"Приготовление курицы с кешью по-тайски

В современной кухне многих народов орехи кешью пользуются большой популярностью благодаря полезным свойствам и приятному сладковатому вкусу. Кешью придают готовой еде изысканности, значительно украшают внешний вид десертов, салатов и многих блюд из курицы.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты курицы с кешью
• Курица с овощами и орехами кешью с карри
• Классический рецепт
• Курица, жаренная в воке

Выбор и подготовка ингредиентов

Главный ингредиент – курица, мясо молодого цыплёнка (филе, мясо бедра). Мясо должно быть очищенным от плёнок. Орехи кешью нужны сырые, в процессе приготовления их нужно обжаривать. Важными составляющими в блюдах азиатской кухни будут: болгарский, перец чили, чеснок, зелень. Все ингредиенты желательно приготовить и нарезать заранее.

Рецепт №1

Рецепты курицы с кешью

Рецепт №1

легко

Рецепты курицы с кешью

4 20 минШаги11 ингредиентов

• кешью

  150 г

• перец болгарский (красный)

  1 шт.

• подсолнечное масло

  2 ст. л.

• соевый соус

  3 ст. л.

• кукурузный крахмал

  1 ч. л.

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:
• сахар

  1 щепотка

• чили

  1 шт.

• зеленый лук

  3 стeбля

• устричный соус

  3 ст. л.

• чеснок

  2 средних зубка

• вода

  75 мл

1. На сковороде, без добавления масла, обжарить орехи до приобретения ими лёгкого коричневого цвета.
2. Салатный перец освободить от семян и плодоножки, нарезать. Стeбля лука нарезать небольшими палочками по 2 см.Чеснок и чили мелко нарезать.
3. Мясо помыть, освободить от возможных плёнок, ненужного жира, нарезать средними (не маленькими) кусочками.
4. На сковороде разогреть подсолнечное масло и опустить чили с чесноком, жарить около 2–х мин. Добавить мясо, на сильном огне обжарить его в течении 3-х мин. Следующий ингредиент – салатный перец, также к жареному мясу добавить воду, и готовить 3 минуты.
5. Смешать устричный и соевый соус, всыпать крахмал, положить соль, обжаренные ранее орехи, ломтики лука и добавить всё к мясу. Идеальное дополнение к курице с орешками послужит рис.

Рецепт №2

Курица с овощами и орехами кешью с карри

6 30 минШаги9 ингредиентов

• соевый соус

  4 ст. л.

• сахар

  2 ч. л.

• кешью

  200 г.

• карри порошок

  2 ч. л.

• красный и зелёный сладкий перец

  2 шт.

• зелёный лук

  2 головки

• чеснок

  4 зубчика

• растительное масло

  3 ст. л.

• соль

  по вкусу (несколько щепоток)

1. Салатный перец нарезать кубиками, измельчить лук.
2. Подготовить мясо – помыть, просушить бумажным полотенцем. Курицу прожарить около 7–ми мин. Готовое мясо отправить в миску.
3. Кешью обжарить до момента, когда они приобретут лёгкий коричневый оттенок. Жарить их нужно на отдельной, сухой сковороде.
4. В сковороду, где готовилось мясо, добавить подсолнечное масло, хорошо прогреть его и положить чеснок, жарить 1 мин, помешивая.
5. К чесноку переложить куриное мясо, перец, лук, ядра орехов, добавить специи: соль, сахар, порошок карри. Всё заправить соевым соусом и протомить 3 мин.

Рецепт №3

средне

Классический рецепт

2 25 – 30 минШаги11 ингредиентовВидео-рецепт

• кайенский перец

  1 шт.

• грибы (шампиньоны)

  100 г

• лук зеленый

  30 г

  Положите в корзину сейчас:
• лук-шалот

  4 шт.

• смесь масел (оливковое, кунжутное)

  50 мл.

• орехи кешью

  50 г

• чеснок

  1 зубчик

• соевый соус

  2 ст. л.

• устричный соус

  2 ст. л.

• сахар

  1 ч. л.

• крахмал

  1 ст. л.

1. Делим филе на небольшие кусочки, каждый обвалять в рисовом крахмале.
2. Перец освободить от семян и нарезать небольшими кружочками.Лук шалот разрезать на дольки.
3. Грибы почистить, порезать большие на 4 части, маленькие пополам
4. Зелёный лук нарезать брусочками.
5. Перец обжарить пол минуты, добавить чеснок и прожарить ещё 30 сек.Добавить мясо, жарить, помешивая, около 5 мин.Положить к мясу лук, грибы и кешью.
6. Добавить соевый соус и воду (50 мл.), устричный соус, сахар и перья зеленого лука.Уменьшаем огонь и тушим все ингредиенты 5 мин., помешивая.

Видео-рецепт

Классический рецептВидео-рецепт: Классический рецепт

Предлагаем узнать, как готовить майонез из кешью.

Рецепт №4

средне

Курица, жаренная в воке

220 – 25 минШаги11 ингредиентовВидео-рецепт

• кешью

  70 г

• чеснок

  2-3 средних зубка

• чили

  1 шт.

• зелёные перья лука

  2-3 пера

• кунжутное масло

  1 ст. л.

• соевый соус

  3 ст. л.

  Купи сейчас:
• рыбный соус

  1 ст. л.

• сок лайма

  несколько капель

• сахар

  1 ст. л.

• крахмал (кукурузный)

  1 ч. л.

• кинза для украшения

1. Заранее нарезаем куриное мясо (рекомендуется взять филе бедра, благодаря чему блюдо получится сочнее, если же вы приверженец диетического мяса – используйте филе, но за 15 мин. до начала приготовления, замаринуйте его в смеси соевого соуса и кунжутного масла).
2. Сладкий перец (одна штука), освободить от сердцевины, измельчить на средние кубики.Чеснок и жгучий перец очень мелко нарезать. Зелень порезать небольшими кусочками.
3. Подрумянить орехи на сковороде.
4. Предварительно нужно приготовить соус для заправки блюда: в отдельной посуде смешать соевый и рыбный соус, положить ложку сахара, крахмал и пару капель сока лайма, добавить кунжутное масло.
5. В сковороде вок хорошо разогреть масло, первыми добавить чеснок и перец, прожарить 1 мин. Внимательно нужно проследить, чтобы чеснок не подгорел.
6. Следующий ингредиент – мясо цыплёнка, прожарить 3 мин.
7. Добавить перец салатный и жарить 4 минуты (огонь уменьшать не надо).
8. Влить соус и готовить 3 мин. Благодаря сахару, который входит в состав соуса, ингредиенты будут обретать коричневый цвет. Последний ингредиент – зелень лука.К столу подавать курицу с орехами сразу, чтобы не потерялся вкус блюда, можно украсить зеленью кинзы.

Видео-рецепт

Курица, жаренная в вокеВидео-рецепт: Курица, жаренная в воке

Орехи кешью – очень универсальный продукт питания. Большую популярность он завоевал в азиатской кухне, очень гармонично и точно дополняет блюда из курицы, фото десертов с использованием кешью смотрятся очень эффектно и экзотично.