"Приготовление блюд из маринованных грибов

Маринованные грибы своим вкусом и ароматом прекрасно дополняют салаты и основные блюда. Они отлично подходят для оформления пиццы или солёного пирога. Закусками из сочных, пропитанных пряным маринадом грибочков можно украсить праздничный стол. Основные рецепты на основе этого продукта вы найдёте в данной статье.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Блюда с маринованными грибами
  • Салат с картошкой
  • Салат с курицей, яйцами и кукурузой
  • Пирог
  • Пицца
• Особенности хранения заготовок

Выбор и подготовка ингредиентов

Грибы для маринования желательно выбирать не очень крупные. Они обязательно должны быть целыми и свежими. Перед тем, как мариновать, их нужно очистить от загрязнений и промыть. Овощи также нужно тщательно почистить и вымыть, обратив внимание, нет ли на их поверхности гнилостных пятен.

Важно! Яйца нужно обязательно дезинфицировать перед готовкой, так как живущие на поверхности скорлупы бактерии сальмонеллы могут спровоцировать серьёзное заболевание.

Муку перед использованием необходимо просеять от комочков. Яйца непосредственно перед приготовлением нужно промыть в тёплой воде с добавлением соды, чтобы обеззаразить их. Затем продукт требуется отварить, остудить и очистить от скорлупы.

Блюда с маринованными грибами

Консервированные грибы сочетаются со многими продуктами, поэтому их рекомендуется добавлять как в первые, так и во вторые блюда. Например, ими можно дополнить салат с картошкой или кукурузой, пирог, а также пиццу.

Рецепт №1

Салат с картошкой

Рецепт №1

легко

Салат с картошкой

630 минутШаги6 ингредиентовВидео-рецепт

• грибы маринованные (ассорти)

  500 г

• картофель отварной

  3 шт.

• огурцы малосольные

  400 г

• лук

  1 шт.

  Положите в корзину сейчас:
• масло растительное

  3 ст. л.

• соль

  по вкусу

1. Измельчить лук. В ёмкость с луком вылить 100 мл воды, 50 мл яблочного уксуса и добавить щепотку сахара. Перемешать и мариновать в течение 15 минут.
2. Картошку порезать крупными кубиками, посолить, поперчить, заправить небольшим количеством масла и перемешать.
3. Крупными квадратами нарезать огурцы, добавить к картошке и перемешать.
4. Грибы процедить от маринада и добавить в салат.
5. Процедить лук, добавить в салат вместе с перцем, заправить солью и маслом. Перемешать. Готовый салатик можно подавать как закуску к праздничному столу или как гарнир для повседневного меню.

Видео-рецепт

Знаете ли вы? Считается, что рецепт первого салата принадлежит древним римлянам. Они готовили это блюдо из огородных листьев и трав, заправляя ингредиенты оливковым маслом.

Рецепт №2

легко

Салат с курицей, яйцами и кукурузой

130 минутШаги9 ингредиентовВидео-рецепт

• яйца

  4 шт.

• лук

  1 шт.

• морковь

  1 шт.

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:
• филе куриное

  250 г

• кукуруза консервированная

  250 г

• грибы маринованные

  300 г

• майонез

  420 г

• зелень

  пучок

  Положите в корзину сразу, потом забудете:
• соль

  по вкусу

1. Морковь и филе сварить, затем остудить. Курицу, морковь, яйца, лук и грибы порезать средними квадратными кусочками, затем высыпать в салатницу.
2. Добавить в салат консервированную кукурузу и измельчённую зелень.
3. Посолить и заправить салат майонезом. Перемешать. Салат из курицы, маринованных шампиньонов, яиц и кукурузы готов! Можно подавать к столу в качестве закуски.

Видео-рецепт

Важно! Чтобы салат приобрёл более нежный вкус и не горчил, репчатый лук можно заменить зелёным.

Рецепт №3

легко

Пирог

460 минутШаги4 ингредиента

• грибы консервированные

  400 г

• масло сливочное

  45 г

• лук

  1 шт.

• дрожжевое тесто

  1 кг

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:

1. Разделив тесто на 2 части, раскатать их достаточно плотным слоем.
2. Смазать противень растопленным маслом и уложить на него первый слой.
3. На этой части теста выложить промытые грибы шляпками вниз.
4. Измельчить лук и присыпать им грибы.
5. Сверху посыпать кусочками замороженного масла.
6. Накрыть верхним слоем дрожжевого теста, сделать в нём отверстия вилкой и отправить в разогретую до 120°С духовку. Выпекать 40–45 минут. Грибной аромат готового пирога обязательно порадует близких.

Читайте также, что приготовить из свежих шампиньонов быстро и вкусно.

Рецепт №4

легко

Пицца

130 минутШаги9 ингредиентовВидео-рецепт

• вода

  1 стакан

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• мука

  600 г

• яйца

  2 шт.

• колбаса

  200 г

• помидоры

  2 шт.

• сладкий перец

  1 шт.

  Положи в корзину сейчас:
• кетчуп

  200 г

• майонез

  200 г

• сыр

  150 г

1. Разогреть в сковороде масло. Высыпать нарезанные пластинами грибы и слегка обжарить.
2. В глубокую ёмкость вылить воду, добавить соль, яйца и взбить массу венчиком.
3. В жидкую массу высыпать муку и замесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
4. Полить тесто маслом и продолжать замешивать до тех пор, пока оно полностью не впитает масло.
5. Тесто поместить в целлофановый пакет и убрать в холодильник на 15 минут.
6. Из перца удалить сердцевину и порезать небольшими квадратами.
7. Нарезать помидор дольками, а колбасу — ломтиками.
8. Тесто раскатать на пергаментной бумаге. Раскатанный корж смазать кетчупом и майонезом.
9. Выложить слой колбасы, грибов, помидоров.
10. Заправить перцем и тёртым сыром.
11. Заготовку отправить в разогретую духовку на 10 минут. Готовую пиццу украсить листьями петрушки, разрезать кусочками и подавать на стол. Приятного аппетита!

Видео-рецепт

Особенности хранения заготовок

Зимние заготовки из грибов хранят при температуре около +8°С. Для хранения подходят кладовые и подвальные помещения. Если в банках с грибами начала образовываться плесень, их нужно выбросить. Грибок, вызывающий плесень, крайне опасен для здоровья, так как содержит ботулотоксин — вещество, которое может привести к заболеванию ботулизмом.

Знаете ли вы? Продолжительность жизни белого гриба — около 10 дней.

Маринованные грибы — универсальный продукт, с помощью которого можно разнообразить как основные блюда, так и салаты. Кроме того, их можно подавать к столу в качестве самостоятельной закуски. Среди множества рецептов каждая хозяйка сможет найти тот, который ей по душе.