Подосиновик: рецепты супов, пошаговые инструкции с фото

Грибные супы занимают особое место в кулинарной книге любой хозяйки. Белые грибы хороши в любом виде. Из них готовят вкуснейшие грибовницы, как классические пюре-кремы, так и по-домашнему сытные жульены. Особенно хороши они в супах.
Подосиновики дают очень ароматный бульон, придавая необыкновенный вкус блюдам из них. Приготовить грибной суп можно как из свежих, так и замороженных или сушёных подосиновиков. Поэтому радовать близких этим замечательным блюдом можно круглый год. Готовить грибной суп совсем несложно и в этом вам помогут рецепты с пошаговым описанием процесса с фото.
Содержание статьиПоказать СкрытьПодготовка ингредиентов
В состав грибных супов могут входить подосиновики в свежем, сушёном или замороженном виде. Свежие подосиновики необходимо подвергнуть обработке очень быстро, поскольку даже при непродолжительном хранении они теряют свои первоначальные качества, становясь дряблыми.
Важно! Грибы, благодаря губчатой структуре, очень сильно впитывают запахи. Поэтому при заморозке рекомендуется использовать плотно закрывающуюся тару.
В зависимости от того, в каком виде используются грибы, перед их приготовлением необходимо произвести следующие операции:
- для свежих: замачивание в подкисленной лимонной кислотой воде (из расчёта треть чайной ложки кислоты на 10 л воды) и выдерживание от 1 часа до 3. Затем — тщательное мытьё. По желанию можно снять плёнки со шляпок;
- для сушёных: промывание, замачивание в прохладной воде. Обычно они напитываются влагой на протяжении 1–1,5 часов;
- для замороженных: размораживание и промывание.
Остальные ингредиенты, входящие в состав блюда, обpaбатывают как обычно: моют, очищают, промывают и нарезают.
Супы из подосиновиков вкусные рецепты
Не потребуется особых навыков и времени, чтоб приготовить замечательные грибные блюда по предложенным рецептам. Это блюдо можно готовить в любое время года, если заранее позаботиться о заготовках и во время сезона «тихой охоты» заморозить или подвергнуть сушке часть собранного урожая.
Рецепт №1 Суп из свежих подосиновиков и шампиньонов Рецепт №2 Суп из сушёных грибов Рецепт №3 Суп из замороженных грибов Рецепт №1 средне Подготовьте грибы заранее: освободите от грязи и посторонних примесей, зачистите повреждённые участки. Хорошо помыойте (в три-четыре приёма под струёй воды). Поместите в варочную ёмкость, влейте воду. Поставьте на медленный огонь. После закипания проварите несколько минут и слейте жидкость. Переложите грибы в дуршлаг и дайте стечь излишней влаги. 3 л45–55 мин.Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт 150 г 150 г 2 шт. 70 г 3 шт. 25 г небольшой пучок (по вкусу) по вкусу по вкусу 3,5 л Суп из свежих подосиновиков и шампиньонов
Пищевая ценность на 100 г: Калории 143 ккал Белки 7,1 г Жиры 1,1 г Углеводы 26,2 г
Видео-рецепт
Суп из свежих подосиновиков и шампиньонов Видео-рецепт:Суп из свежих подосиновиков и шампиньоновВажно! Грибы не рекомендуется включать в рацион детей до 7 лет, поскольку они содержат большое количество клетчатки, которая усложняет усвоение белка и многих микроэлементов.
Рецепт №2
средне
Суп из сушёных грибов
2 л40 мин.Шаги13 ингредиентов
- подосиновики сушёные
70 г
- морковь
1 шт.
- лук
1 шт.
- картофель
1 шт.
- корень петрушки
1 шт.
- соль
по вкусу
- перец
по вкусу
- вода
2,5 л
- мука
100 г
- яйцо
1 шт.
- соль
1 щепотка
- укроп
(по вкусу)
- сметана
по вкусу
- Промыть сушёные перебранные подосиновики.
- Замочить в литре воды на 1,5–2 часа, пока не разбухнут и станут мягкими. Если для приготовления были использованы крупные грибы, необходимо дать им постоять не менее 3 часов.
- Пока грибы набухают, приготовить лапшу.
- В муку всыпать соль по норме, просеять смесь сквозь сито.
- Сформировать из муки горку с лункой в центре, вбить в неё яйцо.
- Тесто хорошо вымесить, пока комок не станет упругим и не перестанет прилипать к рукам.
- Накрыть комок теста миской или чистым полотенцем на 20 минут для набухания белков муки.
- Очищенную луковицу нашинковать кубиками средних размеров.
- Подготовленный картофель нарезать кубиками средних размеров.
- Очищенные коренья разрезать вдоль на две части.
- Корень моркови нарезать кружочками, крупные экземпляры нашинковать тонкими ломтиками.
- Нарезанные овощи поместить в кастрюлю с водой.
- Дать быстро закипеть, снять пену.
- Далее варить на медленном огне 10 минут.
- С подосиновиков слить жидкость, настой процедить через дуршлаг.
- В кипящий суп положить разбухшие подосиновики, влить настой, в котором замачивались грибы.
- Варку продолжить на медленном огне при закрытой крышке и несильном нагревании, пока не сварятся грибы.
- Комок теста раскатать в тонкий пласт (примерно 1 мм.).
- Сложить пласт вдвое и разрезать на полоски по 5–7 см.
- Сложить полоски одна на другую и нарезать лапшу (ширина — 7–10 мм).
- После нарезания лапша должна подсохнуть в течение 10–15 минут.
- Если для блюда использовались крупные грибы, достать их из супа и разрезать на несколько частей, после чего снова вернуть в кастрюлю.
- Слегка подсушенную лапшу положить в суп. Если при её приготовлении было использовано много муки на подпыл, перед закладкой нарезанное тесто следует просеять.
- Увеличить нагревание и подождать, пока закипит.
- Посолить блюдо, приправить чёрным перцем и проварить 5–10 минут при постоянном несильном кипении.
- Блюдо подать с измельчённым укропом и сметаной.
Смотрите также: вкусный рецепт супа из шампиньонов с вермишелью , заготовка грибной икры из вешенок и рецепт супа харчо с грецкими орехами .
Рецепт №3
средне
Суп из замороженных грибов
2 л40 мин.Шаги11 ингредиентовВидео-рецепт
- подосиновики замороженные
350 г
- морковь
1 шт.
- лук
2 шт.
- картофель
500 г.
- масло сливочное
30 г
- соль
по вкусу
- перец
по вкусу
- укроп (зелень)
по вкусу
- базилик (сушёный)
по вкусу
- вода
2,5 л
- сметана
по вкусу
- Очищенный мытый лук нашинковать мелкими кубиками.
- Очищенную морковь измельчить при помощи тёрки.
- Подготовленный картофель нарезать кубиками средних размеров. Зелёный перебранный и промытый укроп мелко порубить.
- Размороженные грибы промыть.
- Поместить их в ёмкость для варки, влить холодную воду, включить максимальное нагревание, дать быстро закипеть.
- Собрать пену, снизить нагрев и проварить 1 час.
- Когда грибы сварятся, добавить, лук и морковь. Увеличить нагревание, дать закипеть.
- Добавить кубики картофеля.
- Накрыть крышкой и варить на малом огне 10 минут.
- Посолить и готовить 10 минут при медленном нагревании.
- Приправить блюдо чёрным молотым перцем, сухим базиликом и зеленью.
- Добавить масло и проварить ещё 1 минуту.
Видео-рецепт
Несмотря на всю их простоту, грибные супы обладают прекрасными вкусовыми качествами и позволяют разнообразить рацион всей семьи.
Знаете ли вы? Белый гриб содержит вещества, убивающие paковые клетки и палочку Коха. Его невероятно богатый состав способствует улучшению состояния кожного покрова, ногтей и волос.
Это достаточно лёгкое и низкокалорийное блюдо можно готовить круглый год, поскольку подосиновики, входящие в его состав, можно использовать как в свежем, так и в замороженном и сушёном виде. Попробуйте сварить это блюдо по предложенным рецептам и оно станет частым угощением на вашем столе.
Комментарии:
Знаете ли вы? Родиной перца считается Индия: там культуру начали выращивать более 3 тыс...
02 03 2026 22:17:19
Стeбли покрыты красными шипами небольшого размера, равномерно распределёнными по всей длине побега...
01 03 2026 15:34:45
Когда вы употрeбляете меньше калорий для того чтобы сбросить вес, то это уменьшает количество потрeбляемых полезных веществ...
28 02 2026 4:25:11
А селекционные вариации презентуют широкий выбор сортов с кремовыми, алыми, белыми, фиолетовыми, лиловыми, синими лепестками...
27 02 2026 23:13:55
Самые крупные экземпляры достигают веса 100 г...
26 02 2026 17:32:50
Цветение — с конца мая по начало июня...
25 02 2026 8:31:38
Таким образом, к факторам, увеличивающим вероятность появления наростов на лапах у кур однозначно следует отнести:
несбалансированный рацион, в частности, недостаток в питании птиц необходимых витаминов и минералов;стрессы, которым подвергаются куры (в том числе превышение норм шума в курятнике, резкое изменение освещения, теснота, перемещение в новое место, конфликт в стаде, неудачная вакцинация, полученная травма, нападение хищника, наличие грызунов в птичнике, нарушение режима кормления, голод, жажда и т...
23 02 2026 1:13:30
Чтобы облегчить вам нелегкое дело, каким именем назвать питомца, ниже приведены списки самых популярных имён для крольчих и кроликов...
22 02 2026 19:23:45
Узнайте также о 5 растениях, которые отпугнут сорняки с вашего участка...
21 02 2026 15:10:22
Такие бобы собираются ранним утром, пока не сошла роса, — их уже высохшие створки увлажнены, и семена не сыпятся на землю...
19 02 2026 12:13:20
После рождения всего помёта выходит детское место, которое самка поедает, восполняя запас полезных элементов...
18 02 2026 2:16:25
Длина оставленных рукавов может быть различной, но на каждом из них присутствует плодоносящее звено...
17 02 2026 18:55:57
В этот день проводят сбор семян, пасынкуют, вносят удобрения и опрыскивают растения...
16 02 2026 2:44:44
Рецепты заготовок солёных огурцов с яблочным уксусом на зиму
У каждой хозяйки в запасе есть свои любимые и проверенные способы заготовки солёных огурцов...
15 02 2026 0:30:49
Преимущества и недостатки выращивания чеснока в теплицах
Чтобы получить хороший урожай чеснока, посаженного в открытом грунте, надлежит учитывать многие факторы, среди которых: погодные условия, предрасположенность к болезням...
14 02 2026 6:32:19
При правильном уходе растение может зацвести повторно...
13 02 2026 4:14:45
Малина оказывает следующее воздействие на организм человека:
потогонное;противовоспалительное;антисептическое;жаропонижающее;отхаркивающее;противорвотное...
12 02 2026 11:37:11
Засолить или мариновать лучше маленькие плоды...
11 02 2026 14:49:59
Описываемый вид арбузов отличается скороспелостью, при которой плоды созревают спустя 70-80 дней после высадки...
10 02 2026 13:11:55
Молочный вид — имеет высокие показатели плодовитости...
09 02 2026 22:45:17
Хаpaктеристика описание
Крыжовник сорта «Коралл» хаpaктеризуется высокорослыми кустами, достигающими в высоту 1,8 м...
08 02 2026 21:11:10
Описание и хаpaктеристика
В описании сорта сказано, что его кусты высокорослые, около 150–180 см...
07 02 2026 22:11:10
Разрежьте рыбу вдоль позвоночника, затем сделайте разрез вдоль живота, выпотрошите, снимите филе, отделив его от хребта...
05 02 2026 3:44:51
Подробное описание каждого вида приведено ниже...
04 02 2026 2:31:47
Важно! Чтобы максимально сохранить натуральный химический состав, рекомендовано запаривать крупу кипячёной водой в соотношении 1:2 в продолжение 8 часов...
03 02 2026 9:20:47
Кислотность земли, в которой будет расти розовый куст, должна находиться в пределах 5,5–6,5 pH...
02 02 2026 23:24:36
Плоды созревают в короткие сроки — спустя 115–120 дней после появления почек...
01 02 2026 23:26:22
Все дополнительные отростки существенно снижают качество плодов и их размеры, в итоге, при отсутствии пасынкования, огородники получают красивый, зелёный, богатый листвой куст, но с мелкими, иногда деформированными, плодами...
31 01 2026 17:17:49
Причиной поражения вишнёвых деревьев коккомикозом может быть:
загущение и затенение посадок;заросшие сорняками, травой и молодой порослью приствольные круги;трещины и надломы на стволах и ветках, натёки камеди;сухие и проблемные ветви, застарелая кора на штамбах и скелетных ветках;не утилизированные растительные остатки проблемных листьев, веток, срезов и плодов на земле и на ветвях;погодные условия с затяжными дождями, туманами, ветрами и жаркими испарениями...
30 01 2026 19:53:53
А ежегодно весной, в период цветения садовых деревьев, и до середины июня, ночная температура снижается до -2…- 5°C...
29 01 2026 15:18:46
Культура обладает повышенной ветроустойчивостью благодаря высокой ветвистости, низкой парусности сильно рассечённых листьев и большому количеству усиков...
28 01 2026 22:23:23
Масса одного арбуза составляет 12–16 кг...
27 01 2026 13:21:30
Особенности ячневой крупы: высокое содержание клетчатки, наличие витаминов группы В...
26 01 2026 7:10:56
Итак, для того чтобы пересадка смородины прошла успешно, рекомендуется соблюдать такой порядок действий:
Сначала нужно подготовить место для посадки...
25 01 2026 8:33:37
Согласно им, в каждом месяце существуют благоприятные и нeблагоприятные дни для посадки и пересаживания...
24 01 2026 12:58:52
23 01 2026 23:21:11
Отличительной особенностью Беттины является его партенокарпия, т...
22 01 2026 20:37:23
Мякоть гриба сочная, волокнистой структуры на срезе не темнеет...
21 01 2026 9:30:14
Вот почему средние показатели недостаточно точно передают возможную урожайность для вашего участка...
20 01 2026 23:17:17
Обязательно перед тем, как высыпать содержимое банки на сковороду, его необходимо тщательно промыть под проточной водой и оставить стечь...
19 01 2026 15:28:47
Знаете ли вы? Продолжительность цветения брусники составляет всего лишь две недели...
18 01 2026 5:19:46
Читайте подробнее, как сварить пшено для прикорма леща при рыбалке на фидер...
17 01 2026 4:15:39
Фотогалерея
Срок созревания
Для сорта хаpaктерно раннее покраснение ягод...
16 01 2026 6:14:56
Очень похож на представителя другого вида асплениумов — гнездового, у которого листья образуют более широкую воронку...
15 01 2026 7:58:15
Хаpaктеристики плодов
Крупноразмерные плоды имеют удлинённо кубовидную форму с хорошо очерченными гранями...
14 01 2026 19:33:30
Всё делается быстро и крайне просто...
13 01 2026 13:30:19
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку