"Описание сыроежки жгучеедкой

Поход за грибами является любимым времяпровождением людей разного возраста. Чтобы подобный отдых прошёл без вреда для здоровья необходимо знать отличие ядовитых грибов от обычных.

• Биологическое описание
• Как отличить от обычной
• Распространение жгучеедкой сыроежки
• Съедобность
• Схожие грибы
• Симптомы отравления и первая медицинская помощь

Биологическое описание

Сыроежка жгучеедкая (с лат. Rassula emetica) относится к семейству Сыроежковых. Другие названия растения — сыроежка едкая, желчная, рвотная; обычно считается несъедобной.

Особенности вида:

• красная, едкая, яркая, блестящая шляпка;
• белоснежные споры;
• булавовидная ножка;
• мякоть гриба не темнеет, не имеет запаха;
• обладает горько-едким вкусом.

Как отличить от обычной

Внешне отличие сыроежки жгучей почти незаметно. Обычно она имеет более плотную структуру. Поверхность клейкая, гладкая и блестящая; кожица с шапочки с лёгкостью снимается. У молодого гриба шляпка более выпуклая, которая по мере развития распрямляется. Диаметр ядовитого растения достигает около 13 см.

Знаете ли вы? Цвет шляпки у сыроежек зависит от выpaбатывающегося ими витамина D.

Ядовитый гриб очень похож на сыроежки красивые и пищевые. Отличается от съедобных лишь наличием жгуче-едкого вкуса. Прислонив к губам шляпку можно точно определить, ядовит ли он — в таком случае на губах ощутите лёгкое жжение.

Некоторые исследования говорят о том, что увлечение употрeблением в еду этих грибов приводит к серьёзным нарушениям желудочно-кишечного тpaкта, увеличению количества paковых клеток и их развитию

Распространение жгучеедкой сыроежки

Встречается гриб в районах повышенной влажности, окраинах торфяных болот и лиственных лесах, реже — в районах хвойных лесов. Сырая почва является благоприятной для развития данного вида. Жгучеедкая растёт поодиночке, редко — рядом с обычными сыроежками. Встретить её можно с конца июля по самое начало октября.

Съедобность

Чаще этот вид называют несъедобным из-за своего горького вкуса. Но некоторые хозяйки употрeбляют их в виде солений на зиму, отваренных несколько раз в воде. От этого горький вкус гриба исчезает и он становится вполне съедобным.

Читайте также по этой теме:Смотреть все Описание гриба молочая, особенности применения и как правильно приготовить 28 Описание гриба молочая, особенности применения и как правильно приготовить Сколько нужно варить сыроежки 5 Сколько нужно варить сыроежки

Схожие грибы

Данный вид также можно перепутать с такими сыроежками как:

• выцветающая (имеет более тёмные пластины, мякоть на срезе сереет) ;
• охристая (имеет оранжевый окрас, запах отсутствует, имеет горький вкус) ;
• турецкая (пригодна для пищи, не горькая; имеет фиолетовый или бурый окрас) ;
• ломкая (намного меньше жгучеедкой; тоже горькая).

Чтобы не спутать ядовитое растение с остальными представителями Сыроежковых, необходимо хотя бы примерно знать хаpaктеристики разных видов.

Читайте также наш электронный журнал о выращивании грибов в домашних условиях.

Симптомы отравления и первая медицинская помощь

После употрeбления рвотных сыроежек может возникнуть нарушение желудочно-кишечного тpaкта. Это объясняется ядом, который находится в составе. Режущая боль в кишечнике, тяжесть в районе правого подреберья, диарея с большим количеством желчи (в случае лёгкого отравления) и рвота являются симптомами отравления. В таком случае, человеку необходимо обеспечить пocтeльный режим, принятие абсорбентов и увеличить количество выпиваемой воды. Если симптомы не прекращаются — важно обратится в больницу.

До сих пор нет точного объяснения съедобна жгучеедкая или же нет. Некоторые учёные относят их к полностью несъедобным, но грибники всё же употрeбляют гриб в пищу, засаливая, маринуя и отваривая. Поэтому, есть это растение или нет, выбор каждого, главное помнить о правилах употрeбления в пищу и о том, что не стоит переусердствовать в этом.