Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуПочему дыня горькая на вкус
К концу лета на прилавках в изобилии появляются дыни. Существует много сортов этой бахчевой культуры, но главное, на что каждый покупатель ориентируется при покупке, — это сладкий вкус. Однако бывает так, что идеальный по внешнему виду и запаху плод горчит, частично или полностью. Узнайте, в чём же причина изменения вкуса и как уменьшить вероятность выбора некачественного плода.
Содержание статьиПоказать СкрытьВозможные причины горечи дыни
Все существующие причины появления горечи у мякоти дыни можно объединить в одну группу — нарушения агротехники выращивания культуры. Но есть одна причина, которая стоит особняком. Связана она с сортом плода.
Знаете ли вы? Название «момордика» происходит от латинского «momordicus» (кусливый, колючий). Вероятнее всего, это потому, что до созревания плода все части растения жгучие, как крапива.
Горький сорт
Существует сорт горькой дыни — момордика. Это травянистое растение, широко распространённое в Азии; его нередко называют китайской дыней или индийским огурцом. У момордики мало общего с обычной дыней, поскольку они относятся к одному семейству, но к разным родам. Наличие горечи для неё нормальное явление. Горчат у неё и семена.
Нарушение правил выращивания плода
Дыня — культура теплолюбивая и солнцелюбивая, поэтому при выращивании в холодных регионах она требует более тщательного ухода. Нехватка тепла и чрезмерное увлажнение приводят к порче, а соответственно — и к появлению горьковатого вкуса.
Нередко при выращивании дыни в теплицах или в больших фермерских хозяйствах используют такие минеральные удобрения, как нитраты. Они необходимы для ускорения роста, улучшения показателей лёжкости, борьбы с вредителями. В небольших количествах они не влияют на вкус плода и не остаются в нём, но, попадая в почву в избытке, они способны накопиться в некоторых его частях, из-за чего могут стать горькими корка и мякоть возле неё.Важно! Может быть и так, что плод выращен по всем правилам, но, полежав на прилавке у дороги, стал горчить. Это связано с тем, что дыня способна впитывать тяжёлые металлы и химические соединения из воздуха. Поэтому не покупайте продукты в таких местах.Часто причиной появления горечи становится недуг под названием фузариоз. Хотя современные селекционеры и стараются вывести сорта, устойчивые к его возбудителю, пониженная температура и повышенная влажность почвы провоцируют появление этого грибка.
Он может поразить корни, попав из почвы на растение, или плод, в случае приобретения заражённых семян или через повреждения корки. В последнем случае мякоть может горчить в одном месте, возле дефекта, но в целом качество мякоти будет не на высоте: не сочная, слабо ароматная, менее сахаристая.
Заболевание анкароз — ещё одна причина того, почему у мякоти дыни горьковатый вкус. Чаще всего поражённые этим видом грибка плоды имеют нормальный внешний вид, но когда их разрезают, вокруг семенной камеры мякоть оказывается коричневого оттенка, да и сами семена окрашены в этот цвет. Проявляется недуг и на кожице, в виде коричневых пятен; они могут быть расположены у хвостика или по всей поверхности.
Химический состав
Состав данного продукта отличается разнообразием и пользой для здоровья.
| Элемент | Количество в 100 г |
| витамин РР | 0,4 мг |
| бета-каротин | 0,4 мг |
| витамин А (РЭ) | 67 мкг |
| витамин В1 | 0,04 мг |
| витамин В2 | 0,04 мг |
| витамин В5 | 0,2 мг |
| витамин В6 | 0,06 мг |
| витамин В9 | 6 мкг |
| витамин С | 20 мг |
| витамин Е | 0,1 мг |
| кальций | 16 мг |
| магний | 13 мг |
| натрий | 32 мг |
| калий | 118 мг |
| фосфор | 12 мг |
| хлор | 50 мг |
| сера | 10 мг |
| железо | 1 мг |
| цинк | 0,09 мг |
| йод | 2 мкг |
| медь | 47 мкг |
| марганец | 0,035 мг |
| кобальт | 2 мкг |
| фтор | 20 мкг |
Знаете ли вы? Каждый год в Китае выращивают 8 миллионов тонн дынь — четверть мирового производства.
Доля того или иного из вышеперечисленных элементов способны повлиять на вкус плода, но не значительно. В основном уровень сладости регулируют углеводы. Самые сладкие сорта содержат не меньше 13% этих веществ — соответственно, чем меньше углеводов, тем более горький вкус у мякоти.
Можно ли есть
Относительно того, можно ли есть дыню, если она горчит, мнения расходятся. Одни считают, что лучше остерегаться такого продукта, другие же предполагают, что если она испорчена горечью, но не вся, то нормальную часть есть можно.
Ради заботы о своём здоровье стоит взять за правило: какой бы ни была аппетитной дыня, лучше отказаться от её употрeбления, если она горьковатая на вкус. Причину порчи не всегда можно точно установить, поэтому, чтобы обезопасить себя от проблем с желудком, которые могут возникнуть из-за перенасыщения плода нитратами или начала гнилостного процесса, лучше не рисковать.
Важно! Из плодов, которые горчат, в пищу пригодна только горькая дыня, момордика, в любом виде. Семена и другие части этого растения часто применяются в медицинских целях.
Как правильно выбрать дыню
Чтобы реже сталкиваться с такой проблемой, как горечь, нужно уметь правильно выбирать продукт:
- Спелая бахчевая культура будет всегда иметь аромат мёда, ванили, ананаса, груши. Если запаха нет или он слабый, лучше воздержаться от покупки.
- При внешнем осмотре поверхность должна быть без дефектов. Через трещины, вмятины, царапины легко могут попасть болезнетворные бактерии, для размножения которых сладкая среда идеальна.
- При похлопывании по спелому плоду должен слышаться глухой звук.
- У спелого продукта плодоножка сухая, а если надавить на кожицу пальцами, она чуть спружинит.
Таким образом, большинство причин горечи дыни можно устранить на стадии выращивания — поэтому, если вы самостоятельно растите культуру, соблюдайте все правила агротехники. Если же вы покупаете её, то руководствуйтесь правилами выбора спелого плода.
Комментарии:
Действующее вещество, проникая внутрь, разносится соком по всем частям растения...
02 08 2026 11:49:32
В нашей статье мы опишем ТОП-5 лучших, с нашей точки зрения, сортов биколорных томатов...
01 08 2026 16:19:48
Длина огурца приблизительно равна трём его диаметрам...
31 07 2026 9:22:58
Как выкопать
Прежде, чем извлекать клубнелуковицы из земли, с помощью секатора или острых садовых ножниц нужно обрезать стебель и все листья растения, оставляя над поверхностью грунта только небольшой пенёк...
30 07 2026 2:24:13
Это могут быть не только громоздкие каменные сооружения, но и миниатюрные композиции, прекрасно «вписывающиеся» в дизайн компактного сада...
29 07 2026 3:43:48
Важно! Арбузы следует осторожно потрeбллять при воспалении поджелудочной железы...
28 07 2026 17:50:38
Способы мульчирования
Часто даже у опытных огородников возникает вопрос, чем лучше замульчировать растение...
27 07 2026 7:12:20
Чамал, где были получены образцы нового сорта на полукарликовом подвое...
26 07 2026 0:35:41
После посадки растения почву в его приствольном круге необходимо утеплить опавшей листвой или же выложить там слой компоста, в дальнейшем регулярно убирая снежные заносы с неокрепших веток деревца (под тяжестью налипшего снега они часто ломаются)...
25 07 2026 19:41:29
Средство можно готовить по-разному: из лепестков растения или используя сушёные листья...
24 07 2026 2:34:23
Как правильно выбрать горшки для фиалок и как ухаживать за ними?...
23 07 2026 1:13:34
Во втором случае, нужно нарисовать сначала рисунок на бумаге, продумав краски и оттенки, а затем уже перенести узор на клумбу...
22 07 2026 16:31:25
Знаете ли вы? В эллинистический период малина ассоциировалась с плодородием...
21 07 2026 2:21:46
Пeтyxов
Самым заметным и в то же время ценным породным признаком самцов является длинный, низко поставленный пышный хвост, который часто достигает длины 2-3 метров...
20 07 2026 2:36:20
Возможность высадки семян и в открытый грунт, и в теплицу, и в ёмкости на вашем балконе...
19 07 2026 14:10:45
С чем можно совместить?
Напиток часто дополняют соками других овощей, фруктов или ягод...
18 07 2026 22:31:59
Поэтому если урожай выращивается для собственного употрeбления, садоводы предпочитают использовать органику, хотя это процесс более трудоёмкий и зачастую более дорогой...
16 07 2026 16:55:31
Прежде всего, стоит учитывать следующие факты:
для приготовления рабочего раствора медного купороса нужно использовать не металлическую ёмкость, чтобы она не вступала в реакцию с химическими компонентами препарата;приготовленное вещество нужно израсходовать в течение 10 часов после соединения с водой, иначе оно потеряет свои основные свойства;нельзя применять препарат рядом с водопроводом, колодцами или загонами с животных;начиная обpaбатывать растения, всегда пользуйтесь личными средствами защиты, включая респираторы, перчатки и головные уборы;опрыскивание винограда нужно планировать на утренние или вечерние часы, обязательно при отсутствии ветра;медный купорос будет эффективным в борьбе с паршой, монолиозом, плодовой гнилью, бурой пятнистостью листьев и мучнистой росой, но для лечения фитофтороза лучше подыскать более подходящие препараты...
15 07 2026 12:43:22
Этот необычный кустарник способен преображаться во время длительного цветения...
14 07 2026 2:32:15
Многие сорта винограда спокойно переносят низкую влажность воздуха, но плохо реагируют на грунтовое маловодие...
13 07 2026 3:42:52
Также она эффективна при спазмах желудочно-кишечного тpaкта, устраняет приступ икоты...
12 07 2026 3:42:22
Такой богатый набор химических элементов наделяет масло питательными, увлажняющими, антибактериальными и противовоспалительными свойствами...
11 07 2026 16:28:37
Видео: Как и чем правильно удобрять ягодные кустарними
Существует несколько способов внесения удобрений:
основной — минеральные и органические смеси вносят в землю в ходе подготовки и перекопки участка под посадку; предпосевный — внесение проводят в посадочные лунки; регулярный — включает корневые и внекорневые подкормки, которые рекомендуется вносить в определённые периоды развития растений...
10 07 2026 2:48:45
Особенностью бетона является то, что он с лёгкостью впитывает воду, соответственно, может расширяться и сжиматься...
09 07 2026 9:41:56
Требования к гнёздам
Чтобы место для кладки и высиживания яиц было удобным для птицы, нужно учесть некоторые важные моменты его обустройства...
08 07 2026 7:25:50
Минусы материалов:
снижение пластичности при низкой температуре;выделение хлорных соединений при горении;лёгкость конструкции — нужно позаботиться о закреплении здания, чтобы оно не перевернулось от порыва ветра...
07 07 2026 14:25:27
Для приготовления данного напитка в домашних условиях можно использовать свежие или замороженные плоды...
06 07 2026 0:36:48
Перисторассечённые листья тёмно-зелёные, морщинистые, со слабой волнистостью...
05 07 2026 18:17:43
Они окрашены в красный, розовый, жёлтый, белый цвет, бывают двухцветными...
04 07 2026 15:54:23
Важно! Если в начале осени наблюдаются обильные дожди, водозарядку не проводят...
03 07 2026 23:31:12
Эта культура настолько неприхотлива, что в народе даже есть выражение «проще пареной репы»...
02 07 2026 2:32:15
Описание сорта винограда «Оригинал»
«Оригинал» — это столовый виноград средне-позднего срока созревания, пригодный для технологической обработки, а также употрeбления в свежем виде...
01 07 2026 2:11:38
Правила посадки в домашних условиях
Посадить имбирь дома сможет каждый желающий...
30 06 2026 9:13:59
Первые плоды на кустах появляются уже на 115-е сутки после высадки...
28 06 2026 3:31:21
Максимальной сладости плод достигает в состоянии полной спелости, более того, для вина лучше отбирать слегка перезревшие ягоды...
27 06 2026 14:51:47
Вкусовые хаpaктеристики
Ягоды после вызревания приобретают травянистый терпкий вкус...
26 06 2026 13:55:26
Её лечебные свойства обусловлены:
высоким содержанием смоляных кислот;витаминной ценностью продукта;минеральным составом (железо, кобальт, марганец, кальций, медь, фосфор, цинк, йод и каротин)...
25 06 2026 15:26:57
Частота плодоношения в году зависит от сорта...
24 06 2026 8:21:46
Лучше всего подходят для культивирования в морском климате с равномерно распределёнными среднегодовыми осадками...
23 06 2026 10:33:40
Чтобы такого не произошло, следует удалять лишние побеги...
21 06 2026 2:31:25
Чтобы этого избежать, обязательно в конце сезона потребуется проведение профилактических мероприятий...
20 06 2026 12:56:11
В этом возрасте плоды можно добавлять в овсяную или рисовую кашу...
19 06 2026 1:42:32
К удивлению, из этой бахчевой культуры можно готовить не только варенье и компот, но и интересные десертные блюда, а также маринования...
18 06 2026 9:39:18
Цвет «палочки» этого вещества варьируется от шоколадного до охряного с зелёными вкраплениями...
17 06 2026 22:18:51
Лучше всего, чтобы бахчевая культура выращивалась без нитратов и имела тонкую кожуру...
16 06 2026 12:48:43
Это происходит благодаря внесению фермента — инвертазы, который содержится в натуральном мёде...
15 06 2026 2:45:37
Рецепты рулетов из лаваша с горбушей
У каждой хозяйки есть огромное количество рецептов, которые пригодятся, если нужно срочно приготовить закуску для встречи гостей...
14 06 2026 9:46:28
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
