Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуПочему дыня горькая на вкус
К концу лета на прилавках в изобилии появляются дыни. Существует много сортов этой бахчевой культуры, но главное, на что каждый покупатель ориентируется при покупке, — это сладкий вкус. Однако бывает так, что идеальный по внешнему виду и запаху плод горчит, частично или полностью. Узнайте, в чём же причина изменения вкуса и как уменьшить вероятность выбора некачественного плода.
Содержание статьиПоказать СкрытьВозможные причины горечи дыни
Все существующие причины появления горечи у мякоти дыни можно объединить в одну группу — нарушения агротехники выращивания культуры. Но есть одна причина, которая стоит особняком. Связана она с сортом плода.
Знаете ли вы? Название «момордика» происходит от латинского «momordicus» (кусливый, колючий). Вероятнее всего, это потому, что до созревания плода все части растения жгучие, как крапива.
Горький сорт
Существует сорт горькой дыни — момордика. Это травянистое растение, широко распространённое в Азии; его нередко называют китайской дыней или индийским огурцом. У момордики мало общего с обычной дыней, поскольку они относятся к одному семейству, но к разным родам. Наличие горечи для неё нормальное явление. Горчат у неё и семена.
Нарушение правил выращивания плода
Дыня — культура теплолюбивая и солнцелюбивая, поэтому при выращивании в холодных регионах она требует более тщательного ухода. Нехватка тепла и чрезмерное увлажнение приводят к порче, а соответственно — и к появлению горьковатого вкуса.
Нередко при выращивании дыни в теплицах или в больших фермерских хозяйствах используют такие минеральные удобрения, как нитраты. Они необходимы для ускорения роста, улучшения показателей лёжкости, борьбы с вредителями. В небольших количествах они не влияют на вкус плода и не остаются в нём, но, попадая в почву в избытке, они способны накопиться в некоторых его частях, из-за чего могут стать горькими корка и мякоть возле неё.Важно! Может быть и так, что плод выращен по всем правилам, но, полежав на прилавке у дороги, стал горчить. Это связано с тем, что дыня способна впитывать тяжёлые металлы и химические соединения из воздуха. Поэтому не покупайте продукты в таких местах.Часто причиной появления горечи становится недуг под названием фузариоз. Хотя современные селекционеры и стараются вывести сорта, устойчивые к его возбудителю, пониженная температура и повышенная влажность почвы провоцируют появление этого грибка.
Он может поразить корни, попав из почвы на растение, или плод, в случае приобретения заражённых семян или через повреждения корки. В последнем случае мякоть может горчить в одном месте, возле дефекта, но в целом качество мякоти будет не на высоте: не сочная, слабо ароматная, менее сахаристая.
Заболевание анкароз — ещё одна причина того, почему у мякоти дыни горьковатый вкус. Чаще всего поражённые этим видом грибка плоды имеют нормальный внешний вид, но когда их разрезают, вокруг семенной камеры мякоть оказывается коричневого оттенка, да и сами семена окрашены в этот цвет. Проявляется недуг и на кожице, в виде коричневых пятен; они могут быть расположены у хвостика или по всей поверхности.
Химический состав
Состав данного продукта отличается разнообразием и пользой для здоровья.
| Элемент | Количество в 100 г |
| витамин РР | 0,4 мг |
| бета-каротин | 0,4 мг |
| витамин А (РЭ) | 67 мкг |
| витамин В1 | 0,04 мг |
| витамин В2 | 0,04 мг |
| витамин В5 | 0,2 мг |
| витамин В6 | 0,06 мг |
| витамин В9 | 6 мкг |
| витамин С | 20 мг |
| витамин Е | 0,1 мг |
| кальций | 16 мг |
| магний | 13 мг |
| натрий | 32 мг |
| калий | 118 мг |
| фосфор | 12 мг |
| хлор | 50 мг |
| сера | 10 мг |
| железо | 1 мг |
| цинк | 0,09 мг |
| йод | 2 мкг |
| медь | 47 мкг |
| марганец | 0,035 мг |
| кобальт | 2 мкг |
| фтор | 20 мкг |
Знаете ли вы? Каждый год в Китае выращивают 8 миллионов тонн дынь — четверть мирового производства.
Доля того или иного из вышеперечисленных элементов способны повлиять на вкус плода, но не значительно. В основном уровень сладости регулируют углеводы. Самые сладкие сорта содержат не меньше 13% этих веществ — соответственно, чем меньше углеводов, тем более горький вкус у мякоти.
Можно ли есть
Относительно того, можно ли есть дыню, если она горчит, мнения расходятся. Одни считают, что лучше остерегаться такого продукта, другие же предполагают, что если она испорчена горечью, но не вся, то нормальную часть есть можно.
Ради заботы о своём здоровье стоит взять за правило: какой бы ни была аппетитной дыня, лучше отказаться от её употрeбления, если она горьковатая на вкус. Причину порчи не всегда можно точно установить, поэтому, чтобы обезопасить себя от проблем с желудком, которые могут возникнуть из-за перенасыщения плода нитратами или начала гнилостного процесса, лучше не рисковать.
Важно! Из плодов, которые горчат, в пищу пригодна только горькая дыня, момордика, в любом виде. Семена и другие части этого растения часто применяются в медицинских целях.
Как правильно выбрать дыню
Чтобы реже сталкиваться с такой проблемой, как горечь, нужно уметь правильно выбирать продукт:
- Спелая бахчевая культура будет всегда иметь аромат мёда, ванили, ананаса, груши. Если запаха нет или он слабый, лучше воздержаться от покупки.
- При внешнем осмотре поверхность должна быть без дефектов. Через трещины, вмятины, царапины легко могут попасть болезнетворные бактерии, для размножения которых сладкая среда идеальна.
- При похлопывании по спелому плоду должен слышаться глухой звук.
- У спелого продукта плодоножка сухая, а если надавить на кожицу пальцами, она чуть спружинит.
Таким образом, большинство причин горечи дыни можно устранить на стадии выращивания — поэтому, если вы самостоятельно растите культуру, соблюдайте все правила агротехники. Если же вы покупаете её, то руководствуйтесь правилами выбора спелого плода.
Комментарии:
Опыт лесников подтверждает, что отдельно стоящие деревья, выросшие на опушке, поляне, обочине дорог, как правило, обладают более крепким иммунитетом и хорошо приживаются на дачном участке...
09 12 2025 11:27:52
Полив следует проводить аккуратно, не внося слишком много воды...
07 12 2025 23:13:55
Что касается косметологических свойств лука, давно замечено, что этот овощ при правильном употрeблении способствует:
улучшению цвета лица; избавлению от морщин; увлажнению кожи; удалению веснушек...
06 12 2025 4:31:11
Листья жимолости овально-удлинённые, среднего размера...
05 12 2025 4:15:19
Амариллис
К этому роду относят только 1 вид — амариллис белладонна, или прекрасный...
03 12 2025 8:28:56
Кора у лимонника покрыта морщинами, шелушится...
02 12 2025 10:24:34
Профессиональные жокеи знают, что как бы ни было правильно подобрано седло, обойтись без вальтрапа и потника невозможно...
30 11 2025 17:35:51
У него обоеполый цветок, опыление проходит благополучно...
28 11 2025 1:59:49
Лучше всего сочетать между собой свободные и ровные формы троп...
27 11 2025 13:57:39
Этот сорт неприхотлив к типу почвы для произрастания...
26 11 2025 4:47:43
Знаете ли вы? В Великобритании проводится чемпионат по приготовлению овсянки...
25 11 2025 8:29:40
О них расскажем немного позже...
24 11 2025 11:43:52
Преимущества и недостатки
Достоинства сорта:
зрелый арбуз сладкий и сочный;привлекательный внешний вид с яркой раскраской;выращивание в крытой теплице и на открытом участке;устойчивость к засухе и болезням бахчевых культур;высокоурожайный сорт;трaнcпортабельный;неприхотливость в выращивании;долгий срок хранения;недорогой посевной материал и наличие в широкой продаже;высокая рентабельность...
23 11 2025 11:32:22
Мякоть плодов имеет довольно нежную структуру...
22 11 2025 22:25:41
Если место отдыха оснастить клумбами с можжевельником, то хозяин дома получит не только интересное дизайнерское решение, но и очистит воздух от вредоносных бактерий, ведь данное растение выделяет в воздух фитонциды, способные их уничтожать...
21 11 2025 11:22:34
Описание
Высокорослая гoлyбика Бонус принадлежит к семейству Вересковых...
20 11 2025 10:59:18
При достаточном питании усы могут достигать в длину 40 см...
16 11 2025 20:47:17
Внутри, за лепестками, скрывается светло-жёлтый пестик и фиолетовые пыльники...
15 11 2025 22:44:15
Его добавляют в ингаляции для облегчения дыхательного процесса и отхаркивания...
14 11 2025 20:31:35
Важно! Чаще всего окрас испpaжнeний у кроликов меняется в летнее время, когда зверёк получает большое количество свежескошенной травы...
13 11 2025 16:29:52
А уже инструменты на стенах прикрепляются шурупами...
12 11 2025 2:13:14
Ею подкармливают растительные культуры, добавляют в компост, используют в качестве мульчи...
11 11 2025 6:30:25
Внешне более интересными данными обладает горбуша, так как у неё намного чётче выражен пoлoвoй диморфизм: в период нереста у самцов загибается верхняя челюсть и появляется горб, а на теле самок образуются пятна...
10 11 2025 16:43:19
Таким образом можно избежать вздутия, растрескивания ёмкости и порчи продукта...
09 11 2025 3:16:53
Всего лишь стоит придерживаться рекомендаций и выполнять инструкцию...
08 11 2025 14:46:27
Внешний вид, хаpaктеристики ягод, время созревания, урожайность
Рослые кусты Каскада отличаются компактностью и декоративностью...
07 11 2025 22:15:16
Стакан сельдерейного смузи с утра взбодрит и поможет вывести токсины...
06 11 2025 23:14:22
Размножение жука
Брачный период у этого насекомого приходится на середину мая...
05 11 2025 3:49:54
С изменением рельефа континентов и появления гор между Китаем и Центральной Азией персики расселялись в восточном Китае, а распространение миндаля двинулось на запад...
04 11 2025 10:53:33
При температуре рекомендуется пить шелковичные напитки...
02 11 2025 2:15:36
Талисманы из этого хвойного растения приносят богатство и удачу...
01 11 2025 2:50:36
Компот же, пройдя в той или иной степени термообработку, снижающую активность некоторых полезных веществ, аллергию пpaктически не вызывает...
31 10 2025 2:26:36
Молодняк, возраст которого 2–3 месяца, выгуливается и выпасается на свежем воздухе...
30 10 2025 13:22:53
Подрод древовидных растений род Сливовых, семейство Розовых...
29 10 2025 7:52:40
Их кладут в гнездо и сверху садят наседку — таким образом проверяется её реакция...
28 10 2025 6:46:49
Благодаря наличию легкоусвояемого йода благотворно влияют на работу щитовидной железы...
27 10 2025 1:29:59
Исходя из этих особенностей существует несколько простых решений...
26 10 2025 11:11:19
Сбор урожая проходит в сентябре-октябре...
25 10 2025 20:23:41
Распространённые сорта озимой пшеницы
В настоящее время учёными выведены разновидности озимых, ориентированные на особенности региона, в котором они будут выращиваться...
24 10 2025 20:37:35
соль, специи по вкусу
мука 2 ст...
22 10 2025 10:54:20
Вешенки хаpaктеризуются матовой шляпкой...
21 10 2025 13:45:13
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно