Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуПочему дыня горькая на вкус
К концу лета на прилавках в изобилии появляются дыни. Существует много сортов этой бахчевой культуры, но главное, на что каждый покупатель ориентируется при покупке, — это сладкий вкус. Однако бывает так, что идеальный по внешнему виду и запаху плод горчит, частично или полностью. Узнайте, в чём же причина изменения вкуса и как уменьшить вероятность выбора некачественного плода.
Содержание статьиПоказать СкрытьВозможные причины горечи дыни
Все существующие причины появления горечи у мякоти дыни можно объединить в одну группу — нарушения агротехники выращивания культуры. Но есть одна причина, которая стоит особняком. Связана она с сортом плода.
Знаете ли вы? Название «момордика» происходит от латинского «momordicus» (кусливый, колючий). Вероятнее всего, это потому, что до созревания плода все части растения жгучие, как крапива.
Горький сорт
Существует сорт горькой дыни — момордика. Это травянистое растение, широко распространённое в Азии; его нередко называют китайской дыней или индийским огурцом. У момордики мало общего с обычной дыней, поскольку они относятся к одному семейству, но к разным родам. Наличие горечи для неё нормальное явление. Горчат у неё и семена.
Нарушение правил выращивания плода
Дыня — культура теплолюбивая и солнцелюбивая, поэтому при выращивании в холодных регионах она требует более тщательного ухода. Нехватка тепла и чрезмерное увлажнение приводят к порче, а соответственно — и к появлению горьковатого вкуса.
Нередко при выращивании дыни в теплицах или в больших фермерских хозяйствах используют такие минеральные удобрения, как нитраты. Они необходимы для ускорения роста, улучшения показателей лёжкости, борьбы с вредителями. В небольших количествах они не влияют на вкус плода и не остаются в нём, но, попадая в почву в избытке, они способны накопиться в некоторых его частях, из-за чего могут стать горькими корка и мякоть возле неё.Важно! Может быть и так, что плод выращен по всем правилам, но, полежав на прилавке у дороги, стал горчить. Это связано с тем, что дыня способна впитывать тяжёлые металлы и химические соединения из воздуха. Поэтому не покупайте продукты в таких местах.Часто причиной появления горечи становится недуг под названием фузариоз. Хотя современные селекционеры и стараются вывести сорта, устойчивые к его возбудителю, пониженная температура и повышенная влажность почвы провоцируют появление этого грибка.
Он может поразить корни, попав из почвы на растение, или плод, в случае приобретения заражённых семян или через повреждения корки. В последнем случае мякоть может горчить в одном месте, возле дефекта, но в целом качество мякоти будет не на высоте: не сочная, слабо ароматная, менее сахаристая.
Заболевание анкароз — ещё одна причина того, почему у мякоти дыни горьковатый вкус. Чаще всего поражённые этим видом грибка плоды имеют нормальный внешний вид, но когда их разрезают, вокруг семенной камеры мякоть оказывается коричневого оттенка, да и сами семена окрашены в этот цвет. Проявляется недуг и на кожице, в виде коричневых пятен; они могут быть расположены у хвостика или по всей поверхности.
Химический состав
Состав данного продукта отличается разнообразием и пользой для здоровья.
| Элемент | Количество в 100 г |
| витамин РР | 0,4 мг |
| бета-каротин | 0,4 мг |
| витамин А (РЭ) | 67 мкг |
| витамин В1 | 0,04 мг |
| витамин В2 | 0,04 мг |
| витамин В5 | 0,2 мг |
| витамин В6 | 0,06 мг |
| витамин В9 | 6 мкг |
| витамин С | 20 мг |
| витамин Е | 0,1 мг |
| кальций | 16 мг |
| магний | 13 мг |
| натрий | 32 мг |
| калий | 118 мг |
| фосфор | 12 мг |
| хлор | 50 мг |
| сера | 10 мг |
| железо | 1 мг |
| цинк | 0,09 мг |
| йод | 2 мкг |
| медь | 47 мкг |
| марганец | 0,035 мг |
| кобальт | 2 мкг |
| фтор | 20 мкг |
Знаете ли вы? Каждый год в Китае выращивают 8 миллионов тонн дынь — четверть мирового производства.
Доля того или иного из вышеперечисленных элементов способны повлиять на вкус плода, но не значительно. В основном уровень сладости регулируют углеводы. Самые сладкие сорта содержат не меньше 13% этих веществ — соответственно, чем меньше углеводов, тем более горький вкус у мякоти.
Можно ли есть
Относительно того, можно ли есть дыню, если она горчит, мнения расходятся. Одни считают, что лучше остерегаться такого продукта, другие же предполагают, что если она испорчена горечью, но не вся, то нормальную часть есть можно.
Ради заботы о своём здоровье стоит взять за правило: какой бы ни была аппетитной дыня, лучше отказаться от её употрeбления, если она горьковатая на вкус. Причину порчи не всегда можно точно установить, поэтому, чтобы обезопасить себя от проблем с желудком, которые могут возникнуть из-за перенасыщения плода нитратами или начала гнилостного процесса, лучше не рисковать.
Важно! Из плодов, которые горчат, в пищу пригодна только горькая дыня, момордика, в любом виде. Семена и другие части этого растения часто применяются в медицинских целях.
Как правильно выбрать дыню
Чтобы реже сталкиваться с такой проблемой, как горечь, нужно уметь правильно выбирать продукт:
- Спелая бахчевая культура будет всегда иметь аромат мёда, ванили, ананаса, груши. Если запаха нет или он слабый, лучше воздержаться от покупки.
- При внешнем осмотре поверхность должна быть без дефектов. Через трещины, вмятины, царапины легко могут попасть болезнетворные бактерии, для размножения которых сладкая среда идеальна.
- При похлопывании по спелому плоду должен слышаться глухой звук.
- У спелого продукта плодоножка сухая, а если надавить на кожицу пальцами, она чуть спружинит.
Таким образом, большинство причин горечи дыни можно устранить на стадии выращивания — поэтому, если вы самостоятельно растите культуру, соблюдайте все правила агротехники. Если же вы покупаете её, то руководствуйтесь правилами выбора спелого плода.
Комментарии:
Вам будет интересно почитать об использовании вазонов в ландшафтом дизайне...
02 08 2026 7:26:27
Самостоятельное выращивание рассады
Важным этапом начала дачного цикла являются мероприятия, связанные с рассадой...
01 08 2026 11:47:33
Владелец может самостоятельно выбрать будущий внешний вид дерева, сформировав его на ранней стадии роста...
31 07 2026 23:27:11
В каждой картонной упаковке находится 10 штук стеклянных флаконов с вязкой жидкостью внутри...
30 07 2026 17:55:42
Знаете ли вы? Славянские названия можжевельника связаны с корнями «плести», «вязать» и «бесплодный», а латинское (по одной из версий) от кельтского слова, означающего «колючий»...
29 07 2026 7:12:54
Весьма живописно смотрится наличие мха на таком камне...
28 07 2026 10:52:50
Рассматриваемое средство не менее эффективно при заболеваниях почечной системы...
27 07 2026 13:21:39
Правда, кисловатый вкус изумрудных ягод местным гурманам показался более уместным в супах и соусах, нежели в десертах...
26 07 2026 14:32:49
Растёт быстро, а плоды появляются уже на третий год...
25 07 2026 18:54:29
Популярный сорт кипарисовика Лавсона, Элвуди (Chamaecyparis lawsoniana Ellwoodiirin), был выведен в 1920 г...
24 07 2026 0:36:56
Самым простым способом является покупка в питомнике...
23 07 2026 18:11:56
Сама идея бункерной кормушки заключается в том, что лишь часть находящегося в ней корма находится в прямом доступе для птицы, основной же запас сухой смеси расположен в закрытой ёмкости...
22 07 2026 16:19:45
Мякоть крепкая, окрашена в белый цвет, влажная, ароматная...
21 07 2026 17:51:55
Ягоды малины — ярко-красные, слегка вытянутые, сердцевидные плоды, имеют сочную мякоть плотной консистенции и тонкую кожицу с незначительной ворсистостью...
20 07 2026 21:25:13
В крайнем случае, колодезной водой можно полить кусты винограда утром перед рассветом, когда почва остывшая после ночи...
18 07 2026 15:55:49
Предпочитаемая температура воздуха — 15–21°C, со средним или высоким уровнем влажности...
17 07 2026 14:45:31
Наличие веществ, явно оказывающих благотворное влияние на человеческое здоровье, способствует тому, что облепиха уже много десятков лет присутствует в списке целебных растений фитотерапии...
16 07 2026 3:42:11
Длина туловища этого водоплавающего существа может достигать 60 см, а вес — 12 кг...
15 07 2026 1:13:41
По окончании зимы, в начале марта, она возобновляет свою производительность...
14 07 2026 13:20:15
К таковым относят:
хранение не больше 10 дней после снесения (лучший результат возможен при закладке 5-дневных образцов);влажность воздуха 80%;температура в помещении 12°C...
13 07 2026 3:42:44
Правильная обработка почвы может увеличить толщину плодородного слоя...
12 07 2026 7:41:24
Ниже представлены основные вариации на основе этих ингредиентов...
11 07 2026 12:49:20
Посадка и уход за луком
Для высадки сорта Геркулес, используют севок – маленькие луковки диаметром в 2–3 см, которые приобретают в специализированном магазине или самостоятельно выращивают...
10 07 2026 13:41:11
Чтобы животное не испытывало недостатка в этом важнейшем компоненте, нужно всегда иметь свежее сено в боксе, где содержатся козы...
09 07 2026 3:23:35
Полученный продукт очень полезен, поскольку способствует улучшению работы сердца и снижает уровень плохого холестерина в крови...
08 07 2026 3:14:44
Раннеспелые сорта
Ранние сорта уже в июле полностью готовы к употрeблению, но к хранению на зиму они не пригодны — быстро портятся...
07 07 2026 14:18:38
Со временем приобретает распростёртую или воронковидную форму...
06 07 2026 10:36:38
Стенки у плодов не слишком толстые — 5 мм, вес — 150 г...
05 07 2026 14:38:11
В зависимости от сорта
Каждый сорт моркови имеет свой период вегетации, исходя из которого и выбирают время уборки...
04 07 2026 3:14:53
При этом рост и развитие дерева являлись предсказанием судьбы человека...
03 07 2026 11:38:26
Главное — не вытирать, чтобы тонкая кожица кишмиша не лопнула и не выпустила свой ароматный сок раньше времени...
02 07 2026 10:11:10
Рецепты приготовления горбуши в томатном соусе
Далее приведены три рецепта горбуши с заливкой из томатного соуса...
01 07 2026 11:31:48
Отправляясь за покупкой, необходимо знать, что продажа этого продукта должна осуществляться при определённых правилах и соответствовать принятым нормам...
30 06 2026 6:21:28
Недостатки сорта:
неоднородность урожая, масса плодов в первой кисти 150–200 г, во всех последующих мельче — 80–100 г;
ыстро заканчивает плодоношение;
мякоть с кислинкой, как и у многих ранних низкорослых сортов...
29 06 2026 14:21:17
Их длина – 25 см...
28 06 2026 6:15:54
Для рыбалки со льда или берега
Рыбная ловля со льда или берега в зимний период предполагает правильный выбор лески...
27 06 2026 20:23:35
Можно мульчировать почву вокруг цветка соломой или торфом, выполнять прополку от сорняков и рыхление после полива...
26 06 2026 14:19:30
На юге России и большей части территории Украины вообще достаточно 80–85 суток...
25 06 2026 7:32:41
Санкт-Петербурге закладывался в течение 5-летнего периода...
23 06 2026 19:35:50
Важно! Нормы потрeбления (суточные): для взрослого — 4 ст...
22 06 2026 21:31:38
Если зёрнышко раздавить нелегко из-за твёрдой кожицы — это кормовая культура...
21 06 2026 19:18:41
Правила и сроки внесения подкормок
Для того, чтобы гортензия в полной мере могла раскрыть свою декоративность, хорошо и длительно цвела, ей необходимы микро- и макроэлементы...
20 06 2026 21:16:48
Отличительные особенности китайского хвойного растения таковы:
великолепные очистительные свойства (можжевельник обеззараживает воздух, возле него приятно дышать, он уничтожает патогены и вредные бактерии);кусты хорошо поддаются формировке, имеют конусовидную или колонновидную форму;довольно медленный прирост, всего на 10 см в год;взрослые растения в дикой природе достигают высоты до 20 метров, а диаметр ствола нередко доходит до 1,5 метров;на дачном участке максимальная высота растения — 3 метра;хвоя китайского можжевельника колючая, длина иголок — 12 мм;шишки малого размера, до 9 мм в длину;кора имеет хаpaктерный красно-серый оттенок, и чем старше растение, тем интенсивнее отслаивается верхний слой ствола...
19 06 2026 10:11:26
Кора у лимонника покрыта морщинами, шелушится...
18 06 2026 18:39:12
Это сделает консистенцию тушёных стейков более сочной и мягкой...
17 06 2026 23:52:28
Знаете ли вы? В Голландии самый большой выбор крепких, крупных и самых больших соцветий гортензии...
16 06 2026 15:37:50
Температура в комнате, где содержится растение, должна составлять 16-20 градусов...
15 06 2026 7:53:50
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
