Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак сохранить цветную капусту на зиму в свежем виде?
Цветная капуста содержит большое количество ценных элементов и является очень полезной для человека. Её желательно употрeбллять на протяжении всего года и особенно зимой. Однако хранить этот овощ необходимо правильно. О способах и особенностях хранения цветной капусты в домашних условиях вы узнаете из статьи.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Какие сорта цветной капусты дольше хранятся
- Как правильно подготовить цветную капусту к хранению
- Способы хранения
- Сроки хранения
Какие сорта цветной капусты дольше хранятся
Для того чтобы овощ долго был свежим, оставался привлекательным на вид и в нём сохранялись ценные вещества, необходимо подобрать удачный для этого сорт . Подмечено, что наиболее длительно хранятся поздние сорта, а хуже всего — ранние.
Среди поздней цветной капусты лучшими считаются сорта Америго, Астерикс, Кортес, Адлерская зимняя 679, Сочинская, Адлерская весенняя.
Знаете ли вы? Самую крупную цветную капусту удалось получить американцу Джону Эвансу. Она весила 27,5 кг.
Кроме удачного выбора сорта, чтобы хорошо сохранить овощи, их необходимо своевременно и грамотно убрать. Вот несколько правил уборки урожая:
- Плоды в момент сбора должны достичь диаметра 8–12 см и массы 0,3–1,2 кг.
- Головки следует бережно срезать острым ножом, оставляя на них по 2–3 листка.
- Срезанные кочаны необходимо немедленно убрать в тёмное место, чтобы избежать воздействия на них лучей солнца.
- Уборку следует завершить до наступления морозов — в противном случае капуста станет серой и приобретёт горечь во вкусе.
Ранние сорта необходимо убирать спустя 80–110 дней после появления ростков, раннеспелые — через 115–120 дней, среднеспелые — через 125–135 дней, позднеспелые — через 145–170 дней
Как правильно подготовить цветную капусту к хранению
Перед хранением следует отобрать качественные плоды. Они должны соответствовать следующим хаpaктеристикам:
- не иметь повреждений;
- быть без признаков гнили, без чёрных точек;
- быть в меру, но не полностью рыхлыми.
Перед закладкой следует удалить корни и листья. Если планируется заморозка, то желательно произвести бланшировку: отварной овощ способен пролежать гораздо дольше.
Важно! На хранение нельзя закладывать перезревшие плоды с пожелтевшей листвой.
Способы хранения
Существует множество способов, касающихся того, как сохранить овощ дома. В комнатных условиях он способен пролежать до 5–7 дней. Чтобы подольше сохранить его в квартире, необходимо поместить его в холодное место.
В холодильнике
Перед закладкой овощей в холодильник с них следует удалить листья и корни. Лучше всего капуста хранится в пищевой плёнке или в герметичном полиэтиленовом пакете в отсеке для овощей, где поддерживается температура от 0°С до +10°С и влажность 95%.
Более длительно способен храниться замаринованный или засоленный продукт
В морозильной камере
Наиболее длительный метод хранения овоща — заморозка. Для его осуществления необходимо придерживаться следующей инструкции:
- Вымыть головки.
- Разделить их на соцветия.
- Опустить их в только что закипевшую воду и отварить в течение 3–4 минут.
- Извлечь варёные соцветия и окунуть их в воду со льдом.
- Разложить соцветия на противне, чтобы они не соприкасались друг с другом.
- Подвергнуть их быстрой заморозке.
- Вынуть соцветия из морозилки и разложить по пакетам, выпустив из них воздух, либо по пластиковым контейнерам.
- Поместить овощ обратно в морозилку.
Приготавливать замороженный продукт в дальнейшем нужно без размораживания.
Видео: Заморозка цветной капусты на зиму
В погребе
В погребе или подвале овощ при температуре 0°С, влажности 95% и хорошей циркуляции воздуха можно сохранять несколькими способами:
- В ящиках из дерева или пластика, накрытыми полиэтиленовой плёнкой.
- В коробках из картона.
- В подвешенном состоянии.
- В ведре с песком.
- На стеллаже.
- Обработанным глиняной болтушкой.
Важно! Помещённую на хранение капусту следует периодически осматривать и выбpaковывать испорченные экземпляры.
В погребе можно хранить не только убранный урожай, но и пересаженный. Если морозы наступили раньше, чем созрели головки, то растение можно выкопать с корнями и пересадить в ёмкости, засыпая землёй по нижние листки. В первые 2 дня их нужно хорошо поливать. Оптимальные условия для роста: температура — от +4°С до +10°С, влажность — 95%.
На балконе
На балконе капуста должна быть обязательно укрыта от солнечных лучей, иначе она быстро испортится. Важно также следить, чтобы овощ не подвергался морозным температурам, поэтому не утеплённый балкон в качестве места для зимнего хранения не подойдёт.
Знаете ли вы? Цветная капуста вмещает больше витамина С, чем апельсин и лимон. Чтобы восполнить запасы этого элемента в количестве, необходимом человеку в сутки, ему нужно съедать по 130 г овоща в день.
Сроки хранения
Сколько будет храниться овощ, зависит от способа его сберегания. С максимальными сроками сохранения можно ознакомиться в таблице:
| Способ хранения | Длительность лёжкости |
| в погребе в ящиках | 7 недель |
| в погребе в подвешенном состоянии | 3 недели |
| в погребе в глине | 6 месяцев |
| в погребе в земле | 4–5 месяцев |
| на балконе | 4 недели |
| в холодильнике | 2–3 недели |
| в морозилке | 6 месяцев |
| в морозилке после бланшировки | 12 месяцев |
Итак, цветную капусту можно хранить дома несколькими способами. От того, какой метод будет выбран, зависит длительность её сберегания. Дольше всего овощ может храниться при заморозке и обработанный глиняной болтушкой в подвале.
Комментарии:
Мягкая мякоть шляпки имеет белый окрас и нейтральный вкус и аромат...
09 12 2025 0:58:51
К примеру, если зола осталась от сгоревшей древесины лиственницы, то в ней будет очень много кальция...
08 12 2025 1:56:29
При воздействии грибка на ветви они часто усыхают, а в дальнейшем погибает и весь куст...
07 12 2025 11:46:20
Овальные тёмно-зелёные листы длиной от 3 до 5 см и шириной приблизительно 2,5 см формируются на черешках, размещённых на тоненьких салатовых или зелёных с красным отливом стeблях...
06 12 2025 7:20:46
Скальный можжевельник сорта Блю Хевен — многолетнее древовидное хвойное растение...
05 12 2025 20:14:35
Гидропонные установки представляют собой более сложные конструкции, но зато позволяют выращивать большее количество овощей...
04 12 2025 8:40:18
Проще говоря, кушать крупные и переросшие шампиньоны можно, но нежелательно...
01 12 2025 14:16:44
Пошаговые рецепты заготовок маринованной капусты на зиму
Вкусно и быстро замариновать Белокочанную капусту можно разными способами...
30 11 2025 10:47:50
При этом нужно подождать 1-2 года перед процедурой...
29 11 2025 23:58:10
На территории России и близлежащих стран гибрид был районирован сравнительно недавно...
28 11 2025 16:16:15
Она сделает плоды более гибкими, что позволит их аккуратно сложить и не поломать при этом...
27 11 2025 10:57:55
В одном таком домике может вмещаться несколько рамок с сотами, а их количество можно свободно менять...
25 11 2025 19:45:43
Приготовление маринованной горбуши
Маринованная рыба станет хорошей закуской, но важно знать как правильно её приготовить...
24 11 2025 9:27:41
Признаки оидиума на винограде
Болезнь почти не поражает сильные и хорошо развитые растения, под удар попадают более слабые или молодые экземпляры...
23 11 2025 20:52:47
Читайте также по этой теме:Смотреть все
Сорт зеленоплодной смородины Снежная Королева — хаpaктеристики
3
Сорт зеленоплодной смородины Снежная Королева — хаpaктеристики
Сорт красной смородины Татьяна: преимущества и недостатки, вкусовые качества
4
Сорт красной смородины Татьяна: преимущества и недостатки, вкусовые качества
Внешний вид, хаpaктеристики ягод, время созревания, урожайность
Татьянин день выглядит как невысокий кустарник с высотой побегов — до 1 м...
22 11 2025 19:45:32
Читайте, как оформить дизайн зоны отдыха...
21 11 2025 20:47:38
Как полив влияет на растение
Оттенок гортензии зависит от содержания алюминия в почве, где растёт кустарник...
20 11 2025 14:54:54
Поэтому прежде, чем остановиться на чём-то конкретном, следует рассмотреть возможность тушения свинины на сковороде и в духовке, а также оценить рецепт приготовления говядины на плите...
18 11 2025 10:47:23
Описание плодов
Сорт относят к десертным...
17 11 2025 20:34:16
В процессе удара семена высыпаются...
16 11 2025 12:47:28
Существует гипотеза, что такое прозвище лошади-гиганты получили потому, что справа от конного воина всегда находился его оруженосец...
15 11 2025 0:10:50
К примеру, в Египте вытяжка из них служила важным компонентом при бальзамировании...
14 11 2025 11:47:53
Что касается выбора второй важной составляющей — коньяка, то к нему никаких специальных требований не предъявляется...
13 11 2025 15:19:26
Их заворачивают в бумажную салфетку и убирают в плотный полиэтиленовый пакет...
12 11 2025 23:13:51
Из полученного потомства отбирались исключительно особи гoлyбого окраса до тех пор, пока этот вариант расцветки окончательно не закрепился в генотипе...
11 11 2025 16:20:59
Чаще всего он разноцветный, по вкусу напоминает поливитамины...
10 11 2025 16:32:51
Если не будет защиты, то через некоторое время корни могут прорасти через подушку (гравий и песок)...
07 11 2025 7:12:24
Если на растении не были замечены вредители или их было немного, то достаточно одного раза...
06 11 2025 15:36:24
Механический способ
Если участок очень маленький, то лопата и садовая мотыга будут лучшим способом выкапывать травянистый слой...
05 11 2025 22:12:16
Если же оплодотворение так и не произошло, «гуляющее» животное быстро теряет пoлoвoе влечение и становится безразличным к представителям противоположного пола...
04 11 2025 6:34:36
Растение ветвистое, с развитой корневой системой...
02 11 2025 4:26:37
Он может иметь оттенки от ярко-красного до бледно-розового...
01 11 2025 18:15:11
Узнайте, как вырастить петрушку на подоконнике из семян...
31 10 2025 18:27:23
С учётом холодного периода устраивается поилка с подогревом...
30 10 2025 15:57:21
А вот сибирскую сосну или сибирский кедр посадить легко на дачном, приусадебном, садовом участке...
29 10 2025 22:49:45
Кольчатки — самые короткие из обрастающих веточек, имеют хорошо развитую цветочную почку и ребристую кору...
28 10 2025 18:17:49
Знаете ли вы? Впервые к консервации огурцов методом засолки прибегли ещё в древней Индии и Месопотамии...
27 10 2025 2:16:43
Цветы маленькие, на удлинённых цветоножках, собраны в зонтичные соцветия...
26 10 2025 1:12:22
Их можно запекать целиком и кусочками, а также использовать только филе рыбы...
25 10 2025 11:35:40
В 1944 году из существовавшей до этого времени единой породы сформировалось две: французская и английская...
24 10 2025 12:46:34
сорт уже активно использовался для размножения...
23 10 2025 12:20:42
С помощью полива таким составом можно привлечь на участок дождевых червей...
22 10 2025 20:12:11
Лучше всего, если мама сначала попробует суп, сваренный на овощном бульоне с добавлением бобов, а не на наваристом мясном...
21 10 2025 15:33:18
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно