Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак приготовить леща в сметане
Приготовить аппетитную рыбу совсем не сложно, а выглядит запечённый в сметанном соусе лещ очень празднично. Попробуйте сделать это универсальное и полезное блюдо с золотой корочкой в различных вариациях, пошаговые рецепты которых приводятся ниже.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
При выборе сметаны отдайте предпочтение натуральной деревенской, густой или проверенным маркам с высоким процентом жирности. Для запекания выбирайте крупную тушку весом от 1 кг и более. Если вам посчастливилось принести такого с рыбалки, свежесть гарантирована.
Знаете ли вы? Археологами был найден самый древний рыболовный крючок — ему 42 тыс. лет!
Но при покупке стоит обратить внимание на следующие признаки качественной рыбы:
- отсутствие ссохшейся или липкой чешуи;
- тушка без деформации, порезов, кровоподтёков;
- глаза чуть выпучены, влажные, без мутной плёнки;
- приятный речной запах без посторонних нот;
- правильная форма без заворотов хвоста, которые появляются при повторной заморозке.
Для подготовки к запеканию следует очистить рыбу.
Важно! Не выпотрошенную рыбу нельзя хранить в холодильнике более суток! Почищенный, освобождённый от внутренностей лещ не испортится до 48 ч., если держать его на холоде в закрытой ёмкости.
Для этого:
- Хорошо промойте рыбину от слизи.
- Удалите острый спинной плавник, чтобы не пораниться при чистке.
- Снимите плотно прилегающую чешую от хвоста к голове.
- Сделайте на брюхе продольный надрез, через который удалите внутренности, после чего тщательно его промойте.
- Срежьте все плавники.
- Если вы планируете запекать с головой, извлеките предварительно глаза и жабры.
- Сделайте несколько поперечных надрезов мякоти до позвоночника с каждой стороны. Так лещ лучше пропитается соусом и ароматом пряных трав.
- При запекании филе отрежьте голову и разделите тушку на крупные куски.
Рецепты приготовления леща в сметане
Запечённая речная рыба низкокалорийная, поэтому отлично вписывается в меню для самых строгих диет. Сметана полностью пропитывает нежное мясо, делая его вкусным и сочным. Овощное наполнение сделает блюдо насыщенным, но не утяжелит его. В начинку можно добавлять тонко нарезанные помидоры, измельчённый болгарский перец, маслины. Знаете ли вы? Производители губной помады активно используют для блеска в её составе компоненты рыбьей чешуи.
А рыбку, приготовленную по-московски, украсят грибы и картофельный гарнир, превращая обычного леща в полноценное лакомство. Единственным существенным недостатком леща является большое количество мелких и острых костей. Термообработка в духовке сделает их незаметными, смягчив жёсткость.
Рецепт №1 Приготовление в духовке с луком и укропом Рецепт №2 Запечённый в духовке Рецепт №3 С картошкой Рецепт №1 легко 3 45 минут Шаги10 ингредиентов 900 г 180 г 3 шт. ? шт. 1 пучок 1 ст. л. по вкусу 0,5 ч. л. 0,5 ч. л. 0,5 ч. л. Приготовление в духовке с луком и укропом
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 181,97ккал Белки 4,61 г Жиры 10,11г Углеводы 17,8 г
Возможно, вам будет интересно узнать, как вялить леща в домашних условиях .
Рецепт №2
легко
Запечённый в духовке
4 45 минут Шаги11 ингредиентовВидео-рецепт
- лещ
1 кг
- сметана 20%
1 ст. л.
- репчатый лук
1 шт.
- оливковое масло
2 ст. л.
- семена горчицы
2 г
- лимон
? шт.
- зелень укропа
1 пучок
- зелёный лук
40 г
- соль
1 ст. л.
- перец чили
по вкусу
- смесь перцев молотая
по вкусу
- Подготовленную рыбу ополосните. Натрите тушку солью со всех сторон. Сделайте равноудалённые глубокие надрезы острым ножом поперёк тушки по бокам.
- Порежьте тонкими кольцами лимон, и разместите по дольке в каждый надрез. Репчатый лук освободите от шелухи и порежьте полукольцами.
- Измельчите зелень и соедините с луком.
- В форму для запекания поместите леща и этой смесью нафаршируйте его брюшко. Сбрызнув рыбу оливковым маслом, поперчите её.
- Взбейте горчицу со сметаной и хорошенько обмажьте рыбу таким соусом. Посолите по вкусу. Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку.
- Через 5 мин. плотно накройте форму фольгой. Оставьте приготавливаться в духовом шкафу ещё на 20 мин.
- Снимите фольгу и продолжайте готовить ещё 10–15 мин до появления хрустящей корочки.
- Подайте запечённое блюдо на большом блюде, заменив лимонные дольки свежими. Притрусите перцем чили и украсьте мелко нарубленным зелёным луком, веточками укропа, гранатовыми зёрнами. Теперь лещ готов стать украшением стола.
Видео-рецепт
Запечённый в духовке Видео-рецепт: Запечённый в духовкеВажно! Чтобы рыба не развалилась при жарке, разделайте и посолите её за 15 минут до начала приготовления.
Рецепт №3
легко
С картошкой
61 час 30 мин. Шаги13 ингредиентов
- филе леща
900 г
- сметана 20%
200 г
- шампиньоны отварные
100 г
- яйцо куриное
3 шт.
- репчатый лук
2 шт.
- картофель
500 г
- сливочное масло
1 ст. л.
- оливковое масло
2 ст. л.
- мука
2 ст. л.
- сыр твёрдый
100 г
- соль
1 ст. л.
- смесь итальянских трав
1 ч. л.
- перец чёрный молотый
по вкусу
- Вымойте и отварите картофель в мундире. Нарежьте клубни кружками.
- Слегка проварите шампиньоны , достаньте из воды и дайте остыть.
- Отварите яйца вкрутую, а после очистите от скорлупы.
- Освободите от шелухи луковицы, порежьте их кольцами.
- Припустите шампиньоны в сковороде со сливочным маслом, добавьте в них лук для пассеровки.
- Подготовленную рыбу разделайте крупными кусками.
- Добавьте в сковороду оливковое масло для жарки и слегка обжарьте порционные куски рыбы, перед этим обваляв их в муке.
- В центр глубокого противня поместите рыбу, вокруг разместите ломтики картофеля, выложив их в виде чешуи.
- Рыбу укройте луковыми кольцами с грибами и ломтиками варёных яиц.
- Смешайте сметану с солью, специями, добавьте 1 ст. ложку оливкового масла и залейте получившимся соусом подготовленные продукты в противне.
- Сверху посыпьте блюдо натёртым сыром.
- Разогрейте духовку до 180°С и отправляйте леща выпекаться в течение 1 ч.
- Подавать леща по-московски лучше с овощным салатом, а рыбу перед подачей можно украсить зеленью и слегка сбрызнуть несколькими каплями лимонного сока.
Важно! Лимонный сок добавляют в блюдо прямо перед подачей в самом конце готовки, если среди ингредиентов присутствует картофель, иначе он затвердеет в кислой среде.
Непревзойдённый вкус леща, запечённого с овощами и зеленью, по достоинству оценят ваши близкие. Простота приготовления в духовом шкафу, аппетитный вид и аромат делают популярным этот способ запекать рыбу в будни и на праздники.
Комментарии:
Средство окрашено в тёмно-коричневый или чёрный цвет и хаpaктеризуется горьким вкусом...
09 12 2025 10:41:33
Содержимое банки разделяется на фpaкции: на дне густой, выше — жидкий (этот признак не относится к майскому мёду)...
08 12 2025 14:57:11
Малышку нередко путают с другим карликовым сортом условно-колоновидной Малюткой...
07 12 2025 8:58:38
Именно такие семена прорастают быстрее и качественнее...
06 12 2025 10:50:12
Листья немного шероховатые, овальные, зазубренные по краям...
05 12 2025 17:41:54
Более дешёвый, но не столь долговечный вариант — утепление строительным скотчем...
04 12 2025 15:32:59
Пикировка рассады с появлением второго настоящего листка...
03 12 2025 15:34:43
Для содержания животных потребуются коровник с определёнными температурными и влажностными параметрами и открытая площадка для выгула...
02 12 2025 17:17:48
Такие даже через год не зацветут, но через пару лет уже можно высаживать...
01 12 2025 4:51:56
Можно ли употрeбллять при грудном вскармливании
Благодаря высокому содержанию белка и полезному химическому составу чечевица помогает человеку быстро восстановить силы после физических нагрузок и обеспечивает его достаточным количеством энергии...
30 11 2025 13:17:31
Рецепт №1 Запечённый в фольгеРецепт №2 В сметанном соусеРецепт №3 Под сырным соусомРецепт №4 С овощами в горшочках
Рецепт №1легко
Запечённый в фольге
655 минутШаги5 ингредиентовжерех 1 шт...
29 11 2025 19:49:26
Чтобы законсервировать арбузы, необходимо прежде всего тщательно их помыть и насухо вытереть...
28 11 2025 13:14:48
Полчаса уйдёт на просушивание и 15 минут на перемалывание в блендере или кофемолке...
27 11 2025 14:13:53
Эти грибы содержат большое количества белка и вполне способны заменить белок животного происхождения, а значит, отлично подойдут для приготовления постных и вегетарианских блюд...
25 11 2025 20:32:41
Куста
Взрослый куст имеет средние размеры и сильно «разбрасывает» листья...
24 11 2025 17:27:29
В кулинарных целях эти семена можно сохранять до 7 лет...
23 11 2025 2:54:34
Приготовление лисичек с картофелем
Рыжий гриб отлично гармонирует в блюдах с картофелем, поэтому существует масса рецептов с сочетанием этих ингредиентов...
22 11 2025 17:25:46
Все мероприятия производят только тогда, когда цветение завершится...
21 11 2025 7:12:39
Все другие овощи, которые требуются для заготовок согласно рецептуре, надо очистить от кожуры, помыть и высушить на бумажном полотенце...
20 11 2025 6:16:36
В среднем, через 10 дней вылупляются гусеницы с такими признаками:
длина до 18–20 мм;спина и бока телесно-розовые, живот желтовато-белый;голова и переднегрудной щит имеют тёмный мраморный окрас на коричневом фоне...
19 11 2025 18:42:22
Может выращиваться на любых территориях, правда на среднем и крайнем севере лучше высаживать культуру в закрытый грунт...
18 11 2025 16:13:57
В одно и то же время кусты такой клубники могут цвести, иметь завязи и уже спелые ягоды...
17 11 2025 15:23:45
Они выдерживают возвратные заморозки до -8°С, что делает сорт привлекательным для садоводов, проживающих в регионах с нeблагоприятными климатическими условиями...
16 11 2025 0:12:58
Знаете ли вы? Сок драцен используют в косметологии для улучшения структуры окрашенных волос...
14 11 2025 20:41:51
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 129 ккал
Белки 2 г
Жиры 6 г
Углеводы 15 г
Яблоки помыть, удалить сердцевину, натереть на тёрке...
13 11 2025 4:20:48
В Интернете есть фото этой калины, цветущей зимой...
12 11 2025 1:38:59
В садоводстве предпочтение отдается декоративным ползучим (плетущимся) видам...
11 11 2025 2:41:34
Минеральные вещества и кислоты:
кальций: уменьшает воспалительные процессы, сужает поры, очищает эпидермис;калий: обладает увлажняющими свойствами, приводит в норму водный баланс кожи;фолиевая кислота: защищает клетки от повреждений, приводит в норму функционирование сальных желёз, делает кожные покровы матовыми, избавляет от прыщей, акне и высыпаний;ликопин: антиоксидантный компонент, который борется со свободными радикалами и предотвращает появление на коже пигментных возрастных пятен...
10 11 2025 19:40:47
Использование полезного прострaнcтва под деревом позволяет легко и эффективно решить эту проблему...
09 11 2025 23:41:59
Экстpaкт грецкого ореха включен во множество препаратов...
08 11 2025 12:20:28
Раскидистые ветви могут дополняться небольшим количеством белых цветов...
06 11 2025 13:25:43
Из оставшихся 12,3 г углеводы составляют 6,6 г, белки — 1 г, жиры — 0,5 г, зола — 0,3 г, органические кислоты — до 1,6 г, клетчатка — 1,2 г, дубильные вещества — около 0,5 г...
05 11 2025 10:48:48
История происхождения растения
Поскольку пшеницу начали употрeбллять в пищу ещё в те далёкие времена, когда не существовало письменности и постоянных поселений, сейчас трудно установить, откуда взялся этот злак, из какого региона он происходит...
04 11 2025 19:20:59
Для этого:
Освободите карасей от чешуи, стараясь не повредить кожу на спине и брюхе...
03 11 2025 7:23:14
Что касается фото, то их довольно много, чтобы можно было выделить основные внешние параметры, даже если вы никогда не видели белянку в действительности...
02 11 2025 5:12:45
Для получения желаемых результатов необходимо знать о выбранном виде максимум информации и обдуманно применить её в процессе культивирования...
31 10 2025 0:37:39
Рецепт №1 СахалинскиеРецепт №2 С горбушейРецепт №3 Со свининой
Рецепт №1средне
Сахалинские
1200 г 3 часа Шаги10 ингредиентовфиле кеты 500 г
сало 100 г
мука 500 мл
лук 1 шт...
30 10 2025 3:27:25
Важно! Грибы, благодаря губчатой структуре, очень сильно впитывают запахи...
29 10 2025 16:12:24
Поэтому его и назвали весенним...
28 10 2025 10:28:56
Отдельно стоит упомянуть о пользе продукта для здоровья мужчин, женщин и детей...
27 10 2025 10:47:14
Ягода при покупке должна быть не пересушенной, так как оптимальная температура для высушивания +50°С...
26 10 2025 22:55:16
Приверженцам здорового образа жизни понравится рецепт полезных миндально-финиковых конфет без сахара...
25 10 2025 0:51:32
Минусы
Недостатки в таком методе выращивания тоже немалые:
финансовые затраты на организацию клеточной структуры — подвод коммуникаций стоит немалых средств;
невозможность сделать корм сбалансированным и природным, курица не сможет бродить и клевать разный корм — траву или зёрна;
освещение, вентиляция и поддержание необходимой температуры в большом помещении также «влетят в копеечку»;
двигательные проблемы у кур, достигших значительной массы, — их ноги атрофируются из-за постоянного нахождения на безопopном сетчатом полу;
худшие вкусовые показатели мяса таких кур...
24 10 2025 15:15:28
В садоводстве чаще всего применяют 1%-ный раствор вещества, реже — 3%-ный...
23 10 2025 12:58:44
Единственный несомненный плюс — прост в уходе...
22 10 2025 1:36:31
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно