≡

2 лайка2 комментария

Ликёр из зелёных грецких орехов — полезный и вкусный напиток. Существует много его вариантов. Например, в Италии популярен «Ночино», обладающий неповторимым вкусом. Несколько рецептов, как можно приготовить ликёр в домашних условиях, — далее в статье.

Содержание статьиПоказать Скрыть

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Ликёр из грецких зелёных орехов с ванилью
• Ликёр с орехами и апельсином
• Ореховый ликёрс гвоздикой и корицей
• Ликёр из ореховс мускатом и кофе
• Ликёр из зелёных грецких орехов с гвоздикой и корицей
• Ликёр из зелёных грецких орехов
• Ореховый ликёр сядрами персиковых косточек

Выбор и подготовка ингредиентов

Для ликёра грецкие орехи собирают в конце мая – начале июня. Главное — чтобы они были молочной спелости. У таких орехов ядра белого цвета напоминают студенистую массу, скорлупа или твёрдая оболочка отсутствуют. Они легко прокалываются иглой, их легко резать ножом.

Плоды выбирают целые, без повреждений на кожуре. Перед приготовлением их моют, обсушивают полотенцем и нарезают.

Знаете ли вы? Орехи молочной спелости упоминаются в тpaктатах лекарей древнего Тибета как эффективное противоопухолевое средство.

Часто, чтобы сделать ореховый ликёр, требуется сироп. Чтобы его приготовить, воду смешивают с сахаром, ставят на маленький огонь и варят до полного растворения сахара. В напиток его вводят охлаждённым.

Рецепт №1

Ликёр из грецких зелёных орехов с ванилью

Рецепт №2

Ликёр с орехами и апельсином

Рецепт №3

Ореховый ликёрс гвоздикой и корицей

Рецепт №4

Ликёр из ореховс мускатом и кофе

Рецепт №5

Ликёр из зелёных грецких орехов с гвоздикой и корицей

Рецепт №6

Ликёр из зелёных грецких орехов

Рецепт №7

Ореховый ликёр сядрами персиковых косточек

Рецепт №1

легко

Ликёр из грецких зелёных орехов с ванилью

20–30 7 недель Шаги6 ингредиентов

• орехи грецкие (зелёные)

  30 шт.

• спирт

  1,2 л
• корица

  2 г

• ваниль

  1 палочка

• вода

  ? л

• сахар или мёд

  500 г

Пищевая ценность 100 г: калорийность: 432,38 к Калжиры: 11,06 гбелки: 2,58 гуглеводы: 2,97 г

1. Орехи вымыть, нарезать дольками, сложить в стеклянную банку. Добавить спирт, корицу и ваниль.
2. Поместить будущий ликёр в шкаф или другое тёмное место. В таких условиях выдержать напиток 6 недель, встряхивая банку 1 раз в неделю.
3. Добавить сироп, перемешать.
4. Поставить в тёмное место ещё на неделю (встряхивать содержимое каждый день).
5. Готовый ликёр пропустить через несколько слоёв марли, разлить по бутылкам.

Читайте также, как приготовить сливовый ликёр в домашних условиях .

Рецепт №2

легко

Ликёр с орехами и апельсином

15–203 недели Шаги7 ингредиентов

• зелёные грецкие орехи

  25 шт.
• сушёная гвоздика

  4 бутона

• апельсин

  1 шт.

• молотая корица

  половина чайной ложки

• сахар

  500 г

• вода

  650 мл.
• спирт (95%)

  750 г

Пищевая ценность 100 г: калорийность: 252,83 к Калжиры: 21,07 гбелки: 5,03 гуглеводы: 3,64 г

1. С апельсина снимают тонкий слой цедры, стараясь не захватывать белую часть, мелко нарезают.
2. Орехи режут на 4 части, складывают в стеклянную тару (бутылку с широким горлышком или банку).
3. Спирт разбавляют 250 мл кипячёной воды.
4. К орехам добавляют корицу, цедру, разведённый спирт.
5. Тару ставят в тёплое место или выдерживают на солнце 3 недели, после чего процеживают.
6. В 400 мл воды вводят 500 г сахара, варят сироп и охлаждают.
7. Ликёр надо развести 750 мл сиропа, хорошо перемешать.
8. Напиток разливают по бутылкам, хранят в тёмном прохладном месте.

Важно! Собирать и резать зелёные орехи лучше в перчатках. Их скорлупа содержит юглон, оставляющий стойкие коричневые пятна на руках.

Рецепт №3

легко

Ореховый ликёрс гвоздикой и корицей

103 месяца Шаги6 ингредиентов

• орехи молочной спелости

  20 шт.

• гвоздика

  2 бутона

• корица

  1/2 палочки

• качественная водка

  0,5 л
• вода

  250 мл

• сахар

  80 г

Пищевая ценность на 100 г: калорийность: 323 к Кал;жиры: 17 г;белки: 4 г;углеводы: 11 г

1. Орехи разрезают на 4 части, засыпают в стеклянную банку, добавляют гвоздику, корицу и заливают водкой.
2. Тару закрывают и оставляют на 2 месяца в светлом месте (можно на подоконнике). Банку периодически встряхивают.
3. Готовят сироп, добавляют в настойку и оставляют ещё на 1 месяц в тёмном месте.
4. Полученный ликёр фильтруют через несколько слоёв марли, разливают по бутылкам и хранят в тёмном прохладном месте.

Предлагаем ознакомиться с приготовлением ликёра из имбиря дома .

Рецепт №4

легко

Ликёр из ореховс мускатом и кофе

303 месяца Шаги10 ингредиентов

• зелёные грецкие орехи

  29 шт.

• спирт (лучше виноградный)

  1,5 л

• чистая вода

  400 мл
• сахар

  750 г

• лимон

  1 шт.

• корица (молотая)

  10 г

• гвоздика

  10 г

• мускат (молотый)

  10 г
• ваниль

  2 г

• зёрна кофе

  29 шт

Пищевая ценность на 100 г: калорийность: 436,79 к Калжиры: 9,33 гбелки: 2,22 гуглеводы: 3,18 г

1. Подготовленные орехи режут на 4 части, складывают в стеклянную тару.
2. Лимон моют, обдают кипятком и обсушивают полотенцем. Цедру снимают тонким слоем, стараясь не захватывать белый рыхлый слой.
3. Цедру, зёрна кофе, сахар (половину от общего количества) добавляют к орехам, всё заливают спиртом, плотно закрывают и оставляют в светлом тёплом месте на 2 месяца, взбалтывая каждые 2–3 дня.
4. Из оставшегося сахара и воды готовят сироп, охлаждают, добавляют к настойке и оставляют ещё на 1 месяц настаиваться в тёмном прохладном месте (встряхивают ежедневно).
5. Ликёр процеживают, разливают по бутылкам и хранят в тёмном прохладном месте. Полный вкус домашний «Ночино» по этому рецепту набирает через год после настаивания.

Этот рецепт можно модифицировать, добавив 300 мл сухого белого вина на 3-м шаге

Узнайте подробнее, как приготовить малиновый ликёр в домашних условиях .

Рецепт №5

легко

Ликёр из зелёных грецких орехов с гвоздикой и корицей

20–251,5 месяца Шаги5 ингредиентов

• зелёные грецкие орехи

  40–45 шт.

• водка лучшего качества

  1,5 л
• сахар

  600 г

• корица

  2 шт. (или по вкусу)

• гвоздика

  4 бутона (или по вкусу)

Пищевая ценность на 100 г: калорийность: 277,41 к Калжиры: 15,00 гбелки: 3,51 гуглеводы: 1,97 г

1. Подготовленные орехи нарезать тонко пластинами, сложить в стеклянную тару, залить 1 л водки, плотно закрыть и выдерживать на солнце 15–20 дней.
2. Настойку слить в отдельную бутылку, оставшиеся орехи засыпать сахаром, тщательно перемешать.
3. Добавить водку, гвоздику, корицу.
4. Ликёр настаивать 1 месяц, периодически встряхивая банку.
5. Готовый напиток профильтровать и разлить по бутылкам.

Важно! Ликёр из зелёных орехов обладает целебными свойствами, но его не стоит употрeбллять при гипертиреозе, склонности к тромбозу, экземах, псориазе, почечных патологиях.

Рецепт №6

легко

Ликёр из зелёных грецких орехов

303 недели Шаги5 ингредиентов

• мелкие зелёные грецкие орешки

  50 шт.

• водка

  2 л
• густой сахарный сироп

  2 л

• корица

  30 г

• гвоздика

  15 г

Пищевая ценность на 100 г: калорийность: 309 к Калжиры: 7,74 гбелки: 1,93 гуглеводы: 36,76 г

1. Орехи измельчить, сложить в тёмную бутыль, залить водкой.
2. Тару выставить на солнце, выдержать 3 недели, взбалтывая содержимое ежедневно 2–3 раза в день.
3. Напиток пропустить через несколько слоёв марли, добавить сахарный сироп, разлить по бутылкам.
4. Хранить готовый напиток следует в горизонтальном положении.

Узнайте также, как приготовить вишнёвый ликёр в домашних условиях .

Рецепт №7

легко

Ореховый ликёр сядрами персиковых косточек

20–25 5 недель Шаги6 ингредиентов

• зелёные грецкие орехи

  25 шт. (400 г)

• качественная водка

  1 л
• сахар

  400 г

• ядра персиковых косточек

  10 шт.

• гвоздика

  2–3 бутона

• корица

  на кончике ножа

Пищевая ценность на 100 г: калорийность: 279,22 к Калжиры: 15,39 гбелки: 3,64 гуглеводы: 2,16 1 г

1. Разрезать орехи на 4 части, сложить в стеклянную банку, залить водкой.
2. Тару выставляют на солнце, настаивают 1 месяц.
3. Настойку слить, добавить к ней ядра из косточек персика или вишни, гвоздику и корицу.
4. Настаивать напиток на солнце ещё неделю, ежедневно взбалтывая.
5. Ликёр профильтровать и разлить по бутылкам.

Знаете ли вы? В зелёных орехах витамина С в 8 раз больше, чем в чёрной смородине.

Итак, ликёр из зелёных орехов легко можно приготовить в домашних условиях, выбрав наиболее понравившийся рецепт. Ради его необыкновенного вкуса стоит потратить немного времени и усилий.