"Рецепты шампиньонов на мангале

Шампиньоны на мангале — вкусная и оригинальная закуска, которая готовится очень быстро. Так как грибы теряют влагу во время жарки, необходимо правильно их замочить. Тогда блюдо получится сделать максимально сочным и ароматным. Узнайте основные рецепты приготовления запечённых на мангале грибов.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты приготовления шампиньонов на мангале
  • Жарка на решётке
  • Шампиньоны на углях
  • Шампиньоны с овощами на гриле
  • Маринад для шампиньонов на гриле

Выбор и подготовка ингредиентов

Грибы стоит выбирать среднего размера: не слишком маленькие, но и не старые. Так они лучше замаринуются и не будут выскальзывать через отверстия в решётке в процессе жарки. Перед началом готовки грибы необходимо очистить, промыть и высушить.

Рецепты приготовления шампиньонов на мангале

Существует много различных рецептов шампиньонов на мангале. Готовить их можно как на решётке барбекю, так и на шампурах. Чтобы сократить время ожидания на пикнике, грибы стоит мариновать заранее.

Рецепт №1

Рецепт №1

легко

Жарка на решётке

5 1 часШаги6 ингредиентовВидео-рецепт

• шампиньоны

  500 г

• майонез

  100 г

• чеснок

  3 зубца

• укроп

  половина пучка

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• соль

  по вкусу

• перец

  по вкусу

1. Подготовленные грибы выложить в большую миску (для удобства перемешивания).
2. Засыпать их рубленым укропом и выдавить сверху чеснок.
3. Добавить майонез, посолить, поперчить.Аккуратно всё перемешать руками. Оставить мариноваться на 15 минут.
4. Пожарить на решётке в течение 20 минут до появления румяной корочки.

Видео-рецепт

Жарка на решёткеВидео-рецепт: Жарка на решётке

Рецепт №2

легко

Шампиньоны на углях

3 1 час 30 минутШаги5 ингредиентовВидео-рецепт

• шампиньоны

  400 г

• соевый соус

  1 ст. л.

• соль

  1 ч. л.

• майонез

  2 ст. л.

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• перец

  по вкусу

1. Приготовить маринад: смешать соевый соус, майонез, соль, перец.
2. Переместить его в целлофановый пакет. Туда же отправить грибы.
3. Пакет завязать и методом встряхивания перемешать содержимое.Замариновать грибы на 1 час.
4. Продеть шампиньоны на шампуры.Готовить на мангале 15–20 минут.

Видео-рецепт

Шампиньоны на угляхВидео-рецепт: Шампиньоны на углях

Важно! Часто употрeбллять грибы в пищу не рекомендуется, так как содержащиеся в их составе элементы замедляют выделение желудочного сока. Это может привести к проблемам с ЖКТ.

Рецепт №3

легко

Шампиньоны с овощами на гриле

850 минутШаги8 ингредиентовВидео-рецепт

• шампиньоны

  400 г

• болгарский перец

  1 шт.

• баклажаны

  1 шт.

  Положи в корзину сейчас:
• кабачки

  1 шт.

• лук

  1 шт.

• оливковое масло

  100 мл

• соль

  по вкусу

• перец

  по вкусу

  Купите сейчас:

1. Все овощи предварительно помыть и обсушить. Баклажаны нарезать «дисками» толщиной 2–3 см, переместить в миску. Посыпать солью, чтобы убрать горечь и лишнюю воду.
2. Кабачки нарезать такими же кругами, отправить к баклажанам.
3. Болгарский перец срезать с плодоножки, не затрагивая семечки. И поделить поперёк на две части.
4. Лук очистить. Порезать на четвертины.
5. Перец и лук добавить к другим овощам. Всё это поперчить, посолить, обильно сбрызнуть оливковым маслом и перемешать.
6. Баклажаны и кабачки надеть на шампуры (каждый вид овоща отдельно).Лук и перец можно надевать на один шампур.
7. Грибы также сбрызнуть маслом и посолить.Нанизать их на деревянные шпажки.
8. Теперь можно перемещать овощи на разогретые угли.Необходимо внимательно наблюдать и вовремя переворачивать овощной шашлык.Когда все ингредиенты равномерно подрумянятся — блюдо готово. Не стоит временить, чтобы оно не остыло!

Видео-рецепт

Шампиньоны с овощами на грилеВидео-рецепт: Шампиньоны с овощами на гриле

Важно! У каждого овоща своё время приготавливания. Нельзя разные овощи надевать на один шампур, чтобы отдельные куски не начали преждевременно гореть.

Рецепт №4

легко

Маринад для шампиньонов на гриле

340 минутШаги6 ингредиентовВидео-рецепт

• шампиньоны

  350 г

• чеснок

  5 зубцов

• майонез

  100 г

• соль

  по вкусу

  Положите в корзину сразу, потом потеряется:
• перец

  по вкусу

• зелень

  несколько веточек

1. Подготовленные свежие грибы выложить на дно глубокой ёмкости.Сверху посыпать рубленой зеленью и перетёртым чесноком.Посолить, поперчить. Добавить майонез и хорошенько размешать.
2. Вымочить продукт, оставив его в маринаде минимум на 4 часа.
3. Готовить в духовке в течение 20 минут при температуре 180°С.

Видео-рецепт

Маринад для шампиньонов на грилеВидео-рецепт: Маринад для шампиньонов на гриле

Знаете ли вы? Майонез в маринаде можно заменять простой сметаной или сливками. Благодаря быстрой термической обработке жареные грибы сохраняют свою нежность и сочность, не теряя полезных веществ. Их запекают на мангале, выдержав в маринаде, сколько того рекомендует рецепт. Именно так они получаются в меру хрустящими и румяными, но не пересушенными.