"Особенности употрeбления сельдерея при подагре

Сельдерей относится к наиболее ценным растительным культурам по своему воздействию на человеческий организм. Богатейший витаминный и минеральный состав оказывает мощное лечебно-профилактическое воздействие на все органы и системы. В статье пойдёт речь об особенностях употрeбления сельдерея при подагре.

• Можно ли есть сельдерей при подагре
• Польза и лечебные свойства сельдерея
• Возможные противопоказания и вред
• Рецепты для лечения подагры
  • Сельдерейные салаты
    • Салат фруктово-овощной
    • Салат из говядины и сельдерея
  • Гарнир из черешков сельдерея
  • Суп-пюре из сельдерея
  • Кальмары с сельдереем
  • Десерт из сельдерея
• Как выбрать и хранить сельдерей

Можно ли есть сельдерей при подагре

Подагра — сложное заболевание эндокринной системы, при котором нарушается белковый обмен в организме человека, что влечёт за собой сбой адекватного обмена пуринов, обеспечивающих отвод мочевой кислоты из клеток организма естественным путём.

При заболевании возникает избыток мочевой кислоты, соли которой в виде кристаллов игольчатой формы — тофусов, накапливаются в органах и системах человеческого организма. Особенно сильно поражаются суставы и околосуставные (хрящи, костная и мягкая) ткани.

Подагра — хроническая болезнь с периодами обострения и ремиссией. Процесс разрушения суставов сопровождается острой болью, покраснением и отёчностью. В дальнейшем может наступить инвалидность. Современные медицинские методы лечения успешно купируют приступы подагры, но излечить полностью недуг пока невозможно.

В качестве профилактических мер называют:

• правильный образ жизни;
• здоровое сбалансированное питание;
• адекватные физические нагрузки;
• избегание стойкого нарушения температурного режима организма (перегрев, переохлаждение) ;
• исключение длительных стрессовых периодов.

Важно! Употрeбллять овощ в пищу при подагре предпочтительно в сыром виде (соки, салаты, пюре и другое).

Сельдерей в качестве компонента диетического питания, в целях профилактики и лечения тяжёлого заболевания, проявил себя как действенное и очень эффективное растительное средство.

Польза и лечебные свойства сельдерея

Сельдерей (листовой, корневой, черешковый) — двухлетнее растение, имеет широкий ареал произрастания по всему миру. Благодаря богатому комплексу витаминов, макро- и микроэлементов, органическим кислотам, эфирным маслам, овощ особенно полезен при нарушениях липидного обмена (ожирение), стабилизирует работу ЖКТ, снижает уровень «плохого» холестерина в крови, полезен при заболевании сахарным диабетом, обладает ярко выраженным мочегонным и антисептическим действием и многое другое.

Регулярное употрeбление пряного овоща ускоряет процессы связывания и выведения из организма побочных продуктов клеточного обмена, что значительно сглаживает симптомы подагры. Большое количество глютамина, гликозидов, пуринов, Ca, K, P влияют на предотвращение приступов болезни.

• К результатам от употрeбления овощной культуры при подагре можно причислить:
• ослабление воспалительных процессов в суставах и, как следствие, уменьшение болевого синдрома;
• выраженное мочегонное действие;
• предотвращение образования уратных камней.

Узнайте также об употрeблении сельдерея во время беременности.

Возможные противопоказания и вред

• Противопоказан сельдерей к употрeблению при следующих состояниях организма:
• аллергические реакции;
• беременность и период лактации;
• тромбофлебит;
• варикоз;
• язвенные поражения желудка и двенадцатиперстной кишки;
• колиты;
• энтероколиты.

Рецепты для лечения подагры

Ниже приводятся рецепты, в состав которых входит пряная овощная культура. Самым простым и быстрым «блюдом» является свежевыжатый сок, источником которого служат любые части растения, пропущенные через мясорубку или соковыжималку. Следует учитывать рекомендации врачей, как правильно пить сок: за 30 минут до приёма пищи по 3 ч. л. в течение месяца. Уже через 7–14 дней можно будет наблюдать положительные результаты.

Знаете ли вы? Одним из факторов риска возникновения подагры является употрeбление пива и вина, так как эти напитки богаты молибденом, который участвует в образовании гипоксантина — предшественника мочевой кислоты.

Рецепт №1

Салат из говядины и сельдерея

Сельдерейные салаты

Салат фруктово-овощной

Необходимые ингредиенты:

• корневая часть растения: 0,2 кг;
• морковь: 1 шт.;
• зелёное яблоко: 1 шт.;
• зелень сельдерея: по вкусу;
• сок лимона: пару капель;

Корнеплоды измельчают на крупной тёрке, яблоко — ножом «на соломку». Сбрызнуть салатные ингредиенты лимонным соком. На тарелку выкладывают слоями, перемежая сельдерейной зеленью.

Рецепт №1

Салат из говядины и сельдерея

Шаги8 ингредиентов

• отварная постная говядина

  300 г

• черешки и листья сельдерея

  один пучок

• яблоко кисло-сладкое

  1 шт.

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• сметана (с малым процентом жирности)

  2 ст. л.

• салатные листья

  по вкусу

• лимонный сок

  по вкусу

• соль

  по вкусу

1. Мясо режут кубиками или соломкой.
2. Яблоко трут на тёрке.
3. Листья салата и зелень сельдерея измельчают ножом.
4. Составляющие салата перемешивают, добавляют сметану и немного сока лимона, солят.

Рецепт №2

Гарнир из черешков сельдерея

Сельдерей черешковый тушёный. Лёгкий витаминный гарнир.

Шаги

1. Стeбли овоща разрезают пополам (если длинные — на более короткие фрагменты) и бланшируют их в течение пяти минут, после чего выкладывают на смазанную маслом сковороду (желательно в один слой), немного солят.
2. Тушить следует до мягкого состояния в небольшом количестве воды при накрытой крышке.

Рецепт №3

Суп-пюре из сельдерея

Шаги7 ингредиентов

• сельдерейный корень

  0,25 кг

• черешки

  3 шт.

• капуста цветная

  0,25 кг

• лук репка

  1 луковица

• вода

  1,5 л

• соль, специи

  по вкусу

• масло для жарки

  1 ст.л.

1. Лук нарезают полукольцами и тушат в небольшом количестве сливочного или растительного масла.
2. В кипящую воду опускают соцветия капусты и порезанный сельдерей, добавляют припущенный в масле лук. Солят. За пять минут до готовности (кусочки корневого сельдерея станут мягкими) добавляют специи.
3. С помощью погружного блендера производят пюрирование.
4. Суп подают с сухарями или тёртым сыром.

Знаете ли вы? Женщины болеют подагрой в 20 раз реже, чем мужчины.

Рецепт №4

Кальмары с сельдереем

6 порцийШаги8 ингредиентов

• черешки сельдерея

  3 шт.

• тушка кальмара

  0,7 кг

• консервированная кукуруза

  150 г

• дижонская горчица

  0,5 ст.

• варёные куриные яйца

  4 шт.

• лук красный

  половина луковицы

• уксус винный

  1 ст. л.

• йогурт, майонез, соль

  по вкусу

1. Стeбли нарезают кольцами.
2. Мелко рубят яйца.
3. Кальмары чистят, промывают и варят.
4. Охлаждают, нарезают тонкими полосками.
5. Мелко нарезанный лук помещают в кипяток с небольшим количеством соли и выдерживают не более 5 минут, после чего воду сливают.
6. Горчицу, уксус и лук соединяют и перемешивают.
7. В салатницу выкладывают все ингредиенты, добавляют кукурузу и заправляют йогуртом и майонезом в равных частях. Перемешивают, при необходимости — досаливают.

Важно! Процесс варки кальмаров не должен длиться более 2 минут от момента закипания воды. В противном случае мясо становится жёстким и невкусным.

Рецепт №5

Десерт из сельдерея

Необычный десерт с семечками подсолнечника и арахисовой пасты.

Необходимые продукты:

Шаги3 ингредиента

• сельдерейные стeбли

  4 шт.

• подсолнечные семечки

  по вкусу

• арахисовая паста и жидкий подсластитель (сироп)

  по вкусу

Как выбрать и хранить сельдерей

Зелёная часть сельдерея должна быть яркого, насыщенного цвета, без признаков увядания, иметь приятный пряный аромат. Стeбли — плотные, упругие, в процессе надламывания должен слышаться хруст. Корнеплоды должны иметь плотную структуру, без обилия дополнительных корней. Лучше предпочесть корнеплод меньшего размера.

Хранят овощ в холодильнике, в специальном отсеке для овощей. Стeбли можно поместить в ёмкость с водой и сохранять в боковом отсеке (дверь холодильника). Корнеплоды сохраняют свои качества до 4 месяцев, если их поместить в ящик с песком и поставить в погреб.

Читайте об особенностях выращивания корневого и листового сельдерея.

Разумеется, в статье приведена краткая информация о целебном воздействии сельдерея на организм человека при таком заболевании, связанном с обменном веществ, как подагра. И тем не менее регулярное употрeбление сока и кулинарных блюд с добавлением полезного овоща может существенно улучшить состояние при подагре. Но не стоит забывать о консультации с лечащим врачом.