Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуПростой и доступный рецепт «огненной» корейской капусты кимчи
Для корейцев капуста кимчи — это едва ли не основное блюдо из всей национальной гастрономической линейки. Деликатес весьма специфический и представляет собой квашеную пекинскую капусту с добавлением острых специй, имбиря, чеснока и перца.
Содержание статьиПоказать СкрытьПомимо «пекинки» таким же способом квасят редьку, редис, иные сорта капусты, а также огурцы, баклажаны и т.п.
Считается, что такое блюдо способствует рассасыванию жиров в организме, помогает бороться с лишним весом и обладает противовирусными и противопростудными свойствами.
Кимчи - национальное блюдо корейцев.
Как готовить блюдо
Готовить такую капусту не трудно, но сам процесс ферментации проходит несколько дней. Так что стоит запастись терпением, определённым набором специй и приправ, а также выдержкой и относительной небрезгливостью, ведь в процессе квашения капуста выделяет более чем специфические ароматы.
К счастью, сам вкус кимчи радует всех любителей острого и необычного. Поэтому собираем комплект компонентов и приступаем к готовке, если вы хотите, чтобы на вашем столе появилось это необычное кушанье!
Для изготовления капусты кимчи вам понадобится:
- 2 кочана пекинской капусты;
- 1 морковь средних размеров;
- 1 не сильно крупная репчатая луковица;
- пучок зелёного лука;
- 1 чашка очищенных зубков чеснока;
- корень имбиря (свежий) ;
- рыбный соус (продаётся в крупных супермаркетах) ;
- 0,5 чашки рисовой муки;
- 0,5 чашки хлопьев острого красного перца (чили, пири-пири, кайенский) ;
- соль;
- сахар.
Кочаны пекинской капусты разрезаем вдоль, не дорезая несколько сантиметров до основания. Аккуратно промываем листочки под проточной водой.
Перекладываем капусту в большую ёмкость и пересыпаем солью каждый листочек, раздвигая слои руками. Побольше соли кладите у основания капусты, поскольку стeбли там утолщаются.
Секрет капусты кимчи кроется в необычном остром соусе с пикантными приправами и специями.
Помните, что соль не нужно втирать, а достаточно просто пересыпать ею слои капусты.
Оставляем кочаны в ёмкости, где вы солили, на два часа. Потом переворачиваем на другой бок и оставляем просаливаться ещё два часа.
Пока капуста просаливается, приготовьте острую заправку. В блендере или с помощью тёрки или пресса измельчаем лук, чесноку и имбирь. А параллельно варим кисель из рисовой муки. Для этого в 2-3 стаканах воды растворяем 3 столовые ложки муки, взбиваем венчиком до однородности и варим на медленном огне до закипания. Как только смесь начнёт кипеть, добавляем 3-4 столовые ложки сахарного песка, размешиваем и оставляем на окне остывать. У вас должен получиться густой белый кисель.
Видео: Корейская кухня: бэчу кимчи или кимчи из пекинской капусты
Морковку режем тонкой соломкой, зелёный лук — тонкими пёрышками. К слову, морковь можно заменить редькой или редиской.
Смешиваем в большой ёмкости морковь, лук, рыбный соус и острую имбирно-чесночную смесь, а также рисовый кисель и красный перец. Помните, что работать нужно в перчатках, поскольку смесь получается весьма «ядрёной» для деликатной кожи рук.
Капусту кимчи нередко подают в составе острых супов.
Капусту, которая хорошо просолилась, промываем под струёй воды, тщательно обpaбатывая водой каждый листик. Крупинок соли между слоями не должно оставаться!
Слегка отжимаем капусту, скручивая её наподобие белья после стирки.
Действуем аккуратно!
Каждый лист капусты хорошо промазываем острой заправкой. Действуем методично и аккуратно, распределяя соус равномерно. Когда операция будет выполнена, придайте капусте форму кочана, слегка прижав со всех сторон. А теперь можно укладывать «пекинку» в контейнер, где она будет ферментироваться. Подойдёт большая стеклянная или эмалированная ёмкость, либо же пластиковый судок подходящего размера.
В этой острой закуске присутствуют такие полезные компоненты, как фосфор, кальций, никотиновая кислота и витамины В1, В2.
Двое суток выдерживаем капусту при комнатной температуре и сутки в холодильнике. Пусть запах вас не смущает — всё так и должно быть. Зато вкус изделия будет выше всяких похвал!
Хранить капусту кимчи нужно в холодильнике. Она станет идеальной парой для запечённой свинины, острых супов, азиатской лапши и жареных ломтиков говядины. Приятного аппетита!
Комментарии:
По краю листочков хорошо заметна пильчато-городчатая зазубренность, а у их основания виднеется короткий черешок, который прочно удерживает листы и не позволяет им двигаться при лёгком встряхивании...
09 12 2025 0:24:38
Не приобретайте семена, на которых указано, что они нуждаются в особом подходе, удобрениях или защите...
07 12 2025 2:49:26
Особенности выращивания
Если вы собираетесь выращивать сорт тюльпана Пинк Джамбо в домашних условиях, то должны знать основные правила по посадке и выращиванию...
06 12 2025 3:47:14
Все деревья относятся к семейству Розовых...
05 12 2025 11:28:31
Известный диетолог Пьер Дюкан утверждает, что этот продукт очень важно употрeбллять людям, которые хотят снизить свой вес...
04 12 2025 7:57:21
Для этого подойдёт раствор перекиси водорода...
03 12 2025 3:53:30
Ниже будет рассмотрено, почему цветок не раскрывается, не набирает цвет, цветение бледно окрашено либо цветы слишком мелкие...
02 12 2025 16:51:35
Взрослый кустарник способен зимовать без специального укрытия...
01 12 2025 3:17:57
Свет должен падать равномерно, поэтому посадку не стоит сильно загущать...
30 11 2025 8:36:38
Как полив влияет на растение
Оттенок гортензии зависит от содержания алюминия в почве, где растёт кустарник...
29 11 2025 19:21:43
В одиночной посадке чаще используют высокорослые ели...
28 11 2025 11:34:52
Для утепления фундамента вокруг него устраивают отмостку, которая уберегает тепличную почву от промерзания...
27 11 2025 20:49:11
Благодаря высокой концентрации различных полезных веществ тутовник весьма полезен для человека...
26 11 2025 19:28:51
Из макро- и микроэлементов в нём присутствуют калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо...
25 11 2025 0:20:13
Знаете ли вы? Латинское название Lonicera культура получила в честь немецкого ботаника, физика и математика Адама Лоницера...
23 11 2025 17:31:24
Внешние параметры
Выглядят эти животные очень интересно...
22 11 2025 13:43:35
Его осуществляют согласно этих фаз, исходя из климатических особенностей региона...
21 11 2025 1:43:37
Важно! Изгонять гельминтов укропом можно только на ранней стадии...
20 11 2025 1:30:23
Об основных хаpaктеристиках куста, плодов, времени созревания и других деталях вы сможете узнать ниже в статье...
18 11 2025 23:18:11
Рецепты приготовления свинины с вёшенками
Свиное мясо можно приготовить множеством способов, главное — подобрать к нему подходящие ингредиенты...
17 11 2025 9:47:27
Этот показатель составляет всего 5% от суточной нормы для человека...
16 11 2025 8:34:53
Как правило, печь выполняют из кирпичной кладки, камня или металла (чаще чугуна)...
15 11 2025 14:10:58
Суровый климат Урала и Сибири делает осеннюю посадку слишком рискованной, но если в начале сезона по каким-то причинам высадить саженец не получилось, можно отложить процедуру на конец августа или первую декаду сентября, так куст успеет хорошо укорениться, но не успеет пойти в рост, что перед зимой крайне нежелательно...
14 11 2025 10:58:16
Во многом на успешную зимовку растения влияет резкая смена погодных условий, зимние и весенние оттепели и защищённость места посадки от ветров...
13 11 2025 23:50:17
Приманку из перловки распаривают в термосе с герметично закручивающейся крышкой, заливая зёрна кипятком...
12 11 2025 18:47:45
Фосфор повышает иммунитет, способствует тому, что бутонов будет много...
11 11 2025 11:48:59
Польза и вред для женщин
Внушительный перечень полезных свойств примулы не мог быть не замечен врачами и народными знахарями...
10 11 2025 21:45:52
Знаете ли вы? По всему миру выращивается более 7500 сортов яблок...
09 11 2025 17:56:50
В домашних условиях фикус пpaктически не цветёт, и вся его декоративность заключается в красивой кроне...
08 11 2025 6:50:14
Законодательно в США запрещает огороды около крыльца дома...
07 11 2025 19:11:33
После сбора урожая добавляйте в грунт золу или доломитовую муку для раскисления...
06 11 2025 8:54:19
Мёд имеет в наличии полезные для человеческого организма ферменты, органические и незаменимые кислоты, пищевые волокна, флавоноиды...
05 11 2025 1:51:34
Наконец, при наличии возможности рассмотреть цельную неразделанную тушку, можно обратить внимание на форму головы и хвоста, а также на размер чешуи...
04 11 2025 4:58:18
Рецепт №1легко
Рецепт крем-супа из шампиньонов с плавленым сыром
3 л 30 минутШаги12 ингредиентовВидео-рецептвода1,5 л
картофель 300 г
лук 100 г
морковь 50 г
сырые шампиньоны 400 г
плавленый сыр 200 г
варёные яйца 2 шт...
03 11 2025 17:39:36
Охлаждённую бapaнину промываем под проточной водой, режем на порционные кусочки и выкладываем в большую кастрюлю...
02 11 2025 23:47:25
Если вы загорелись идеей построить теплицу или оранжерею на крыше дома или хозпостройки (гаража, бани), то вам необходимо знать все преимущества и недостатки такой затеи...
01 11 2025 19:23:17
В таком случае, плодоводство становится максимально выгодной сферой деятельности...
31 10 2025 2:44:39
Также стоит опасаться ненормированного употрeбления чая, поскольку бесконтрольное применение имбиря и облепихи может вызвать нарушения солевого обмена и проблемы с желудком или мочевыводящими путями (объясняется определённой «агрессивностью» горького имбирного корня)...
28 10 2025 0:14:37
Такие бобы собираются ранним утром, пока не сошла роса, — их уже высохшие створки увлажнены, и семена не сыпятся на землю...
27 10 2025 20:44:12
Нечернозёмные территории малопригодны для культивирования яблонь Победа, поэтому при высадке в таких местах придётся обеспечить деревьям повышенный уход...
26 10 2025 2:32:52
Для песчаных грунтов и местности с крепкими морозами и малым количеством снега рекомендована посадка в траншеи...
25 10 2025 2:15:24
Именно поэтому она крайне полезна для детей, которые больше всего подвержены ОРВИ...
24 10 2025 14:27:26
Если вазон с растением установлен на подоконнике в непосредственной близости от источника отопления, оно поднимает листья вверх, чтобы уберечься от жары...
23 10 2025 7:53:41
Те, кто уже выращивал овощи таким способом, рекомендуют брать исключительно зимние сорта культуры, например:
Глория;Невский;Латона;Сантэ...
22 10 2025 17:59:47
Почки конусообразные, фиолетово-розового оттенка и среднего размера, располагаются на ветках несимметрично...
21 10 2025 22:48:17
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно