Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуПочему дыня горькая на вкус
К концу лета на прилавках в изобилии появляются дыни. Существует много сортов этой бахчевой культуры, но главное, на что каждый покупатель ориентируется при покупке, — это сладкий вкус. Однако бывает так, что идеальный по внешнему виду и запаху плод горчит, частично или полностью. Узнайте, в чём же причина изменения вкуса и как уменьшить вероятность выбора некачественного плода.
Содержание статьиПоказать СкрытьВозможные причины горечи дыни
Все существующие причины появления горечи у мякоти дыни можно объединить в одну группу — нарушения агротехники выращивания культуры. Но есть одна причина, которая стоит особняком. Связана она с сортом плода.
Знаете ли вы? Название «момордика» происходит от латинского «momordicus» (кусливый, колючий). Вероятнее всего, это потому, что до созревания плода все части растения жгучие, как крапива.
Горький сорт
Существует сорт горькой дыни — момордика. Это травянистое растение, широко распространённое в Азии; его нередко называют китайской дыней или индийским огурцом. У момордики мало общего с обычной дыней, поскольку они относятся к одному семейству, но к разным родам. Наличие горечи для неё нормальное явление. Горчат у неё и семена.
Нарушение правил выращивания плода
Дыня — культура теплолюбивая и солнцелюбивая, поэтому при выращивании в холодных регионах она требует более тщательного ухода. Нехватка тепла и чрезмерное увлажнение приводят к порче, а соответственно — и к появлению горьковатого вкуса.
Нередко при выращивании дыни в теплицах или в больших фермерских хозяйствах используют такие минеральные удобрения, как нитраты. Они необходимы для ускорения роста, улучшения показателей лёжкости, борьбы с вредителями. В небольших количествах они не влияют на вкус плода и не остаются в нём, но, попадая в почву в избытке, они способны накопиться в некоторых его частях, из-за чего могут стать горькими корка и мякоть возле неё.Важно! Может быть и так, что плод выращен по всем правилам, но, полежав на прилавке у дороги, стал горчить. Это связано с тем, что дыня способна впитывать тяжёлые металлы и химические соединения из воздуха. Поэтому не покупайте продукты в таких местах.Часто причиной появления горечи становится недуг под названием фузариоз. Хотя современные селекционеры и стараются вывести сорта, устойчивые к его возбудителю, пониженная температура и повышенная влажность почвы провоцируют появление этого грибка.
Он может поразить корни, попав из почвы на растение, или плод, в случае приобретения заражённых семян или через повреждения корки. В последнем случае мякоть может горчить в одном месте, возле дефекта, но в целом качество мякоти будет не на высоте: не сочная, слабо ароматная, менее сахаристая.
Заболевание анкароз — ещё одна причина того, почему у мякоти дыни горьковатый вкус. Чаще всего поражённые этим видом грибка плоды имеют нормальный внешний вид, но когда их разрезают, вокруг семенной камеры мякоть оказывается коричневого оттенка, да и сами семена окрашены в этот цвет. Проявляется недуг и на кожице, в виде коричневых пятен; они могут быть расположены у хвостика или по всей поверхности.
Химический состав
Состав данного продукта отличается разнообразием и пользой для здоровья.
| Элемент | Количество в 100 г |
| витамин РР | 0,4 мг |
| бета-каротин | 0,4 мг |
| витамин А (РЭ) | 67 мкг |
| витамин В1 | 0,04 мг |
| витамин В2 | 0,04 мг |
| витамин В5 | 0,2 мг |
| витамин В6 | 0,06 мг |
| витамин В9 | 6 мкг |
| витамин С | 20 мг |
| витамин Е | 0,1 мг |
| кальций | 16 мг |
| магний | 13 мг |
| натрий | 32 мг |
| калий | 118 мг |
| фосфор | 12 мг |
| хлор | 50 мг |
| сера | 10 мг |
| железо | 1 мг |
| цинк | 0,09 мг |
| йод | 2 мкг |
| медь | 47 мкг |
| марганец | 0,035 мг |
| кобальт | 2 мкг |
| фтор | 20 мкг |
Знаете ли вы? Каждый год в Китае выращивают 8 миллионов тонн дынь — четверть мирового производства.
Доля того или иного из вышеперечисленных элементов способны повлиять на вкус плода, но не значительно. В основном уровень сладости регулируют углеводы. Самые сладкие сорта содержат не меньше 13% этих веществ — соответственно, чем меньше углеводов, тем более горький вкус у мякоти.
Можно ли есть
Относительно того, можно ли есть дыню, если она горчит, мнения расходятся. Одни считают, что лучше остерегаться такого продукта, другие же предполагают, что если она испорчена горечью, но не вся, то нормальную часть есть можно.
Ради заботы о своём здоровье стоит взять за правило: какой бы ни была аппетитной дыня, лучше отказаться от её употрeбления, если она горьковатая на вкус. Причину порчи не всегда можно точно установить, поэтому, чтобы обезопасить себя от проблем с желудком, которые могут возникнуть из-за перенасыщения плода нитратами или начала гнилостного процесса, лучше не рисковать.
Важно! Из плодов, которые горчат, в пищу пригодна только горькая дыня, момордика, в любом виде. Семена и другие части этого растения часто применяются в медицинских целях.
Как правильно выбрать дыню
Чтобы реже сталкиваться с такой проблемой, как горечь, нужно уметь правильно выбирать продукт:
- Спелая бахчевая культура будет всегда иметь аромат мёда, ванили, ананаса, груши. Если запаха нет или он слабый, лучше воздержаться от покупки.
- При внешнем осмотре поверхность должна быть без дефектов. Через трещины, вмятины, царапины легко могут попасть болезнетворные бактерии, для размножения которых сладкая среда идеальна.
- При похлопывании по спелому плоду должен слышаться глухой звук.
- У спелого продукта плодоножка сухая, а если надавить на кожицу пальцами, она чуть спружинит.
Таким образом, большинство причин горечи дыни можно устранить на стадии выращивания — поэтому, если вы самостоятельно растите культуру, соблюдайте все правила агротехники. Если же вы покупаете её, то руководствуйтесь правилами выбора спелого плода.
Комментарии:
Знаете ли вы? Хиноки означает «огненное дерево»...
03 03 2026 18:37:20
Побеги немного блестят и слабо опущены вниз, быстро приобретают тёмно-жёлтый оттенок...
02 03 2026 18:18:45
Знаете ли вы? Аджика — лёгкий афродизиак, поскольку благодаря расширению сосудов она способствует повышению кровяного давления и увеличению заряда бодрости...
01 03 2026 23:25:36
В среднем — это 10–16 кг яблок с одного дерева...
28 02 2026 6:36:44
Знаете ли вы? Кролики делают до 120 жевательных движений в минуту...
27 02 2026 12:55:49
Наибольшую угрозу для людей представляют тропические виды, укус которых может закончиться cмepтельным исходом...
26 02 2026 21:29:53
Знаете ли вы? Регулярное употрeбление красной смородины считается действенной профилактикой инфаркта и тромбоза...
24 02 2026 20:54:20
Рецепт №1 Классический грибной паштетРецепт №2 С сыром
Рецепт №1легко
Классический грибной паштет
1025–30 минутШаги9 ингредиентовВидео-рецептсвежие шампиньоны 300 г
творог 5% 150 г
репчатый лук 1 шт...
23 02 2026 13:18:10
Хаpaктеристика породы
Свинка породы Ландрас является для крупных заводчиков хорошим источником бекона, но имеет ряд существенных недостатков...
22 02 2026 21:31:46
Внешний вид, хаpaктеристики ягод, время созревания, урожайность
Сильнорослые кусты Гулливера обладают пышной кроной, отличающейся густотой и способностью активно разрастаться...
21 02 2026 0:18:27
Особенно если учесть, что жара свыше +30°С, которая часто случается в середине июля, столь же пагубно сказывается на цветении перечной культуры...
20 02 2026 21:38:13
полководец Лукулл...
19 02 2026 14:17:25
Минусы
У теплицы Урожай ПК из поликарбоната есть два основных минуса:
на зиму рекомендовано собирать строение, присоединять поддерживающие распорки внутри или накрывать его при помощи навеса;при эксплуатации во время дождя влага с верхнего края форточки попадает на растения...
18 02 2026 7:40:58
Главный ингредиент может быть как цельным, так и нарезанным на большие половинки...
17 02 2026 6:30:20
Чтобы решить эту проблему, в рацион следует включать продукты, содержащие много питательных веществ на калорию...
16 02 2026 2:34:59
Ознакомьтесь с особенностями лечебных свойств аниса...
15 02 2026 12:27:17
Либо сделать бассейн в соответствии с общей концепцией сада и дизайна парной...
14 02 2026 7:15:40
Кратковременный результат
Побелка производится три раза в год: ранней весной, в середине лета и поздней осенью...
13 02 2026 2:45:41
Их существует достаточно много, поэтому рассмотрим лишь самые распространённые и опасные...
12 02 2026 22:34:13
Появляющиеся во время цветения цветки — жёлтого цвета, мелкие и душистые, формируют метёлку...
11 02 2026 19:58:36
Средняя длина растения находится в пределах 1,5 м, но в оптимальных условиях оно может удлиняться до 2 м...
10 02 2026 12:18:59
Мариновка и засолка опят
Заготовить опята на зиму несложно...
09 02 2026 21:24:30
В рецепте дополнительно могут быть указаны такие ингредиенты, как картофель, чеснок или лук...
08 02 2026 2:21:38
Флавоноиды и калий укрепляют стенки сосудов и улучшают состояние кожи...
07 02 2026 3:38:51
Мускулатура в этом процессе не принимает участие...
06 02 2026 21:27:44
На инфекцию можно воздействовать несколькими способами:
химическими препаратами;биологическими средствами;агротехническими методами...
04 02 2026 5:37:21
Применение
Плоды малины ценятся не только за их вкусовые качества, но и за лечебные свойства...
03 02 2026 12:17:17
Его рекомендуется смешивать с укропом, фенхелем или тимьяном...
02 02 2026 12:30:18
Профилирование поверхности участка
Этот метод подразумевает создание высоких грядок...
01 02 2026 12:13:43
В общей структуре этот показатель оправдан специфическим строением колоса, количеством и весом зёрен...
31 01 2026 1:23:44
Знаете ли вы? Ягоды жимолости усиливают секреторную функцию желудка и способствуют хорошему пищеварению...
30 01 2026 22:55:19
В домашних условиях можно быстро и просто приготавливать низкокалорийные и сытные блюда...
29 01 2026 3:42:54
Цветки по форме напоминают колокольчики...
28 01 2026 0:31:24
К самым заметным из них можно отнести:
формирование дополнительных воздушных корней, с помощью которых декабрист впитывает влагу из окружающей среды;пересыхание почвы в горшке больше чем на 3–4 см в период цветения и до половины объёма ёмкости в период покоя;появление морщинистости на стeблях;побледнение и истончение листьев цветка (хаpaктерно для систематической нехватки влаги в субстрате)...
27 01 2026 9:33:33
В это время докупают грунт, недостающие семена, удобрения...
26 01 2026 17:54:43
Срезанные листья отрастают быстро, за зимний период можно собрать два урожая...
25 01 2026 6:29:56
Узнайте, как сделать клетки для бройлеров своими руками в домашних условиях...
24 01 2026 3:35:33
Полезные свойства и с какого возраста можно детям
Кешью содержит растительный белок, который хорошо усваивается и является основным источником энергии и строительным клеточным материалом для мышц, костей и соединительных тканей...
23 01 2026 3:44:56
Джем готовится из кусочков фруктов или ягод таким образом, что они не остаются целыми, а развариваются...
22 01 2026 23:56:25
Листовые пластины зелёные, без антоцианового окраса и опушения...
21 01 2026 22:37:59
Это увеличит срок хранения готового варенья...
19 01 2026 15:36:59
Существует несколько способов лечения болезни...
18 01 2026 16:26:22
Известен факт, что после аварии в Чернобыле, всем, кто проживал в зоне радиоактивного воздействия, а также брал участие в ликвидации взрыва и был непосредственно подвержен воздействию ионизирующих излучений, было рекомендовано ввести в рацион гoлyбику...
17 01 2026 11:32:34
Подготовленные овощи нарезают кружочками или натирают на крупной тёрке, в зависимости от рецепта...
16 01 2026 19:39:33
Вторую — при завязывании кочанов...
15 01 2026 16:23:35
Недостаток влаги в почве
Это наиболее частая причина того, почему желтеют листья у свёклы...
13 01 2026 21:14:18
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
