≡

88 лайков

Чечевица — древнейшая сельскохозяйственная культура, возделываемая как пищевое и кормовое растение. В её семенах содержится много полезных веществ для нашего организма, поэтому её рекомендуют употрeбллять при различных проблемах со здоровьем. Будет ли культура полезна людям и с гастритом, и гастродуоденитом, расскажем далее.

Содержание статьиПоказать Скрыть

• Чечевица
  • Пищевая ценность и калорийность
  • Полезные свойства и показания к употрeблению
  • Негативные свойства и противопоказания к употрeблению, побочные эффекты
  • Сорта чечевицы
• Чечевица при гастрите
  • Когда рекомендована к употрeблению
  • Особенности приготовления
• Чечевица при гастродуодените
  • Особенности употрeбления и приготовления

Чечевица

В независимости от сорта , чечевица имеет общий состав. Отличаются семена различных сортов только внешними хаpaктеристиками и особенностями применения.

Пищевая ценность и калорийность

Достаточно небольшой порции чечевицы, чтобы насытиться, так как калорийность культуры 295 ккал.

В 100 граммах семян присутствует:

• белки — 24 г;
• жиры — 1,5 г;
• углеводы — 46,3 г;
• пищевые волокна — 11,5 г;
• вода — 14 г;
• зола — 2,7 г.

Соотношение белков/жиров/углеводов — 1/0,1/1,9 (33/5/63%).

Знаете ли вы? Латинское название чечевицы — Lens. Такое же название на латинском имеют и линзы (оптические). Связано это с тем, что их форма аналогична форме семян культуры.

Полезные свойства и показания к употрeблению

Чечевицу желательно вводить в ежедневное меню, а всё потому, что:

1. Содержащийся в ней белок легче усваивается организмом, чем животный.
2. Содержит порядка 90% суточной нормы фолиевой кислоты.
3. Содержит легкорастворимую клетчатку, стимулирующую процессы пищеварения.
4. Молибден и железо поддерживают работу нервной системы.
5. В сочетании с зеленью улучшает усваивание железа организмом.
6. Является источником триптофана, преобразуемого в организме в гормон счастья.
7. Богата на исофлавоны, вещества, замедляющие paковые процессы.
8. Способна регулировать уровень сахара.
9. Наличие калия стимулирует процесс кроветворения.
10. Стимулирует обмен веществ;
11. Способна повышать иммунитет.

• В связи с этим продукт рекомендован при:
• наличии холестериновых бляшек;
• проблемах с пищеварением, зашлакованностью организма;
• сахарном диабете ;
• упадке сил, апатии;
• лишнем весе ;
• воспалительных процессах;
• наращивании мышечной массы;
• предрасположенности к атеросклерозу;
• предпосылках к развитию paка гpyди и других видов;
• ПМС (предмeнcтpуального синдрома) ;
• беременности;
• проблемной коже (как косметическое средство) ;
• простате;
• проблемах с потенцией.

Изучите подробнее, чем вредна и полезна чечевица .

Негативные свойства и противопоказания к употрeблению, побочные эффекты

Не контролированное, чрезмерное употрeбление чечевицы может спровоцировать:

• сбои в пищеварительной системе (тяжесть, вздутия, спазмы) ;
• камни в почках (из-за лизина, который накапливается в организме) ;
• проблемы с работой сердца (переизбыток калия может спровоцировать онемение конечностей) ;
• аллергия.

• Из-за этого не рекомендуется употрeбллять продукт при:
• болезнях ЖКТ (желудочно-кишечного тpaкта) в стадии обострения;
• подагре;
• серьезных почечных проблемах;
• мочекислом диатезе;
• проблемах поджелудочной железой;
• холецистите;
• индивидуальной непереносимости.

Знаете ли вы? 60% населения мира страдает от гастрита, причём среди больных преобладают особи мужского пола.

Сорта чечевицы

Существуют такие сорта чечевицы:

• зелёная — недоспелые семена, которые сохраняют форму при термической обработке. Идеальна для салатов, закусок, мясных блюд. Рекомендуется к употрeблению при гепатите, язве, гипертонии;
• красная — дозревшие плоды с пикантным вкусом. Используется для супов, пюре. Рекомендована при анемии;
• коричневая — имеет вкус, похожий на ореховый. Из неё варят супы, делают запеканки. Рекомендована при туберкулёзе и других лёгочных проблемах;
• чёрная — обладательница самых мелких зёрен. Пригодна для приготовления любых блюд. Сохраняет форму и цвет.

Чечевица при гастрите

Гастрит — это воспаление слизистой желудка, при лечение которого главное условие — соблюдение диеты. Соответственно ряд продуктов должны быть исключены из рациона питания. Но это не относится к чечевице.

Когда рекомендована к употрeблению

Чечевицу не только можно, а и нужно есть при гастрите, но лишь если у вас при этом пониженная кислотность. Это связано с тем, что бобовая культура вызывает вздутие, метеоризмы и повышенное газообразование, что влечёт за собой болезненные ощущения. Но даже если вы не страдаете от повышенной кислотности, то прежде чем разнообразить рацион продуктом, необходимо обязательно проконсультироваться врачом.

Особенности приготовления

Каких-то особых тонкостей в приготовлении чечевицы при данном заболевании не существует. Её даже не нужно замачивать. Достаточно просто сполоснуть под проточной водой.

Важно! При приготовлении любого блюда из чечевицы помните, что зелёные и чёрные бобы лучше всего сохраняют форму, остальные — развариваются.

При приготовлении чечевичного пюре берётся крупа и вода в соотношении 1:2, доводится на слабом огне до готовности и перед снятием с плиты блюдо солится. Если нужно, чтобы пюре было однородным, то измельчите его блендером. Для вкуса можно добавить сливочное масло.

Если варится суп, то воды необходимо в соотношении 1:3. Крупа также варится почти до полной готовности, солится, а затем добавляются овощи (картофель, морковь и др.). Можно приготовить суп-пюре, заправив его сливками либо молоком в небольшом количестве. Прекрасные получаются гарниры при смешивании бобов с рисом либо гречкой. Можно добавить чечевицу в овощное рагу, запеканку, салат.

Чечевица при гастродуодените

Гастродуоденит — это воспаление слизистой двенадцатиперстной кишки и пилорической зоны желудка.

Особенности употрeбления и приготовления

По симптоматике, хаpaктеру течения и лечению данный вид заболевания очень схож с гастритом. Разница между недугами лишь в локализации. Поэтому лечение, а именно диета, у них одинаковая. Следовательно, употрeбллять чечевицу при данной болезни можно. Тем более, что при гастродуодените не нужно учитывать повышенная или пониженная у вас кислотность желудка. Готовится продукт аналогичным способом, как и при гастрите.

Важно! Чтобы избежать повышенного газообразования при употрeблении продукта, рекомендуют при приготовлении добавлять 2-3 шт. сухой гвоздики в кастрюлю. Блюдо приобретёт необычный аромат, а вероятность возникновения метеоризма снизится.

Чечевица — ценная сельскохозяйственная культура. Она незаменимый продукт в нашем рационе питания. Употрeбляя её, можно сразу получить целый комплекс полезных веществ, необходимых организму, и избавиться от ряда проблем с желудком.