"Чёрно-пёстрая порода КРС: описание, уход и кормление

Чёрно-пёстрая порода КРС даёт отличный годовой удой — по молочной производительности она не уступает красной степной и симментальской породам, которые считаются любимцами российских скотоводов. Значительный выход молока и неприхотливость в уходе делают чёрно-пёстрых коров чрезвычайно востребованными в сельском и фермерском хозяйстве.

• Описание породы
• Достоинства и недостатки
• Содержание и уход
  • Летняя выгульная площадка
  • Обустройство сарая
  • Условия содержания
  • Уборка
  • Подготовка к дойке
• Рацион кормления
  • Выгул скота на пастбище и кормление летом
  • Отличия в кормлении зимой
  • Вода

Описание породы

Чёрно-пёстрая корова была выведена недавно — в 1930–40-е годы в СССР, а утверждена как отдельная порода лишь в 1959 году. Прародителями оказались завезённые голландские быки, которых скрещивали с бурёнками местных пород.

Поначалу первые представители были довольно хлипкими, со слабым здоровьем и хрупким телосложением, однако, несмотря на эти недостатки, они обладали высокой молочной продуктивностью. После селекционных работ животные окрепли, приобрели более развитую мускулатуру, хороший иммунитет и отличное здоровье.

Взрослые особи чёрно-пёстрой породы обладают такими хаpaктеристиками экстерьера:

Рога	серого цвета, кончики более тёмные, небольшого размера
Голова	продолговатая, с вытянутой мордой
Шея	длина — средняя. Покрыта складками, мускулистость не развита
Гpyдь	средней ширины с глубиной около 70–75 см
Вымя	большое, объёмное. По форме похоже на чашу, с неравномерно развитыми долями. Задние соски расположены друг к другу ближе, чем передние. Вены ярко выражены
Брюхо	крупное и объёмное
Спина	прямая, без прогибов в области поясницы, с широким крестцом
Корпус	имеет удлинённую форму, пропорциональный
Костяк	крупный
Конечности	крепкие и прямые, устойчивые, короткие
Высота в холке	около 130–135 см
Кожа	эластичная и тонкая, нежная
Шерсть	короткая, гладкая, мягкая
Масть	чёрно-пёстрая

Из-за широкого распространения все представители этой породы делятся на три большие группы, соответствующие регионам их массового разведения. Каждая группа приспособлена к климату своей местности и отличается от других групп как внешними признаками, так и показателями продуктивности:

1. Центральная. Этих коров разводят в центральных районах России. Основные представители получились от скрещивания чёрно-пёстрого скота с другими породами: вологодской, ярославской и симментальской. Молоко у этой группы нежирное — около 3,7 %, а вес животных до 600 кг у самок и чуть менее 1000 кг у самцов.
2. Сибирская. Её вывели после смешения крови местной сибирской породы и скота, завезённого из Нидерландов. Отличаются получившиеся особи небольшими размерами, однако костяк у них крепкий. Жирность молока чуть выше — 3,8 %.
3. Уральская. В этом регионе чёрно-пёстрых особей смешивали с тагильскими. Из-за этого группа стала обладать меньшим весом — около 500 кг у коров и до 900 кг у быков, а скелет стал более тонким и лёгким. Однако продуктивность этого подвида несколько выше, чем двух других — более высокие удои и жирность молока 4 %.

Знаете ли вы? Мировой рекорд по годовой производительности молока принадлежит именно представительнице чёрно-пёстрой породы, которая дала за лактацию 19106 кг молочной продукции с жирностью 4,2 %.

Достоинства и недостатки

• Данная порода обладает следующими достоинствами:
• Большие удои. По этому показателю чёрно-пёстрая порода — одна из лучших. Количество получаемого молока зависит от условий содержания: на фермах и в племенных хозяйствах при хорошем откорме и надлежащем уходе годовой удой может превысить 8000 кг, но без тщательного ухода и на подножном корме эти коровы дают около 3500 кг молока, что тоже очень хорошо.
• Неплохой выход мяса. Хотя порода относится к молочному направлению, её представители быстро набирают вес, а быки растут до 1000 кг. При кропотливом уходе и хорошем кормлении быки дают неплохой выход качественного постного мяса — около 55 %. Такими показателями может похвастаться не каждая молочная порода.
• Скороспелость. Пoлoвoй зрелости чёрно-пёстрые бурёнки достигают рано — примерно к полутора годам. Однако часто это происходит и раньше — на 13–14 месяце жизни.
• Высокая выживаемость потомства. Телятся коровы легко и отличаются хорошо развитым материнским инстинктом. Детёныши рождаются крепкими и активными, сразу же пытаются встать на ноги. Выживают в 95 % случаев.
• Приспособленность к различным климатическим условиям. Разнообразие особей позволяет разводить именно тех животных, которые максимально приспособлены к погоде вашей зоны. Они спокойно переносят снега, холода и ветры, так как уже много поколений выращиваются в северных районах. Такие условия для них привычны и не сказываются на состоянии здоровья. Настолько же успешно этот скот акклиматизируется и в центральных регионах с мягким и тёплым климатом.
• Нетребовательность к содержанию. Оказывая животному только минимальный необходимый уход, вы уже можете получить достаточный выход молока. Летом скот питается преимущественно подножным кормом на выгуле.

К недостаткам породы можно отнести:

• Минусы
• Нежирное молоко. Хотя на прилавках магазинов чаще всего можно найти бутылки с молоком, жирность которого не превышает 4 %, всё же для цельного коровьего молока этот показатель невысок, так как продукт может иметь и 6 %-ную жирность.
• Неспособность конкурировать с мясным и мясомолочным направлением. Хотя при хорошем откорме бычки могут набирать до тонны живой массы, им требуются для этого специальные условия, которые всё равно не гарантируют постоянный успешный набор. Поэтому мясной чёрно-пёстрый бычок — это скорее бонус, нежели правило. Другие породы мясной направленности более выгодны, так как дают стабильный и больший выход мяса.
• Заметные отличия видовых групп внутри породы. Хотя во всех группах явно прослеживается принадлежность к чёрно-пёстрой породе, всё же отличия между ними не менее заметны — от плотности скелета, различий размера и до количества и жирности молока.
• Потребность в утеплённом коровнике. Чёрно-пёстрый скот приспособлен к жизни в суровых северных условиях и может переносить холода, однако сквозняки и повышенная влажность для него опасны, как и для большинства других животных.

Содержание и уход

Содержание любого КРС сводится к осуществлению ряда моментов:

• заготовка кормов — сухих (сено) и сочных (фрукты, корнеплоды, силос) ;
• организация процесса кормления с разницей в летний и зимний период;
• процесс регулярного доения;
• обустройство коровника в соответствии с потребностями животного;
• уборка места обитания скота;
• гигиенический уход за коровами и быками.

Потребности чёрно-пёстрой породы не сильно отличаются от потребностей других пород.

Летняя выгульная площадка

Летом коровы нуждаются в свободном выпасе. Их рацион составляет преимущественно подножный корм — сочная, свежая трава. Однако, если нет возможности организовать скоту свободный выпас, его может заменить летняя выгульная площадка.

Организовывают такую площадку чаще всего с южной стороны какого-либо здания — такое расположение защищает животных от сквозняков. К тому же, её размер должен быть достаточно большим.

Так, если покрытие не твёрдое, то на одно взрослое животное требуется не менее 15 кв. м свободного прострaнcтва, молодняку — 10 кв. м, а телятам — 5 кв. м. Если же покрытие твёрдое, площади на одну особь требуется меньше: 8 кв. м взрослому скоту, 5 кв. м молодняку и 2 кв. м детёнышам. Площадку огораживают забором, размещают на её территории кормушки и поилки. Обязательно наличие большого навеса — его функция заключается в защите скота от жары и прямых солнечных лучей. Чтобы не перегреться, животные будут располагаться под навесом, что позволит им сохранить хорошее самочувствие.

На выгульной площадке коровы должны свободно передвигаться, содержание на привязи не рекомендуется. Смысл такого места заключается именно в том, чтобы удовлетворить потребность животного в движении.

Гуляя, коровы укрепляют ноги и копыта — благодаря этому они менее подвержены травмам, нежели в закрытом и тесном помещении. Также у них повышается иммунитет.

Фаворитом летнего содержания КРС, конечно, является свободный выпас. В таких условиях животные очищают копыта о растения, менее загрязняются и едят качественный, сочный пастбищный корм.

Это позволяет сэкономить не только на приобретении специальных кормов в летнее время, но и на других затратных ресурсах, таких как уборка и чистка стойла, а также заготовка и организация кормления.

Знаете ли вы? Европейские молочные заводы доплачивают фермерам премии за пастбищное молоко. Такое молоко, собранное у бурёнок, пасущихся на травянистых лугах, считается наиболее полезным и качественным.

Обустройство сарая

Чёрно-пёстрые коровы чувствительны к окружающему прострaнcтву — они любят свободу передвижения, плохо переносят тесноту, грязь, повышенную влажность и сквозняки. Поэтому при постройке нужно учитывать два основных момента:

1. Большой объём — в таких условиях бурёнки лучше растут и дают больший удой.
2. Юго-восточное направление — чтобы защитить животных от сквозняков, промозглости, холода и влажности все окна и двери в коровнике должны выходить на южную или восточную сторону.

Также важно внутреннее обустройство сарая.

Важно! Коровы лежат не менее 14 часов в сутки, а количество молока зависит в том числе и от длительности лежания. Если пол твёрдый, влажный и холодный, то животное будет лежать не более 6 часов, что значительно сократит его молочную производительность.

В нём непременно надо оборудовать:

1. Стойло. Это основное место времяпровождения скота, и оно должно быть достаточно просторным — таким, чтобы на каждую особь приходилось по 2,5 м свободного прострaнcтва. Животных держат на привязи, для этого чаще всего используют крепкие металлические цепи. При этом цепь должна не стеснять движения, позволяя передвигаться и доставать до еды и воды. Недопустимо, если привязь ранит скот или затруднительно снимается.
2. Кормушка. Ею нужно оборудовать каждое стойло, рассчитанное на одно животное. Размер кормушки должен быть таким, чтобы в неё помещалось не менее 6 кг сена. К тому же, кормушек лучше сделать по две — одна для сухого грубого корма, а другая для сочных кормов. Форма должна быть такой, чтобы коровы свободно могли доставать корм с самого дна. Материал для изготовления — дерево (используют в помещениях) и металл (чаще всего такие делают на пастбищах).
3. Поилка. Каждая корова должна иметь доступ к поилке, так что они тоже должны содержаться в каждом стойле. Требования к форме и размеру такие же, как и у кормушек. Идеальный вариант — автоматическая поилка. Она обеспечит животных постоянной подачей свежей воды и сэкономит время хозяев на её подмене.
4. Подстилка. Пол в хлеву обязательно выстилают подстилкой — она делает покрытие мягким, чтобы скоту было удобно лежать, а также впитывает экскременты и запахи. При регулярно подмене значительно снижается загрязнённость помещения. Подстилку чаще всего делают из соломы, иногда из торфа, но лучше всего использовать оба материала в соотношении 2 к 1. Объём подстилки рассчитывается, исходя из того, что на каждое животное ежедневно требуется не менее 3 кг.

Условия содержания

Чтобы животные хорошо развивались и давали большие удои, их содержание должно соответствовать основным требованиям:

1. Температура. Чёрно-пёстрые коровы хорошо переносят как холода, так и жару. Однако при длительном нахождении в хлеву им важна стабильность температурного режима. Зимой оптимальной будет температура от +5 до +12°С. Летом эти показатели в идеале должны подниматься лишь до +20°С.
2. Вентиляция. Повышенная влажность (свыше 70 %), скопление излишка газов и наличие сквозняков губительны для скота. Поэтому помещение должно ежедневно хорошо проветриваться. Лучший вариант — обустройство вентиляционной системы приточно-вытяжного типа.
3. Освещение. Бурёнкам требуется длительный световой день — не менее 16 часов. Поэтому в коровнике делают просторные и высокие окна, выходящие на юго-восточное направление. Они должны располагаться так высоко, чтобы коровы не могли достать их рогами. Зимой световой день продлевают за счёт искусственного лампового освещения. Можно использовать обычные лампы накаливания или аварийные фонари, однако им свойственно нагреваться, что повышает температуру в помещении. Чтобы этого избежать и значительно сэкономить на постоянном освещении, лучше всего использовать светодиодные светильники.

Уборка

Регулярная уборка в коровнике — обязательное условие для поддержания здоровья скота. Это необходимо не только из соображений поддержания чистоты и борьбы с болезнетворными бактериями; ещё одна веская причина заключается в том, что вместе с экскрементами коровы выделяют углекислый газ и аммиак.

Если эти вещества скапливаются в большом количестве в помещении, такая концентрация становится токсичной для животных. При поддержании чистоты в хлеву надо придерживаться таких правил:

1. Уборка экскрементов. Обычно, чтобы упростить процесс уборки, стойло обустраивают так, чтобы в его конце в полу находился жёлоб, шириной около 30 см и с наклоном к одной из стен. Экскременты будут стекать в место слива, откуда их будет проще убирать совковой лопатой. Такая процеДypa должна проводиться каждый день.
2. Замена подстилки. Подстилка впитывает в себя содержимое фекальных масс и мочи, поэтому её замена должна быть ежедневной. Испорченную подстилку собирают и заменяют свежей.
3. Очистка кормушек и поилок. В остатках воды и еды размножаются бактерии, пища загнивает. Если не убрать остатки старого корма, а сверху засыпать новую порцию, то бактерии и гнилостные процессы распространятся и на свежую пищу, после чего попадут в организм коровы и смогут вызвать заболевания ЖКТ.
4. Санитарный день. В идеале раз в пару месяцев рекомендуется проводить полную уборку коровника. Животных выводят из помещения, полностью убирают навоз и подстилку, тщательно вымывают кормушки, поилки, стойла, поручни, пол и стены (часто продукты жизнедеятельности скота разбрызгиваются и попадают на стены). После полной очистки водой проводят дезинфекцию всех поверхностей помещения. Для дезинфекции вполне подойдут такие материалы, как негашёная известь или кальцинированная сода.

Знаете ли вы? Вместительность коровьего желудка потрясает — она может достигать почти 200 л!

Подготовка к дойке

Если не придерживаться при доении гигиенических норм и правил, бактерии могут попасть не только в молоко. Микробы через молочный проток в соске способны проникать в молочную железу и вызывать воспаление, которое в конечном итоге приводит к развитию мастита — опасного заболевания, нередко летального для животного. Приготовления к дойке включают следующие этапы:

1. Подготовка помещения. Нужно проследить, чтобы помещение было чистым, с хорошей вентиляцией, без скопления экскрементов. Если подстилка под коровой успела загрязниться, её нужно убрать.
2. Подготовка коровы. Обычно процесс доения осуществляется, когда корова находится на привязи. Привязать её необходимо, так как она может внезапно пойти, когда вы находитесь под ней. Как следствие — травмы и перевёрнутый бидон с молоком. Также, если животное любит брыкаться, можно привязать одну из ног. Хвост животного также желательно привязать к одной ноге, так как им бурёнка отмахивается от насекомых — таким взмахом она может ударить вас, или это станет причиной попадания грязи и шерсти в молочную ёмкость. Хвост можно привязать к ноге как мягкой тонкой верёвкой, так и самими прядями волос на кисточке.
3. Подготовка доярки. Перед доением нужно обязательно тщательно вымыть руки с мылом, одеться в чистую одежду, плюсом будет наличие передника. Волосы нужно собрать и спрятать под головной убор, чтобы они не попали в молоко. Руки обязательно должны быть тёплыми, иначе животное испугается холодного прикосновения и может не дать сдоить себя. Все эти требования касаются не только ручной дойки, но и автоматической. В обоих случаях нужна стерилизация молочной ёмкости, а при последнем варианте добавляется также и стерилизация машины для доения.
4. Подготовка вымени. Перед доением нужно сначала обтереть всю область молочной железы сухой чистой тканью — она уберёт сухую грязь, пыль и выпавшие волоски. Потом вымя и соски обмывают тёплой кипячёной водой. Температура воды должна быть 38–39°С. После обмывания вымя насухо обтирают чистой тканью.
5. Массаж молочной железы. После проведения гигиенических манипуляций с выменем, его нужно слегка помассировать в течение 30–60 секунд. Давить и мять железу не стоит, достаточно аккуратно огладить руками все доли вымени. Такой массаж равномерно распределяет молоко по железе, стимулирует лактацию, облегчает процесс отделения молока и доения, а также способствует увеличению надоев.

Рацион кормления

Кормление чёрно-пёстрых коров, как и большинства видов КРС, разнится в зимний и летний периоды.

Выгул скота на пастбище и кормление летом

Основную часть рациона скота летом составляет пастбищная трава. Коровы уходят в свободный выпас с раннего утра, возвращаются для обеденной дойки и отдыха, после чего до вечера снова идут на выпас. Поэтому основной суточный рацион — это свежая луговая трава.

К выбору пастбища нужно подходить ответственно, так как вкус травы влияет на вкус молока и может придавать ему горечь. Растения также влияют и на жирность получаемого продукта.

Важно! Корова на пастбище без разбора поглощает всю попавшуюся под ноги траву, и потому может съесть ядовитое растение!

Перед тем как вывести животных на луг, нужно тщательно выбрать место для их выпаса — там не должно быть ядовитых растений, место также должно быть сухим.

Во влажной среде скапливается большое количество моллюсков, которые корова съедает вместе с травой, а данные организмы — промежуточный хозяин для многих гельминтов, через которых и происходит заражение коров глистами.

Лучшей травой для КРС являются такие растения:

• люцерна;
• клевер;
• мятлик луговой;
• горох;
• тимофеевка;
• вика.

Переход на пастбищный рацион должен происходить постепенно, чтобы дать пищеварительному тpaкту животных перестроиться для переваривания новой пищи. Поэтому в первые дни скот выпускают на выпас всего на пару часов утром и на такое же время вечером.

Время выпаса постепенно увеличивают. А на ночь животным дают подвяленную траву — она облегчает пищеварительные процессы.

Взрослому скоту требуется в сутки около 50 кг травы. Из них подвяленной травяной массы коровам дают не более 5 кг. Остальные 45 кг — луговые свежие растения.

Помимо зелёного корма, в летнее время коровы также нуждаются и в корнеплодах.

Это могут быть:

• свёкла;
• картофель;
• турнепс;
• брюква;
• морковь.

С удовольствием бурёнки едят и смесь из отрубей, нарезанного картофеля, соли и воды.

Важно! Летом пастбищный выгул удовлетворяет суточную потребность скота в питательных веществах на 80 %. Остальные 20 % животные получают из овощей и корнеплодов. Поэтому концентрированные корма на летний период нужно полностью исключить из рациона.

Отличия в кормлении зимой

Зимой выпас невозможен, поэтому свежую траву заменяют грубыми кормами:

• сеном;
• мякиной;
• соломой.

Помимо этого чёрно-пёстрым коровам дают:

• концентрированные корма — злаковые, бобовые, шпроты и жмыхи;
• сочные корма — корнеплоды, силос, овощи.

Рассчитывая количество продуктов в зимнем рационе, нужно исходить из таких показателей на одно животное:

• от 50 % до 80 % суточного рациона должны составлять грубые корма;
• 30 % — концентраты;
• 20 % — силос и сенаж;
• от 10 % до 15 % — корнеплоды.

Дойные коровы с высокой продуктивностью больше других нуждаются в витаминной и минеральной подкормке, поэтому им необходимо давать витаминные комплексы. Также надо обеспечить бурёнок солью.

Вода

Вода входит в основу рациона КРС — она составляет более, чем 80 % состава молока, на выработку 1 кг которого требуется около 5 л воды. При недостатке воды удои будут значительно сокращаться. Рассчитывать суточную потребность коровы в воде нужно, исходя из следующих факторов:

1. Преобладание сухих и сочных кормов. Чем больше сухих кормов, тем меньше воды в них содержится — наверстать объём жидкости нужно через питьё.
2. Температурный режим. Летом потребность в воде возрастает из-за жары; при росте температуры свыше 27°С на образование 1 кг молока требуется 6–8 л воды.
3. Объём удоев. От количества молока, которое образуется у коровы, зависит и её потребность в жидкости. Так, тёлке, дающей около 10 кг молока, нужно примерно 50–70 л воды в сутки. А высокоудойной бурёнке, производящей свыше 30 кг молочной продукции, нужно не менее 150 л воды.

При нахождении коровы в стойле у неё всегда должен быть свободный доступ к поилке. Летом воду в ней меняют раз в двое суток, а зимой — два раза в сутки. Нужно следить, чтобы жидкость всегда была свежей, чистой и не слишком холодной. Идеально, если температура воды примерно равна температуре тела животного.

Недостаток жидкости в организме коровы можно определить по следующим признакам:

• уменьшение количества молока;
• редкое мочеиспускание;
• образование твёрдых каловых масс;
• беспокойное поведение.

Знаете ли вы? Предполагается, что именно коровы — виновники парникового эффекта. Оказывается, при переваривании травы эти животные выделяют метан как продукт своей жизнедеятельности. Причём объём вредного газа, выделяемого скотом, превышает объём метана, который выpaбатывается автомобилями и самолётами.

Чёрно-пёстрая порода коров является одной из фавориток современного фермерского животного хозяйства. Она даёт большие молочные удои, быстро растёт и развивается, имеет хороший иммунитет и крепкое здоровье, а также легко акклиматизируется к любым погодным условиям, что делает возможным содержание этих животных даже в суровых северных районах.