Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуБотва свеклы: полезные свойства и вред
Не все знают о полезных свойствах ботвы свеклы и ее возможном применении в кулинарии и народной медицине. После прочтения статьи многие пересмотрят своё отношение к кладезю полезных веществ этого растения, который они ранее безжалостно выбрасывали.
Содержание статьиПоказать СкрытьКалорийность химический состав
Как и у любой зелени, калорийность свекольных листьев очень мала — всего 28 ккал на 100 г.Но при всей диетичности в ней содержится множество витаминов и минералов. Подробные данные об их количестве в свекольной ботве приведены в ниже (в расчёте на 100 г продукта):
| Витамин А | 21 мкг |
| Витамин С | 6 мг |
| Витамин К | 400 мкг |
| Витамин В1 | 0,05 мг |
| Витамин В2 | 0,04 мг |
| Витамин В3 | 0,07 мг |
| Витамин В6 | 0,2 мг |
| Витамин В9 | 18,6 мг |
| Калий | 239 мг |
| Кальций | 15 мг |
| Натрий | 20 мг |
| Фтор | 15 мг |
| Цинк | 0,3 мг |
| Железо | 0,5 мг |
| Магний | 10 мг |
| Йод | 2 мкг |
| Фосфор | 34 мг |
Полезные свойства
- Ботва свеклы очень полезна, поскольку каждый из витаминов и минералов в её составе несёт свою «выгоду» организму:
- витамины С и К укрепляют сосуды и нормализуют кровоток;
- витамин А укрепляет зрение;
- наличие клетчатки благотворно влияет на состояние кишечника, «выметая» из него всё лишнее. Здоровый кишечник – это залог хорошего впитывания витаминов и минералов;
- калий полезен для сердечной мышцы;
- фосфор улучшает выработку ферментов;
- натрий стимулирует выделение желудочного сока;
- фолиевая кислота (витамин В9) помогает мозгу лучше функционировать и регулирует образование белых кровяных телец.
Противопоказания и вред
При всех достоинствах есть у ботвы и противопоказания.
- Ограничить употрeбление зелени стоит в таких случаях:
- людям с предрасположенностью или болезням почек. Высокое содержание щавелевой кислоты может приводить к образованию камней в почечной лоханке;
- страдающим от синдрома «раздраженного кишечника», так как оказывает лёгкий слабительный эффект;
- при любых обострениях болезней / воспалении ЖКТ или печени.
Как хранить
Свекольная ботва вянет уже через три – четыре дня (даже при хранении в холодильнике). Но её, как и другую зелень, сушат, засаливают, маринуют. Самый простой способ – заморозить.
Важно! Фолиевая кислота лучше всего усваивается «в компании» с витамином С.
Сбор
Если есть возможность не покупать свекольную зелень, а собрать с огорода, то следует подойти к процессу её сбора ответственно. Листки вкусные в любое время, но наиболее нежные они, когда ещё молодые. Более зрелые отростки имеют жёсткие черенки. Стоит выбирать только свежую, не завядшую ботву. Срезать её нужно, отступая около сантиметра от самого корнеплода.
Обработка
Когда свекольную зелень покупают на рынке, то дома, в первую очередь, нужно перебрать её. Качественную хорошо промывают от песка или земли и просушивают.
Знаете ли вы? В 100 г ботвы содержится около 90 г воды, а остальное — это пищевые волокна, крахмал, зола и органические кислоты.
Заморозка
Замораживать ботву так же просто, как и другую зелень. Подготовленные листки складывают в пищевой контейнер или пакет и убирают в морозильную камеру «до востребования».
Видео: как заморозить свекольную ботву
Применение
Спектр применения витаминной зелени очень широк. Это кулинария, косметология и даже народная медицина.
В кулинарии
«Вершки» свеклы — довольно универсальный продукт для кулинаров. Их можно использовать в первых блюдах (приготовить свекольник, зелёный борщ, окрошку), во вторых (добавить в овощное рагу или потушить с луком и морковью, и как отдельное блюдо тоже). А овощным салатам ботва придаёт необычную и пикантную «нотку». Особенно выигрышно её вкусовые качества сочетаются со шпинатом, огурцами и орехами.
Важно! Если ботва горчит, то избавиться от этого можно, просто обдав её крутым кипятком перед добавлением в блюдо.
В диетологии
Для желающих похудеть зелень свеклы — просто находка. Она низкокалорийная, но при этом кладезь витаминов и минералов. Содержит достаточное количество клетчатки, чтобы поддерживать ЖКТ в норме (что важно, когда сидите на диете). Полезно добавлять такую зелень в свежем виде в рацион. А если заменить один приём пищи (например, ужин) на тушёную ботву, то можно избавиться от лишних килограммов.
В косметологии
Свекольная ботва применяется не только в кулинарии. Речь идёт ещё и о косметическом эффекте. Так, например, ботву можно использовать как компонент маски по выведению веснушек или пигментных пятен. Для этого «пюрированные» листья смешивают с пищевой содой и наносят на кожу, избегая области вокруг глаз. По прошествии 10 минут смывают тёплой водой и увлажняют кожу кремом.
Знаете ли вы? Ботва в сочетании с сулугуни и луком может стать оригинальной начинкой для пирогов или пирожков.
В народной медицине
О том, что при таком насыщенном витаминном составе «вершки» свеклы могут лечить некоторые заболевания, знали ещё наши предки. Вот почему этот продукт довольно распространён в народной медицине.
Наиболее популярными способами его использования считаются:
- от запора — одну столовую ложку рубленых листков заливают стаканом кипятка и настаивают в течение часа. Если пить по четверти стакана такой настойки перед едой, проблемы со стулом исчезнут;
- при головных болях — «пюрированную» зелень заворачивают в несколько слоев марли и прикладывают к больному месту (лбу, вискам, затылку) на 15-20 минут;
- если мучает мастит — листки разминают руками, чтобы выделился сок, и прикладывают к воспалённому участку гpyди. Держать нужно не менее получаса;
- если есть трещины на пятках, то сок из листьев свеклы, нанесённый и оставленный на ночь, поможет с ними справиться.
Пунктов «за», чтобы ввести в свой рацион зелёную часть свеклы, намного больше, чем «против». Польза этого витаминного продукта ощутима в любое время года.
Комментарии:
Кукурузные зёрна содержат:
жиры — около 6%; белки — от 8 до 12%; крахмал — 60–68%...
09 12 2025 1:59:23
В течение всего календарного периода декабрист готовится к сезону цветения и проходит следующие стадии развития:
вегетацию;состояние покоя, при котором идёт подготовка к цветению;цветение;период покоя и восстановления после цветения...
08 12 2025 0:29:59
Благодаря смолистым железкам на тыльной стороне листья смородины обладают сильным специфическим ароматом с фитонцидными свойствами...
07 12 2025 21:21:12
Когда сажать весной в разных регионах
В разных регионах разные погодные условия, поэтому сроки весенней посадки в каждом регионе свои...
06 12 2025 1:27:52
Примерный вес одного экземпляра — 170–200 г...
05 12 2025 11:31:57
Дождливая погода также отрицательно сказывается на длительности хранения, поэтому севок желательно убирать в сухую погоду...
04 12 2025 20:15:19
Лучшими местами для этого являются песчаные косы, стекающиеся под воду;ноябрь — в последнем осеннем месяце рыба опускается на глубину и на мелководье выходит, только чтобы поживиться...
03 12 2025 3:34:48
Очистить от мха, иголок, листьев, земли и других растительных загрязнений следует также и ножку...
30 11 2025 9:51:28
В процессе удара семена высыпаются...
29 11 2025 22:56:42
Делят такие устройства на 2 типа:
Промышленные — способны очищать около 500 кг урожая за 1 час работы...
28 11 2025 18:48:53
Удалите из шерсти все посторонние включения: листья, семена, куски проволоки...
27 11 2025 2:15:46
В качестве покровного окраса выступают красные полосы...
26 11 2025 15:47:11
Распространённые сорта озимой пшеницы
В настоящее время учёными выведены разновидности озимых, ориентированные на особенности региона, в котором они будут выращиваться...
25 11 2025 21:19:17
При рассадном способе сначала на протяжении 1,5–2 месяцев в комнатных условиях из семян выращиваются ростки, которые в дальнейшем пересаживаются на постоянное место — на огородную грядку или в теплицу...
24 11 2025 20:22:51
Знаете ли вы? Родиной перца считается Индия: там культуру начали выращивать более 3 тыс...
23 11 2025 0:55:31
Многие пряные культуры, такие как хрен, петрушка, сельдерей, не рекомендуется высаживать вблизи лозы...
22 11 2025 11:27:43
Знаете ли вы? В древнегреческой легенде говорится о том, что ягоды ежевики образовались из капель крови, что падала на землю с ран титанов, которые они получили в битве с богами...
21 11 2025 0:11:58
Важно! Нельзя делать ёмкость для комнатного газона из досок, изготовленных из натурального массива древесины, а также фанеры и ДВП...
20 11 2025 4:11:46
Ветки дерева представлены в виде плодоносящих копьец и кольчаток, который в период плодоношения густо облепливаются плодами
Сорт Блю Свит популярен среди садоводов благодаря своим сочным и крупным сливам, средний вес которых превышает 50–75 г...
19 11 2025 21:18:43
Обладает высокой морозоустойчивостью, относится к 3-му типу климатической зоны с температурой -34…-39°С...
18 11 2025 8:48:22
Рецепт №1 Суп с шампиньонами и говядинойРецепт №2 Суп с шампиньонами и бapaнинойРецепт №3 Суп с шампиньонами и индейкойРецепт №4 Классический рецепт с куриным мясом Рецепт №5 Со свининой
Рецепт №1средне
Суп с шампиньонами и говядиной
41 час 20 минутШаги7 ингредиентовмясо 500 г
морковь 150 г
лук 2 головки
шампиньоны 500 г
сельдерей 1 стебель
петрушка 1 пучок
картофель 500 гПищевая ценность на 100 г:
Калорийность 411 ккал
Белки 31,6 г
Жиры 17,2 г
Углеводы 48,8 г
Мясо, морковь, картофель, один лук режьте небольшими квадратами...
17 11 2025 0:35:49
Родиной пряной травы считается остров Сардиния, расположенный на побережье Средиземного моря...
16 11 2025 20:11:11
зелёный лук и петрушка по половине пучка
соль по вкусу
растительное масло 1 ч...
15 11 2025 5:35:28
Они были большими закрытыми парками, где императоры и аристократия охотились на дичь или где выращивали фрукты и овощи...
14 11 2025 2:17:32
Рассмотрим детально каждый тип возможного заболевания...
13 11 2025 20:19:30
Важно! Выбирая ополаскиватель для ротовой полости, отдавайте предпочтение составу с экстpaктом коры дуба или перечной мяты, так как именно эти компоненты лучше остальных справляются с чесночным или луковым запахом...
12 11 2025 2:58:25
Не разборные конструкции осенью и в зимний период подвергаются воздействию влаги и мороза...
11 11 2025 0:51:53
Редкое рыхление почвы
Ошибочно думать, что рыхление почвы — процеДypa необязательная...
10 11 2025 18:23:30
Поверхность гладкая, слегка сегментированная...
09 11 2025 2:44:45
Они несут серьёзную угрозу для пчелиного роя, поскольку в результате их жизнедеятельности тот может погибнуть...
08 11 2025 23:28:26
Джигадло в научно-исследовательском институте селекции плодовых культур г...
07 11 2025 8:23:40
При желании вы можете добавить в рецепт поджаренные грибы и корнеплоды
Доведите куриный бульон до кипения и отправьте в него фрикадельки...
06 11 2025 0:54:16
Местом его обитания являются берёзовые рощи, а также смешанные леса с большим количеством мха...
05 11 2025 16:20:14
Мировой рекорд: рыба в 19 кг и 112 см, пойманная в Британской Колумбии...
04 11 2025 19:46:25
Центральная жилка светло-зелёная, сильно выделяется на общем фоне...
03 11 2025 10:11:23
Из этих же соображений на наклонных участках компостная куча всегда должна размещаться ниже источника...
02 11 2025 8:36:41
В засушливых регионах будет нуждаться в дополнительном увлажнении...
01 11 2025 6:10:53
Рецепты куриной грудки с грибами в мультиварке
Хотя рецепты адаптированы для мультиварки, их можно применять и для приготовления тех же блюд на обычной газовой или электроплите...
31 10 2025 5:35:35
Чем отличается от мулардов
К французским мясным кроссам относится также и мулард – результат скрещивания пекинской и мускусной утки...
30 10 2025 7:25:11
Именно температурная отгонка позволяет добыть из частей растения маслянистый целебный экстpaкт, который в дальнейшем часто становится одним из главных ингредиентов косметических и лечебных средств...
29 10 2025 22:21:30
Через пару дней вы увидите процесс брожения и надутую перчатку...
28 10 2025 4:24:44
Опрыскивание раствором борной кислотыСекрет №8...
26 10 2025 11:43:31
Как правильно выбрать мотобур для зимней рыбалки
Любители зимней рыбалки уже давно взялись за модернизацию ручных буров, оснащая инструмент в «гаражных» условиях электрическими шуруповёртами или движками внутреннего сгорания от имеющихся в хозяйстве бензопил...
25 10 2025 3:22:49
Его плоды поспеют к середине августа...
24 10 2025 10:52:16
Знаете ли вы? Каждую из частей бересклета используют в лечебных целях...
22 10 2025 7:27:59
Если верхняя часть имеет насыщенный зелёный глянцевый оттенок, то нижняя — с небольшими серебристыми полосами продольной структуры с завёрнутыми краями;длина хвои около 1-2 см;зимостойкость средняя, до -23°С...
21 10 2025 17:58:52
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно