Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуСроки и основные правила сбора винограда
Сбор винограда является ответственным мероприятием, от которого зависит его сохранность. Кроме того, своевременное снятие плодов позволяет сохранить яркость вкуса и полезные свойства. Даже небольшое отклонение от сроков может нанести вред урожаю, поэтому нужно подготовиться к уборке заранее. Как правильно организовать данный процесс, будет рассмотрено далее.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Когда нужно собирать виноград
- От чего зависит время сбора урожая
- Как определить зрелость
- Особенности и правила сбора урожая
- Как правильно хранить виноград
Когда нужно собирать виноград
Многие начинающие садоводы задаются вопросом, в каком месяце производится снятие винограда. Сбор урожая начинают в конце лета — начале осени, до наступления первых заморозков. В средней полосе России обычно проводят уборку культуры в последние дни августа или в первую неделю сентября, а в южных регионах некоторые сорта собирают в течение всего сентября.Важно! Следует помнить, что срезанные грозди винограда не могут дозревать в процессе хранения. Обычно мероприятие производят утром, когда ягоды напитаны влагой и сохраняют максимально интенсивный аромат. А вот вечером виноград лучше не срезать, особенно если днём стояла жаркая погода, кожица плодов будет пожухлой, и сохранить такие гроздья будет сложнее.
От чего зависит время сбора урожая
Подход к выбору времени уборки винограда определяется двумя факторами, в зависимости от назначения и дальнейшего использования продукта:
- физическое вызревание, в данном случает ориентируются на момент, когда плоды полностью созревают на всех гроздях;
- техническое — сбор производится в определённые сроки, указанные в требованиях к качеству винодельческой продукции. При этом не всегда дожидаются полного созревания ягод.
Как определить зрелость
Чтобы не ошибиться со сроками сбора, нужно научиться правильно определять степень зрелости продукта по основным признакам:
- цвет плодов должен быть насыщенным. Когда поспевают тёмные сорта, их кожица становится равномерно окрашенной, без бурых пятен, светлые приобретают золотисто-жёлтый оттенок;
- плодоножки грозди покрываются тонкой корой;
- вкус ягод становится мягким и сладким, без выраженного кислого привкуса;
- кожица плодов истончается;
- семена окрашиваются в коричневый цвет;
- ягоды без усилий отрываются от грозди.
Знаете ли вы? Для того чтобы приготовить 1 бутылку вина объёмом 750 мл, необходимо в среднем 600 ягод.Помимо общих внешних признаков, зрелость винограда определяют по уровню в нём сахара. Для этого собирают около 3 кг ягод с разных кустов, получают из них сок и проводят пробу на процентное содержание в нём сахара. Соотношение кислоты и сахара колeблется в зависимости от того, какой продукт планируется изготовить из сырья: для десертного вина уровень сахаристости должен быть не менее 22%, а для сока достаточно 17%.
Особенности и правила сбора урожая
Сборка винограда является трудоёмким процессом, требующим навыков и соблюдения технологии в зависимости от сорта и дальнейшего использования продукта.
Столовых сортов
Виноград столовых сортов убирают в состоянии полной зрелости, которую оценивают по вкусовым качествам и внешним признакам, описанным в предыдущем пункте. Кроме того, обращают внимание на уровень сахара: у спелых ягод этот показатель не должен быть ниже 12–14%, чем выше сахаристость, тем лучше будет храниться собранный продукт. Следует учитывать, что виноград зреет неравномерно, соответственно, и уборка в данном случае производится в несколько этапов по мере готовности ягод.
Продукт столовых сортов собирают в сухую погоду, в первой половине дня, грозди срезают вручную с помощью садовых ножниц, а затем складывают в деревянные ящики плодоножками вверх. На дно тары необходимо постелить бумагу или виноградные листья. Наполненные ящики нужно сразу же убирать в тень. Нельзя срезать плоды сразу после дождя, лучше отложить сбор на пару дней, чтобы влага испарилась.
Важно! При ручном сборе винограда нужно стараться не повредить восковой налёт на ягодах, так как он не только улучшает их внешний вид, но и защищает от гниения.
Технических сортов
Сбор культуры технических сортов немного отличается: как правило, в данном случае уборка производится не вручную, а специальными машинами, напоминающими комбайн. Такой способ значительно ускоряет работу, однако существенно портит товарный вид ягод, соответственно, он применяется только для продукта, который пойдёт на дальнейшую переработку, например, для изготовления вина или сока.
Технические сорта винограда собирают, не дожидаясь, пока поспеют все грозди, обычно в данном случае ориентируются на процентное содержания сахара в соке ягод (как только он достигнет максимального уровня для данного сорта, можно проводить уборку).
Как правильно хранить виноград
Недостаточно просто правильно срезать виноград, необходимо организовать оптимальные условия для его хранения. Узнайте также,как в домашних условиях приготовить вино из черного и белого винограда . Чтобы урожай сохранил вид и вкусовые качества, рекомендуется в первую очередь придерживаться основных правил подготовки:
- Нужно отобрать сорта, которые подходят для длительного хранения. Обычно это мясистые крупные ягоды с плотной кожицей (сорта «Молдова», «Альден», «Лидия»).
- Собирать виноград рекомендуется в перчатках и по возможности не касаться ягод, чтобы не повредить восковой слой.
- С собранных гроздей удаляют подгнившие или высохшие ягоды.
- Помещение, в котором планируется хранить урожай, должно быть хорошо вентилируемым, без плесени и посторонних сильных запахов, допустимая влажность — 80%.
Вариантов хранения может быть несколько:
- на проволоке: кисти связывают попарно между собой за черенки и развешивают на длинной проволоке так, чтобы они не касались соседних;
- на лозе: грозди срезают вместе с лозой, конец которой опускают в воду и периодически подрезают. Такой способ удобен только для домашнего хранения небольшого количества продукта;
- в деревянной таре. Обычно используют обыкновенный деревянный ящик и заполняют его, укладывая послойно сухие опилки и ягоды так, чтобы грозди не касались друг друга;
- на полках в погребе, дно полок лучше засыпать золой, которая является природным антисептиком. Кисти укладывают плодоножкой вверх и регулярно переворачивают, осматривая на предмет целостности ягод;
- для домашних запасов отлично подойдёт холодильник с зоной нулевой температуры. В таких отсеках виноград хранят без упаковки в один слой. Срок хранения в таких условиях составляет полгода.
Комментарии:
ВлажныйОсновывается на увлажнённом сухом корме в сочетании со всевозможными специализированными подкормками и мелкодроблёными овощами и зеленью...
09 12 2025 2:21:11
Располагаются на недлинных черешках...
08 12 2025 10:58:14
Виноград в питании во время вынашивания придаст сил будущей маме и убережёт от нервного перенапряжения...
07 12 2025 14:44:11
Это гибриды, полученные селекционерами из других видов азалии...
06 12 2025 11:40:19
В течение всего календарного периода декабрист готовится к сезону цветения и проходит следующие стадии развития:
вегетацию;состояние покоя, при котором идёт подготовка к цветению;цветение;период покоя и восстановления после цветения...
05 12 2025 1:45:56
Рецепты морковного кекса с грецким орехом
Морковные кексы — прекрасное блюдо, которое с удовольствием будут кушать как на торжественных мероприятиях, так и в семейном кругу...
04 12 2025 11:19:29
При диабете разных типов орехи в рационе больного способны эффективно регулировать уровень глюкозы...
03 12 2025 7:37:36
Все дополнительные отростки существенно снижают качество плодов и их размеры, в итоге, при отсутствии пасынкования, огородники получают красивый, зелёный, богатый листвой куст, но с мелкими, иногда деформированными, плодами...
02 12 2025 4:37:24
Особенности содержания кур в гнёздах
Гнездовое содержание несушек популярно, в основном, в небольших птицеводческих хозяйствах...
01 12 2025 18:22:37
Апрель считается месяцем открытия сезона ловли на карася, в данный период он активен в заливах и мелководных прудах с зарослями камыша, которые имеют глубину не более 1–1,5 м...
30 11 2025 5:27:52
Шляпка круглая, полушаровидная, может достигать 20 см в диаметре...
29 11 2025 15:10:49
Материал удочки является важным фактором, ведь инструмент будет использоваться при низких температурах...
28 11 2025 2:47:10
Более уязвимы молодые саженцы и рассада, реакцией на заражение является остановка в росте...
27 11 2025 18:24:20
Считается, что пеперомия магнолиелистная:
настраивает людей на доброжелательность;сглаживает противоречия и ссоры;способствует успокоению и смягчению взрывного темперамента;снимает вспышки гнева...
26 11 2025 10:25:11
Если возникла необходимость подкисления, необходимо приобрести упаковку с электролитом для кислотных аккумуляторов или разбавленную серную кислоту, и пролить приготовленным составом грунт...
25 11 2025 16:32:39
Существует множество пошаговых рецептов из филе индейки с грибами...
24 11 2025 23:26:25
Знаете ли вы? В шляпке груздя насчитывается около 32% белков, что существенно превышает аналогичный показатель у мяса...
23 11 2025 7:15:27
Форма и цвет листа
Овальная с заострённым концом, пильчатая или пильчато-зубчатая...
22 11 2025 14:26:44
Их употрeбллять кормящей женщине не разрешается...
21 11 2025 10:59:41
Кроме ягод используют листья, кору и стeбли лозы...
20 11 2025 18:43:41
Польза и вред масла чёрного тмина
Омега 3 и Омега 6 жирные кислоты относятся к незаменимым — организм человека может получить их только из пищи...
19 11 2025 15:11:51
Ежегодно в период сбора его плоды продают на специальном аукционе в городке Канадзава, стоимость 1 грозди из 30 ягод сорта может доходить до 11 тыс...
18 11 2025 12:50:49
Полезные свойства миндаля
Вся польза миндальных плодов объясняется их богатым витаминно-минеральным составом, в частности, наличием немалого количества фосфора, марганца, магния, кальция, витаминов Е, группы В (В1–В3, В5, В6, В9), А...
17 11 2025 7:44:32
Благодаря фолиевой кислоте, которой в гречке очень много, употрeбление данной крупы влияет на правильное развитие ребёнка в утробе матери...
16 11 2025 10:23:29
Согласно инструкции к сорту, «Абаканский розовый» следует высаживать на рассаду 10–20 марта...
15 11 2025 19:11:25
А ещё лучше её замульчировать...
14 11 2025 3:34:42
Также его рекомендуют употрeбллять для укрепления кровеносных сосудов и нормализации пищеварения...
13 11 2025 1:52:52
Именно поэтому при обжаривании он карамелизуется и приобретает сладкий вкус и запах...
12 11 2025 3:35:25
Исключением из этого правила являются кукуруза в початках, буряк, тыква, тыква и сладкий картофель...
11 11 2025 19:47:25
Каждая цветущая кисть образует до 15 цветков, крупных, до 10–12 см в диаметре, махровых...
10 11 2025 6:28:17
Это нужно, чтобы обезжирить поверхность...
09 11 2025 3:14:44
Имеют вертикальный и мощный ствол...
08 11 2025 15:16:23
Компактность растения делает его отличным жителем садов и небольших дачных хозяйств...
07 11 2025 18:36:43
Период созревания плодов
В зависимости от сорта срок созревания арбузов составляет 30–35 дней от появления завязей и до формирования спелого плода...
06 11 2025 7:38:31
Они получили широкое распространение в тропических зонах, очень редко — в умеренном климатическом поясе...
05 11 2025 5:59:11
При этом внешний вид его становится только лучше!
Помимо прочего, растение поглощает бактерии, дым от сигарет, выхлопные газы, токсины от отделочных стройматериалов, всё то, что наносит непоправимый вред здоровью...
04 11 2025 16:17:47
Фасолевая зерновка
Помимо фасоли этого вредителя также можно встретить на бобах, горохе, нуте и сое...
03 11 2025 23:33:19
Верхушечные почки требовательны к теплу и могут вымерзать при заморозках...
02 11 2025 21:24:35
Для мелкой нарезки можно использовать кухонный комбайн, шинковку или специальный эконом-нож...
01 11 2025 9:49:35
Чтобы продлить свежесть этого злака, постарайтесь «утеплить» кастрюлю, плотно закрыв её крышкой и обернув тёплым полотенцем...
31 10 2025 18:45:45
Правила кормления
Как видим, индюшиный организм очень капризный...
30 10 2025 19:36:46
Также её можно встретить на Кавказе, Урале, в Сибири, на Дальнем востоке и в умеренной полосе России...
29 10 2025 10:58:17
Такой выбор материала способствует экономии энергоресурсов и снижает траты на обогрев теплиц...
28 10 2025 19:18:37
Его остатки найдены на одной из первых стоянок древнего человека, датируемых каменным веком (200 тыс...
27 10 2025 20:52:55
В Российской империи бентамок называли «корольками» из-за красочного «королевского» оперения...
26 10 2025 20:51:28
Все заболевания, которым подвергаются животные, разделяют на две группы:
неинфекционные (незаразные), которые не передаются;инфекционные (заразные), которые могут передаваться от инфицированного животного к здоровому...
25 10 2025 22:48:47
Этот новый гибрид пока изучается, но уже стал активно распространяться среди любителей винограда...
24 10 2025 13:20:18
Орошение можно не проводить, если раз в неделю выпадают осадки — этой влаги хватит для поддержания успешного роста зелени, но редкие дожди не обеспечат влагой в достаточном количестве из-за летних температур и пересыхания почвы...
23 10 2025 2:56:48
Знаете ли вы? Благодаря миниатюрным цветкам, напоминающим звёздочки, и усиливающемуся в сумерках аромату, жасмин на Востоке называют «Царицей ночи»...
22 10 2025 15:43:45
После этого сажают саженцы на расстоянии ? м друг от друга...
21 10 2025 20:24:34
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно