Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуВкусное желе из малины на зиму
Желе из малины — вкусный, оригинальный и очень полезный десерт. Эта ароматная ягода богата различными витаминами и минеральными веществами, которые укрепляют иммунитет и помогают в борьбе с инфекционными и простудными заболеваниями. Даже после термической обработки в продукте сохраняется масса полезных элементов, поэтому, приготовив малиновое желе, поправить здоровье можно и зимой.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Поскольку главным ингредиентом джема является малина, именно её выбору следует уделить особенное внимание. При покупке ягод на рынке или в магазине проследите, чтобы они были цельными, плотными, без повреждений.
Если вы собираете ягоды на своём участке, лучше это делать в сухую солнечную погоду, чтобы плоды сохранили свою привлекательность (мокрая малина становится водянистой).
Важно! Для приготовления джема лучше всего подходят как можно более сладкие сорта малины.
Перед приготовлением ягоды нужно очистить от чашелистиков и насекомых, промыть в холодной воде и дать немного стечь. Если есть подозрение, что в малине могут быть жучки, можно поместить плоды на полчаса в подсоленный раствор (20 г соли на 1 л воды) — «непрошеные гости» всплывут на поверхность. Далее продукт следует ополоснуть и выложить в ёмкость для приготовления.
Помимо малины и сахара для приготовления желе используют желатин или агар-агар в качестве загустителей, чтобы уменьшить количество необходимого сахара. Их можно заменить чистым соком из фруктов или ягод, так как в них содержится большое количество природного пектина, который служит формообразующим веществом. Причём больше его именно в кислых плодах.
Ещё один компонент, добавляемый в малиновый джем, — мёд . Лучше, чтобы он имел жидкую консистенцию — тогда он растворится легче и быстрее.
Знаете ли вы? Некоторые недобросовестные производители добавляют в желе крахмал в качестве загустителя. Чтобы установить его наличие в продукте, нужно добавить туда пару капель йода — если масса приобретёт синий оттенок, значит, крахмал присутствует.
Рецепты желе из малины на зиму
О популярности малины как продукта для приготовления различных десертов и начинок, говорит великое множество рецептов, изобретённых на протяжении столетий, в том числе и рецептов джемов. На своё усмотрение хозяйки могут выбирать способы приготовления желе с использованием простых дополнительных ингредиентов, которые разнообразят блюдо.
Рецепт №1 Классический рецепт Рецепт №2 С мёдом без варки Рецепт №3 С желатином или агар-агаром
Рецепт №1
легко
Классический рецепт
2 л40 мин.Шаги2 ингредиентаВидео-рецепт
- свежая малина
2,5 кг
- сахар
1,2 кг
- Подготовленную (помытую, очищенную) малину высыпать в кастрюлю, измельчить блендером.
- Ягодную жижу поставить на плиту, довести до кипения, а потом немного проварить на маленьком огне, чтобы ушла лишняя жидкость. Процесс проваривания длится 10–15 минут с постоянным помешиванием.
- Ввести сахар, перемешать и продолжить варку до повторного закипания.
- Выключить смесь, остудить, разложить по порционным стаканчикам и поставить в морозильную камеру на хранение.
Видео-рецепт
Классический рецепт Видео-рецепт: Классический рецептЕсли вы хотите закатать заготовку в банки на зиму (как варенье), нужно добавить в процессе больше сахара, так, чтобы его было на 200–300 г больше, чем малины. После того, как сладкая смесь закипит повторно с сахаром, её следует проварить ещё четверть часа, после чего закатать.
Важно! Для приготовления джемов и варений из малины лучше использовать кастрюлю из нержавейки с толстым дном. В эмалированной ёмкости ягоды сильно пригорают, а алюминиевые поверхности вступают в химические реакции с органическими кислотами, содержащимися в ягодах.
Рецепт №2
средне
С мёдом без варки
1 л 30 мин.Шаги3 ингредиента
- малина
4 стакан
- мёд
1 стакан
- яблочный сок
1 стакан
- Малину измельчить, используя блендер. Если вы хотите получить джем без косточек, лучше после блендера перетереть ягоды через обычное сито. В случае, если процесс проходит затруднительно, можно добавить немного яблочного сока.
- Подогреть мёд на водяной бане так, чтобы он растаял и стал более жидким (ни в коем случае нельзя кипятить!).
- Густую массу перетёртой малины высыпать в кастрюлю, добавить растопленный мёд и яблочный сок. Все ингредиенты тщательно перемешать до получения однородной массы и поставить на маленький огонь. Масса должна слегка прогреться, чтобы мёд полностью в ней растворился.
- Нагретую смесь, температурой не более +40…+45°С, переложить в банку и закрыть. Когда заготовка полностью остынет, поместить её на хранение в холодильник.
Узнайте, как вкусно приготовить протёртую малину с сахаром на зиму без варки .
Рецепт №3
средне
С желатином или агар-агаром
1,3 л30–40 мин.Шаги4 ингредиента
- малина (перетёртая)
1 л
- агар-агар в порошке
4 ч. ложки
- сахар
1 стакан
- вода
1 стакан
- Сначала нужно сделать малиновое пюре. Ягоды сначала измельчить в блендере, затем добавить немного воды и процедить массу через сито, чтобы избавиться от косточек.
- В небольшой кастрюле агар-агар залить 1 стаканом холодной воды, добавить сахар и оставить на 15 минут, после чего смесь перемешать и отправить на огонь.
- Сироп нужно довести до кипения, уменьшить огонь и продолжать варку ещё секунд 30, после чего снять с плиты.
- В полученную желейную сладкую массу, сразу после снятия её с огня, добавить перетёртое малиновое пюре, хорошо перемешать и разложить по пластиковым контейнерам, которые отправить на хранение в морозильную камеру.
Джем готовится настолько просто и быстро, что в народе он получил название «пятиминутка» . Набор ингредиентов при этом достаточно скромен, а блюдо получается необычайно вкусным.
Особенности хранения заготовок
Малиновое желе может порадовать своим чудесным вкусом и ароматом не только в разгар сезона, но и зимой, если правильно хранить домашние заготовки. Лучше всего хранится желе, в котором содержится фруктовый сок, — здесь достаточно много пектина, сохраняющего консервацию. Если вы сделаете заготовку в летний период, она будет пригодна к употрeблению вплоть до весны, а банки можно сохранять при комнатной температуре. Если желе приготовлено без варки, его следует хранить в холодильнике при температуре +1…+3°С.
В том случае, когда роль загустителя играл желатин или агар-агар — заготовки лучше держать в прохладном месте. Как правило, они сохраняются не более 2–3 месяцев. Самый верный способ — после приготовления джема остудить его, расфасовать в небольшие пластиковые контейнеры и заморозить. Контейнеры должны быть таких размеров, чтобы после оттаивания желе можно было сразу съесть. В замороженном состоянии продукт может храниться до весны.
Знаете ли вы? Агар-агар — продукт переработки красных водорослей, произрастающих на дне Тихого океана. Сырьё высушивают, замораживают (для выведения лишней влаги), затем снова сушат и перетирают в порошок.
Итак, малиновое желе — отличное лакомство для всей семьи, которое придётся по душе как взрослым, так и малышам. Открыв зимой банку такой ароматной заготовки, вы непременно окунётесь в приятные воспоминания о прошедших летних деньках.
Комментарии:
Они обитают как на взрослых насекомых, так и на расплоде...
09 12 2025 6:16:51
Описание и отличительные черты породы
Куры породы австралорп чёрный несут яйца даже зимой, но высокая яйценоскость — это не единственная цель фермеров...
08 12 2025 2:46:57
По своей природе суккуленты — медленно растущие растения...
07 12 2025 16:33:32
Следующий фактор, определяющий сроки манипуляции, — возраст овец...
06 12 2025 3:54:19
В одном соцветии таких цветков может быть 5–7...
05 12 2025 18:56:26
Если вы планируете собирать хлебные отходы, то перед закладкой на хранение их нужно подсушивать...
04 12 2025 12:19:55
Рассмотрим основные сорта, которые выращивают в комнатных условиях:
Хойя карноза вариегата...
03 12 2025 21:50:56
Содержание статьиПоказатьСкрытьЗамороженная капуста белокочаннаяПлюсы Минусы Правила заморозки Подготовка к замораживанию Температура Срок хранения Способы заморозки Целым кочаном Листьями Нашинкованную Место и тара Что приготовить из замороженной белокочанной капусты? Для борща и супов Для гoлyбцов Для пирожков
Замороженная капуста белокочанная
Прежде чем заготавливать овощ впрок таким способом, следует знать о преимуществах и недостатках заморозки, чтобы решить, подходит ли она вам...
02 12 2025 17:34:41
Его период вегетации длится 90–115 дней и заканчивается приблизительно в конце лета...
30 11 2025 11:55:55
Мировой рекорд: рыба в 19 кг и 112 см, пойманная в Британской Колумбии...
29 11 2025 14:31:50
В плодоношение вступает быстро: на 1–3 год после посадки...
28 11 2025 2:48:20
Форма цветков
Цветки мелкие, имеют 5 остроконечных лепестков...
27 11 2025 20:10:52
Цветение наступает не раньше, чем растение достигнет возраста около 7 лет...
26 11 2025 16:26:32
На каждом растении созревает от 1 до 3 плодов...
24 11 2025 13:10:55
Листья овоща имеют средние размеры и волнистые края, покрыты слоем воскового налёта...
23 11 2025 20:41:38
В фазах активного роста зелёной массы и цветения спатифиллум следует поливать обильно и часто, а в осенне-зимний период — реже и умеренней, не допуская при этом застоя воды в ёмкости во избежание гниения корней...
22 11 2025 15:56:42
Знаете ли вы? Русский тяжеловоз признан самым крупным представителем тяжелоупряжных лошадей...
21 11 2025 9:14:19
Это обусловлено тем, что весь долгий путь до мест нереста горбуша ничего не ест и в конце дороги становится крайне истощённой...
20 11 2025 16:13:51
Такие напитки готовятся самостоятельно, благодаря активному взаимодействию между агрессивным спиртовым раствором и лёгкими для растворения полезными веществами, содержащимися в мякоти и кожуре ягод...
18 11 2025 20:19:42
Чтобы показатели температуры и влажности в зернохранилище сохранялись на должном уровне в течение всего срока хранения, нужно периодически просушивать массу, вентилировать и охлаждать при необходимости, что в условиях современных технологий не так тяжело, как ещё несколько десятков лет назад...
17 11 2025 11:52:13
Корнеплоды обладают пластичной структурой, не склонны к растрескиванию...
16 11 2025 2:51:47
Использование продукта оказывает на организм человека лечебное воздействие, а именно:
способствует отделению мокроты при простудных заболеваниях, сопровождающихся мокрым кашлем;снимает воспаление верхних дыхательных путей;выступает натуральным мочегонным и желчегонным средством;дезинфицирует, убивая вредоносную микрофлору;обогащает организм витаминами, укрепляя тем самым иммунитет;снимает болевые спазмы;способствует снижению артериального давления;благотворно влияет на работу сердца и состояние сосудов;является натуральным успокоительным, устраняет неврозы;способствует очищению крови, останавливает кровотечения;улучшает состояние кожи, оказывая омолаживающее действие;выводит токсины, шлаки;способствует заживлению ран;эффективно борется с paковыми клетками;благотворно влияет на репродуктивную систему...
15 11 2025 1:14:46
Без этих элементов плод не сможет нормально развиваться, а материнский организм справляться с нагрузкой...
14 11 2025 1:26:29
Особенности ухода за геранью
Цветочная культура совершенно неприхотлива и нетребовательна...
13 11 2025 4:19:33
Причиной такого названия стало то, что в древности жрецы сжигали ветви растения, прославляя своих богов...
12 11 2025 9:19:31
По этой причине большинство домов в Венеции стоят на сваях их этого дерева многие века...
11 11 2025 4:12:35
Моркови необходима рыхлая песчаная или суглинистая почва, солнце и отсутствие лишней влаги — выращенная в слишком влажной среде, морковь будет деформированная, корнеплоды не достигнут ожидаемых размеров...
10 11 2025 1:57:54
Знаете ли вы? В Европе баклажаны начали употрeбллять в пищу только после открытия Америки и общения с индейцами, которые окультурили это растение и ели его плоды...
09 11 2025 17:12:45
Основные достоинства гидропонной системы:
единственная зимняя технология выращивания плодовых растений в больших масштабах;помогает регулировать питание растений;минимизирует трудозатраты по уходу за грядками;способствует рациональному использованию прострaнcтва и ресурсов;обеспечивает растениям наиболее оптимальные условия для роста...
08 11 2025 16:42:58
Рецепты приготовления свинины с шампиньонами в духовке
При соблюдении рекомендаций по готовке мясо с грибами получается сочным и аппетитным...
07 11 2025 11:58:31
В начале осени эти насекомые прячутся в укромных местах на дереве, чтобы перезимовать, а весной опять приняться за уничтожение урожая...
06 11 2025 22:17:31
Можно ли замораживать редиску в морозилке на зиму...
05 11 2025 6:33:25
Кролики часто себя вылизывают, поэтому часть шерсти попадает в их желудок...
04 11 2025 22:51:11
Преимущества и недостатки сорта
Симпатию фермеров завоевала своим большим количеством преимуществ:
одновременное созревание кочанов;устойчивость к болезням и вредителям;высокая урожайность;неприхотливость к грунту;хорошая переносимость трaнcпортировки и длительное хранение;устойчивость к перепадам температуры;товарный вид;не растрескивается при перезревании;вкусовые качества...
03 11 2025 23:49:23
Куст ежевики в Британии называют «bramble» («ежевичник»), а в западной части США для обозначения ежевики используется термин «caneberry» («клюква»)...
02 11 2025 14:37:21
Пучковая продукция высоко ценится и хорошо раскупается...
01 11 2025 3:34:59
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 74,4 ккал
Белки 0,7 г
Жиры 0,3 г
Углеводы 17,8 г
Переберите, помойте и разделите сливовые плоды на две половинки, удаляя из них косточки...
31 10 2025 2:34:26
Ягод
В зависимости от сорта ягода брусники созревает с начала августа до начала сентября...
30 10 2025 4:36:21
На длинных цветоносах образуются обоеполые цветы в большом количестве...
29 10 2025 7:16:43
, это одно из самых древних свидетельств приручения этих птиц человеком...
28 10 2025 3:16:11
Особенно в осенний период, когда растения на клумбе уже не такие пышные...
27 10 2025 11:25:23
Обязательно попробуйте на вкус приобретённый овощ, он должен быть сладковатым, без ноток горечи, тогда и готовый квашеный продукт должен получиться очень вкусный...
26 10 2025 11:52:57
Размножаясь на стeблях и листьях растений, тля препятствует их нормальному развитию...
25 10 2025 20:39:32
Для культуры хаpaктерно постепенное озеленение листвы: сначала листья представлены в салатовых оттенках, далее они становятся более насыщенными, тёмными, приобретают блеск и гладкость...
24 10 2025 11:46:22
В диком виде сегодня её можно встретить на Западной Украине, на юге России, на Кавказе, в центре и на юге Европы, в Турции и Иране...
23 10 2025 22:42:21
Использовать подходящий субстрат для проращивания...
22 10 2025 1:20:27
Во время посева должны быть соблюдены такие условия как:
температура воздуха и грунта;влажность;обработка места высадки рассады;освещение;соблюдение технологии...
21 10 2025 0:38:24
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно