Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуПодосиновик: рецепты супов, пошаговые инструкции с фото
Грибные супы занимают особое место в кулинарной книге любой хозяйки. Белые грибы хороши в любом виде. Из них готовят вкуснейшие грибовницы, как классические пюре-кремы, так и по-домашнему сытные жульены. Особенно хороши они в супах.
Подосиновики дают очень ароматный бульон, придавая необыкновенный вкус блюдам из них. Приготовить грибной суп можно как из свежих, так и замороженных или сушёных подосиновиков. Поэтому радовать близких этим замечательным блюдом можно круглый год. Готовить грибной суп совсем несложно и в этом вам помогут рецепты с пошаговым описанием процесса с фото.
Содержание статьиПоказать СкрытьПодготовка ингредиентов
В состав грибных супов могут входить подосиновики в свежем, сушёном или замороженном виде. Свежие подосиновики необходимо подвергнуть обработке очень быстро, поскольку даже при непродолжительном хранении они теряют свои первоначальные качества, становясь дряблыми.
Важно! Грибы, благодаря губчатой структуре, очень сильно впитывают запахи. Поэтому при заморозке рекомендуется использовать плотно закрывающуюся тару.
В зависимости от того, в каком виде используются грибы, перед их приготовлением необходимо произвести следующие операции:
- для свежих: замачивание в подкисленной лимонной кислотой воде (из расчёта треть чайной ложки кислоты на 10 л воды) и выдерживание от 1 часа до 3. Затем — тщательное мытьё. По желанию можно снять плёнки со шляпок;
- для сушёных: промывание, замачивание в прохладной воде. Обычно они напитываются влагой на протяжении 1–1,5 часов;
- для замороженных: размораживание и промывание.
Остальные ингредиенты, входящие в состав блюда, обpaбатывают как обычно: моют, очищают, промывают и нарезают.
Супы из подосиновиков вкусные рецепты
Не потребуется особых навыков и времени, чтоб приготовить замечательные грибные блюда по предложенным рецептам. Это блюдо можно готовить в любое время года, если заранее позаботиться о заготовках и во время сезона «тихой охоты» заморозить или подвергнуть сушке часть собранного урожая.
Рецепт №1 Суп из свежих подосиновиков и шампиньонов Рецепт №2 Суп из сушёных грибов Рецепт №3 Суп из замороженных грибов Рецепт №1 средне Подготовьте грибы заранее: освободите от грязи и посторонних примесей, зачистите повреждённые участки. Хорошо помыойте (в три-четыре приёма под струёй воды). Поместите в варочную ёмкость, влейте воду. Поставьте на медленный огонь. После закипания проварите несколько минут и слейте жидкость. Переложите грибы в дуршлаг и дайте стечь излишней влаги. 3 л45–55 мин.Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт 150 г 150 г 2 шт. 70 г 3 шт. 25 г небольшой пучок (по вкусу) по вкусу по вкусу 3,5 л Суп из свежих подосиновиков и шампиньонов
Пищевая ценность на 100 г: Калории 143 ккал Белки 7,1 г Жиры 1,1 г Углеводы 26,2 г
Видео-рецепт
Суп из свежих подосиновиков и шампиньонов Видео-рецепт:Суп из свежих подосиновиков и шампиньоновВажно! Грибы не рекомендуется включать в рацион детей до 7 лет, поскольку они содержат большое количество клетчатки, которая усложняет усвоение белка и многих микроэлементов.
Рецепт №2
средне
Суп из сушёных грибов
2 л40 мин.Шаги13 ингредиентов
- подосиновики сушёные
70 г
- морковь
1 шт.
- лук
1 шт.
- картофель
1 шт.
- корень петрушки
1 шт.
- соль
по вкусу
- перец
по вкусу
- вода
2,5 л
- мука
100 г
- яйцо
1 шт.
- соль
1 щепотка
- укроп
(по вкусу)
- сметана
по вкусу
- Промыть сушёные перебранные подосиновики.
- Замочить в литре воды на 1,5–2 часа, пока не разбухнут и станут мягкими. Если для приготовления были использованы крупные грибы, необходимо дать им постоять не менее 3 часов.
- Пока грибы набухают, приготовить лапшу.
- В муку всыпать соль по норме, просеять смесь сквозь сито.
- Сформировать из муки горку с лункой в центре, вбить в неё яйцо.
- Тесто хорошо вымесить, пока комок не станет упругим и не перестанет прилипать к рукам.
- Накрыть комок теста миской или чистым полотенцем на 20 минут для набухания белков муки.
- Очищенную луковицу нашинковать кубиками средних размеров.
- Подготовленный картофель нарезать кубиками средних размеров.
- Очищенные коренья разрезать вдоль на две части.
- Корень моркови нарезать кружочками, крупные экземпляры нашинковать тонкими ломтиками.
- Нарезанные овощи поместить в кастрюлю с водой.
- Дать быстро закипеть, снять пену.
- Далее варить на медленном огне 10 минут.
- С подосиновиков слить жидкость, настой процедить через дуршлаг.
- В кипящий суп положить разбухшие подосиновики, влить настой, в котором замачивались грибы.
- Варку продолжить на медленном огне при закрытой крышке и несильном нагревании, пока не сварятся грибы.
- Комок теста раскатать в тонкий пласт (примерно 1 мм.).
- Сложить пласт вдвое и разрезать на полоски по 5–7 см.
- Сложить полоски одна на другую и нарезать лапшу (ширина — 7–10 мм).
- После нарезания лапша должна подсохнуть в течение 10–15 минут.
- Если для блюда использовались крупные грибы, достать их из супа и разрезать на несколько частей, после чего снова вернуть в кастрюлю.
- Слегка подсушенную лапшу положить в суп. Если при её приготовлении было использовано много муки на подпыл, перед закладкой нарезанное тесто следует просеять.
- Увеличить нагревание и подождать, пока закипит.
- Посолить блюдо, приправить чёрным перцем и проварить 5–10 минут при постоянном несильном кипении.
- Блюдо подать с измельчённым укропом и сметаной.
Смотрите также: вкусный рецепт супа из шампиньонов с вермишелью , заготовка грибной икры из вешенок и рецепт супа харчо с грецкими орехами .
Рецепт №3
средне
Суп из замороженных грибов
2 л40 мин.Шаги11 ингредиентовВидео-рецепт
- подосиновики замороженные
350 г
- морковь
1 шт.
- лук
2 шт.
- картофель
500 г.
- масло сливочное
30 г
- соль
по вкусу
- перец
по вкусу
- укроп (зелень)
по вкусу
- базилик (сушёный)
по вкусу
- вода
2,5 л
- сметана
по вкусу
- Очищенный мытый лук нашинковать мелкими кубиками.
- Очищенную морковь измельчить при помощи тёрки.
- Подготовленный картофель нарезать кубиками средних размеров. Зелёный перебранный и промытый укроп мелко порубить.
- Размороженные грибы промыть.
- Поместить их в ёмкость для варки, влить холодную воду, включить максимальное нагревание, дать быстро закипеть.
- Собрать пену, снизить нагрев и проварить 1 час.
- Когда грибы сварятся, добавить, лук и морковь. Увеличить нагревание, дать закипеть.
- Добавить кубики картофеля.
- Накрыть крышкой и варить на малом огне 10 минут.
- Посолить и готовить 10 минут при медленном нагревании.
- Приправить блюдо чёрным молотым перцем, сухим базиликом и зеленью.
- Добавить масло и проварить ещё 1 минуту.
Видео-рецепт
Несмотря на всю их простоту, грибные супы обладают прекрасными вкусовыми качествами и позволяют разнообразить рацион всей семьи.
Знаете ли вы? Белый гриб содержит вещества, убивающие paковые клетки и палочку Коха. Его невероятно богатый состав способствует улучшению состояния кожного покрова, ногтей и волос.
Это достаточно лёгкое и низкокалорийное блюдо можно готовить круглый год, поскольку подосиновики, входящие в его состав, можно использовать как в свежем, так и в замороженном и сушёном виде. Попробуйте сварить это блюдо по предложенным рецептам и оно станет частым угощением на вашем столе.
Комментарии:
Для таких дел есть специальные форумы, на которых не лишним будет просмотреть предложения...
03 03 2026 21:30:14
Проектирование и чертежи
Садово-ландшафтное проектирование касается обработки земельных участков, не занятых постройками, когда эти места считаются важными для создания визуально привлекательных зон...
01 03 2026 9:17:44
Если вы всё же желаете рискнуть и получить саженцы тутовника таким методом, то придерживайтесь следующей посадочной инструкции: Соберите семена...
28 02 2026 21:31:11
Такая продукция, в отличие от фармацевтических препаратов, очищает сосуды естественным путём, и при этом оказывает восстановительно-оздоровительное воздействие на весь организм в целом, повышая его регенерационные способности...
27 02 2026 18:41:24
Основным сырьём для этого материала являются соль и масло...
26 02 2026 13:54:26
Продукт полезен для человека тем, что:
укрепляет сосуды и благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы (рекомендован гипертоникам для нормализации артериального давления);
восстанавливает пониженную работоспособность;
повышает жизненный тонус и улучшает общее самочувствие;
благотворно влияет на состояние кожи (обеспечивает омолаживающий эффект);
стимулирует желчеотделение, а также увеличивает количество выделяемых в кишечник кислот;
обладает мочегонным и слабительным эффектами;
укрепляет защитные силы организма;
поглощает свободные радикалы, которые пагубно действуют на тело (рекомендован для профилактики oнкoлoгических заболеваний);
нормализует работу нервной системы, успокаивает, помогает справиться со стрессами, устраняет тревожность, депрессивное настроение;
улучшает перистальтику кишечника (поэтому бесценен при лечении запоров, кишечных заболеваний, печени, почек);
насыщает организм жизненно важными элементами и витаминами (полезен при железодефицитной анемии, авитаминозе, энергетическом истощении);
стимулирует снижение веса (это происходит, благодаря насыщению организма клетчаткой, что имеет свойство увеличиваться в объёмах);
очищает организм от солей, шлаков и токсических веществ (эффект обеспечивает сорбитол)...
25 02 2026 0:36:41
Растение хорошо развивается на освещённых участках, с лёгким, питательным грунтом...
24 02 2026 0:57:15
Формы развития вредителя
В процессе своей жизнедеятельности виноградная филлоксера меняет несколько основных форм, каждая из которых по-своему вредит виноградным посадкам...
23 02 2026 10:26:58
Подбирая пергу, лучше обратить внимание на продукцию, предлагаемую сразу в сотах, т...
22 02 2026 20:14:27
Хаpaктерные особенности таких блёсен:
конструкция — узкая металлическая пластина или брусок с крючком и кольцом для лески;материал изготовления — алюминий, олово, медь, бронза;форма — удлинённая плоская или гранёная фигурная, иногда с изгибом;размер — 2–5 см и больше;цвет — серебристый, но иногда и других оттенков...
21 02 2026 14:43:44
Рецепты приготовления фаршированного леща в духовке
Приготавливать леща можно по разнообразным рецептам...
20 02 2026 18:55:28
Шекспир
Относится к раннеспелым сортам и созревает за 75 дней...
19 02 2026 8:32:21
Среда обитания, количество особей
Рассматриваемых животных осталось довольно мало...
18 02 2026 1:11:36
Помимо этого, в полдень влага стремительно испарится...
17 02 2026 13:36:39
Корневая система
Воздушная
Стeбли
Удлинённые, свисающие, стелющиеся
Форма листьев
Яйцевидная, заострённая на концах
Окрас листьев
Ярко-зелёный, оливковый
Форма цветков
Цилиндрическая, неправильная
Окрас цветков
Оранжевый, насыщенно-красный, жёлтый, светло-зелёный
Форма плодов
Удлинённая коробочка, напоминает стручок
Основные виды
Сегодня известно около 100 видов этого великолепного растения...
16 02 2026 2:53:55
Особенно важны будут подкормки из навоза и помёта в период плодоношения, так как именно в это время культура особенно активно забирает питательные вещества из земли...
15 02 2026 1:19:49
Урожайность этого сорта капусты составляет 582–910 ц/га, но может достичь и 1000 ц/га...
14 02 2026 18:42:14
С помощью нитки
При измерении нитью сразу же узнать результат невозможно, в любом случае понадобиться какая-нибудь шкала: в миллиметрах или сантиметрах...
13 02 2026 3:27:44
В другие времена года – повышенная влажность из–за воды, которая скопилась на крыше...
12 02 2026 4:32:30
Калий — принимает непосредственное участие в химических реакциях внутри тканей растения, синтезирует разные полезные вещества...
11 02 2026 9:18:44
Мероприятие проводят сразу после полного таяния снега, когда воздух прогреется минимум до +5°С...
10 02 2026 12:47:13
Удлинённо-овальные, с бугристой и покрытой восковым налётом поверхностью ягоды окрашены чернильным оттенком...
09 02 2026 23:36:57
Обычно садоводы проводят формировочную обрезку в первые недели весны...
08 02 2026 11:35:22
Плоды шиповника при заморозках не теряют ни вкусовых, ни питательных качеств...
07 02 2026 2:11:57
Плоды кустарника средние, овальной формы, весят около 0,6 г...
05 02 2026 6:38:45
Читайте также по этой теме:Смотреть все
Примула комнатная: выращивание и уход в домашних условиях
7
Примула комнатная: выращивание и уход в домашних условиях
Описание и выращивание примулы Обконика
3
Описание и выращивание примулы Обконика
Ботаническое описание
Рододендрон Нова Зембла (Rhododendron Nova Zembla) — вечнозелёный декоративный кустарник с быстрыми темпами роста...
03 02 2026 9:22:15
Побеги — сильные, устойчивые к воздействию различных природных явлений, надёжно удерживают крупные соцветия, собранные в кисти шарообразной формы диаметром 20–30 см...
02 02 2026 13:50:14
Восковая фаза снижает влажность зерна до 20–40%...
01 02 2026 18:50:26
Их обязательно сортируют по степени зрелости...
31 01 2026 18:49:34
Сахара обеспечивают нужную среду для молочнокислых бактерий, в противном случае плоды покроются плесенью...
30 01 2026 14:26:34
Важно! При использовании сухой древесной золы может быть утеряна часть полезных веществ, поэтому нужно немного увеличить дозировку...
29 01 2026 20:44:21
К примеру, если зола осталась от сгоревшей древесины лиственницы, то в ней будет очень много кальция...
27 01 2026 12:15:56
На североамериканском континенте её территория охватывает побережье, начиная от реки Сакраменто и заканчивая Аляской...
26 01 2026 7:34:25
Подготовка включает следующие этапы:
Очистить продукт от грязи...
24 01 2026 4:10:58
Если попробовать их на ощупь, то между жилками можно почувствовать плотные выпуклости...
22 01 2026 4:48:53
Знаете ли вы? В ядре персиковой косточки содержится опасное вещество — синильная кислота, способная вызвать серьёзное отравление организма...
20 01 2026 1:49:44
Пропорции компонентов, составляющих пищевую ценность, выглядят следующим образом:
белковых: 0,5 г;жировых: 0,2 г;углеводных: 3,7 г (разделяются на глюкозу — 2,5 г, фруктозу — 1,1 г и сахарозу — 0,2 г)...
19 01 2026 7:33:53
Важно! Срок действия влагонепроницаемых средств составляет около 5 лет...
18 01 2026 15:52:31
Плановые пересадки в осенне-зимний период не проводятся, но иногда это комнатное растение необходимо срочно пересаживать...
17 01 2026 7:52:14
Калорийность мяса горбуши составляет 140–170 килокалорий в зависимости от рецепта, по которому готовят, поэтому оно считается диетическим продуктом...
16 01 2026 10:24:44
Обязательно применяют процедуры обеззараживания грунта и семян...
15 01 2026 0:47:33
Такой декор надворья и сада должен сливаться с природой, стать её слаженной частью...
14 01 2026 16:35:12
Рецепты котлет из икры сазана
В каждой икринке содержится большое количество полезных веществ...
13 01 2026 20:20:20
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
