Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак правильно заморозить фасоль на зиму?
Спелая обыкновенная фасоль обычно хорошо хранится и без заморозки. Семена имеют плотную оболочку, которая не позволяет им быстро портиться. Но чтобы приготовить их, необходимо сначала размягчить эту оболочку путём замачивания, поэтому многие хозяйки предпочитают заготавливать фасоль путём заморозки варёных или вымоченных семян. Как это делается — расскажем далее.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Можно ли замораживать фасоль на зиму
- Выбор и подготовка бобов
- Подготовка холодильника
- Как правильно заморозить фасоль в домашних условиях
- Сколько и как правильно хранить замороженный продукт
- Как правильно разморозить фасоль
- Рекомендации по употрeблению
Можно ли замораживать фасоль на зиму
Спелые семена фасоли можно замораживать, но только не в сыром виде, а после термической обработки. В отличие от зелёных бобов, они теряют чуть больше полезных веществ, поскольку поддаются более длительной предварительной обработке. Тем не менее, достаточное количество полезных веществ в них сохраняется, а также не теряются и вкусовые качества.
Выбор и подготовка бобов
Для заморозки пригодны не все бобы. Они не должны иметь видимых дефектов. Их оболочка должна быть гладкой, блестящей, на ощупь каждое семя — твёрдым. Перед заморозкой семена обязательно проходят процедуру замачивания, чтобы оболочка размягчилась и их можно было легко сварить или законсервировать.
Подготовка холодильника
В особой подготовке холодильник не нуждается. Конечно, если он имеет неприятный запах, то его можно помыть, поскольку вряд ли вам понравится употрeбллять в пищу бобы, впитавшие в себя все посторонние запахи. В морозилке нужно освободить место в овощном отделе и установить температуру на уровне –18°С.
Знаете ли вы? Впервые фасоль упоминается в древнекитайских рукописях, написанных за 3000 лет до н. э. Предположительно, культивировать её начали ещё за 2000 лет до этого.
Как правильно заморозить фасоль в домашних условиях
Обычно замораживают отварные бобы, консервированные или после замачивания.
Быстрый способ заморозки сырых бобов
Спелые бобы сырыми замораживать нельзя. После заморозки они изменяют цвет и становятся сморщенными. Они теряют большую часть влаги, поэтому становятся непригодными к употрeблению.
Отварная фасоль
Процесс подготовки семян для варки с последующей заморозкой трудоёмкий. Сначала их нужно замочить. Некоторые хозяйки оставляют их на ночь, а некоторые — на 1,5–2 суток, считая, что за это время бобы разбухнут до максимальных размеров и кожица у них будет растягиваться постепенно. Замачивать нужно в холодной воде и первые 12 часов держать при комнатной температуре, а затем на оставшееся время убрать в холодильник. Воду нужно периодически менять. По истечении двух суток нужно слить воду, набрать в ёмкость свежую, поставить на огонь, проварить 5 минут и вновь слить.
Важно! Обязательно нужно периодически шевелить лопаткой замораживаемые бобы, чтобы они не слиплись.
Повторно бобы заливают водой, доводят до кипения и варят на медленном огне до готовности. За 10–15 минут до готовности солят. Варёную фасоль откидывают на дуршлаг и оставляют стечь. Подготавливают неглубокую ёмкость, которая может поместиться в морозильной камере. Если такой нет, то можно просто застелить ящик в морозилке пищевой плёнкой и высыпать фасоль в один слой. В таком виде её нужно оставить для заморозки. На это необходимо 2–3 часа. Готовый продукт фасуют по вакуумным пакетам.
Видео: как заморозить фасоль
Бланшированные бобы
Бланширование — это кратковременная обработка кипятком. Поскольку термообработка не длительная (не больше 3 минут), то оболочка сырых семян не успеет размягчиться. В итоге получится, что замораживаться будут сырые плоды, поэтому бланширование, как вариант обработки, для семян фасоли не подходит.
Важно! Подготовленную для заморозки фасоль желательно фасовать по пакетам и контейнерам порционно (сколько необходимо для приготовления одного блюда). Ёмкости желательно подписывать, указывая на них дату заготовки, чтобы понимать, какой пакет использовать в первую очередь.
Консервированная фасоль
Купленная в магазине или приготовленная самостоятельно консервированная фасоль также может подлежать заморозке. Рецепт подготовки прост, ведь обычно её замораживают целым пластом, чтобы потом сразу отправить в готовящееся блюдо. Некоторые хозяйки проявляют смекалку и превращают продукт в однородную массу с помощью блендера — в таком виде это будет хорошая заправка для первых блюд. Размораживать её можно только естественным путём: при комнатной температуре или в холодильнике.
Заморозка замоченных бобов
Можно замораживать не варёные, а замоченные бобы. Оболочка их размягчится, растянется и при приготовлении блюд они будут развариваться до нужной консистенции. Собранные бобы очищают от шелухи и моют. Затем заливают водой комнатной температуры и оставляют в помещении на 10–12 часов. Спустя указанное время их переносят в холодильник и выдерживают здесь ещё 1,5–2 суток. Воду желательно периодически менять. Разбухшие бобы откидывают на дуршлаг, оставляют стечь, высушивают и расфасовывают по пакетам. В таком виде их прячут в морозилку.
Узнайте, фасоль — это белок или углевод .
Сколько и как правильно хранить замороженный продукт
Замороженная фасоль, упакованная в вакуумные пакеты или контейнеры, может пролежать в морозилке 10–12 месяцев без потери свойств, но при условии, что температура в камере будет не выше –18°С.
Как правильно разморозить фасоль
Если фасоль не требует дополнительной термической обработки перед употрeблением, её можно разморозить в холодильнике. Тот продукт, который будет компонентом какого-то горячего блюда, можно не размораживать, а сразу готовить его.
Рекомендации по употрeблению
Замороженные бобы станут прекрасным дополнением первых и вторых блюд, салатов. В горячие блюда их желательно добавлять на последнем этапе приготовления, а в салаты — с предварительной разморозкой. Если разморозить в микроволновке, а потом перетереть блендером, то получится прекрасная заправка для первых блюд или вкусный паштет.
Вам будет интересно узнать, какая фасоль полезнее — белая или красная .
Заморозка фасоли обычно используется хозяйками, когда они не желают тратить много времени на подготовку продукта к варке. Это очень удобно, тем более, что при заморозке бобы сохраняют свои вкусовые и питательные качества.
Комментарии:
Пищевая ценность
Фасоль
Чечевица
Белки
21 г
24 г
Жиры
2 г
1,5 г
Углеводы
47 г
46,3 г
Пищевые волокна
12,4 г
11,5 г
Вода
14 г
14 г
Калории
298 ккал
295 ккал
Польза
Полезные свойства семян обусловлены богатым составом бобовых...
09 12 2025 23:19:11
Цветение продолжается 15–35 дней и от его начала до созревания ягод проходит около 30 дней...
08 12 2025 19:49:55
Они должны быть мягкими на ощупь, но при этом сохранять упругость...
06 12 2025 6:39:55
Недостаток освещения отражается на росте и окраске хвои (становится зелёной);растёт на бедных песчаных и каменистых почвах, но плохо развивается на слишком кислых, переувлажнённых, плотных и глинистых грунтах...
05 12 2025 17:39:47
Ботаническое описание вейгелы
Вейгела отличается от других декоративных кустарников пышной формой ниспадающей кроны...
04 12 2025 5:28:53
Активность вируса не зависит от времени года, но чаще всего он поражает именно взрослых особей и молодняк старше трёх месяцев (обычно с массой тела больше трёх килограммов)...
03 12 2025 21:21:11
Решётки из металла очень надёжны и устойчивы, но более тяжёлые и дорогие по цене...
02 12 2025 13:12:18
У них высокий иммунитет и при должном уходе не придётся нести убытки вследствие гибели животных...
01 12 2025 22:46:14
Рецепт №1 Репчатый лук тушёный с морковью Рецепт №2 Репчатый лук, тушёный с помидорами и брынзой Рецепт №3 Репчатый лук «По-гречески»Рецепт №4 Тушёный репчатый лук с травамиРецепт №5 Тушёный лук-шалот
Рецепт №1легко
Репчатый лук тушёный с морковью
430 минутШаги6 ингредиентовморковь 2 шт...
29 11 2025 5:40:24
Нередко цветки срастаются друг с другом, и получается плод больших габаритов, до 120 г и более...
28 11 2025 11:56:57
Также можно сажать любые виды цветов, укоренять черенки, сажать плодовые деревья и кустарники...
27 11 2025 21:49:15
Ежегодно в период сбора его плоды продают на специальном аукционе в городке Канадзава, стоимость 1 грозди из 30 ягод сорта может доходить до 11 тыс...
26 11 2025 1:53:34
Виды дезинфекции
Санитарное обеззараживание предпринимается не только как метод борьбы с болезнями и паразитами, но и в качестве предупреждающей меры...
25 11 2025 5:38:54
Гречка очищает организм от вредных токсинов и нормализует уровень сахара, повышая его постепенно, а не скачками...
24 11 2025 10:47:54
Подробный и простой рецепт такой «царской» заготовки — далее в статье...
23 11 2025 3:51:13
Осенняя пересадка позволит за зиму нарастить новые корни, зимовка укрепит и закалит растение...
22 11 2025 7:23:35
При этом темпы его роста увеличены втрое: вместо 10 см в год, как у родоначальника группы «Изумрудов» (так звучит в переводе «Smaragd»), этот вид вырастает на 30 см...
21 11 2025 18:53:36
Анатомическое строение
Любой правильно ответит на вопрос, сколько рогов у коровы...
20 11 2025 9:20:47
Шаги8 ингредиентовшампиньоны 0,5 кг
картофель 5 шт...
19 11 2025 7:48:28
Так же были обозначены территории средней полосы Российской Федерации как приоритетные для выращивания веньяминовских яблонь...
18 11 2025 20:37:25
Цветки в соцветии сорта Киушу окрашены в белый цвет...
17 11 2025 12:27:23
Этот сорт лёгок в уходе, именно поэтому многие выбирают его для посадки в общественных парках, скверах или для оформления заведений...
16 11 2025 20:28:14
Заготовка проводится таким способом:
Спелый плод разрезается и из семенных камер вынимается семя...
15 11 2025 8:50:58
Кроме того, ни брагу, ни грибковую культуру нельзя пробовать на вкус...
14 11 2025 14:59:11
Ссыпьте орехи в отдельную миску и отставьте пока в сторону...
13 11 2025 7:47:48
Стебель ежевики похож на лозу...
12 11 2025 18:28:23
Появились новые сорта с закрученными листьями — «курчавые»...
11 11 2025 0:27:59
Цветение длительное и очень обильное...
10 11 2025 0:18:16
Именно за счёт неё клетки человеческого организма приобретают высокую устойчивость к негативному воздействию свободных радикалов...
09 11 2025 2:18:19
Их цвет (как правило, зелёный) должен быть ярким и однородным, без пятен...
08 11 2025 4:57:26
Черенками в воде
После периода цветения некоторые сорта каланхоэ теряют свою внешнюю привлекательность...
07 11 2025 17:29:53
Для выкапывания большого по объёму сооружения нанимают бульдозер, и только для маленьких декоративных конструкций достаточно лопаты и тачки для вывоза земли...
05 11 2025 10:35:57
Сорта многоцветковых тюльпанов
Кустовые тюльпаны идеально подходят для клумб...
04 11 2025 22:29:23
Дерево плодоносит шишками светло-бурого цвета...
03 11 2025 14:43:50
Не последнюю роль при этом играет вес снасти, так как от него зависит глубина заброса и способность работать при сильном течении...
02 11 2025 15:22:27
В диаметре достигают 15–30 см...
01 11 2025 17:20:58
Перед началом приготовления нужно просто хорошо помыть продукт, даже если он домашний...
31 10 2025 5:47:51
Периоды для полива:
во время вегетации растения; в период цветения и когда формируются завязи; в период созревания ягод; после того как будет собран урожай...
28 10 2025 11:39:16
он был внесён в Госреестр РФ как рекомендованный для возделывания на дачных участках, в колхозных и совхозных хозяйствах...
27 10 2025 17:29:29
Знаете ли вы? Сок драцен используют в косметологии для улучшения структуры окрашенных волос...
26 10 2025 13:26:33
Важно! Не рекомендуется помещать замороженные грибы в ёмкость с горячей водой — так они быстро потеряют свою структуру и вкусовые качества...
25 10 2025 1:15:28
чеснок 1 зубчик
панировочные сухари (из хлебной крошки) 3 ст...
24 10 2025 18:33:15
Знаете ли вы? Пeтyxи аям чемани имеют очень громкие и отчётливые голоса, они издавна использовались индонезийскими моряками, как голосовой ориентир в тумане...
23 10 2025 19:44:47
Доброкачественная опухоль, образующаяся в мышечном слое матки, составляет 10–27% женских болезней...
22 10 2025 13:20:10
Поэтому ядовитый гриб, попавший в корзину с вёшенками, может «насытить» и съедобные экземпляры токсинами...
21 10 2025 3:45:16
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно