и глазок бледные...

22 03 2025 1:28:39

"Сезонные особенности ухода за жимолостью, подкормка и удобрение

Решить проблему рыхления и прополки один раз на весь сезон можно при помощи мульчирования — сейчас этот способ ухода за почвой приобретает всё большую популярность;обpaбатывать куст от болезней и вредителей, большинство из которых активизируется с приходом весны;вносить в почву различные виды органической и минеральной подкормки...

21 03 2025 21:49:41

"Тюльпан Миранда и его особенности

Чтобы избежать повреждения тюльпана в саду и на клумбах, полезно подвязывать их...

20 03 2025 8:22:35

"Что делать, когда трескается морковка

Но такого корма нужно совсем немного (1–2 кружочка) в день...

19 03 2025 16:23:28

"Сушёные помидоры: польза и вред, рецепты для приготовления в домашних условиях, правила хранения

Являясь сильнодействующим антидепрессантом, сушёные томаты помогут улучшить настроение и общее состояние, а также положительно повлияют на работу мозговой деятельности и поспособствуют улучшению памяти...

18 03 2025 22:19:30

"Сорт винограда Рута. Описание и фото

Гроздей появляется много и все они способны вызреть за вегетационный период...

17 03 2025 12:33:11

"Гречневая лапша: состав, калорийность, польза и вред

Продукт можно купить в магазине или приготовить самостоятельно в домашних условиях...

16 03 2025 10:17:57

"Молочай ребристый: уход в домашних условиях

Корневая система Развитая, хрупкая Стебель Пятигранный, темно-зелёный с рубцами Форма листьев Удлинённый овал Окрас листьев Светло-зелёный Форма цветков Чашеобразная Окрас цветков Белые, розовые Форма плодов Коробочки Цвет плодов Тёмно-коричневый Лечебные свойства и вред Название молочай (Euphorbia) получил от древнегреческого лекаря Эвфорба, который первым использовал млечный сок растения как лекарство...

15 03 2025 13:21:55

"Особенности посадки и ухода за грушей сорта Ноябрьская зимняя

У груши Ноябрьской есть несколько названий: кто-то зовет ее Молдовой, другие садоводы просто сокращают название до Зимней Хаpaктеристики плодов Первое плодоношение наступает в 4-5-летнем возрасте...

14 03 2025 17:29:22

"Чем лучше кормить кормящую крольчиху после окрола

Важно! Ни в коем случае нельзя перекармливать мать, ведь это приводит к ожирению и ухудшению обмена веществ, а также к снижению качества молока...

13 03 2025 13:56:35

"Рецепт приготовления настойки из зелёных грецких орехов с сахаром

Если этого избежать не удалось, то протерев руки соком лимона, можно удалить потемнения и отбелить кожу...

12 03 2025 0:49:40

"Правильная посадка сосны на дачном участке

Лекарства, сделанные на основе этого вещества, применяются при следующих проблемах со здоровьем: заболевания дыхательной системы; болезни желудочно-кишечного тpaкта; воспаления ротовой полости; дерматологические заболевания; болезни суставов...

11 03 2025 10:33:20

"10 бюджетных способов создать красивый сад

Каждый сентябрь сюда слетается огромное количество колибри...

10 03 2025 8:52:13

"Дед всегда забивал ржавые гвозди в плодовые деревья: шикарнее его сада не было ни у кого вокруг

Причем нужно это делать не очень глубоко — сантиметра на 3-4 под углом примерно в 45 градусов...

09 03 2025 22:23:59

"Описание сосны обыкновенной Фастигиата: посадка и уход

Затем они меняют свой окрас на серо-бурый, иногда ближе к чёрному цвету...

08 03 2025 17:56:14

"Самодельные бойлы для леща: приготовление и ловля

По тому, как ведут себя в воде: плавающие (для водоёмов с илистым дном) или тонущие...

07 03 2025 14:19:14

"Мангал и барбекю для сада: в чём разница?

Основным отличием оборудования является конструкция очага...

06 03 2025 17:45:45

"Когда и как пересаживать орхидею фаленопсис

Эта разновидность орхидей относится к воздушным представителям этого цветка, поэтому дефицит влаги он переносит лучше, чем застой, а загнивание корней, которое происходит в результате переизбытка влаги, приводит к развитию болезней у фаленопсиса...

05 03 2025 18:38:58

"Как сделать икру из лисичек

Рецепты икры из лисичек Приготовить блюдо можно разными способами...

04 03 2025 14:27:23

"Как выглядит специя шафран и из чего её получают

Из-за аромата и пряного вкуса описываемую пряность используют в кулинарии при готовке мясных блюд (плов, суп), рыбы, тушёных овощей, десертов и выпечки, а также при изготовлении колбасных изделий, сыра...

03 03 2025 8:11:16

"Чем и как лечить пероноспороз огурцов?

На кустах огурца проявление пероноспороза чаще всего можно увидеть в конце лета — периоде, когда суточные температурные колебания становятся более заметными и в открытом грунте в утреннее время можно заметить выпадение конденсата на листьях...

02 03 2025 15:22:30

"Состав, польза и вред леща для организма человека

Малокалорийная порция леща — это альтернатива для людей, которые не любят жирную морскую рыбу...

01 03 2025 17:58:44

"Сорт капусты Подарок: описание, агротехника выращивания

Урожайность этого сорта капусты составляет 582–910 ц/га, но может достичь и 1000 ц/га...

28 02 2025 11:38:26

"Как и с чем лучше всего квасить савойскую капусту?

Поэтому савойскую капусту хозяйки традиционно предпочитают подавать в свежем виде, а квасить или использовать для домашнего консервирования стараются белокочанную разновидность овоща...

27 02 2025 21:38:43

"Можно ли сажать редиску под зиму

Оно способно спровоцировать преждевременный рост всходов, а последующие заморозки, даже незначительные, их погубят...

26 02 2025 5:42:11

"Большой и зелёный: всё о полезности помело

Для этого сначала нужно сделать надрез острым ножом...

25 02 2025 2:16:32

"Что делать, если не завязываются помидоры в теплице?

Несмотря на то что за счёт накопления тепла днём и его отдачи ночью воздух внутри теплицы, как правило, не перегревается выше положенного максимума, контроль за температурными показателями всё же необходим...

24 02 2025 22:10:40

"Как в домашних условиях хранить огурцы на зиму

Они должны быть до 80 мм длиной, средней толщины, с плотной кожицей с бугорками и равномерным окрасом...

22 02 2025 11:10:12

"Особенности выращивания и ухода за сортом картофеля Великан

Клубни Великана хаpaктеризуются: овальной выпуклой формой;кремовым оттенком кожуры и мякоти;отличной плотностью;высокими вкусовыми качествами;содержанием крахмала — 9–14%...

21 02 2025 12:10:26

"Почему кролик ничего не ест и не пьёт?

Кролики часто себя вылизывают, поэтому часть шерсти попадает в их желудок...

20 02 2025 23:53:17

"Борная кислота в огороде: правила и преимущества использования

При обработке бором растения становятся более устойчивыми к нeблагоприятным климатическим условиям, плоды с них дольше и лучше хранятся...

19 02 2025 1:42:26

"Описание и выращивание лесных незабудок

Популярные сорта лесной незабудки Род этого растения включает в себя свыше 60 видов, из которых около 30 встречаются на территории нашей страны...

18 02 2025 8:54:59

"Особенности и способы подкормки вишни

В каждую из них входит свой перечень добавок...

17 02 2025 8:33:27

"Мифы о плодовых культурах, которые давно пора развенчать

Ею подкармливают все растения, и она является очень эффективное...

16 02 2025 8:11:56

"«Амурский» виноград: фото и описание, агротехника выращивания

Культура обладает большими, около 30 см в длину, округлыми или яйцевидными с острым кончиком листьями насыщенного зелёного окраса...

15 02 2025 4:40:43

"Почему нельзя хранить сельхозинвентарь на улице?

Обеспечить хорошую вентиляцию, иначе в помещении может появиться плесень...

14 02 2025 3:50:25

"Популярные сорта кипарисовика тупого

Знаете ли вы? Хиноки означает «огненное дерево»...

13 02 2025 13:17:14

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::