"Приготовления пирогов с горбушей и картофелем

Пирог с начинкой из горбуши и картофеля станет украшением любого праздничного стола и простого домашнего обеда в кругу семьи. Данную категорию выпечки можно использовать как дополнительное блюдо к супу или борщу, а также просто кушать во время чаепития. О том, как приготавливать вкусный домашний пирог с горбушей и картошкой, а также как выбрать продукты для его готовки, читайте далее.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты приготовления пирогов с горбушей и картофелем
  • Из дрожжевого теста
  • Слоёный пирог
  • Заливной пирог

Выбор и подготовка ингредиентов

Для готовки пирога важно выбрать качественные продукты. Овощи должны быть упругими, без следов опрелостей, болезней и неприятного запаха гнили, их моют от загрязнений и очищают от кожуры. Рыба для пирога может быть свежая или консервированная, при её выборе следует обязательно обратить внимание на срок годности и условия хранения.

При выборе сырой горбуши в супермаркете необходимо обратить внимание на её чешую, которая должна иметь равномерный цвет и не содержать следов язв и прочих царапин. Если такие имеются, от приобретения лучше отказаться, ведь этот факт указывает на то, что она не свежая.

Рецепты приготовления пирогов с горбушей и картофелем

Следуя пошаговой инструкции приготовления можно с лёгкостью справиться с задачей выпекания пирога с рыбой в духовке. Существует масса рецептов, в которых используют разные составляющие начинки и различные техники приготовления теста. Так, кулинар может готовить: слоеный, дрожжевой или заливной пирог.

Рецепт №1

Рецепт №1

легко

Из дрожжевого теста

1,5 кг 60 мин.Шаги12 ингредиентовВидео-рецепт

• вода

  250 мл

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• соль

  5 г

• дрожжи

  7 г

• яйцо

  2 шт.

• сметана

  60 г

• мука

  500 г

  Положи в корзину сейчас:
• масло подсолнечное

  10 мл

• лук

  180 г

• филе горбуши

  300 г

• картофель

  200 г

• масло сливочное

  40 г

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:
• соль и специи

  по вкусу

1. В тёплой воде растворить соль 5 г и дрожжи.
2. Добавить яйцо 1 шт., перемешать и положить 60 г сметаны.
3. Просеять муку и замешать тесто.
4. В конце замеса влить в тесто 10 мл подсолнечного масла, отставить его в тёплое место на 1,5 часа для того, чтобы оно подошло.
5. Лук и картофель нарезать кольцами.
6. Филе горбуши очистить от костей и разрезать на куски по 2 см.
7. Лук посолить и приправить по вкусу, размешать и добавить к нему нарезку филе. Картофель, также посолить и поперчить, перемешать.
8. Тесто раскатать в форме окружности, в центр которой выложить нарезку из картофеля и рыбу с луком. Поверх начинки положить кусочки сливочного масла.
9. Завернуть начинку в тесто, верх смазать взбитым яйцом. Отправить пирог в разогретую до +180°С духовку на 35 минут.

Видео-рецепт

Из дрожжевого теста Видео-рецепт: Из дрожжевого теста

Рецепт №2

легко

Слоёный пирог

550 г45 мин.Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт

• филе горбуши

  150 г

• тесто слоёное

  250 г

• масло подсолнечное

  40 мл

• картофель

  150 г

  Положите в корзину сразу, потом забудете:
• яичный желток

  1 шт.

• смесь пряной зелени

  5 г

• соль

  по вкусу

1. Филе промыть, затем натереть солью, перцем и подсолнечным маслом 20 мл. Оставить мариноваться на 15 минут.
2. Картофель нарезать кружочками, проварить до полуготовности. Слить воду и остудить.
3. Квадрат слоёного теста раскатать, по краям с двух противоположных сторон сделать продольные надрезы по 2 см. Выложить на противень, смазанный маслом. В центре разместить картофель, а на нём — рыбное филе.
4. Теперь начинку нужно накрыть тестом: для этого разрезанные части накладывают одна на одну. В итоге получается своеобразная косичка.
5. Сверху тесто смазать яичным желтком и отправить в разогретую до +200°С духовку на 30 минут.

Видео-рецепт

Слоёный пирогВидео-рецепт: Слоёный пирог

Рецепт №3

легко

Заливной пирог

1,7 кг 80 мин.Шаги10 ингредиентов

• кефир 1%

  500 мл

• яйцо

  2 шт.

  Купи сейчас:
• соль

  5 г

• сахар песок

  10 г

• подсолнечное масло

  60 мл

• мука высшего сорта

  400 г

• картофель

  400 г

  Положите в корзину сейчас:
• лук репчатый

  100 г

• консервы горбуши

  250 г

• специи

  по вкусу

1. Нашинковать лук тонкими полукольцами, картофель очистить и нарезать слайсами.
2. Нарезку из картофеля и лука обжарить на сковородке в течение 10 минут.
3. В период готовки начинки замешать тесто. Для этого в кефир вбить яйца, всыпать соль, сахар, соду и тщательно перемешать. После просеять муку и добавить подсолнечное масло. Вымешивать до состояния однородности.
4. Половину теста выложить на противень, смазанный маслом.
5. Сверху кладут слой картофеля и лука.
6. Затем, размять вилкой консервы из горбуши и положить поверх слоя овощей.
7. После начинку посолить и добавить специи по вкусу.
8. Залить остатки теста, и поставить пирог в духовку.
9. Выпекать до готовности в течение 40 минут.