≡

16 лайков

Среди общего разнообразия орехов на полках супермаркетов внимание привлекает плод в виде запятой под названием кешью. В данной статье — подробное знакомство с продуктом, описание его полезных и вредных качеств, применение.

Содержание статьиПоказать Скрыть

• Где растёт и как выглядит орех кешью
• Химический состав и калорийность
• Полезные свойства и с какого возраста можно детям
• Противопоказания к применению
• Применение в медицине
• Орех кешью в кулинарии

Где растёт и как выглядит орех кешью

Растение родом из Бразилии сегодня выращивается в южных странах с экваториальным, тропическим или субтропическим климатом (Индия, Вьетнам, Иран, Азербайджан, страны Африки).

Ботаническое название растения — Анаркадиум, это дерево до 12 м высотой с широкой раскидистой кроной. Во время плодоношения появляются грушевидные жёлтые плоды, называемые местными «кажу». На самом деле эти псевдоплоды — разросшаяся плодоножка, хотя её волокнистая мякоть съедобна и популярна в кулинарии южноамериканских стран. Орех, покрытый двойной оболочкой, вырастает с тыльной стороны плода. Внешняя кожура зелёная и волокнистая, с гладкой поверхностью, а внутренняя — ячеистая, плотная.

Химический состав и калорийность

Кешью содержит большое количество омега-3 и омега-6 кислот, которые необходимы организму человека для здоровья костно-мышечной системы, сердечно-сосудистой, работы мозга и поддержания внешней красоты.

Химический состав продукта богат и другими полезными элементами:

Калорийность и пищевая ценность:

• белки — 18,5 г;
• жиры — 48,5 г;
• углеводы — 22,5 г;
• на 100 г продукта — 600 ккал.

Полезные свойства и с какого возраста можно детям

Кешью содержит растительный белок, который хорошо усваивается и является основным источником энергии и строительным клеточным материалом для мышц, костей и соединительных тканей. Пользу для мышечной и костной системы представляет и высокое содержание фосфора, меди, магния, марганца, цинка и железа. Эти элементы поддерживают на уровне регенерацию клеток, участвуют в передаче нервных импульсов к мышечным волокнам, сохраняют функцию памяти и координацию движения.

• Другие полезные свойства:
• укрепляет иммунную систему;
• улучшает микрофлору кишечника и желудка, нивелирует гнилостные процессы;
• снимает воспалительные процессы;
• повышает эластичность стенок сосудов;
• нормализует уровень гемоглобина;
• поддерживает работу сердечной мышцы;
• помогает восстановить силы после тяжёлой физической работы или интенсивной тренировки;
• нормализует повышенное давление;
• снижает уровень холестерина, предупреждает появление тромботических бляшек;
• улучшает метаболизм;
• укрепляет зубную эмаль, является профилактическим средством против инфекций в полости рта;
• выравнивает тон кожи;
• придаёт здоровый блеск волосам;
• укрепляет ногтевые пластины;
• нормализует гормональный фон;
• благотворно влияет на репродуктивную систему.

Учитывая калорийность орехов, суточная норма для взрослых — 12–14 плодов, или 20 г, для человека с недостатком веса — 25–30 грамм. К детскому питанию нужно подходить внимательно, поскольку ферментативная система ребёнка не может пока ещё переваривать и усваивать тяжёлую пищу. Любые орехи понемногу начинают давать в трёхлетнем возрасте. Однако большинство педиатров считают, что экзотические продукты, не свойственные местному климату, лучше давать позже, примерно с шести, а то и с десяти лет.

Важно! Не желательно давать ребёнку больше 15 г продукта в сутки, поскольку в нём много жира, тяжёлого для переваривания.

Противопоказания к применению

Вред может принести употрeбление некачественного продукта. Лучше отдать предпочтение кешью, привезённому из стран Южной Америки, где он выращивается в естественной среде. Качественный орех обладает ровным тоном окраса, не имеет повреждений и подозрительных пятен, застоявшегося запаха.Беременным женщинам следует согласовать норму употрeбления с наблюдающим гинекологом, в период лактации — с участковым педиатром.

Людям, склонным к аллергии, в первый раз следует съесть пару ядер, чтобы убедиться в отсутствии негативной реакции организма. Противопоказано применять кешью в рационе при наличии камней в почках или мочевом пузыре, во время обострения болезней ЖКТ.

Применение в медицине

Официальная медицина рекомендует употрeбллять орех в качестве профилактического средства при таких состояниях здоровья:

• авитаминоз;
• ослабленный иммунитет;
• заболевания кожи (псориаз, экзема) ;
• нарушенный обмен веществ;
• повышенный уровень холестерина;
• гормональный сбой;
• угревая сыпь;
• анемия;
• гипертония;
• сбой цикла и ПМС у женщин;
• болезни органов дыхания;
• проблемы с потенцией у мужчин.

Орех не является самостоятельным лекарственным средством, отказываться от терапевтического лечения нельзя.

В составе продукта есть все необходимые для нормальной функции пoлoвoй системы витамины и минералы, в частности, цинк, селен, сера и группа В. Поддерживать здоровье и молодость кожи, волос, ногтей также можно с помощью регулярного употрeбления кешью. В его белке собраны нужные аминокислоты, в составе присутствует витамин красоты Е, токоферол, витамины группы В.

Оказывает положительный эффект на здоровье мужчин (улучшает потенцию и нормализует активность cпepматозоидов). Восстанавливает влечение мужчин к противоположному полу. Нужно принимать кешью курящим людям — полезные вещества в продукте смягчают отрицательное воздействие никотина на организм.

Кешью содержит антиоксиданты и минералы, ускоряющие процессы регенерации тканей, поэтому измельчённый в муку плод используют как ранозаживляющее средство.

Орех кешью в кулинарии

Вкус продукта интенсивный, чуть сладкий, но не приторный. Он подходит для сладких и несладких блюд как в качестве украшения, так и в качестве одного из ингредиентов.Во многих кафе и пабах плоды подают к пиву или сладким напиткам жареными в соли или в карамелизированном виде.

Возможно, вам будет интересно узнать, как готовить майонез из кешью .

Ядра добавляют в блюда:

• овощные;
• из мяса и птицы;
• морепродукты;
• крем-суп;
• бульон;
• соус;
• зерновые каши;
• салат закусочный и фруктовый;
• кремовые десерты;
• конфеты;
• торты и пирожные;
• мороженое.

Кешью — продукт достойный внимания и любви потребителя. Небольшие ядра обладают хорошим запасом нужных организму элементов, помогают предупредить некоторые заболевания.